Bien laver les pipettes et les couper en morceaux. Nous coupons l'oignon en petits morceaux.

Mettre l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter les pipettes et laisser jusqu'à ce que toute l'eau laissée par les pipettes diminue.

Pendant ce temps, diluez le concentré de tomates avec de l'eau et écrasez l'ail.

Une fois que l'eau est tombée, ajoutez le jus de tomate et l'ail, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika et laissez sur feu moyen couvert avec un couvercle jusqu'à ce que toute l'eau soit partie et que les pipettes soient cuites. À la fin, nous avons saupoudré de persil vert! Servir avec de la polenta !


Ragoût de pipette avec l'oignon et le poivre

Le ragoût de Pipit aux oignons et aux poivrons est mon préféré. C'est seulement bon pour un jour de pluie quand je n'ai pas envie de passer trop de temps dans la cuisine.

Accompagné d'une purée ou d'une polenta, il y a un repas honorable.


Pommes de terre épicées à la moutarde

Ingrédients nécessaires pour les pommes de terre épicées à la moutarde :

  • 1,2 kg de pommes de terre
  • ail au goût (j'ai mis une demi tête)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • sel au goût
  • 1 cuillère à café de bouée
  • 7-8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 lg de basilic séché ou de thym si vous aimez
  • 1/2 lg de poivre
  • aiguilles de romarin

Comment préparer des pommes de terre épicées à la moutarde :

Préchauffer le four à 180 degrés. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les comme vous le souhaitez. Placer dans un grand bol. Versez dessus toutes les épices, l'ail écrasé, l'huile et la moutarde. Bien mélanger avec les mains pour que les pommes de terre soient bien recouvertes. Placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ou beurrée.
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Je suis fou!

Une recette recommandée par le blog poetagurmanda.blogspot.ro/


Comment faire un ragoût de foie, de pipote et de cœurs de poulet

Pour commencer, entrailles de poulet (foies, pipettes et cœurs) ils seront lavés à l'eau, puis égouttés et ajoutés par dessus jus de citron, poivre (ayant pour rôle d'éliminer le sang et l'odeur spécifique de l'oiseau ), les mélanger et laisser reposer environ 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un casserole adhérente sera mis huile végétale faites-le chauffer, puis ajoutez l'oignon durci (jusqu'à ce qu'il devienne translucide, légèrement doré), en remuant constamment avec une spatule.

Ail nettoyé et coupé très finement ajoutera plus oignon, laissé durcir ensemble environ 1 minute, volonté poivre kapia coupé grossièrement, champignons tranchés et tomates nettoyés de la peau (ou laissés dans leur forme, avec coque), pendant env 5 minutes.

Entrailles de poulet (foies, pipettes et cœurs), après avoir mariné dans poivre et jus de citron, ils seront rincés à nouveau à l'eau tiède et ajoutés à la casserole, en la couvrant avec un couvercle et en laissant bouillir à feu doux, pendant env. 30-35 minutes (jusqu'à ce que les entrailles soient suffisamment cuites et forment une sauce visqueuse).

Pendant la cuisson, Ragoût Assaisonner au goût avec du sel, poivre moulu et cumin en poudre.

Ragoût de coeurs, pipettes et coeurs servira chaud avec pain frais, avec salade de saison ou avec des beignets vinaigre/concombre.


Ragoût de pipettes et coeurs de poulet

Je me souviens parfois du passé, lorsqu'étant dans les délégués, on ne pouvait trouver en vue, dans les publicités et les menus, que les entrailles d'oiseaux, qui étaient très demandées, dans la cuisine des restaurants, où l'on proposait des recettes de ragoût avec polenta chaude et cornichons. .. au vinaigre.

Ce que vous avez trouvé dans l'assiette était tout autre chose & # 8211 une sauce brune, quelques tranches d'oignon et de poivron, 2 pipettes et 3 coeurs, avares, des frères Petreus (c'est ainsi qu'on appelait les morceaux de 2 300-400 grammes, qui ont été donnés sur la carte). ??

J'ai acheté un paquet d'env. 600 grammes, avec cœurs de poulet et pipettes, réfrigéré. Je me suis mis à faire un vrai ragoût, qui me ferait enfin oublier le ragoût servi une fois, il y a de nombreuses années, quelque part dans le pays (peu importe où), un jour de 23 août. Peut-être que je ne m'en serais pas souvenu, si ce jour n'avait pas été une grande fête nationale, pour les Roumains, à cette époque. Bien sûr, j'avais participé aux festivités, en silence, mais avec entrain, avec la foule. ??

J'ai obtenu à partir d'entrailles de poulet, un plat sain, simple, savoureux et facile à préparer.

Vous pouvez également utiliser des entrailles de dinde, de canard ou d'oie. Quand j'étais enfant et que ma grand-mère grandissait dans la cour de l'horloge, des oiseaux, ma mère faisait parfois des entrailles de canard, d'oie ou de dinde. Je pense qu'un bon ragoût sortirait aussi des entrailles d'autruche. Je n'ai pas trouvé de telles entrailles jusqu'à présent, c'est sûr. En fait, je n'ai même pas vu de viande d'autruche par galanterie, même si j'ai lu qu'elle serait trouvée. ??

