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Dès que j'ai vu la photo pour mince omelettes dans le livre de Yotam Ottolenghi, Beaucoup, j'étais certain qu'ils feraient un excellent remplacement pour les crêpes. Replier l'autre moitié de la crêpe sur la garniture, puis replier à nouveau en deux en formant des éventails. Chauffer dans un four à 325 degrés pendant environ cinq minutes pour réchauffer la garniture, ou servir à température ambiante.

Cliquez ici pour voir Faire un brunch en 20 minutes ou moins — 10 recettes.

Remarques

Les crêpes peuvent être remplies d'une variété d'ingrédients :

  • Saucisses, crevettes ou pétoncles sautés
  • Prosciutto tranché
  • Cheddar râpé, fontina, gruyère ou manchego
  • Feta émietté ou fromage de chèvre frais à pâte molle
  • Champignons sautés au Gruyère râpé
  • Tomates cerises coupées en deux sautées avec feta émietté ou fromage de chèvre
  • Verts foncés sautés avec feta émietté ou fromage de chèvre
  • Poivrons rouges sautés au fromage Manchego râpé

Ingrédients

  • 6 gros oeufs
  • 1/4 tasse de lait
  • 4 oignons verts, émincés
  • 1/2 tasse d'herbes fraîches mélangées hachées, telles que le persil plat, le thym et l'estragon
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive, plus au besoin

Portions2

Calories par portion294

Équivalent folate (total)119µg30%

Riboflavine (B2)0.9mg52.7%


Recette de crêpes aux œufs aux herbes avec ricotta et salade printanière

Vous pouvez jouer avec différentes garnitures dans cette irrésistible recette de crêpes aux œufs : du prosciutto ou du saumon fumé sont de bons ajouts à la ricotta, ou remplacez la ricotta par des champignons ou des légumes sautés, ou du gruyère râpé.

J'ai découvert des paquets de bébés chou frisé mélangés à l'épicerie la dernière fois que j'ai fait cette recette, et cela vaut la peine de chercher la salade. Les bébés verts sont très bons aussi.

Ingrédients

1 tasse (8 oz/250 g) de fromage ricotta au lait entier
3 oignons verts, émincés
3 cuillères à soupe de fromage Pecorino romano finement râpé
2 cuillères à café de thym frais émincé
1⁄4 tasse (2 fl oz/60 ml) d'huile d'olive, plus au besoin
Sel casher et poivre fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de moutarde de Dijon sans gluten
Crêpes aux œufs aux herbes (recette trouvée ici)
3 tasses (3 oz/90 g) de mini chou frisé ou de mesclun
6 radis, tranchés
1⁄4 tasse (1 oz/30 g) de pistaches grillées et salées grossièrement hachées ou d'amandes ou de pignons de pin grillés

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, les deux tiers des oignons verts, le fromage Pecorino, 2 cuillères à café de thym et 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonner la garniture au goût avec du sel et du poivre. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et la moutarde. Incorporer graduellement 3 cuillères à soupe d'huile et les oignons verts restants pour faire une vinaigrette. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Étaler un quart du mélange ricotta-herbes sur la moitié de chaque crêpe aux œufs. Plier chaque crêpe en deux sur la garniture, puis plier à nouveau en deux en formant des éventails. Mettre les crêpes au four et cuire jusqu'à ce que la garniture soit chaude, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le chou frisé et les radis dans un saladier. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober. Ajouter les noix et mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Disposer 2 crêpes fourrées dans chaque assiette. Montez la salade garnie à côté et servez aussitôt.

Recette de “Sans gluten en semaine” de Kristine Kidd (avril 2013, Weldon Owen)


Garniture au chocolat et aux fraises :

4 onces de chocolat au lait haché, de chocolat mi-sucré ou aigre-doux

2 tasses de fraises fraîches, coupées en quartiers

Saupoudrer de chocolat au centre de chaque crêpe et garnir de fraises. Rouler et placer dans un plat à gratin peu profond.

Placer au four préchauffé à 350 degrés F (180 degrés C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le chocolat soit fondu.

Saupoudrer de sucre glace et de cannelle, si vous en utilisez, et ajouter une cuillerée de crème fouettée, si désiré
avant de servir.


