25 nouvelles versions de vin, y compris de gros rouges robustes


Au milieu de l'engouement printanier des rosés, des blancs croquants et des vins mousseux rafraîchissants, il y a toujours une place pour les rouges gros et robustes d'une certaine sophistication. Chacun est issu d'un cépage différent : le cabernet sauvignon d'Alexander Valley, le pinot noir de la côte sud de la Californie, le malbec d'Argentine, un Chianti Classico à base de sangiovese et un amarone de Vérone, composé principalement de raisins cortina.

N'ayez crainte, cependant : beaucoup de bons cierges magiques, blancs et rouges plus simples passent en premier.

Gratien & Meyer Crémant de Loire Rosé Brut NV (15 $). Élégant avec une saveur crémeuse de fraise et une bonne minéralité.

Bruno Paillard Rosé Première Cuvée NV (61 $). J'adore - riche et satisfaisant, avec une grande intensité et une minéralité métallique.

Fetzer Sundial California Chardonnay 2016 (6 $). Parfumé et agréable avec des notes de poire et de légères épices.

Nobilo Marlborough Sauvignon Blanc 2017 (10 $). Saveurs typiquement vertes et citronnées, mais avec un peu d'onctuosité douce.

Simonsig Stellenbosch Chenin Blanc 2017 (14 $). Très agréable avec une belle structure; pensez à cela comme un croisement entre le chardonnay et le sauvignon blanc.

Luca Bosio Gavi 2016 (19 $). Le cépage signature de Gavi, situé dans le Piémont, est le cortese, et cette version du vin qu'il produit est agréablement acidulée et un peu giboyeuse.

Trinchero "Mary's" Napa Valley Sauvignon Blanc 2017 (19 $). Plus doux qu'affirmatif, et plus bordelais que Marlborough-ish.

EQ Coastal Matetic Vineyards Casablanca Sauvignon Blanc 2017 (20 $). Issu de la vallée au Chili et non de la ville au Maroc, c'est un sauvignon classique, très parfumé et très épicé avec des saveurs de citron vert.

Luca Bosio Langhe Arneis 2016 (20 $). L'Arneis est un autre cépage blanc piémontais, montrant ici des saveurs acidulées et des nuances terreuses et épicées.

Sonoma Coast Chardonnay 2014 (32 $). Délicieux, avec une robe or pâle, un bon fruité de pomme et de poire, et des notes de barrique bien intégrées.

Encadré Ritchie Vineyard Russian River Valley Sauvignon Blanc 2016 (34 $). Un très bon sauvignon bien que modéré, avec un peu de jutosité, une grande profondeur de saveurs et des tanins légers.

Georges Duboeuf Pouilly-Fuissé 2015 (35 $). Chardonnay classique, montrant une saveur de pomme croquante et des notes savoureuses en finale.

Provenance Carneros Chardonnay 2016 (35 $). Doux et crémeux, avec quelques notes d'épices à pâtisserie.

Le Prisonnier "The Snitch" Napa Valley Chardonnay 2016 (35 $). Charme agréable, toasté, et un peu de douceur.

Zuccardi "Fosil" Valle de Uco Chardonnay 2016 (57 $). Assez agréable - acidulé et giboyeux, un peu comme un sauvignon blanc.

Fetzer Valley Oaks California Cabernet Sauvignon 2016 (6 $). Une cabine d'entrée de gamme avec une douce saveur de cerise et des tanins poussiéreux.

Fetzer Eagle Peak California Merlot 2016 (8 $). Un vin doux d'entrée de gamme acceptable, avec des cerises noires douces et un peu plus de tanin qu'il n'en faut.

Alta Vista Argentina Malbec 2016 (15 $). Saveur acidulée de framboise avec quelques tanins amers en finale.

Château d'Albola Chianti Classico 2014 (19 $). Un exemple simple de ce type de vin, offrant des saveurs de petits fruits légères et acidulées avec une finale maigre.

