Conseils pour le vin : Accords vin et chocolat 101


Des directives simples à suivre lors de l'association du chocolat avec du vin.

À l'approche de la Saint-Valentin, la ruée est lancée pour acheter des fleurs, du champagne, des fraises et du chocolat. Si votre moitié est vraiment sérieuse au sujet du vin et du chocolat, cependant, associer les deux demande un peu plus de réflexion qu'une barre Hershey et une bouteille de vin rouge à quatre dollars (bien que ce soit un début). Avec cela, voici notre guide rapide pour associer vin et chocolat.

Étape 1 : respectez les règles d'appariement normales
Vous ne buvez pas de Sauvignon Blanc avec un steak, n'est-ce pas ? Ou boire du Napa Cabernet avec du corégone ? Léger avec léger, lourd avec lourd.

Étape 2 : Commencez par le vin que vous aimez déjà
Si vous aimez boire du Merlot, procurez-vous un Merlot. Si vous aimez le champagne, procurez-vous du champagne. Ne compliquez pas trop les choses en achetant un vin que vous n'êtes pas sûr d'aimer, mais que quelqu'un a suggéré force se marie bien avec le chocolat. Allez avec ce que vous savez.

Étape 3 : Trouvez le chocolat
Revenez à l'étape 1 : N'associez pas un chocolat au lait léger avec un vin lourd ou un chocolat à 90 % de cacao avec du Vinho Verde. Pensez donc à votre choix de vin et à sa richesse et à sa puissance, puis faites votre choix de chocolat. Le chocolat blanc se marie bien avec le champagne, tout comme le chocolat au lait très léger. Si vous aimez le Pinot Noir, optez pour un chocolat légèrement plus foncé. Merlot, plus foncé encore. Cabernet, super sombre et riche. À l'extrémité la plus décadente du spectre, associez un bon Porto avec des truffes au chocolat noir.

Ou, obtenez simplement de bons conseils dans le magasin de vin ou de chocolat. Et si vous connaissez un couple qui fonctionne particulièrement bien, partagez-le avec nous ci-dessous.


Cinq desserts qui vont avec le vin rouge : Édition Cabernet Sauvignon

J'imagine que vous avez des cabernets sauvignons incroyables que vous voulez vraiment montrer lors d'un dîner, de l'apéritif à la grande finale. Le dernier cours approche et les attentes sont élevées pour présenter un dessert qui accompagne le vin rouge. Votre plan est-il à la hauteur de la tâche de construire un pont vers le cabernet sec ? Au pays du vin, les dégustations de cabernet et de chocolat sont courantes, mais avouons-le, le cabernet sauvignon et les accros au chocolat devraient cesser de se rencontrer comme ça. Le chocolat noir aigre-doux a une texture enrobante, une intensité de saveur et une certaine amertume. Mais les tanins fermes du cabernet et son caractère amer et astringent se heurtent au chocolat noir, de sorte que ni l'un ni l'autre ne peut vraiment gagner ce combat. (Les cabernets plus élégants comme Jordan sont meilleurs avec du chocolat, mais des ajustements de recette sont nécessaires pour le meilleur accord.) Alors éloignez-vous du chocolat à moins que vous ne serviez notre recette de gâteau au chocolat et au vin rouge. Nous avons créé quatre finales parfaites pour le dîner, quatre sucrées et une salée, qui établissent une relation symbiotique entre le vin rouge sec et le dessert. Les deux recettes de biscuits sont sûres d'être un succès lors des fêtes de fin d'année où le vin coule à flot. Prendre plaisir.

Cookies aux pépites de chocolat

Ce biscuit de Noël classique, généralement recouvert d'un saupoudrage de sucre en poudre blanc comme de la neige, peut chanter avec Alexander Valley Cabernet avec quelques modifications mineures à n'importe quelle recette. Notre préférée est la version Cook’s Illustrated, mais si vous n'avez pas d'abonnement, Gimme Some Oven propose également une excellente recette de biscuits froissés. Remplacez la farine de cacao noir par King Arthur pour tout usage et utilisez des framboises déshydratées au lieu du sucre en poudre pour la garniture. Plus le cacao est foncé et plus le niveau de sucre dans le biscuit est bas, meilleur est l'accord vin rouge.

Voir la recette originale >>

Macarons français à la framboise

Cette recette de macaron facile est souvent présentée lors d'événements culinaires en Jordanie. Dans cette vidéo étape par étape sur la façon de faire des macarons, vous trouverez des conseils et des techniques pour préparer les parfaits biscuits macarons français avec différentes saveurs et une recette de base de garniture de macaron. Pour transformer cette recette en un dessert qui accompagne le vin rouge, en particulier le Jordan Cabernet Sauvignon 2014, remplacez la crème au beurre par de la confiture de framboises. Il fait vraiment briller le fruit du vin. Et si vous cherchez à être encore plus créatif, essayez d'ajouter un peu de thym frais haché dans la pâte. Cela rehaussera les notes terreuses du cabernet sauvignon.

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Gâteau au vin rouge

Il s'agit d'une recette de gâteau à faible teneur en sucre et adaptée au vin rouge, adaptée de Stella Parks et de son livre de cuisine Bravetart.

Pour construire le pont pour un dessert qui va avec du vin rouge, Parks incorpore du vin rouge directement dans la pâte à gâteau. Nous allons encore plus loin et utilisons de la poudre de cacao crue biologique à la place du chocolat noir. Beaucoup de gens suggèrent que le chocolat noir se marie mieux avec le vin rouge car il contient moins de sucre, mais en réalité, le goût du chocolat noir rivalise avec les tanins du vin rouge. La clé pour faire fonctionner cet accord révisé est la poudre de cacao brut. Pour vraiment le ramener à la maison, utilisez un vin avec des tanins plus doux et moins d'alcool et saupoudrez de poudre de framboise déshydratée.

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Tourte aux myrtilles

Si vous cherchez à servir un dessert à base de fruits, le cordonnier aux mûres est un favori de l'été, mais avec des baies congelées disponibles toute l'année, vous pouvez profiter de ce classique toute l'année. Les mûres reflètent le fruit du Jordan Cabernet et nous réduisons le sucre dans la recette pour faire chanter l'accord.

