Recette de truffes végétaliennes au chocolat noir


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Ces truffes au chocolat sont absolument parfaites ! Ils sont chocolatés, crémeux et tellement bons. Ils sont parfaits pour les collations et les cadeaux alimentaires.

23 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 40 - 50 truffes

  • 1 boîte de 165 ml de lait de coco
  • 300g de chocolat noir (au moins 70% de cacao)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 petite pincée de sel
  • cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer
  • sucre glace tamisé, pour saupoudrer

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 5 min › Temps supplémentaire : 1 h au frais › Prêt en : 1 h 25 min

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes à la température la plus basse), en remuant de temps en temps avec une fourchette.
  2. Lorsque le chocolat est complètement fondu, retirez du feu. Ajouter le lait de coco, la vanille et le sel, puis mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Placer au réfrigérateur, à découvert pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme mais encore malléable.
  3. À l'aide d'une cuillère doseuse de 10 ml, prélever un peu de mélange de truffes et façonner comme vous le souhaitez. Rouler dans le cacao (ou autre garniture) pour enrober.
  4. Laissez-les reposer à température ambiante pendant un court instant, avant de les mettre dans votre bouche et de les déguster. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais (s'il vous en reste).

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (2)

J'ai fait cette recette plusieurs fois en cadeau. Les gens ont adoré la saveur, mais j'ai eu des commentaires selon lesquels ils étaient un peu mous. J'ai choisi d'aromatiser le mien avec de l'essence d'amande et j'ai également ajouté quelques cuillères à soupe bombées d'amandes moulues. Le repas aux amandes a vraiment amélioré la texture et ils ont l'air ravissants!-29 avril 2015

J'ai fait ça pour l'anniversaire de ma fille. Les invités les ont appréciés, mais ils ressemblaient peut-être un peu trop à du "vrai" chocolat pour eux (!) La prochaine fois, j'essayerai peut-être une base plus lactée.-23 août 2010


Truffes au chocolat végétaliennes à 3 ingrédients

Préparez vos chocolats de Noël à la maison avec cette recette simple de truffes au chocolat végétaliennes à 3 ingrédients. Une base de ganache au chocolat riche et décadente recouverte d'un enrobage de chocolat croustillant, ces truffes sont le parfait cadeau de bricolage pour les fêtes.

Nous sommes à fond dans la pâtisserie de Noël maintenant. Ce mois a commencé avec un remake d'un de VOS cookies préférés de mes archives, ces Biscuits froissés velours rouge. Nous avons ensuite dégusté quelques Biscuits d'empreinte de pouce de gâteau au fromage au lait de poule. Maintenant, avec nos ventres et nos congélateurs pleins, je vous apporte une autre de mes friandises préférées de Noël. Autre recette issue des archives de cet ancien blog, ces Truffes au Chocolat Vegan 3 Ingrédients.

Ganache au chocolat riche et décadente à l'intérieur recouverte d'un enrobage de chocolat parfaitement croustillant et avec une variété d'options de saveurs, ces truffes végétaliennes constituent le cadeau de Noël ou une friandise de bricolage parfait à servir à toutes vos réunions de vacances.


Truffes au chocolat végétaliennes

Donc, quand j'ai voulu les faire, j'avais en tête les balles Lindt. Vous connaissez ces boules qui sont juste remplies de chocolat liquide ? Oui, ceux-là.

Bien sûr, ce que j'ai ici avec ces truffes au chocolat végétaliennes n'est rien de tel !

Qu'est-ce que c'est, c'est une coquille de chocolat dur remplie d'un douxeuh centre de chocolat donc il est proche (en quelque sorte, peut-être, un peu, peu importe).

Ces truffes au chocolat vegan sont totalement divines (même si elles ne ressemblent en rien aux boules Lindt).

Ce sont des centres de ganache au chocolat roulés en boules puis roulés dans du chocolat végétalien!

Vous faites la ganache, la laissez bien raffermir puis la creusez en boules, les roulez dans la poudre de cacao, laissez-les prendre, puis roulez ces boules dans le chocolat.