Georges Duboeuf Fleurie 2015 (20$). Un beau beaujolis de village au goût fruité de framboise.

Lloyd Sta. Rita Hills Pinot Noir 2015 (50 $). Très agréable - épicé et enraciné, mais avec un bon équilibre terreux; l'un de ces pinots californiens bien faits qui sont gros et audacieux.

Musella Amarone della Valpolicella Riserva 2011 (50 $). Un amarone aux raisins secs et aux figues bien parfumé avec un taux d'alcool élevé typique - 16% - bien qu'il puisse utiliser un peu plus de colonne vertébrale.

Château d'Albola Chianti Classico Gran Selezione 2013 (54 $). Beau nez et saveurs de prune, bonne sensation en bouche et finale longue et croquante.

Jordan Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2014 (58 $). Un grand Jordan, avec des fruits de mûre acidulés et beaucoup de notes épicées, herbacées et savoureuses.

Zuccardi "Aluvional" Altamira Uco Valley Malbec 2012 (91 $). Charmant - un grand vin avec beaucoup de fruits de prune, des tanins souples et des saveurs de vieux fût, montrant déjà une bonne maturité.


Les meilleurs vins de 2018

Parfois, il est agréable de laisser quelqu'un choisir votre aventure pour vous, surtout lorsqu'il s'agit de vin. Le choix d'un pro ce soir est l'occasion de faire preuve d'audace, de découvrir une nouvelle appellation ou un nouvel assemblage et d'être totalement surpris. C'est pourquoi cette année, nous avons remis les clés (de la bouteille) à six des œnologues les plus dynamiques d'Occident. Ici, ils parlent du meilleur jus qu'ils ont goûté au cours des 12 derniers mois. Certaines bouteilles apparaissent sur les tablettes des épiceries, d'autres sont des trouvailles rares qu'il faut traquer. Le rosé continue d'impressionner, tout comme les rouges clairs. Les labels vantant l'agriculture biologique et biodynamique se multiplient, et nous avons remarqué une vague de femmes vigneronnes rejoignant les rangs. De plus, notre obsession collective pour le pinot noir ne va nulle part (et nous sommes d'accord avec ça). Alors cassez l'une des 120 bouteilles de la liste dynamique que nous avons rassemblée ici - pensez-y comme un toast de maître à Coucher de soleilest le grand anniversaire.

Le dégustateur aveugle, Patrick J. Comiskey

Il est facile de se laisser influencer par de jolies étiquettes et des descriptions alléchantes sur une étagère de magasin, mais et si vous enleviez tout cela ? Depuis 2003, Patrick Comiskey déguste à l'aveugle près de 1 000 vins du Nord-Ouest chaque année en tant que critique de journaux et de magazines. Il a également écrit le livre Rhône américain, un regard sur les renégats qui sont tombés amoureux des cépages de la vallée du Rhône en France, pensez au grenache, au viognier et surtout à la syrah. « Les viticulteurs californiens ont certainement mené la charge », affirme-t-il, « mais certaines des syrahs américaines les plus exotiques et savoureuses proviennent de Walla Walla, Washington. Il a suivi la piste de la Syrah à travers la vaste vallée de Columbia jusqu'à l'Oregon, découvrant de nombreux autres joyaux en cours de route, des blancs Willamette gracieux aux cabernets dignes de l'âge. Ces embouteillages essentiels du Nord-Ouest sont ce qu'il considère comme des classiques modernes.

2017 EVESHAM BOIS BLANC DU PUITS SEC (EOLA-AMITY HILLS 16 $) « Principalement du Pinot Gris, ce mélange blanc profite de la pop aromatique du Gewürztraminer. Avec son joli parfum floral, il est toujours charmant.

PINOT GRIS KING DOMAINE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 19 $) « L'un des blancs les plus satisfaisants et les plus abordables du pays : saveurs vives et persistantes d'agrumes et de pomme.

