Où devriez-vous jeter votre dévolu l'année prochaine ? En 2011, les voyageurs ont fait un barbecue et ont écouté de la musique à Austin, ont goûté de la viande de requin en Islande, ont exploré la Riviera Maya au Mexique, se sont lâchés les cheveux à Las Vegas, ont pris un bain de soleil à Hawaï et ont dévalé les rues d'Australie. Mais où devraient vous mener vos miles de fidélisation en 2012 ? Nous avons dressé une liste de 12 villes qui ont bouillonné sous la surface en 2011, mais qui attireront des jet-setters avertis sur leurs côtes et leurs gratte-ciel l'année prochaine.

Cliquez ici pour voir le diaporama Où aller en 2012.

Nous nous sommes creusés la tête, lu et relu des histoires, passé au crible les communiqués de presse et réfléchi aux endroits qui ont juste un moment fugace sous les projecteurs et qui sont là pour rester, au moins jusqu'à ce que nous écrivions à nouveau cette histoire l'année prochaine. Et il y en a pour tous les goûts, des sites touristiques aux aventures en passant par la gastronomie et la cuisine de rue, et des escapades citadines aux escapades relaxantes à la plage.

Certaines de ces villes ont lentement gagné leur place, tandis que d'autres sont des destinations connues qui devraient resurgir en tant que points chauds cette année. Certains s'imposent pour des raisons culinaires, comme Tokyo et Lima ; d'autres, comme Lisbonne et la Croatie, ont la chance de briller après avoir longtemps été dans l'ombre de voisins plus populaires ; et d'autres encore sont des villes touristiques qui ont trouvé leur assise culturelle et culinaire et séduiront les voyageurs les plus exigeants. À notre avis, ces 12 endroits sont ceux à frapper en 2012 avant tout le monde en 2013.

Ce qui est intéressant de voir, c'est comment tant de tendances culinaires de 2011 et celles que nous avons prédites pour 2012 influencent les endroits où nous voulons tous aller au cours des 12 prochains mois. Copenhague et Lima figuraient tous deux sur cette liste, tandis que les cuisines nordique et péruvienne faisaient celui-ci. Tokyo a le plus d'étoiles Michelin de toutes les villes du monde, dépassant même Paris, et l'Istrie, la Croatie, une région viticole de choix pour ceux qui en ont assez de la Toscane.

Donc, si vous cherchez quelque chose de nouveau et d'excitant cette année, ce sont les villes à visiter ; ils seront dans les yeux du monde et à leur apogée. De plus, il y a quelque chose de très amusant à être le premier de vos amis à revenir, par exemple, du Belize ou de Singapour.


Les rampes sont là ! Arrêtez de paniquer et allez faire ces recettes

Si vous avez déjà traversé le marché fermier au printemps, vous avez vu des foules de gens paniquer à l'arrivée des rampes. Ils sont difficiles à manquer, car ils ont un caractère très unique - ou dirons-nous âcre -- arôme qui est un croisement entre l'ail et les poireaux. Certaines personnes confondent les rampes avec les poireaux, mais ce joyau printanier convoité est encore plus grand qu'un poireau. C'est un oignon sauvage vivace qu'il faut cueillir. Par conséquent, il est très demandé. Ce que nous essayons essentiellement de vous dire, c'est : si vous voyez des rampes, saisissez-les. Ils seront partis avant que vous le sachiez.

Les rampes ont un tubercule blanc nacré, une tige bordeaux et de larges feuilles vertes souples qui ressemblent au muguet. Ils sont beaux. Et ils peuvent être utilisés de plusieurs façons, cuits ou crus, tout comme les oignons. Les rampes sont parfaites pour faire un pesto et étouffer à peu près tout. Ils sont délicieux dans les soupes printanières, accompagnés de l'autre chouchou du printemps, les asperges. Et ils font même un méchant biscuit. Trouver ces rampes et faire ces recettes, c'est la meilleure façon de profiter de cette saison éphémère.


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Les rampes ont un tubercule blanc nacré, une tige bordeaux et de larges feuilles vertes souples qui ressemblent au muguet. Ils sont beaux. Et ils peuvent être utilisés de plusieurs façons, cuits ou crus, tout comme les oignons. Les rampes sont parfaites pour faire un pesto et étouffer à peu près tout. Ils sont délicieux dans les soupes printanières, accompagnés de l'autre chouchou du printemps, les asperges. Et ils font même un méchant biscuit. Trouver ces rampes et faire ces recettes, c'est la meilleure façon de profiter de cette saison éphémère.


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