Cela prend un certain temps à faire à cause de tous les réglages qui doivent se produire, mais le réel les mains sur le temps est rapide et ils sont vraiment amusants à faire.

Le résultat est aussi vraiment sensationnel.

Rouler les boules dans la poudre de cacao avant qu'ils ne prennent et avant de les rouler dans le chocolat, c'est juste pour que vous pouvez les rouler en boules.

Vous récupérez la ganache avec votre cuillère à biscuits (ou à crème glacée, peu importe comment vous voulez l'appeler), puis la roulez dans de la poudre de cacao et vous pouvez ensuite la rouler en boule sans que cela ne colle à vos mains.

Une fois trempées dans le chocolat décorez les boules de copeaux de chocolat !

Vous allez adorer ces truffes au chocolat vegan! Elles sont:

Conservez-les au réfrigérateur où ils dureront jusqu'à une semaine, et dégustez chaque fois que vous avez besoin d'une délicieuse gâterie !


Si vous aimez cette recette.

Crème glacée végétalienne crémeuse à la fraise

Flocons d'avoine au lait doré

Bouchées de biscuits au sucre sans cuisson

Barres brownies au chocolat et à la menthe sans cuisson


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J'ai fait ces truffes chaque Noël au cours des dernières années, même après avoir décidé que le véganisme n'était pas pour moi. Ils sont incroyables et je continue d'être obsédé. En raison du covid cette année, j'aimerais les envoyer par la poste au lieu de les apporter habituellement aux rassemblements. Combien de temps pensez-vous qu'ils tiendraient la poste ?

Support @ Minimalist Baker dit

Bonjour Jennifer, nous sommes ravis que cela vous plaise ! Cela dépendra des conditions de température de l'endroit où ils voyagent. Mais nous pensons qu'ils devraient durer jusqu'à 1 semaine.

Bonjour, j'adore ces recettes vegan.
Pouvez-vous nous dire quel type de blender utilisez-vous, par exemple celui pour le fudge végétalien ?

Support @ Minimalist Baker dit

Salut Liz, vous pouvez trouver notre critique de mélangeur ici. J'espère que cela pourra aider!

Puis-je utiliser des pépites de chocolat au lieu d'une barre de chocolat si c'est tout ce que j'ai sous la main ?

Support @ Minimalist Baker dit

Nous ne l'avons pas essayé, mais nous pensons que cela fonctionnerait !

Je n'ai pas encore fait cette recette mais elle a l'air délicieuse et très facile à faire. Je voulais demander, combien de temps peuvent-ils se conserver au réfrigérateur ?
Merci.

Support @ Minimalist Baker dit

Ils doivent se conserver au moins 1 semaine.

J'ai un tas de parents, dont deux sœurs végétaliennes et un beau-frère intolérant aux produits laitiers, j'ai donc préparé quelques lots pour Pâques. Je n'ai eu aucun problème à les faire rouler en boules - j'ai fait une technique de "serrer ensemble" à différents angles pour m'assurer que le contenu était d'abord collé ensemble, puis je les ai doucement roulés avec la paume en boules parfaites. Je n'étais pas sûr d'avoir les bonnes dattes, alors je les ai quand même trempées pendant 5 minutes et je pense que cela a créé l'humidité dont j'avais besoin.

J'ai fait du nid d'abeille plus tôt, j'ai écrasé certains des morceaux en excès et je les ai saupoudrés sur le chocolat, avec le mélange de sel et de noix en excès comme suggéré. Je les conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique car il fait assez humide en ce moment et je constate que lorsque j'ai déplacé les truffes dans le contenant, elles ont commencé à fondre du bout des doigts, j'espère donc qu'elles restent solides !

J'ai fait quelques lots de noix épicées confites, le premier s'est avéré excellent, mais j'ai brûlé le second - je dirai simplement que j'ai opté pour l'effet de noix "brûlé" haha. Quoi qu'il en soit, hâte de faire quelques lots de truffes blanches demain ! Je ne sais pas si je peux télécharger des photos ici, mais les truffes ressemblent aux photos de ce site (peut-être même mieux à cause du harhar en nid d'abeille !). Je n'écris jamais de critiques, c'est pourquoi c'est si long.