PINOT BLANC DOMAINE WILLAKENZIE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Le pinot blanc est souvent plus austère que le pinot gris. Celui-ci est toujours vibrant et minéral.

2016 CHATEAU STE. MICHELLE & DR. DESSERRER LE RIESLING EROICA (COLUMBIA VALLEY 20 $) « Rien comme le Riesling allemand, mais il est certainement délicieux : juteux et pur, avec des saveurs de pommes jaunes mûres. »

CHARDONNAY WALTER SCOTT LA COMBE VERTE 2016 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Ken Pahlow fait un chardonnay extraordinaire. La Combe Verte est faite de tons vifs de citron-lime et d'une saveur salée.

2016 VIOGNIER DE VACHE (APPLEGATE VALLEY 35 $) « Cela canalise les journées chaudes du sud de l'Oregon et les nuits fraîches dans des saveurs ensoleillées de fruits des arbres qui persistent. »

2016 ÀMAURICE BOUSHEY VIGNOBLE VIOGNIER/MARSANNE (YAKIMA VALLEY 35 $) "Un vin blanc incandescent ancré dans le poids de Marsanne, relevé par la succulence de pêche du Viognier."

2016 MAISON L'ENVOYÉ TIR DROIT PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 20 $) "Une excellente introduction abordable au pinot noir de l'Oregon, avec des bouffées de sol forestier sous ses fruits rouges."

2015 CRISTOM JESSIE VINEYARD PINOT NOIR (EOLA-AMITY HILLS 65 $) « Les pinots noirs de Steve Doerner sont légendaires dans le nord-ouest du Pacifique. Celui-ci est délicieusement épicé, pensez au jus de cerise infusé avec du thé Earl Grey.

2015 HAIES CMS (COLUMBIA VALLEY 14 $) « Les vins de la famille Hedges sont toujours aussi bons. Ce mélange de cabillaud, de merlot et de syrah est entièrement composé de prunes noires et d'une prise ferme.

2015 DEUX VIGNERONS MERLOT (COLUMBIA VALLEY 32 $) « Morgan Lee veut ressusciter le Merlot. Avec des vins comme celui-ci - dans un style luxuriant mais modeste qui leur est propre - il pourrait bien réussir.

2016 CAVES AMAVI SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 33 $) « Une référence qui donne toujours trop : fruit de cassis violet avec des accents savoureux de lavande et de poivre. »

2015 REYNVAAN DANS LES ROCHERS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) "Provenant de" The Rocks "(une bande de pavés profonds au sud de Walla Walla), c'est élégant, luxueux et exotique, avec des parfums sauvages de bacon, d'olives et de fumée."

2016 TOUR DE MAIN FUNKADELIC SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 75 $) "Le superfan de Pearl Jam, Trey Busch, apporte le funk: des parfums de fumée, de bacon, d'olive et de charcuterie, avec une succulence et une acidité entraînante."

2014 MARK RYAN WINERY CRAZY MARY MOURVÈDRE (RED MOUNTAIN 48 $) « Le mourvèdre prospère sous le chaud soleil de Red Mountain. Pensez au bœuf séché poivré, avec des fruits rouges chantants en dessous.

2016 SYNCLINE WINERY SUBDUCTION ROUGE (COLUMBIA VALLEY 22 $) « De petites portions de counoise et de cinsault dans l'assemblage créent une complexité épicée, rencontrant la syrah fumée et le grenache capiteux.

CABERNET SAUVIGNON CANVASBACK 2015 (RED MOUNTAIN 40 $) "Un projet plus récent de Duckhorn Wine Company, basé à Napa, il a une sensation de peluche à ses fruits rouges, levé par la qualité fine, poussiéreuse et sauge que vous obtenez souvent de Red Mountain."