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Un « dessert » qui accompagne le cabernet sauvignon : une assiette de fromages

Comme les Européens le savent et le pratiquent, le cours final ne doit pas toujours être doux. Une fin de repas savoureuse est souvent célébrée. Présenter une magnifique assiette de fromages garnie d'un membrillo sensuel sucré et salé peut être une cause d'applaudissements. Bien que les vins rouges, le cabernet sauvignon en particulier, puissent être difficiles à marier avec du fromage, voici un lien vers nos accords de fromages de cab préférés.

L'une des vedettes de cette assiette de fromages est la délicatesse espagnole membrillo, ou pâte de coing. Il a des tanins naturels qui complètent la structure du Jordan Cabernet Sauvignon, et sa douceur subtile accentue les saveurs de fruits rouges du vin. C'est aussi assez facile à faire. Nous avons créé une vidéo pour vous montrer les instructions étape par étape. Ajoutez quelques noisettes grillées à la présentation, qui complètent les tanins du vin, et vous avez un dessert complet et élégant.


Cinq desserts qui vont avec le vin rouge : Édition Cabernet Sauvignon

J'imagine que vous avez des cabernets sauvignons incroyables que vous voulez vraiment montrer lors d'un dîner, de l'apéritif à la grande finale. Le dernier cours approche et les attentes sont élevées pour présenter un dessert qui accompagne le vin rouge. Votre plan est-il à la hauteur de la tâche de construire un pont vers le cabernet sec ? Au pays du vin, les dégustations de cabernet et de chocolat sont courantes, mais avouons-le, le cabernet sauvignon et les accros au chocolat devraient cesser de se rencontrer comme ça. Le chocolat noir aigre-doux a une texture enrobante, une intensité de saveur et une certaine amertume. Mais les tanins fermes du cabernet et son caractère amer et astringent se heurtent au chocolat noir, de sorte que ni l'un ni l'autre ne peut vraiment gagner ce combat. (Les cabernets plus élégants comme Jordan sont meilleurs avec du chocolat, mais des ajustements de recette sont nécessaires pour le meilleur accord.) Alors éloignez-vous du chocolat à moins que vous ne serviez notre recette de gâteau au chocolat et au vin rouge. Nous avons créé quatre finales parfaites pour le dîner, quatre sucrées et une salée, qui établissent une relation symbiotique entre le vin rouge sec et le dessert. Les deux recettes de biscuits sont sûres d'être un succès lors des fêtes de fin d'année où le vin coule à flot. Prendre plaisir.

Cookies aux pépites de chocolat

Ce biscuit de Noël classique, généralement recouvert d'un saupoudrage de sucre en poudre blanc ressemblant à de la neige, peut chanter avec Alexander Valley Cabernet avec quelques modifications mineures à n'importe quelle recette. Notre préférée est la version Cook’s Illustrated, mais si vous n'avez pas d'abonnement, Gimme Some Oven propose également une excellente recette de biscuits froissés. Remplacez la farine de cacao noir par King Arthur pour tout usage et utilisez des framboises déshydratées au lieu du sucre en poudre pour la garniture. Plus le cacao est foncé et plus le niveau de sucre dans le biscuit est bas, meilleur est l'accord vin rouge.

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Macarons français à la framboise

Cette recette de macaron facile est souvent présentée lors d'événements culinaires en Jordanie. Dans cette vidéo étape par étape sur la façon de faire des macarons, vous trouverez des conseils et des techniques pour préparer les parfaits biscuits macarons français avec différentes saveurs et une recette de base de garniture de macaron. Pour transformer cette recette en un dessert qui accompagne le vin rouge, en particulier le Jordan Cabernet Sauvignon 2014, remplacez la crème au beurre par de la confiture de framboises. Il fait vraiment briller le fruit du vin. Et si vous cherchez à être encore plus créatif, essayez d'ajouter un peu de thym frais haché dans la pâte. Cela rehaussera les notes terreuses du cabernet sauvignon.

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Gâteau au vin rouge

Il s'agit d'une recette de gâteau à faible teneur en sucre et adaptée au vin rouge, adaptée de Stella Parks et de son livre de cuisine Bravetart.

Pour construire le pont pour un dessert qui va avec du vin rouge, Parks incorpore du vin rouge directement dans la pâte à gâteau. Nous allons encore plus loin et utilisons de la poudre de cacao crue biologique à la place du chocolat noir. Beaucoup de gens suggèrent que le chocolat noir se marie mieux avec le vin rouge car il contient moins de sucre, mais en réalité, le goût du chocolat noir rivalise avec les tanins du vin rouge. La clé pour faire fonctionner cet accord révisé est la poudre de cacao brut. Pour vraiment le ramener à la maison, utilisez un vin avec des tanins plus doux et moins d'alcool et saupoudrez de poudre de framboise déshydratée.

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Tourte aux myrtilles

Si vous cherchez à servir un dessert à base de fruits, le cordonnier aux mûres est un favori de l'été, mais avec des baies congelées disponibles toute l'année, vous pouvez profiter de ce classique toute l'année. Les mûres reflètent le fruit du Jordan Cabernet et nous réduisons le sucre dans la recette pour faire chanter l'accord.

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Un « dessert » qui accompagne le cabernet sauvignon : une assiette de fromages

Comme les Européens le savent et le pratiquent, le cours final ne doit pas toujours être doux. Une fin de repas savoureuse est souvent célébrée. Présenter une magnifique assiette de fromages garnie d'un membrillo sensuel sucré et salé peut être une cause d'applaudissements. Bien que les vins rouges, le cabernet sauvignon en particulier, puissent être difficiles à marier avec du fromage, voici un lien vers nos accords de fromages de cab préférés.

L'une des vedettes de cette assiette de fromages est la délicatesse espagnole membrillo, ou pâte de coing. Il a des tanins naturels qui complètent la structure du Jordan Cabernet Sauvignon, et sa douceur subtile accentue les saveurs de fruits rouges du vin. C'est aussi assez facile à faire. Nous avons créé une vidéo pour vous montrer les instructions étape par étape. Ajoutez quelques noisettes grillées à la présentation, qui complètent les tanins du vin, et vous avez un dessert complet et élégant.