Support @ Minimalist Baker dit

Salut Belle ! Merci d'avoir partagé votre avis ! Si vous souhaitez partager une photo, n'hésitez pas à la publier sur Instagram en utilisant le hashtag #MinimalistBaker et nous garderons un œil sur elle ! :RÉ

Je l'ai légèrement modifié, j'ai troqué les dattes contre du nectar d'agave et un peu de beurre de noix de cajou et j'ai infusé le tout avec du romarin et du sel de mer, miam !

Support @ Minimalist Baker dit

Merci d'avoir partagé vos changements de recette, Ailsa! Nous sommes ravis que cela vous ait plu !

Super recette, je l'ai faite avec les enfants l'année dernière et j'ai noté des poids métriques pour les européens en regardant ça : 175g de dattes, 300g de noix mélangées, 100g de chocolat noir (couvre un oiseau des truffes).

Merci pour ça! Je me demandais juste, puisque je ne débourse pas pour des dattes medjool chères, et le poids est de toute façon beaucoup plus précis!

Tellement hâte de les faire ce soir! Quand ajouter le sel de mer et la cannelle ? Je ne vois pas ça dans les directions.

Support @ Minimalist Baker dit

Salut! Vous pouvez l'ajouter à l'étape 3 ! Bonne chance!

Vous vous demandez toujours pourquoi pas de pépites de chocolat ? J'ai des chips de couverture chocolat vegan, ça devrait marcher, non ?
Merci!

Dana @ Minimalist Baker dit

Les pépites de chocolat contiennent des ingrédients pour les aider à conserver leur forme une fois cuites, ce qui peut gâcher les truffes. Mais essayez-le et dites-moi comment ça se passe!

C'est notre tradition familiale d'offrir des truffes au chocolat à mon père et de les manger le jour de Noël. Depuis que ma sœur est devenue végétalienne, j'espérais lui offrir des truffes végétaliennes (et elles ne sont pas faciles à trouver en magasin ou en ligne). Heureusement, je suis tombé sur cette recette merveilleusement simple et délicieuse. Je vais juste noter quelques choses qui pourraient être utiles à tous ceux qui préparent cette recette pour la première fois. Lorsque je traitais les dattes, j'ai constaté que le fait de battre le robot culinaire fonctionnait mieux pour donner un produit uniforme et complètement mélangé. Comme le dit la recette, j'avais des restes de mélange de noix. J'ai également ajouté de la poudre de coco supplémentaire (2 cuillères à soupe au lieu de 1 cuillère à soupe) pour rendre la garniture plus chocolatée. Le processus de bouletage était un peu désordonné car les huiles de noix sont extraites du robot culinaire, mais la garniture a parfaitement conservé sa forme. Au lieu d'une barre de chocolat végétalienne, j'utilise des pépites de chocolat végétaliennes (profitez de la vie des morceaux de chocolat noir) et parce que les pépites n'étaient que du chocolat et du sucre, elles ont complètement durci après quelques heures à température ambiante. Laissez-moi vous dire que ces chocolats étaient incroyablement savoureux ! Je ferai probablement aussi ces chocolats pour les non-végétaliens. J'ai juste une question & combien de temps ces truffes vont-elles durer et comment doivent-elles être conservées ? Pour le moment, je les stocke au réfrigérateur, mais je ne suis pas sûr que ce soit nécessaire compte tenu des ingrédients.

Bonjour Dana,
Merci beaucoup uUu pour le partage de cette recette gr88. Je viens de finir de le faire. Ils ont l'air incroyable et j'ai hâte de les essayer. Bien sûr, je dois attendre qu'ils refroidissent)
Amour
Sofi+

Merci beaucoup Dana d'avoir partagé cette recette de gr88. Je viens de finir de le faire et je suis tellement excité. Ils ont l'air gr88. J'ai hâte de les essayer. Bien sûr, je dois attendre jusqu'à ce que je refroidisse)
Amour
Sofi+

Je les ai faits pour mon premier Thanksgiving végétalien et ma famille en est devenue folle. J'en ferai certainement d'autres, merci pour la recette !