2015 CAVES GRAMERCY JOHN LEWIS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) « Le 2015 montre la concentration robuste d'un millésime chaleureux. C'est un vin corsé et savoureux avec des fruits noirs rappelant la figue.

2015 L'ECOLE NO. 41 DOMAINE FERGUSON (WALLA WALLA VALLEY 65 $) «Ces raisins poussent sur une colline fouettée par le vent, le substrat rocheux de basalte pourrait expliquer la puissance durable du vin. Son bord feuillu et sa structure impressionnante récompenseront le vieillissement.

2014 AALEMMA BLANC DE NOIRS VIN MOUSSEUX (COLUMBIA GORGE 59 $) « Fabriqué à partir de pinot noir cultivé dans les gorges fraîches de Columbia, c'est un vin mousseux vivifiant : saveurs acidulées de fraise, acidité citronnée ondoyante et texture fine et sophistiquée. »

L'explorateur, Randy Clement

Silver Lake est le quartier indie-chic de Los Angeles, et Silverlake Wine est son épicentre vineux, l'endroit où les Angelenos recherchent des bouteilles avant-gardistes de la nouvelle vague. Le copropriétaire Randy Clement dirige également d'autres établissements viticoles en plein essor, comme le bar Everson Royce du quartier des arts et, plus récemment, Triple Beam Pizza à Highland Park. Attendez-vous à l'inattendu à tous. Rouge glacial ? Zut, ouais. Vin d'orange biodynamique ? Amène le. « Il y a même du vrai vin dans des canettes en aluminium maintenant », ajoute-t-il. Ces sélections en feu sont un voyage dans un verre.

NV CANTINA FURLANI NATURALE METODO INTERROTTO BRUT NATUR (TRENTO 40 $) « Vin pétillant funky de l'Italie alpine. C'est nuageux, mais il y a des éclairs. Pensez à la limonade électrique.

2015 SUCCÉS VINÍCOLA LA CUCA DE LLUM TREPAT (CONCA DE BARBERÁ 20 $) "Le trépat est originaire du nord-est de l'Espagne - ce rouge terreux est l'un de nos incontournables pour l'automne."

2017 KONTOZISIS BIOLOGIQUE VIGNOBLES A-GRAFO RODITIS (THESSALY 28 $) « Ici, les raisins blancs sont laissés sur leur peau pendant 35 jours. Il a l'emprise d'un vin rouge et brille d'un orange brillant.

ENREGISTREMENTS DE TERRAIN 2017 SKINS VIN BLANC (CTE CENTRALE 25 $) « C'est un vin orange de Californie, un assemblage de chenin blanc, de pinot gris et de verdelho. Délicieux et original.”

CHARDONNAY JACKHAMMER KRISTY'S VINEYARD 2016 (COMTÉ DE MONTEREY 16 $) « Nos amis de Jackhammer ont créé un délicieux Chardonnay servi dans un 500 ml. pouvez. Attention : ça se passe facilement.

2017 SOUS RÉSERVE DE CHANGEMENT WINE CO. FELIZ CREEK MÉTHODE VIN MOUSSEUX ANCESTRAL (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $)

2016 ANDREA SCOVERO CIAPIN (BARBERA D'ASTI 24 $) « J'adore ce vin hypertraditionnel des collines du nord de l'Italie : sombre, profond, mais délicat.

2017 ANGELENO WINE COMPANY LE MEADOW ROSÉ (LODI 22 $) "Jasper Dickson a frappé un coup de circuit avec ce rosé sec nommé d'après un espace vert où les habitants vont faire voler des cerfs-volants."

2017 TRAIL MARKER WINE CO. BARTOLOMEI VIGNOBLE ROSÉ DE CARIGNAN (COMTÉ DE MENDOCINO 21 $) « Juteux et rond, plus fraise que minérale. Nous obtenons une étiquette personnalisée de tueur par l'artiste Eric Junker.