Cinq desserts qui vont avec le vin rouge : Édition Cabernet Sauvignon

J'imagine que vous avez des cabernets sauvignons incroyables que vous voulez vraiment montrer lors d'un dîner, de l'apéritif à la grande finale. Le dernier cours approche et les attentes sont élevées pour présenter un dessert qui accompagne le vin rouge. Votre plan est-il à la hauteur de la tâche de construire un pont vers le cabernet sec ? Au pays du vin, les dégustations de cabernet et de chocolat sont courantes, mais avouons-le, le cabernet sauvignon et les accros au chocolat devraient cesser de se rencontrer comme ça. Le chocolat noir aigre-doux a une texture enrobante, une intensité de saveur et une certaine amertume. Mais les tanins fermes du cabernet et son caractère amer et astringent se heurtent au chocolat noir, de sorte que ni l'un ni l'autre ne peut vraiment gagner ce combat. (Les cabernets plus élégants comme Jordan sont meilleurs avec du chocolat, mais des ajustements de recette sont nécessaires pour le meilleur accord.) Alors éloignez-vous du chocolat à moins que vous ne serviez notre recette de gâteau au chocolat et au vin rouge. Nous avons créé quatre finales parfaites pour le dîner, quatre sucrées et une salée, qui établissent une relation symbiotique entre le vin rouge sec et le dessert. Les deux recettes de biscuits sont sûres d'être un succès lors des fêtes de fin d'année où le vin coule à flot. Prendre plaisir.

Cookies aux pépites de chocolat

Ce biscuit de Noël classique, généralement recouvert d'un saupoudrage de sucre en poudre blanc ressemblant à de la neige, peut chanter avec Alexander Valley Cabernet avec quelques modifications mineures à n'importe quelle recette. Notre préférée est la version Cook’s Illustrated, mais si vous n'avez pas d'abonnement, Gimme Some Oven propose également une excellente recette de biscuits froissés. Remplacez la farine de cacao noir par King Arthur pour tout usage et utilisez des framboises déshydratées au lieu du sucre en poudre pour la garniture. Plus le cacao est foncé et plus le niveau de sucre dans le biscuit est bas, meilleur est l'accord vin rouge.

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Macarons français à la framboise

Cette recette de macaron facile est souvent présentée lors d'événements culinaires en Jordanie. Dans cette vidéo étape par étape sur la façon de faire des macarons, vous trouverez des conseils et des techniques pour préparer les parfaits biscuits macarons français avec différentes saveurs et une recette de base de garniture de macaron. Pour transformer cette recette en un dessert qui accompagne le vin rouge, en particulier le Jordan Cabernet Sauvignon 2014, remplacez la crème au beurre par de la confiture de framboises. Il fait vraiment briller le fruit du vin. Et si vous cherchez à être encore plus créatif, essayez d'ajouter un peu de thym frais haché dans la pâte. Cela rehaussera les notes terreuses du cabernet sauvignon.

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Gâteau au vin rouge

Il s'agit d'une recette de gâteau à faible teneur en sucre et adaptée au vin rouge, adaptée de Stella Parks et de son livre de cuisine Bravetart.

Pour construire le pont pour un dessert qui va avec du vin rouge, Parks incorpore du vin rouge directement dans la pâte à gâteau. Nous allons encore plus loin et utilisons de la poudre de cacao crue biologique à la place du chocolat noir. Beaucoup de gens suggèrent que le chocolat noir se marie mieux avec le vin rouge car il contient moins de sucre, mais en réalité, le goût du chocolat noir rivalise avec les tanins du vin rouge. La clé pour faire fonctionner cet accord révisé est la poudre de cacao brut. Pour vraiment le ramener à la maison, utilisez un vin avec des tanins plus doux et moins d'alcool et saupoudrez de poudre de framboise déshydratée.

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Si vous cherchez à servir un dessert à base de fruits, le cordonnier aux mûres est un favori de l'été, mais avec des baies congelées disponibles toute l'année, vous pouvez profiter de ce classique toute l'année. Les mûres reflètent le fruit du Jordan Cabernet et nous réduisons le sucre dans la recette pour faire chanter l'accord.

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Comme les Européens le savent et le pratiquent, le cours final ne doit pas toujours être doux. Une fin de repas savoureuse est souvent célébrée. Présenter une magnifique assiette de fromages garnie d'un membrillo sensuel sucré et salé peut être une cause d'applaudissements. Bien que les vins rouges, le cabernet sauvignon en particulier, puissent être difficiles à marier avec du fromage, voici un lien vers nos accords de fromages de cab préférés.

L'une des vedettes de cette assiette de fromages est la délicatesse espagnole membrillo, ou pâte de coing. Il a des tanins naturels qui complètent la structure du Jordan Cabernet Sauvignon, et sa douceur subtile accentue les saveurs de fruits rouges du vin. C'est aussi assez facile à faire. Nous avons créé une vidéo pour vous montrer les instructions étape par étape. Ajoutez quelques noisettes grillées à la présentation, qui complètent les tanins du vin, et vous avez un dessert complet et élégant.


Cinq desserts qui vont avec le vin rouge : Édition Cabernet Sauvignon

J'imagine que vous avez des cabernets sauvignons incroyables que vous voulez vraiment montrer lors d'un dîner, de l'apéritif à la grande finale. Le dernier cours approche et les attentes sont élevées pour présenter un dessert qui accompagne le vin rouge. Votre plan est-il à la hauteur de la tâche de construire un pont vers le cabernet sec ? Au pays du vin, les dégustations de cabernet et de chocolat sont courantes, mais avouons-le, le cabernet sauvignon et les accros au chocolat devraient cesser de se rencontrer comme ça. Le chocolat noir aigre-doux a une texture enrobante, une intensité de saveur et une certaine amertume. Mais les tanins fermes du cabernet et son caractère amer et astringent se heurtent au chocolat noir, de sorte que ni l'un ni l'autre ne peut vraiment gagner ce combat. (Les cabernets plus élégants comme Jordan sont meilleurs avec du chocolat, mais des ajustements de recette sont nécessaires pour le meilleur accord.) Alors éloignez-vous du chocolat à moins que vous ne serviez notre recette de gâteau au chocolat et au vin rouge. Nous avons créé quatre finales parfaites pour le dîner, quatre sucrées et une salée, qui établissent une relation symbiotique entre le vin rouge sec et le dessert. Les deux recettes de biscuits sont sûres d'être un succès lors des fêtes de fin d'année où le vin coule à flot. Prendre plaisir.