Crêpes salées aux herbes avec épinards, gruyère et œuf au plat à l'huile d'olive

3 cuillères à soupe D’Avolio EVOO ou huile infusée telle que l'herbe toscane, l'ail ou la gremolata milanaise
2 grands échalotes, environ 1/4 tasse émincées
4 tasses feuilles d'épinards frais emballés
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Oeufs Frits

1 cuillère à soupe D’Avolio EVOO
4 grands des œufs

Pour l'assemblage

4 onces Fromage Gruyère ou tout autre type de fromage fondant, râpé
4 œufs cuits au plat, pochés ou comme vous les aimez
Sel et poivre supplémentaires au goût
1 cuillère à café D’Avolio EVOO

Instructions

Dans un mélangeur, ajoutez les ingrédients humides, y compris 1 cuillère à soupe d'huile d'olive D’Avolio et mélangez par impulsions. Ajouter la farine, le sel et les herbes. Pulser à nouveau pour incorporer complètement le sec dans le mouillé. Racler les côtés une fois pendant le processus pour desserrer toute farine sèche et mélanger jusqu'à homogénéité.

Faites chauffer une poêle antiadhésive 10 & 8243 à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à café D’Avolio EVOO. Essuyez l'huile jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un éclat dans la poêle. Versez environ 4 cuillères à soupe de pâte à crêpes dans la poêle chaude. Tout en tenant la poignée, faites tourbillonner la pâte pour créer une crêpe ronde qui recouvre tout le fond de la casserole. Cuire environ 1 minute à feu moyen, puis retourner délicatement pour cuire la crêpe de l'autre côté pendant encore 30 secondes environ. Réserver les crêpes finies pendant la préparation de la garniture.

Pour la garniture de crêpes, chauffer une poêle de 12 & 8243 à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive D’Avolio et les échalotes. Cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 3 minutes. Ajouter les épinards aux échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, encore 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirer dans un bol couvert pour garder au chaud.

Faites chauffer l'huile d'olive D’Avolio dans une poêle antiadhésive 10″ à feu moyen. Cuire les œufs jusqu'à la cuisson désirée. Sunnyside up est préférable.

Essuyez la poêle antiadhésive 10″. Placer chaque crêpe sur un plan de travail propre et saupoudrer de fromage au centre de la crêpe. Ajouter un quart du mélange d'épinards chaud sur le fromage et ajouter un œuf sur le dessus des épinards. Pliez les côtés aigres du bord de la crêpe pour faire un carré qui laisse le jaune exposé sur le dessus. Chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive D’Avolio dans la poêle et remettre chaque crêpe construite dans la poêle pour faire dorer doucement le fond et faire fondre le fromage, environ 3 minutes par crêpe. Assaisonner et servir aussitôt.


Crêpes aux œufs – Une simple crêpe aux œufs pour le petit-déjeuner fourrée de fromage et garnie de pico de gallo. C'est une recette de petit-déjeuner facile et parfaite lorsque vous essayez de réduire les glucides !

PINCE-LE ICI !

Ces crêpes aux œufs faciles sont devenues mon nouveau petit-déjeuner préféré ! J'essaie de réduire les glucides la majeure partie de la journée, donc je n'aime pas du tout les manger au petit-déjeuner. Normalement, je ferais un petit burrito aux œufs avec une tortilla de blé entier, mais j'aime la façon dont ces crêpes aux œufs me donnent l'impression de manger un burrito sans tous les glucides!

Je réduis parce qu'avec mon emploi du temps chargé ces derniers temps, je suis devenu totalement paresseux et j'ai commencé à grignoter beaucoup trop. Avec l'été qui arrive, je veux me sentir bien dans la façon dont j'ai mangé parce que nous avons des projets très excitants ! Nous partons pour notre première croisière Disney ! C'est en fait ma première période de croisière

Je suis plus qu'excité ! Nous allons avec quelques bons amis à nous et leurs enfants. J'ai l'application de compte à rebours sur mon téléphone et je la vérifie assez souvent. Je suis comme un grand

Donc, si vous êtes comme moi et que vous voulez vous sentir bien dans vos habitudes alimentaires à l'approche de l'été, ces crêpes aux œufs constituent une excellente recette à tout moment de la journée. Ils sont super faciles à faire aussi! Un œuf équivaut à une crêpe. C'est simple comme battre l'œuf dans un bol avec du sel et du poivre et le mettre dans une petite poêle graissée et le faire tourner pour l'éclaircir le plus possible. Ils cuisinent super vite, donc c'est super même les matins occupés !