2017 VINI RABASCO ANNULE…ATO VINO ROSSO (MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 25 $) « Certains fruits de 2016 récoltés trop tard et mélangés à des raisins de 2017 cueillis très tôt créent un rouge vif et rafraîchissant. »

2016 MANOLIS GARALIS LIMNIO (LEMNOS 24 $) « D'une île du nord de la mer Égée, c'est de la pure terre volcanique et des cendres, il y a des fruits, mais il faut vraiment les chercher. »

LES VINS CONTÉS R17 ROUGE (VIN DE FRANCE 22 $) « L'enfant vedette du vin nature en Val de Loire : léger et élégant, aux notes de fruits rouges terreux.

2017 DOMAINE VICO BLANC (CORSICA 20$) « Issu de vieilles vignes de l'île de Corse, il a une vraie identité, comme boire de l'eau de puits avec une bonne minéralité et un peu de soleil.

2016 TENUTA DELLE TERRE NERE (ETNA ROSSO 23 $) « Les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile lui confèrent à la fois une élégance et une complexité rocheuse incomparable. »

2016 KOEHNEN WINE COMPANY TERRA ALTA VINEYARD GRACIANO (CLEMENTS HILLS 23 $) "Les délicieuses boissons Graciano du collectionneur de musique John Koehnen comme la première fois que vous avez entendu Nirvana, et il n'existe à Los Angeles que dans quelques bars, restaurants et magasins chanceux."

2015 SAARLOOS & SONS COURAGE CABERNET SAUVIGNON (SANTA YNEZ VALLEY 48 $) « Voici le cas d'une famille de vignerons de longue date qui produit un vin californien authentique et honnête : c'est un cabernet pur et fluide. »

2016 NIKOLAIHOF HEFEABZUG GRÜNER VELTLINER (WACHAU 26 $) « L'agriculture biodynamique crée un Grüner avec une précision incroyable : sec, floral et herbacé. »

2016 STOLPMAN VINEYARDS LA CUADRILLA VIN ROUGE (BALLARD CANYON 22 $) "Fabriqué par les vignerons de Stolpman, le mélange est composé de près des trois quarts de Syrah, il est donc charnu et poivré blanc."

2015 DEROSE VINEYARDS VIEILLES VIGNES A SEC ZINFANDEL (CIENEGA VALLEY 35 $) « D'Alphonse DeRose, il va jusqu'au bout du fruité de Zin et prend du recul. »

2017 VINS MARTHA STOUMEN POST FLIRTATION ROUGE (CALIFORNIE 25 $) « Quand ce mélange exubérant de Zinfandel et de Carignan entre dans la boutique, il est immédiatement parti. »

Le chasseur de valeur, Stevie Stacionis

Vous pourriez penser qu'un propriétaire de magasin de vin branché de la région de la baie perdrait beaucoup d'argent en faisant des emplettes pour son propre plaisir de boire. Ce n'est pas le cas, explique Stevie Stacionis, qui a ouvert le magasin de bouteilles Bay Grape décontracté et inondé de lumière à Oakland avec son mari, Josiah Baldivino, en 2014. "En règle générale, nous dépensons 15 $ à 25 $", dit-elle. "Jusqu'à 40 $ si nous avons envie de faire des folies." Heureusement, trouve-t-elle, c'est l'endroit idéal si vous voulez boire du vin astucieux sans dépenser un bras et une jambe. Elle propose de nombreuses options pour tous les portefeuilles, y compris les étudiants diplômés soucieux de leur budget et les artistes locaux, à parcourir pendant qu'ils se balancent sur le vinyle sur la platine du magasin. Alors, qu'est-ce qui est délicieux, relativement abordable et parfait pour se détendre en semaine ? Dernièrement, Stacionis a été enthousiasmé par ces rock stars de valeur, qui vous coûteront toutes moins de 30 $.