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Ce biscuit de Noël classique, généralement recouvert d'un saupoudrage de sucre en poudre blanc ressemblant à de la neige, peut chanter avec Alexander Valley Cabernet avec quelques modifications mineures à n'importe quelle recette. Notre préférée est la version Cook’s Illustrated, mais si vous n'avez pas d'abonnement, Gimme Some Oven propose également une excellente recette de biscuits froissés. Remplacez la farine de cacao noir par King Arthur pour tout usage et utilisez des framboises déshydratées au lieu du sucre en poudre pour la garniture. Plus le cacao est foncé et plus le niveau de sucre dans le biscuit est bas, meilleur est l'accord vin rouge.

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Cette recette de macaron facile est souvent présentée lors d'événements culinaires en Jordanie. Dans cette vidéo étape par étape sur la façon de faire des macarons, vous trouverez des conseils et des techniques pour préparer les parfaits biscuits macarons français avec différentes saveurs et une recette de base de garniture de macaron. Pour transformer cette recette en un dessert qui accompagne le vin rouge, en particulier le Jordan Cabernet Sauvignon 2014, remplacez la crème au beurre par de la confiture de framboises. Il fait vraiment briller le fruit du vin. Et si vous cherchez à être encore plus créatif, essayez d'ajouter un peu de thym frais haché dans la pâte. Cela rehaussera les notes terreuses du cabernet sauvignon.

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Gâteau au vin rouge

Il s'agit d'une recette de gâteau à faible teneur en sucre et adaptée au vin rouge, adaptée de Stella Parks et de son livre de cuisine Bravetart.

Pour construire le pont pour un dessert qui va avec du vin rouge, Parks incorpore du vin rouge directement dans la pâte à gâteau. Nous allons encore plus loin et utilisons de la poudre de cacao crue biologique à la place du chocolat noir. Beaucoup de gens suggèrent que le chocolat noir se marie mieux avec le vin rouge car il contient moins de sucre, mais en réalité, le goût du chocolat noir rivalise avec les tanins du vin rouge. La clé pour faire fonctionner cet accord révisé est la poudre de cacao brut. Pour vraiment le ramener à la maison, utilisez un vin avec des tanins plus doux et moins d'alcool et saupoudrez de poudre de framboise déshydratée.

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Si vous cherchez à servir un dessert à base de fruits, le cordonnier aux mûres est un favori de l'été, mais avec des baies congelées disponibles toute l'année, vous pouvez profiter de ce classique toute l'année. Les mûres reflètent le fruit du Jordan Cabernet et nous réduisons le sucre dans la recette pour faire chanter l'accord.

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Un « dessert » qui accompagne le cabernet sauvignon : une assiette de fromages

Comme les Européens le savent et le pratiquent, le cours final ne doit pas toujours être doux. Une fin de repas savoureuse est souvent célébrée. Présenter une magnifique assiette de fromages garnie d'un membrillo sensuel sucré et salé peut être une cause d'applaudissements. Bien que les vins rouges, le cabernet sauvignon en particulier, puissent être difficiles à marier avec du fromage, voici un lien vers nos accords de fromages de cab préférés.

L'une des vedettes de cette assiette de fromages est la délicatesse espagnole membrillo, ou pâte de coing. Il a des tanins naturels qui complètent la structure du Jordan Cabernet Sauvignon, et sa douceur subtile accentue les saveurs de fruits rouges du vin. C'est aussi assez facile à faire. Nous avons créé une vidéo pour vous montrer les instructions étape par étape. Ajoutez quelques noisettes grillées à la présentation, qui complètent les tanins du vin, et vous avez un dessert complet et élégant.


Cinq desserts qui vont avec le vin rouge : Édition Cabernet Sauvignon

J'imagine que vous avez des cabernets sauvignons incroyables que vous voulez vraiment montrer lors d'un dîner, de l'apéritif à la grande finale. Le dernier cours approche et les attentes sont élevées pour présenter un dessert qui accompagne le vin rouge. Votre plan est-il à la hauteur de la tâche de construire un pont vers le cabernet sec ? Au pays du vin, les dégustations de cabernet et de chocolat sont courantes, mais avouons-le, le cabernet sauvignon et les accros au chocolat devraient cesser de se rencontrer comme ça. Le chocolat noir aigre-doux a une texture enrobante, une intensité de saveur et une certaine amertume. Mais les tanins fermes du cabernet et son caractère amer et astringent se heurtent au chocolat noir, de sorte que ni l'un ni l'autre ne peut vraiment gagner ce combat. (Les cabernets plus élégants comme Jordan sont meilleurs avec du chocolat, mais des ajustements de recette sont nécessaires pour le meilleur accord.) Alors éloignez-vous du chocolat à moins que vous ne serviez notre recette de gâteau au chocolat et au vin rouge. Nous avons créé quatre finales parfaites pour le dîner, quatre sucrées et une salée, qui établissent une relation symbiotique entre le vin rouge sec et le dessert. Les deux recettes de biscuits sont sûres d'être un succès lors des fêtes de fin d'année où le vin coule à flot. Prendre plaisir.

Cookies aux pépites de chocolat

Ce biscuit de Noël classique, généralement recouvert d'un saupoudrage de sucre en poudre blanc ressemblant à de la neige, peut chanter avec Alexander Valley Cabernet avec quelques modifications mineures à n'importe quelle recette. Notre préféré est la version illustrée de Cook, mais si vous n'avez pas d'abonnement, Gimme Some Oven propose également une excellente recette de biscuits froissés. Remplacez la farine de cacao noir par King Arthur pour tout usage et utilisez des framboises déshydratées au lieu du sucre en poudre pour la garniture. Plus le cacao est foncé et plus le niveau de sucre dans le biscuit est bas, meilleur est l'accord vin rouge.