Je me demande si vous pouvez goûter la différence entre les truffes normales et végétaliennes ! Je suis sûr que ce n'est pas une énorme différence, mais ceux-ci ont l'air incroyables! J'essaie définitivement ça!

Les truffes végétaliennes semblent intéressantes! Je me demande quel goût ils ont en comparaison. J'adorerais essayer cette recette. :)

Je viens de les faire – a demandé à mon amie de venir avec sa balle nutritive. travaillé mais devait pulser les ingrédients en petits lots. ils se sont bien formés et n'en ont pris qu'un avec un café après le dîner pour les tester dans le bon environnement - charmant. pas trop sucré en fait. Je n'avais pas de dattes medjool, donc j'ai utilisé des dattes ordinaires, ce qui aura réduit le nombre de dattes qu'elles contiennent. belle recette cependant, fait 28 truffes en une heure environ). Merci pour le site et la recette.

Ceux-ci sont magnifiquement délicieux, je viens de faire un lot pour ma meilleure amie pour Yule & #8230..bien sûr, mon mari et moi les avons essayés, inutile de dire qu'il les aimait, merci! X

Dana @ Minimalist Baker dit

Yay! Je suis ravie qu'elles vous aient plu, Nathalie !

Merci pour cela! J'ai été très inspirée par cette recette. Après avoir mangé des sirops de chocolat aux cerises décevants, j'ai réalisé que je devais le faire moi-même. J'ai modifié un peu ta recette. Je n'aime pas les noix et les moyeux n'aime pas les noix de pécan alors j'ai utilisé des noisettes. J'ai utilisé 3 cuillères à soupe de poudre de cacao et 1 1/2 oz de Grand Marnier. Ce n'était pas assez sucré, alors j'ai mis 4 cuillères à café de sucre de datte dans la garniture. En outre, il semble qu'ils devraient vraiment être conservés au réfrigérateur. Peut-être que ce n'est que mon chocolat.

Combien de temps ces truffes se conservent-elles ?
Ma petite-fille est végétalienne et je veux les faire pour elle pour Noël.
Merci beaucoup.
Anne

J'adore que ma fille de 9 ans les fasse toute seule. Elle participe à un concours amical de desserts à l'école demain et je dois croire qu'elle gagnera. Tellement délicieux! Et je doutais que les dattes allaient être bonnes dans une truffe. Je suis désolé d'avoir douté de toi. Vous ne vous trompez jamais. Je vous ferai savoir si elle gagne !

Dana @ Minimalist Baker dit

Tellement bon! Dis-moi si elle gagne ! bisous bisous

Je les ai faites hier soir et elles étaient tellement délicieuses !! Mon premier lot a fini par avoir un goût trop noisette, alors j'ai ajouté un peu de miel, et ils ont fini si parfaitement sucrés et collants !! J'ai utilisé de vieilles barres de chocolat salées que j'avais dans le réfrigérateur pour la trempette et elles ont un goût parfait. Merci pour la création et le partage, j'adore vos recettes.

Hâte d'essayer ! J'ai de la malchance à enrober les truffes de chocolat et d'huile de noix de coco. Le tien a l'air parfaitement réglé ! Quand j'ai essayé avec d'autres recettes, le chocolat devient très salissant et fond sous les doigts. Vous vous demandez comment le vôtre est réglé ? J'aimerais servir lors d'un goûter avec une serviette en lin, mais je ne veux pas de gâchis au chocolat. Vous vous êtes toujours demandé comment les fabricants de bonbons font ? Des pensées? Tx. J'adore, j'adore votre site !

Dana @ Minimalist Baker dit

Si vous les laissez reposer à température ambiante assez longtemps, ils devraient bien prendre. Et pour tremper, utilisez une fourchette ! Cela garde vos mains propres. Bonne chance!