PINOT NOIR JEZEBEL 2016 (OREGON 18 $) « Tout le monde veut un excellent Pinot Noir à moins de 20 $, et c'est presque impossible. Mais c'est ça ! Il a ces notes classiques de Willamette, comme le sol forestier et les épices de cola.

2016 INCONNU MERLOT (CONTRA COSTA COUNTY 28 $) "Le merlot ne reçoit pas assez d'amour, il a toutes ces notes sombres, souples et veloutées, sans les tanins prononcés d'un cab."

2017 RAFT VINS AMOUR RANCH COUNOISE (MADERA 27 $) « Celui-ci est si léger qu'il ressemble presque à : est-ce un rosé corsé ? Nous en gardons toujours quelques bouteilles au frais.

2016 LEAH JORGENSEN TOUR RAIN VIN ROUGE (OREGON 25 $) « Les cabernets francs du Nouveau Monde sont généralement si sur-mûris que vous perdez ces notes vertes. Mais celui-ci, mélangé avec du Gamay, a les notes herbacées dont j'ai envie.

2015 LA STOPPA TREBBIOLO (EMILIA ROSSO 20 $) « Une petite productrice fait elle-même ce vin. Il est plus savoureux que fruité et donc parfait pour la nourriture. Je veux dire, l'Émilie-Romagne est le cœur de la nourriture la plus étonnante d'Italie !

2017 TRIENNES ROSÉ (IGP MÉDITERRANÉE 20 $) « Il est de couleur claire, sec, c'est ce que tout le monde veut dans un rosé en ce moment, avec une acidité décente mais pas fulgurante et une telle pureté de saveur.

NV SORELLE BRONCA EXTRA SEC (VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 19 $) « L'un des meilleurs Proseccos que j'ai eu, de deux charmantes sœurs qui cultivent en biodynamie.Il y a un peu de douceur, mais plus dans une sorte de goutte de poire fruitée et juteuse.

GRUET SA BLANC DE NOIRS (17 $ AMÉRICAINS) « La famille derrière elle est originaire de Champagne et délivre des notes classiques, presque champenoises. Vous pouvez ouvrir beaucoup de bouteilles lors d'une fête.

NV FILIPA PATO 3B ROSÉ EXTRA BRUTO (PORTUGAL 20 $) « Filipa Pato travaille avec les raisins Baga et Bical à Bairrada, d'où les 3B. C'est l'un de mes vins préférés à apporter en cadeau d'hôte ou d'hôtesse.

2016 VALORISER LE VIN BLANC POUR LA PLANÈTE (CALIFORNIE 15 $) « Ce blanc a du poids mais est surtout minéral et frais. Les bénéfices servent à soutenir les groupes environnementaux.

2017 ÀMAURICE VIOGNIER (COLUMBIA VALLEY 28 $) « Le viognier peut sembler très riche, mais il y a une grande fraîcheur et un arôme floral dans cette bouteille. Nous l'avons eu avec du crabe il y a quelques mois, et c'était si joli et luxueux.

VINS DU JOUR 2017 VIN DE DAYS BLANC (WILLAMETTE VALLEY 18 $) « Un assemblage de cinq cépages, dont le Riesling et le Pinot Gris, ce blanc est frais et simple dans un très bon sens. Vous pouvez tout écraser pendant que vous regardez Netflix.

CHARDONNAY ALMA DE CATTLEYA 2015 (SONOMA COUNTY 24 $) "Un chardonnay californien classique, riche et beurré avec cette superbe texture enrobante, mais avec plus d'agrumes que de fruits tropicaux."

VINS DE MARS 2017 REDWING VINEYARD VIEILLE VIGNE RIESLING (COMTÉ DE SANTA CLARA 25 $) "Un riesling sec évocateur, peut-être parce qu'il vient des montagnes de Santa Cruz, où je voudrais en profiter après une randonnée."