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Macarons français à la framboise

Cette recette de macaron facile est souvent présentée lors d'événements culinaires en Jordanie. Dans cette vidéo étape par étape sur la façon de faire des macarons, vous trouverez des conseils et des techniques pour préparer les parfaits biscuits macarons français avec différentes saveurs et une recette de base de garniture de macaron. Pour transformer cette recette en un dessert qui accompagne le vin rouge, en particulier le Jordan Cabernet Sauvignon 2014, remplacez la crème au beurre par de la confiture de framboises. Il fait vraiment briller le fruit du vin. Et si vous cherchez à être encore plus créatif, essayez d'ajouter un peu de thym frais haché dans la pâte. Cela rehaussera les notes terreuses du cabernet sauvignon.

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Gâteau au vin rouge

Il s'agit d'une recette de gâteau à faible teneur en sucre et adaptée au vin rouge, adaptée de Stella Parks et de son livre de cuisine Bravetart.

Pour construire le pont pour un dessert qui va avec du vin rouge, Parks incorpore du vin rouge directement dans la pâte à gâteau. Nous allons encore plus loin et utilisons de la poudre de cacao crue biologique à la place du chocolat noir. Beaucoup de gens suggèrent que le chocolat noir se marie mieux avec le vin rouge car il contient moins de sucre, mais en réalité, le goût du chocolat noir rivalise avec les tanins du vin rouge. La clé pour faire fonctionner cet accord révisé est la poudre de cacao brut. Pour vraiment le ramener à la maison, utilisez un vin avec des tanins plus doux et moins d'alcool et saupoudrez de poudre de framboise déshydratée.

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Tourte aux myrtilles

Si vous cherchez à servir un dessert à base de fruits, le cordonnier aux mûres est un favori de l'été, mais avec des baies congelées disponibles toute l'année, vous pouvez profiter de ce classique toute l'année. Les mûres reflètent le fruit du Jordan Cabernet et nous réduisons le sucre dans la recette pour faire chanter l'accord.

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Comme les Européens le savent et le pratiquent, le cours final ne doit pas toujours être doux. Une fin de repas savoureuse est souvent célébrée. Présenter une magnifique assiette de fromages garnie d'un membrillo sensuel sucré et salé peut être une cause d'applaudissements. Bien que les vins rouges, le cabernet sauvignon en particulier, puissent être difficiles à marier avec du fromage, voici un lien vers nos accords de fromages de cab préférés.

L'une des vedettes de cette assiette de fromages est la délicatesse espagnole membrillo, ou pâte de coing. Il a des tanins naturels qui complètent la structure du Jordan Cabernet Sauvignon, et sa douceur subtile accentue les saveurs de fruits rouges du vin. C'est aussi assez facile à faire. Nous avons créé une vidéo pour vous montrer les instructions étape par étape. Ajoutez quelques noisettes grillées à la présentation, qui complètent les tanins du vin, et vous avez un dessert complet et élégant.


Cinq desserts qui vont avec le vin rouge : Édition Cabernet Sauvignon

J'imagine que vous avez des cabernets sauvignons incroyables que vous voulez vraiment montrer lors d'un dîner, de l'apéritif à la grande finale. Le dernier cours approche et les attentes sont élevées pour présenter un dessert qui accompagne le vin rouge. Votre plan est-il à la hauteur de la tâche de construire un pont vers le cabernet sec ? Au pays du vin, les dégustations de cabernet et de chocolat sont courantes, mais avouons-le, le cabernet sauvignon et les accros au chocolat devraient cesser de se rencontrer comme ça. Le chocolat noir aigre-doux a une texture enrobante, une intensité de saveur et une certaine amertume. Mais les tanins fermes du cabernet et son caractère amer et astringent se heurtent au chocolat noir, de sorte que ni l'un ni l'autre ne peut vraiment gagner ce combat. (Les cabernets plus élégants comme Jordan sont meilleurs avec du chocolat, mais des ajustements de recette sont nécessaires pour le meilleur accord.) Alors éloignez-vous du chocolat à moins que vous ne serviez notre recette de gâteau au chocolat et au vin rouge. Nous avons créé quatre finales parfaites pour le dîner, quatre sucrées et une salée, qui établissent une relation symbiotique entre le vin rouge sec et le dessert. Les deux recettes de biscuits sont sûres d'être un succès lors des fêtes de fin d'année où le vin coule à flot. Prendre plaisir.

Cookies aux pépites de chocolat

Ce biscuit de Noël classique, généralement recouvert d'un saupoudrage de sucre en poudre blanc comme de la neige, peut chanter avec Alexander Valley Cabernet avec quelques modifications mineures à n'importe quelle recette. Notre préféré est la version illustrée de Cook, mais si vous n'avez pas d'abonnement, Gimme Some Oven propose également une excellente recette de biscuits froissés. Remplacez la farine de cacao noir par King Arthur pour tout usage et utilisez des framboises déshydratées au lieu du sucre en poudre pour la garniture. Plus le cacao est foncé et plus le niveau de sucre dans le biscuit est bas, meilleur est l'accord vin rouge.

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Macarons français à la framboise

Cette recette de macaron facile est souvent présentée lors d'événements culinaires en Jordanie. Dans cette vidéo étape par étape expliquant comment faire des macarons, vous trouverez des conseils et des techniques pour préparer les parfaits biscuits macarons français avec différentes saveurs et une recette de base de garniture de macaron. Pour transformer cette recette en un dessert qui accompagne le vin rouge, en particulier le Jordan Cabernet Sauvignon 2014, remplacez la crème au beurre par de la confiture de framboises. Il fait vraiment briller le fruit du vin. Et si vous cherchez à être encore plus créatif, essayez d'ajouter un peu de thym frais haché dans la pâte. Cela rehaussera les notes terreuses du cabernet sauvignon.