Les entrailles sont lavées à l'eau froide et bien nettoyées. Les cœurs ont un oubli sourd, oublié par les filles distraites de la bande, qui nettoient et trient les entrailles. Les pipettes sont soigneusement vérifiées afin qu'elles n'aient pas de traces de bile/fer sur elles, car elles donneraient un goût amer à la préparation.

Ne regarde pas ! Si la pipette a une marque verdâtre/jaune dessus, la peau et la chair doivent être retirées de la zone pour s'assurer que la préparation ne sera pas amère.

Coupez un gros oignon blanc en tranches ou placez-le sur une grande râpe. Ajouter quelques morceaux de poivrons surgelés (au congélateur, à l'automne).

Les oignons et les poivrons sont cuits dans une poêle en inox, à fond épais, à feu vif, avec les pipettes et les cœurs de poulet, dans du saindoux de volaille. Ajouter le gros sel et les grains de poivre fraîchement moulus. Le tempérage est terminé jusqu'à ce que la viande change de couleur et devienne blanche et que l'oignon ramollisse un peu.

Mélanger avec une cuillère en bois, pour que l'oignon ne colle pas au fond de la casserole.

Ajouter, dans la poêle, les pommes de terre rouges, pelées, entières ou coupées en plus gros morceaux. Couvrir d'eau bouillie et faire bouillir pendant 30 à 40 minutes, avec le couvercle sur la casserole, à feu moyen.

Ajouter quelques gousses d'ail entières, 2 feuilles de laurier et une branche de thym séché.

Les tomates congelées (de celles mises au congélateur en automne) sont placées sous un jet d'eau tiède, pelées et coupées en tranches. Placez les tomates en couche sur la viande et les pommes de terre dans la poêle.

Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Parsemer de persil finement haché et de feuilles de basilic vert.

Le ragoût est servi chaud, avec de la polenta chaude et des cornichons.

Un verre de vin blanc, demi-sec, froid, assure la bonne humeur des convives.

Les femmes au foyer seront ravies si vous demandez une autre portion. ??

Bon appétit frères gourmands partout, où que vous soyez dans le monde ! Même si les recettes que vous préparez vous rappellent des choses qui ne sont pas très agréables, n'en faites pas un drame. De toute façon, ce n'est pas grave, ils sont déjà arrivés et vous avez passé le moment. Quel est l'intérêt d'abandonner, de préparer et de manger quelque chose de savoureux, juste parce que vous vous souvenez de quelque chose que vous n'avez pas vraiment aimé ? Que ferions-nous, les humains, si nous n'oubliions pas et surtout si nous ne pardonnions pas ?


Ragoût de poulet & # 8211 voir comment servir cette recette

Ragoût de poulet

Cet aliment est l'un de mes aliments préférés et est très riche en vitamines.

J'ai cuisiné cet aliment avec du riz pilaf mais il peut aussi être cuisiné avec de la purée de pommes de terre, du couscous, des macaronis ou des spaghettis.

Il peut être servi avec des cornichons ou une salade printanière.

Ingrédients pour le ragoût d'entrailles de poulet :

  • 500 grammes de pipettes et coeurs de poulet
  • 500 grammes de foie de volaille
  • 2 oignons
  • un peu d'huile pour durcir
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café d'estragon
  • 2 cuillères à café de délicat

-nettoyer et bien laver les pipettes, les foies et les coeurs de poulet

-nettoyer et laver l'oignon

- hacher finement les pipettes, foies, cœurs et oignons

-après que les pipettes ont été coupées, les cœurs et les foies sont bien lavés de plusieurs eaux

- faire bouillir les pipettes et les cœurs de poulet pendant environ 20-30 minutes

-faire cuire l'oignon, puis ajouter les épices

- les coeurs, les pipettes et les foies de volaille durcissent un peu

-ajouter l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre bien

- il tourne en permanence pour que les aliments ne collent pas au fond

Ingrédients - oignons, foie, pipette et coeurs de poulet Épices - piment doux, poivre, délicat et estragon Chips, coeurs, foie et oignon finement haché Bouillons et cœurs à bouillir Pipettes et coeurs bouillis Oignons à durcir Oignons, pipettes, coeurs et foie de volaille Oignons, pipettes et cœurs à durcir Oignons, pipettes, cœurs, foie et eau Ragoût de poulet et riz pilaf


Menu Vendredi 28-05-2021

Le menu Journée complète se compose de 5 plats pour toute la journée : petit-déjeuner, déjeuner + plat principal, dîner et un dessert surprise, de la maison.
La carte proposée est diversifiée et vous pouvez sélectionner à chaque repas un plat parmi 3 options au choix.
Nous changeons fréquemment la carte, afin que vous profitiez toujours de repas délicieux et copieux !

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Vidéo: Ragoût de poulet - راگوی مرغ


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