2017 DOMAINE ADÈLE ROUZÉ (QUINCY 18 $) "Sancerre est presque une marque de nom pour le Sauvignon Blanc en France, mais c'est souvent 30 $ ou plus de nos jours. Ce vin de Quincy, juste à côté, touche le même côté herbacé et minéral du Sauvignon Blanc.

2016 TAMI GRILLO (TERRE SICILIANE 18 $) « Le grillo est toujours utilisé en vins de dessert, mais en voici un qui est sec, presque saumâtre. Avec tous les fruits de mer frais en Sicile et sur la côte ouest, c'est tellement approprié.

2017 DOS MINAS TORONTÉS (VALLE DE CAFAYATE 13 $) « C'est mon plaisir coupable. C'est tellement floral, c'est presque désagréablement aromatique, avec des notes de pêche et de citronnelle et d'agrumes et de jasmin. Je veux en boire tout le temps.

2017 ERIC KENT ROSÉ (SONOMA COAST 22 $) « Voici un rosé de couleur très foncée, donc les gens ont peur qu'il soit sucré. Ce n'est pas. Il a suffisamment de viande pour passer totalement du temps avec quelque chose comme des hamburgers en semaine.

VIN ROUGE TENDU 2017 (CALIFORNIE 21 $) "C'est un mélange d'Aglianico, de Montepulciano et de Barbera, c'est dans une bouteille d'un litre, c'est 21 $ et c'est tellement frais et polyvalent - exactement ce que je veux boire tous les soirs."

2015 TERRE DES SAINTS GRENACHE + SYRAH (COMTÉ DE SANTA BARBARA 22 $) « Angela Osborne de A Tribute to Grace propose également une gamme de vins faciles à boire. Ce mélange est vraiment juteux, un peu épicé, délicieux avec de la nourriture ou tout simplement seul.

Le chef, Tanya Holland

Beaucoup de chefs de restaurant aiment le vin, mais la plupart ne se soucient pas des détails, c'est le travail du serveur ou du sommelier. Ensuite, il y a Tanya Holland. Bien avant d'ouvrir l'avant-poste moderne de soul-food d'Oakland, Brown Sugar Kitchen et de participer à la saison 15 de Excellent chef, elle a travaillé dans un magasin de vin de Manhattan, puis s'est envolée pour la Bourgogne en France pour une école de cuisine. Elle a récemment fermé son restaurant bien-aimé, mais sortira pleinement de son jeu de vino lorsqu'elle le rouvrira dans un espace plus grand dans le quartier Uptown. « J'adore les Rhônes et les Bourgognes, et les pinots californiens qui sont fabriqués à la manière bourguignonne », déclare Holland. Vous trouverez tout ce qui précède (et bien d'autres) parmi ses recommandations pour l'hébergement et le divertissement lorsque la nourriture est impliquée.

2017 DOMAINE TEMPIER ROSÉ (BANDOL 42 $) « L'un de mes premiers livres de cuisine était La table provençale de Lulu, à propos de la femme derrière Domaine Tempier. Quand je bois du vin, j'ai l'impression de faire partie de cette connexion East Bay-to-France.

SA DOMAINE CHANDON ROSÉ (CALIFORNIE 26 $) "Le champagne n'est pas quelque chose que vous pouvez acheter tout le temps, mais voici une option californienne à bon prix qui est cohérente, sèche et conviviale."

SA GLORIA FERRER BLANC DE NOIRS (CARNEROS 22 $) « J'adore ce vin mousseux à base de pinot noir en début de repas, avec une collation comme mes gougères d'andouille.

2017 BODEGA JAVIER SANZ REY SANTO RUEDA VERDEJO (RUEDA 13 $) « Le blanc abordable par excellence. Il est brillant, tropical et a un goût de raisin, mais pas de manière sucrée. Je l'achète pour le restaurant tout le temps.