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Gâteau au vin rouge

Il s'agit d'une recette de gâteau à faible teneur en sucre et adaptée au vin rouge, adaptée de Stella Parks et de son livre de cuisine Bravetart.

Pour construire le pont pour un dessert qui va avec du vin rouge, Parks incorpore du vin rouge directement dans la pâte à gâteau. Nous allons encore plus loin et utilisons de la poudre de cacao crue biologique à la place du chocolat noir. Beaucoup de gens suggèrent que le chocolat noir se marie mieux avec le vin rouge car il contient moins de sucre, mais en réalité, le goût du chocolat noir rivalise avec les tanins du vin rouge. La clé pour faire fonctionner cet accord révisé est la poudre de cacao brut. Pour vraiment le ramener à la maison, utilisez un vin avec des tanins plus doux et moins d'alcool et saupoudrez de poudre de framboise déshydratée.

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Si vous cherchez à servir un dessert à base de fruits, le cordonnier aux mûres est un favori de l'été, mais avec des baies congelées disponibles toute l'année, vous pouvez profiter de ce classique toute l'année. Les mûres reflètent le fruit du Jordan Cabernet et nous réduisons le sucre dans la recette pour faire chanter l'accord.

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Un « dessert » qui accompagne le cabernet sauvignon : une assiette de fromages

Comme les Européens le savent et le pratiquent, le cours final ne doit pas toujours être doux. Une fin de repas savoureuse est souvent célébrée. Présenter une magnifique assiette de fromages garnie d'un membrillo sensuel sucré et salé peut être une cause d'applaudissements. Bien que les vins rouges, le cabernet sauvignon en particulier, puissent être difficiles à marier avec du fromage, voici un lien vers nos accords de fromage de cabo préférés.

L'une des vedettes de cette assiette de fromages est la délicatesse espagnole membrillo, ou pâte de coing. Il a des tanins naturels qui complètent la structure du Jordan Cabernet Sauvignon, et sa douceur subtile accentue les saveurs de fruits rouges du vin. C'est aussi assez facile à faire. Nous avons créé une vidéo pour vous montrer les instructions étape par étape. Ajoutez quelques noisettes grillées à la présentation, qui complètent les tanins du vin, et vous avez un dessert complet et élégant.


Cinq desserts qui vont avec le vin rouge : Édition Cabernet Sauvignon

J'imagine que vous avez des cabernets sauvignons incroyables que vous voulez vraiment montrer lors d'un dîner, de l'apéritif à la grande finale. Le dernier cours approche et les attentes sont élevées pour présenter un dessert qui accompagne le vin rouge. Votre plan est-il à la hauteur de la tâche de construire un pont vers le cabernet sec ? Au pays du vin, les dégustations de cabernet et de chocolat sont courantes, mais avouons-le, le cabernet sauvignon et les accros au chocolat devraient cesser de se rencontrer comme ça. Le chocolat noir aigre-doux a une texture enrobante, une intensité de saveur et une certaine amertume. Mais les tanins fermes du cabernet et son caractère amer et astringent se heurtent au chocolat noir, de sorte que ni l'un ni l'autre ne peut vraiment gagner ce combat. (Les cabernets plus élégants comme Jordan sont meilleurs avec du chocolat, mais des ajustements de recette sont nécessaires pour le meilleur accord.) Alors éloignez-vous du chocolat à moins que vous ne serviez notre recette de gâteau au chocolat et au vin rouge. Nous avons créé quatre finales parfaites pour le dîner, quatre sucrées et une salée, qui établissent une relation symbiotique entre le vin rouge sec et le dessert. Les deux recettes de biscuits sont sûres d'être un succès lors des fêtes de fin d'année où le vin coule à flot. Prendre plaisir.

Cookies aux pépites de chocolat

Ce biscuit de Noël classique, généralement recouvert d'un saupoudrage de sucre en poudre blanc ressemblant à de la neige, peut chanter avec Alexander Valley Cabernet avec quelques modifications mineures à n'importe quelle recette. Notre préférée est la version Cook’s Illustrated, mais si vous n'avez pas d'abonnement, Gimme Some Oven propose également une excellente recette de biscuits froissés. Remplacez la farine de cacao noir par King Arthur pour tout usage et utilisez des framboises déshydratées au lieu du sucre en poudre pour la garniture. Plus le cacao est foncé et plus le niveau de sucre dans le biscuit est bas, meilleur est l'accord vin rouge.

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Macarons français à la framboise

Cette recette de macaron facile est souvent présentée lors d'événements culinaires en Jordanie. Dans cette vidéo étape par étape expliquant comment faire des macarons, vous trouverez des conseils et des techniques pour préparer les parfaits biscuits macarons français avec différentes saveurs et une recette de base de garniture de macaron. To transform this recipe into a dessert that goes with red wine, specifically the 2014 Jordan Cabernet Sauvignon, switch out the buttercream with raspberry jam. It really makes the fruit in the wine shine. And if you’re looking to be even more creative, try adding a little bit of chopped, fresh thyme into the batter. That will enhance the earthy notes in the cabernet sauvignon.

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Red Wine Cake

This is a lower sugar, red-wine friendly cake recipe adapted from Stella Parks and her Bravetart cookbook.

To build the bridge for a dessert that goes with red wine, Parks incorporates red wine directly into the cake batter. We go one step further and use organic, raw cocoa powder instead of dark chocolate. Many people suggest that dark chocolate pairs best with red wine because it has less sugar, but actually the dark chocolate taste competes with the red wine tannins. The key to making this revised pairing work is the raw cocoa powder. To really bring it home, use a wine with softer tannins and less alcohol and dust with dehydrated raspberry powder.

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Blackberry Cobbler

If you’re looking to serve a dessert featuring fruit, blackberry cobbler is a summertime favorite but with frozen berries available year-round, you can enjoy this classic year-round. The blackberries mirror the fruit found in Jordan Cabernet and we reduce the sugar in the recipe to make the pairing sing.