5 étoiles pour la recette telle qu'elle est écrite, bien que je sois un violoneux invétéré et que je m'adapterai à mes préférences personnelles. J'ai un ami nouvellement végétalien à qui je vais en offrir un lot pour les vacances.

Je travaille le chocolat de couverture pour faire environ 30 livres de truffes chaque année. Ce doit être une telle production que ma famille et moi faisons un week-end de notre fabrication annuelle de chocolat de vacances.

Le secret du trempage au chocolat non fondant est de tempérer votre chocolat. Le chocolat peut se cristalliser de 8 manières environ, et une seule vous offre ce chocolat classique « claquer » et une morsure croustillante et une surface non fondante lorsque vous le touchez brièvement (sans tenir compte du temps chaud ou des mains chaudes !).

En fait, j'ai acheté une machine conçue pour les chocolatiers pour garder le chocolat de couverture en température car j'en fais tellement à la fois !

Mais la façon de cuisiner à la maison “easy” est la suivante (vous DEVRIEZ utiliser un thermomètre à bonbons ou une lecture instantanée pour de meilleurs résultats).
1. Hachez votre barre de chocolat (de préférence la meilleure que vous puissiez trouver ! La qualité compte !) Assez finement, en morceaux pas plus gros que la taille d'un haricot. Réservez environ 1/3 du chocolat haché et mettez de côté.
2. Chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes dans un récipient en verre. Tournez le bol entre les rafales pour chauffer uniformément. Une fois que la fonte commence, remuez pour combiner. Prenez la température du chocolat fondant tous les deux éclats. répéter jusqu'à ce que la température soit d'environ 105 ° F, ou jusqu'à ce que le chocolat soit chaud au toucher lorsqu'il est tamponné sur le côté du poignet (astuce de ma grand-mère). Laisser reposer jusqu'à ce que les morceaux restants soient complètement fondus. Remuer pour bien mélanger.
3. Si vous n'utilisez pas de micro-ondes, faites fondre dans un bain-marie sur de l'eau à peine frémissante (ne laissez PAS d'eau ou de vapeur atteindre le chocolat ou il saisira, c'est-à-dire s'agglutinera en une masse inutilisable) jusqu'à ce qu'il soit presque complètement fondu et la température atteint environ 105°.
4. Incorporer de petites quantités de votre chocolat haché réservé, en remuant bien pour combiner. Laisser reposer jusqu'à ce que chaque ajout soit fondu. Répétez jusqu'à ce que le chocolat atteigne environ 84°-89° degrés (voyez, je vous ai dit qu'un thermomètre à lecture instantanée serait utile !). Il est maintenant prêt à être utilisé.
5. Travaillez vite et trempez toutes vos garnitures, mais sachez que si elles sont réfrigérées, votre temps de travail avec le chocolat tempéré sera réduit car il refroidit plus rapidement.

BTW, les liens d'abonnement sur la page “About” ne fonctionnent pas. Juste FYI. Merci pour le téléchargement gratuit !

Si vous souhaitez une démonstration vidéo, vous pouvez les trouver sur youtube ou sous les recettes d'Ina Garten sur le site de Food Network. Je crois que c'est sa recette de truffe aux raisins et au rhum.

Il y a un million de choses qui peuvent mal tourner lorsque vous travaillez avec du chocolat, alors préparez-vous à l'échec et n'abandonnez pas. Si votre chocolat se grippe (devient grumeleux et dur), ajoutez du liquide chaud (lait de coco, crème, eau chaude) en petites quantités jusqu'à ce qu'il se détache et devienne un pudding épais comme un liquide. Ta-da, tu viens de faire de la ganache !

Conseil utile (et essentiel !) votre chocolat fleurira (obtenez ces vilaines stries blanchâtres) si vous le faites. Croyez-moi. J'ai fait cette erreur ! :-) J'espère que cette description (trop) détaillée aidera certains d'entre vous à réussir à créer des bonbons enrobés de chocolat parfaitement tempérés !


J'ai créé ces truffes au chocolat faciles comme alternative aux truffes aux bonbons typiques faites de crème épaisse et de beaucoup de sucre. Et tu sais quoi? Je pense qu'ils sont encore MEILLEURS.