J'ai garni le mien avec de la salsa pico fraîche qui a totalement égayé tout le plat. Je suis prêt à aller m'en faire tout de suite ! J'espère que vous les essayerez !


Résumé de la recette

  • 3/4 tasse de lait
  • 3 gros oeufs
  • 1/3 à 1/2 tasse de farine à pain
  • 2 cuillères à café de beurre non salé, fondu
  • 1/4 cuillère à café de sucre
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café d'estragon frais haché
  • 1 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée
  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 1 1/2 tasse de champignons maitake, tranchés finement
  • 1 1/2 tasse de pleurotes jaunes, tranchés finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de camembert, température ambiante
  • 2 tasses de fanes vert moutarde, lavées et séchées
  • 1 tasse de pousses d'épinards, lavées et séchées
  • Marmelade d'oignons rouges

Placer le lait, les œufs, 1/3 tasse de farine, le beurre, le sucre et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol, bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur à immersion. Le mélange doit avoir la consistance d'une crème épaisse. Si le mélange est trop liquide, ajoutez plus de farine. Ajouter les herbes et laisser reposer 15 minutes.

Placer une poêle antiadhésive ou une poêle à crêpes de 8 pouces à feu moyen. Vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter un peu de pâte 1/4 tasse et remuer rapidement pour enrober le fond de la casserole. Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à sécher, environ 1 minute. À l'aide de vos doigts ou de pinces, retournez la crêpe, poursuivez la cuisson environ 15 secondes de plus, puis transférez-la dans une assiette. Répétez le processus avec le reste de la pâte, en empilant chaque crêpe les unes sur les autres pendant que vous travaillez.

Préchauffer le four à 425 degrés. Mettre tous les champignons dans un grand bol. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre et mélanger. Étaler les champignons sur une plaque à pâtisserie à rebords en une couche uniforme, transférer au four et rôtir pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Poser une crêpe à plat sur le plan de travail. Étaler uniformément 1 cuillère à soupe de fromage sur les trois quarts de la crêpe. Garnir d'environ 2 cuillères à soupe de champignons. En commençant par la partie couverte, rouler la crêpe vers la partie découverte et placer le joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Répétez le processus avec 11 crêpes et le reste du fromage et des champignons, réservez les crêpes restantes pour une autre utilisation. Transférer les crêpes remplies au four jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, mettre les feuilles de moutarde et les épinards dans un grand bol. Ajouter 1/4 tasse de marmelade et assaisonner avec du sel et du poivre pour mélanger. Répartir les légumes verts uniformément dans 6 assiettes et garnir chacune de 2 crêpes. Verser le reste de marmelade sur les crêpes et servir immédiatement.


Recette de crêpes aux œufs brouillés pour le petit-déjeuner

Ces Crêpes déjeuner aux œufs brouillés sont un repas sain et polyvalent à base de lait, l'une des façons les plus abordables de bien commencer la journée.

En grandissant, le lait était en quelque sorte un luxe. Nous n'avions pas beaucoup d'argent et le lait n'était tout simplement pas quelque chose pour lequel mes parents pouvaient dépenser leur argent.

Lorsque j'ai commencé à avoir des enfants, mon mari et moi avons convenu que nous voulions toujours avoir du lait disponible pour nos enfants. Nous savons que c'est une excellente source de protéines de haute qualité, car il y a plus de protéines dans 8 onces de lait que dans un œuf. De plus, le lait contient des nutriments essentiels, tels que les vitamines B, la vitamine A et 5 nutriments qui renforcent les os, dont le calcium et la vitamine D, le calcium et le potassium. Nous nous sommes dit que si nos enfants aiment le lait (ce qu'ils font) et qu'il a tous ces avantages, nous allons le mettre à leur disposition.