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A “Dessert” That Goes with Cabernet Sauvignon: A Cheese Plate

As Europeans know and practice, the final course doesn’t always have to be sweet. A savory meal ending is often celebrated. Presenting a gorgeous cheese plate garnished with a sensuous sweet and savory membrillo can be cause for applause. Although red wines, cabernet sauvignon in particular, can be tricky to pair with cheese, here is a link to our favorite cab cheese pairings.

A star of this cheese plate is the Spanish delicacy membrillo, or quince paste. It has natural tannins that complement Jordan Cabernet Sauvignon’s structure, and its subtle sweetness accents the red fruit flavors in the wine. It’s also quite easy to make. We created a video to show you the step-by-step instructions. Add some toasted hazelnuts to the presentation, which complement the wine’s tannins, and you have a complete, elegant dessert.


Five Desserts That Go with Red Wine: Cabernet Sauvignon Edition

I magine you have some incredible cabernet sauvignons that you really want to show off at a dinner party, from appetizer to the grand finale. The last course approaches and expectations run high to present a dessert that goes with red wine. Is your plan up to the task of building a bridge to dry cabernet? In wine country, “Cabernet and Chocolate” tastings are common, but let’s face it — cabernet sauvignon and chocoholics should stop meeting like this. Dark, bittersweet chocolate has a palate-coating texture, intensity of flavor and some bitterness. But cabernet’s firm tannins and bitter, astringent character clash with dark chocolate, so neither one can really win this bout. (More elegant cabernets like Jordan fair better with chocolate, but recipe tweaks are needed for the best pairing.) So step away from the chocolate–unless you’re serving our go-to chocolate red wine cake recipe. We’ve created four, cab-perfect dinner finales, four sweet and one savory, that build a symbiotic relationship between dry red wine and dessert. The two cookie recipes are sure to be a hit at holiday parties where the wine is flowing. Prendre plaisir.

Chocolate Crinkle Cookies

This classic Christmas cookie–typically covered in a snow-like dusting of white powdered sugar–can sing with Alexander Valley Cabernet with a few minor modifications to any recipe. Our favorite is the Cook’s Illustrated version, but if you don’t have a membership, Gimme Some Oven also has a great crinkle cookie recipe. Substitute black cocoa flour by King Arthur for all-purpose and use dehydrated raspberries instead of powdered sugar for the topping. The darker the cocoa and the lower the sugar level in the cookie, the better the red wine pairing.

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Raspberry French Macarons

This easy macaron recipe is featured often at Jordan culinary events. In this step-by-step video for how to make macarons, you’ll find tips and techniques for baking the perfect French macaron cookies with different flavors and a basic macaron filling recipe. To transform this recipe into a dessert that goes with red wine, specifically the 2014 Jordan Cabernet Sauvignon, switch out the buttercream with raspberry jam. It really makes the fruit in the wine shine. And if you’re looking to be even more creative, try adding a little bit of chopped, fresh thyme into the batter. That will enhance the earthy notes in the cabernet sauvignon.

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Red Wine Cake

This is a lower sugar, red-wine friendly cake recipe adapted from Stella Parks and her Bravetart cookbook.

To build the bridge for a dessert that goes with red wine, Parks incorporates red wine directly into the cake batter. We go one step further and use organic, raw cocoa powder instead of dark chocolate. Many people suggest that dark chocolate pairs best with red wine because it has less sugar, but actually the dark chocolate taste competes with the red wine tannins. The key to making this revised pairing work is the raw cocoa powder. To really bring it home, use a wine with softer tannins and less alcohol and dust with dehydrated raspberry powder.

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Blackberry Cobbler

If you’re looking to serve a dessert featuring fruit, blackberry cobbler is a summertime favorite but with frozen berries available year-round, you can enjoy this classic year-round. The blackberries mirror the fruit found in Jordan Cabernet and we reduce the sugar in the recipe to make the pairing sing.

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A “Dessert” That Goes with Cabernet Sauvignon: A Cheese Plate

As Europeans know and practice, the final course doesn’t always have to be sweet. A savory meal ending is often celebrated. Presenting a gorgeous cheese plate garnished with a sensuous sweet and savory membrillo can be cause for applause. Although red wines, cabernet sauvignon in particular, can be tricky to pair with cheese, here is a link to our favorite cab cheese pairings.

A star of this cheese plate is the Spanish delicacy membrillo, or quince paste. It has natural tannins that complement Jordan Cabernet Sauvignon’s structure, and its subtle sweetness accents the red fruit flavors in the wine. It’s also quite easy to make. We created a video to show you the step-by-step instructions. Add some toasted hazelnuts to the presentation, which complement the wine’s tannins, and you have a complete, elegant dessert.


Five Desserts That Go with Red Wine: Cabernet Sauvignon Edition

I magine you have some incredible cabernet sauvignons that you really want to show off at a dinner party, from appetizer to the grand finale. The last course approaches and expectations run high to present a dessert that goes with red wine. Is your plan up to the task of building a bridge to dry cabernet? In wine country, “Cabernet and Chocolate” tastings are common, but let’s face it — cabernet sauvignon and chocoholics should stop meeting like this. Dark, bittersweet chocolate has a palate-coating texture, intensity of flavor and some bitterness. But cabernet’s firm tannins and bitter, astringent character clash with dark chocolate, so neither one can really win this bout. (More elegant cabernets like Jordan fair better with chocolate, but recipe tweaks are needed for the best pairing.) So step away from the chocolate–unless you’re serving our go-to chocolate red wine cake recipe. We’ve created four, cab-perfect dinner finales, four sweet and one savory, that build a symbiotic relationship between dry red wine and dessert. The two cookie recipes are sure to be a hit at holiday parties where the wine is flowing. Prendre plaisir.

Chocolate Crinkle Cookies

This classic Christmas cookie–typically covered in a snow-like dusting of white powdered sugar–can sing with Alexander Valley Cabernet with a few minor modifications to any recipe. Our favorite is the Cook’s Illustrated version, but if you don’t have a membership, Gimme Some Oven also has a great crinkle cookie recipe. Substitute black cocoa flour by King Arthur for all-purpose and use dehydrated raspberries instead of powdered sugar for the topping. The darker the cocoa and the lower the sugar level in the cookie, the better the red wine pairing.