La texture de ces truffes est divine et elles sont chargées d'antioxydants et de nutriments avec le combo de superaliments d'huile de noix de coco et de chocolat noir.

Cette recette utilise des ingrédients entièrement naturels, et le chocolat noir est extrêmement riche en pouvoir antioxydant et très faible en sucre. C'est la gâterie spéciale parfaite qui est aussi parfaitement bonne pour vous.

Je ne sais pas quelle est la meilleure partie de cette recette - la saveur et la texture incroyables ou le fait qu'elles soient si faciles à préparer. C'est le dessert parfait pour montrer à votre Valentin à quel point vous l'aimez cette Saint-Valentin ou tout autre jour de l'année.

Gardez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les déguster car l'huile de noix de coco fond facilement.

Je vous donne la recette pour faire 8 truffes, mais cette recette peut facilement être doublée, triplée, voire quadruplée. J'ai écrit cette recette avec beaucoup de détails pour vous aider tout au long du processus, mais ne soyez pas submergé par la longueur, ils sont assez faciles et rapides à faire.


5. Truffes au chocolat noir et à l'avocat

Ingrédients:

  • 1 avocat mûr
  • ¾ tasse de chocolat noir
  • ¼ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • poudre de cacao

Procédure:

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes pour faire fondre le chocolat. Il suffit de mettre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et de le mettre au micro-ondes par incréments de 30 secondes. Retirez le bol après 30 secondes, remuez-le un peu, puis remettez-le en place pendant 30 secondes de plus. Répétez ce processus jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

2. Dans un autre bol, retirer tout l'avocat en le séparant de la peau et du noyau. Écrasez l'avocat jusqu'à ce que les gros grumeaux visibles disparaissent.

3. Une fois que votre chocolat fondu a une consistance lisse, ajoutez le chocolat dans le bol avec la purée d'avocat et mélangez bien. Incorporer l'extrait de vanille et la cannelle.

4. Continuez à mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la consistance soit uniforme et qu'il ne reste plus de grumeaux. Mettre au réfrigérateur environ 30 minutes.

5. Une fois que le chocolat a un peu durci, utilisez une cuillère et découpez la ganache en petites boules et roulez-les entre vos paumes pour lisser les bords rugueux.

6. Trempez chaque boule dans un bol de cacao en poudre.

7. Servez immédiatement ou placez les truffes dans un récipient hermétique et placez-les au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir.

La recette donne une douzaine de truffes. Chaque truffe contient moins de 100 calories, et la combinaison de chocolat noir et de garniture à l'avocat en fait une alternative assez saine aux truffes ordinaires.


Truffes soyeuses au chocolat végétalien avec flocons de sel

Cette recette de truffes au chocolat végétaliennes est parfaite à bien des niveaux et se prépare en moins de 15 minutes ! Alors… si vous êtes un amateur de chocolat, vous DEVEZ l'essayer !

Ces truffes au chocolat végétaliennes sont le régal parfait pour TOUS ! Ils sont soyeux, chocolatés, riches, succulents et super simples à faire (que demander de plus ?!). Ils se marient également à merveille avec une tasse de café chaud (croyez-moi là-dessus !).


Faire des truffes végétaliennes au chocolat noir

Chauffer le chocolat végétalien (c'est la marque que j'utilise) et le lait de coco au micro-ondes pendant environ une minute, en remuant toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses.

Ajouter l'extrait de vanille et la poudre de protéine de protéine de chocolat végétalien et mélanger pour combiner. Réfrigérer à découvert pendant deux heures, jusqu'à ce qu'il soit presque solide mais pelle. Ajoutez du temps de réfrigération supplémentaire si nécessaire si le centre n'est pas réglé après 2 heures.

Une fois le chocolat pris, mettez des cuillères à soupe de mélange de chocolat dans les paumes et roulez en boules. Vous devriez vous retrouver avec 16 balles. Disposer les truffes sur une grande plaque à pâtisserie.