La plupart du lait que nous buvons dans notre maison se produit le matin. Étant donné que la répartition de vos protéines tout au long de la journée peut optimiser la façon dont votre corps les utilise, il est important de s'assurer d'inclure suffisamment de protéines au petit-déjeuner. Pour bien commencer la journée, je partage une recette délicieuse et pleine de protéines. Ces crêpes de petit-déjeuner aux œufs brouillés contiennent non seulement du lait, mais également des œufs, des grains entiers et plus encore. Ils sont également extrêmement polyvalents. Alors que j'ai préparé le nôtre dans un style sud-ouest, vous pouvez modifier cette recette pour inclure vos garnitures préférées.

Pour commencer, vous réaliserez votre pâte à crêpes de blé entier. Après avoir préparé cela, il devra être réfrigéré pendant 1 heure, alors assurez-vous de le faire en premier.

Pendant que votre pâte à crêpes est au réfrigérateur, vous pouvez préparer vos œufs brouillés. J'ai utilisé 12 œufs et j'y ai ajouté 1/2 tasse de lait.

Ensuite, vous préparerez vos crêpes. Ils sont assez faciles à faire, mais peuvent demander un peu de pratique si vous ne les avez jamais faits auparavant. Sans aucun doute, la première crêpe que je fais dans chaque lot ne se passe pas très bien, alors ne vous découragez pas si vous avez aussi des problèmes.

Les crêpes sont enroulées avec des œufs brouillés et toute autre garniture que vous souhaitez utiliser. J'ai utilisé des tomates en dés, de l'avocat et du fromage cotija, mais il y a tellement d'options pour ceux-ci.

Voici la recette complète, prête à être imprimée ou enregistrée dans votre boîte de recettes ZipList :


Crêpes aux blancs d'œufs

recette de crêpes aux blancs d'œufs à deux ingrédients et mon pain perdu aux blancs d'œufs, je suis super excitée que vous essayiez ces crêpes aux blancs d'œufs !

Personnellement, il m'a fallu beaucoup de temps pour trouver des crêpes comme option de petit-déjeuner souhaitée. J'ai toujours pensé qu'ils étaient un peu fades et vraiment détrempés. Même quand même, j'aime une crêpe copieuse et saine sur n'importe quelle crêpe nature traditionnelle. Je sais que cela fait de moi une minorité car tout le monde a une obsession qui fait rage pour les crêpes, mais j'ai toujours été moi-même plus une fille de gaufres. Que puis-je dire ? Je n'ai jamais été aussi rebelle, alors je me rebelle à ma manière ?

Mais de toute façon, lorsque nous avons emménagé dans notre première maison, nous étions entourés d'au moins trois restaurants de crêpes super populaires, et c'est là que ma curiosité a culminé. Ces anomalies de petit-déjeuner circulaires ultra-fines qui ne sont jamais détrempées peuvent être pliées ou roulées, puis farcies d'ingrédients salés ou sucrés pour le petit-déjeuner ultime. J'étais accro !

recette de sirop de beurre de cacahuètes pour accompagner ces crêpes. Je vous promets que vous ne le regretterez pas !

farine d'avoine, vous n'avez pas vraiment à vous asseoir et à attendre que l'avoine absorbe le liquide de celle-ci. Cela n'a pas semblé faire une différence de toute façon!

Les deux premières fois, ils se sont effondrés et se sont effondrés, mais après quelques essais d'entraînement, j'ai compris. Il n'y a pas de truc particulier. Il vous suffit de vous habituer à manipuler ces délicates petites gâteries pour le petit-déjeuner et de vous assurer qu'elles sont complètement fixées avant de les retourner.