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Raspberry French Macarons

This easy macaron recipe is featured often at Jordan culinary events. In this step-by-step video for how to make macarons, you’ll find tips and techniques for baking the perfect French macaron cookies with different flavors and a basic macaron filling recipe. To transform this recipe into a dessert that goes with red wine, specifically the 2014 Jordan Cabernet Sauvignon, switch out the buttercream with raspberry jam. It really makes the fruit in the wine shine. And if you’re looking to be even more creative, try adding a little bit of chopped, fresh thyme into the batter. That will enhance the earthy notes in the cabernet sauvignon.

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Red Wine Cake

This is a lower sugar, red-wine friendly cake recipe adapted from Stella Parks and her Bravetart cookbook.

To build the bridge for a dessert that goes with red wine, Parks incorporates red wine directly into the cake batter. We go one step further and use organic, raw cocoa powder instead of dark chocolate. Many people suggest that dark chocolate pairs best with red wine because it has less sugar, but actually the dark chocolate taste competes with the red wine tannins. The key to making this revised pairing work is the raw cocoa powder. To really bring it home, use a wine with softer tannins and less alcohol and dust with dehydrated raspberry powder.

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Blackberry Cobbler

If you’re looking to serve a dessert featuring fruit, blackberry cobbler is a summertime favorite but with frozen berries available year-round, you can enjoy this classic year-round. The blackberries mirror the fruit found in Jordan Cabernet and we reduce the sugar in the recipe to make the pairing sing.

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A “Dessert” That Goes with Cabernet Sauvignon: A Cheese Plate

As Europeans know and practice, the final course doesn’t always have to be sweet. A savory meal ending is often celebrated. Presenting a gorgeous cheese plate garnished with a sensuous sweet and savory membrillo can be cause for applause. Although red wines, cabernet sauvignon in particular, can be tricky to pair with cheese, here is a link to our favorite cab cheese pairings.

A star of this cheese plate is the Spanish delicacy membrillo, or quince paste. It has natural tannins that complement Jordan Cabernet Sauvignon’s structure, and its subtle sweetness accents the red fruit flavors in the wine. It’s also quite easy to make. We created a video to show you the step-by-step instructions. Add some toasted hazelnuts to the presentation, which complement the wine’s tannins, and you have a complete, elegant dessert.


Five Desserts That Go with Red Wine: Cabernet Sauvignon Edition

I magine you have some incredible cabernet sauvignons that you really want to show off at a dinner party, from appetizer to the grand finale. The last course approaches and expectations run high to present a dessert that goes with red wine. Is your plan up to the task of building a bridge to dry cabernet? In wine country, “Cabernet and Chocolate” tastings are common, but let’s face it — cabernet sauvignon and chocoholics should stop meeting like this. Dark, bittersweet chocolate has a palate-coating texture, intensity of flavor and some bitterness. But cabernet’s firm tannins and bitter, astringent character clash with dark chocolate, so neither one can really win this bout. (More elegant cabernets like Jordan fair better with chocolate, but recipe tweaks are needed for the best pairing.) So step away from the chocolate–unless you’re serving our go-to chocolate red wine cake recipe. We’ve created four, cab-perfect dinner finales, four sweet and one savory, that build a symbiotic relationship between dry red wine and dessert. The two cookie recipes are sure to be a hit at holiday parties where the wine is flowing. Prendre plaisir.

Chocolate Crinkle Cookies

This classic Christmas cookie–typically covered in a snow-like dusting of white powdered sugar–can sing with Alexander Valley Cabernet with a few minor modifications to any recipe. Our favorite is the Cook’s Illustrated version, but if you don’t have a membership, Gimme Some Oven also has a great crinkle cookie recipe. Substitute black cocoa flour by King Arthur for all-purpose and use dehydrated raspberries instead of powdered sugar for the topping. The darker the cocoa and the lower the sugar level in the cookie, the better the red wine pairing.

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Raspberry French Macarons

This easy macaron recipe is featured often at Jordan culinary events. In this step-by-step video for how to make macarons, you’ll find tips and techniques for baking the perfect French macaron cookies with different flavors and a basic macaron filling recipe. To transform this recipe into a dessert that goes with red wine, specifically the 2014 Jordan Cabernet Sauvignon, switch out the buttercream with raspberry jam. It really makes the fruit in the wine shine. And if you’re looking to be even more creative, try adding a little bit of chopped, fresh thyme into the batter. That will enhance the earthy notes in the cabernet sauvignon.

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Red Wine Cake

This is a lower sugar, red-wine friendly cake recipe adapted from Stella Parks and her Bravetart cookbook.

To build the bridge for a dessert that goes with red wine, Parks incorporates red wine directly into the cake batter. We go one step further and use organic, raw cocoa powder instead of dark chocolate. Many people suggest that dark chocolate pairs best with red wine because it has less sugar, but actually the dark chocolate taste competes with the red wine tannins. The key to making this revised pairing work is the raw cocoa powder. To really bring it home, use a wine with softer tannins and less alcohol and dust with dehydrated raspberry powder.

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Blackberry Cobbler

If you’re looking to serve a dessert featuring fruit, blackberry cobbler is a summertime favorite but with frozen berries available year-round, you can enjoy this classic year-round. The blackberries mirror the fruit found in Jordan Cabernet and we reduce the sugar in the recipe to make the pairing sing.

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A “Dessert” That Goes with Cabernet Sauvignon: A Cheese Plate

As Europeans know and practice, the final course doesn’t always have to be sweet. A savory meal ending is often celebrated. Presenting a gorgeous cheese plate garnished with a sensuous sweet and savory membrillo can be cause for applause. Although red wines, cabernet sauvignon in particular, can be tricky to pair with cheese, here is a link to our favorite cab cheese pairings.

A star of this cheese plate is the Spanish delicacy membrillo, or quince paste. It has natural tannins that complement Jordan Cabernet Sauvignon’s structure, and its subtle sweetness accents the red fruit flavors in the wine. It’s also quite easy to make. We created a video to show you the step-by-step instructions. Add some toasted hazelnuts to the presentation, which complement the wine’s tannins, and you have a complete, elegant dessert.


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