Si vous le souhaitez, arrosez ou versez du chocolat fondu avec de l'huile de noix de coco sur les truffes et saupoudrez immédiatement de noix hachées ou de pépites. Réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre à l'enrobage de chocolat de durcir et de profiter!

Les truffes au chocolat noir végétaliennes peuvent être conservées au réfrigérateur ou à température ambiante dans un environnement frais et sec jusqu'à 3 jours. Laisser revenir à température ambiante si vous le conservez au réfrigérateur avant de déguster.


Truffes au chocolat

Ces truffes au chocolat maison sont le dessert de fête facile par excellence.

Et le meilleur, c'est qu'ils sont incroyablement simples à préparer avec seulement deux ou trois ingrédients et des possibilités de saveurs infinies !

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Truffes au chocolat saines :

Pour rendre les truffes plus saines, vous pouvez utiliser du chocolat extra noir ou des pépites de chocolat sans sucre.

Cette recette utilise tous les ingrédients naturels - pas de sucre en poudre, de beurre, d'huile de noix de coco ou de lait concentré sucré.

Truffes au chocolat végétaliennes :

Utilisez de la crème de noix de coco, de la crème de noix de cajou ou du lait de coco entier en conserve pour les truffes au chocolat au lait de coco. Ou utilisez une marque végétalienne de crème épaisse au lieu de crème à fouetter laitière.

Les truffes au chocolat sans cuisson peuvent également être utilisées comme décoration sur un gâteau Keto ou un gâteau au chocolat végétalien.

Que sont les truffes au chocolat ?

Ce sont de petites boules de pur bonheur au chocolat.

Tout ce que vous avez à faire est de préparer une simple ganache au chocolat à 2 ingrédients (chocolat fondu + crème ou lait de coco), de refroidir la garniture au chocolat jusqu'à ce qu'elle soit ferme et de la rouler dans de la poudre de cacao ou tout ce que votre cœur désire.

Les truffes sont ainsi nommées en raison de leur ressemblance physique avec les champignons comestibles du genre Tuber, populaires dans la cuisine raffinée. Heureusement, la version chocolat classique est bien moins chère !

Tendance en ce moment : la croûte à pizza au chou-fleur

Saveurs Truffes

menthe – Incorporer 1/4 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée pur.

Café – Incorporer 1 cuillère à café de café instantané, régulier ou décaféiné.

Framboise – Au lieu de rouler des boules, placez une framboise sur une fourchette ou une cuillère et recouvrez de ganache, puis réfrigérez ou congelez jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Beurre d'arachide – Mélanger 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes ramolli avec la crème et le chocolat fondu.

Oréo – Au lieu de poudre de cacao, rouler les truffes dans des biscuits Oreo écrasés.

Noix de coco – Rouler les truffes finies dans la noix de coco râpée. Ou faites ces boules de noix de coco.

Vous n'arrivez pas à décider quelle version choisir ? Transformez votre cuisine en chocolaterie Godiva, Lindt ou Russels Stover et créez une boîte assortie de toutes les saveurs différentes. Les restes peuvent être emballés et offerts en cadeau pour Noël, la Saint-Valentin ou des cadeaux de remerciement ou ils peuvent également être congelés pour un jour de pluie.

Comment faire des truffes au chocolat

Commencez par hacher finement votre chocolat pour qu'il fonde plus rapidement.

Faites chauffer la crème fouettée ou le lait de coco sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis versez sur le chocolat.

Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel et l'extrait de vanille. Remuer jusqu'à ce qu'il soit brillant et complètement lisse.

Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être ramassé, cela prend généralement entre 30 minutes et une heure.

Déroulez ensuite des boules, soit avec vos mains (avec des gants si vous le souhaitez) soit avec une mini cuillère à biscuits.

Rouler dans la poudre de cacao ou l'une des options de saveur énumérées ci-dessous, puis placer sur une assiette tapissée de papier parchemin et réfrigérer ou congeler jusqu'au moment de servir.

Les restes (restes ?!) peuvent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur pendant 1 à 2 mois.



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