Crêpes aux œufs aux herbes - Recettes

Yay! Nous sommes arrivés au troisième jour de ma semaine consacré à tout ce qui concerne le brunch de Pâques. Est-ce que cette semaine s'envole ou quoi? J'ai l'impression que l'hiver s'est éternisé, mais dès que les températures ont commencé à monter, les jours ont commencé à s'envoler trop vite ! C'est peut-être parce que nous nous occupons davantage lorsqu'il fait plus chaud dehors. Il y a plus à faire en été. Où la plupart des journées d'hiver ont tendance à être ennuyeuses à moins bien sûr que vous habitiez juste à côté d'une station de ski. Ugh, un jour…un jour. Je t'ai fait des crêpes aujourd'hui ! Crêpes savoureuses aux herbes avec sauce hollandaise pour être exact! Pourquoi non, les crêpes n'ont pas toujours besoin d'être sucrées, et bien qu'une crêpe parfaite fourrée de fruits frais et de mascarpone soit l'une de mes collations préférées sur la planète, les crêpes salées sont aussi au rendez-vous ! Ces crêpes aux herbes sont un incontournable pour Pâques !

Je vous promets. Les crêpes ne sont pas difficiles à faire. Je promets, promets, promets. Ils demandent juste un peu de temps, de la patience et une surveillance attentive. Ce n'est pas le genre de recette dont vous pouvez vous éloigner pendant quelques minutes car elles cuisent littéralement en quelques minutes ! Vous n'avez pas non plus besoin d'une crêpière sophistiquée. Cela facilite les choses si vous avez une crêpière, mais les crêpes peuvent facilement être faites dans une poêle à crêpes ou même une poêle à omelette !

La pâte est un simple mélange de farine, d'œufs, de lait, d'eau, de beurre et de sel. Vous pouvez monter cette pâte à la main, au mixeur ou au robot culinaire (c'est ainsi que je les prépare). Cette recette de crêpes en particulier ajoute des herbes fraîches au mélange, ce qui donne à chaque bouchée que vous prenez un goût d'élasticité fraîche. La sauce hollandaise sur le dessus rassemble tout le plat et ajoutera certainement de la luminosité à votre brunch de Pâques.

Vous pouvez devenir super créatif avec les garnitures. Le jambon et le fromage avec un filet de moutarde est l'une de mes combinaisons préférées, mais les légumes frais comme les asperges sont une autre excellente alternative.

J'espère que tout le monde passe une merveilleuse semaine! Accompagnez ces crêpes d'une bière plus légère comme une pilsner et passez un merveilleux mardi ! xo


Crêpes aux herbes fourrées aux épinards

Pour le remplissage:
Épinards – 450 g
Fromage Ricotta – 1 1/2 tasse
Tomates séchées à l'huile – 5, hachées
Basilic frais – 2 cuillères à soupe
Noix de muscade en poudre – 1/2 c.
Oeufs – 4
Sel et poivre selon goût

Méthode:
1. Pour faire les crêpes, placez les herbes et l'huile dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le lait, les œufs, la farine et le sel et mélanger à nouveau.
3. Laisser reposer 20 minutes.
4. Faites chauffer l'huile dans une petite poêle et ajoutez une louche de pâte.
5. Tournez pour couvrir la base.
6. Cuire pendant deux minutes et retourner et cuire pendant 2 minutes de plus.
7. Préparez les crêpes de cette façon.
8. Pour la sauce, faites frire les oignons, les tomates et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
9. Ajouter le sel et la cassonade.
10. Remuer et laisser refroidir.
11. Mélanger dans un mélangeur et passer à travers une passoire.
12. Pour préparer la garniture, mélanger les épinards avec le fromage, les tomates et le basilic.
13. Assaisonner avec les épices.
14. Fouettez les œufs et mélangez-les au mélange.
15. Placer une crêpe à la fois sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, ajouter une cuillerée pour la garniture et plier en quatre.
16. Remplissez toutes les crêpes de cette façon.
17. Cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise.
18. Garnir de ketchup et servir.

Soupe au poulet Rajma
Nouilles De Riz Thaïlandaises
Praveen Kumar

Praveen Kumar est le fondateur de Awesome Cuisine. Il a lancé Awesome Cuisine en 2008 pour mettre en valeur le riche héritage culinaire de l'Inde et aussi comme moyen de suivre son amour pour la nourriture. Digital Marketer de profession et foodie par passion, il est impliqué dans l'alimentation depuis ses années d'école.


Voir la vidéo: Vite Fait et Bien Fait! Recette Crêpes Salées Farcis . Egg u0026 Flour Recipe ASMR


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