2017 RAFT JONQUILLE LOVE RANCH VIOGNIER (MADERA 25 $) « J'ai toujours aimé la qualité florale et la rondeur du Viognier. Celui-ci est tout simplement parfait, surtout avec un très bon morceau de saumon sauté, peut-être avec des épinards à part.

2017 GOBELSBOURG SCHLOSSKELLEREI GRÜNER VELTLINER (KAMPTAL 16 $) « C'est tellement facile à boire avec cette qualité de fleur de sureau fraîche. C'est un grand vin d'apéritif, peut-être même accompagné d'amandes.

2015 CHEMINEE ROCK ELEVAGE BLANC (NAPA VALLEY 50 $) « Le mélange à base de Sauvignon Blanc d'Elizabeth Vianna est vif et vif, mais vous goûtez certainement la chaleur du soleil de Californie. »

2016 BRUNO COLIN (CHASSAGNE-MONTRACHET 92 $) « Un grand Bourgogne blanc, c'est le paradis dans un verre. Vous sentez le poids de ce charmant Chardonnay et vous goûtez des fleurs, des herbes, du pain grillé, des pierres mouillées, c'est une surcharge sensorielle.

2016 RÉGIS BOUVIER CLOS DU ROY (MARSANNAY 39 $) « L'odeur est enivrante, comme si des roses et des fraises roulaient dans le foin et avaient un bébé. Une vraie valeur pour le Bourgogne rouge.

PINOT NOIR DE TERRAIN DU DOMAINE DE LA CÔTE BLOOM 2015 (STA. RITA HILLS 70 $) « Parfait avec un faux-filet : plus savoureux que lourd, mais certainement assez gros pour résister à la viande rouge.

PINOT NOIR KUTCH 2016 (SONOMA COAST 39 $) « Jamie Kutch fabrique des rouges raffinés de style bourguignon à Sonoma. Celui-ci est équilibré, avec une note subtile de cerise et un caractère terreux distinct.

2016 PINOT NOIR GÂTEAU DES DEUX CRIQUETS VIGNOBLES (ANDERSON VALLEY 43 $) « Leurs vins sont excellents si vous avez beaucoup de monde. Je le servirais lors d'un grand dîner de vacances en famille parce que c'est tellement luxuriant et accueillant.

2017 DOMAINE DE FONTSAINTE ROUGE (CORBIÈRES 16 $) « Pour le prix, c'est vraiment substantiel. Je sais que les gens qui aiment un gros rouge vont l'aimer c'est profond.

2016 KUNIN WINES PAPE STAR VIN ROUGE (CTE CENTRALE 28 $) « Si je devais citer un cépage préféré, c'est bien le grenache. Cet assemblage de grenache, syrah et mourvèdre est magique, sobre et subtil.

2013 BONNY DOON LE CIGARE VOLANT (CTE CENTRALE 45 $) « Les vins de Randall Grahm ont toujours été bons pendant tant d'années, en particulier le mélange phare à base de grenache. »

2016 DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE « TÉLÉGRAMME » (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 48 $) « Le grenache, la syrah et quelques autres cépages travaillent en harmonie. C'est très complexe et excellent avec de la nourriture : viande rouge, pâtes, etc.

2016 WENTE VINEYARDS SÉRIE ARTISTE GSM (LIVERMORE VALLEY 55 $) « La famille Wente fabrique du vin à Livermore depuis plus d'un siècle, mais en voici un plus récent. Je l'adore avec des viandes fumées ou du porc effiloché.

LA THÉORIE DU CHAOS DE BROWN ESTATE 2014 (NAPA VALLEY 40 $) « La famille derrière Brown Estate est afro-américaine et j'adore leur mélange à base de Zin. C'est un gros rouge, mais c'est équilibré.

CABERNET FRANC CENDRES ET DIAMANTS 2014 (NAPA VALLEY 75 $) « Leur salle de dégustation est magnifique : moderne du milieu du siècle, à ciel ouvert. Cette bouteille a roulé sur ma langue : si douce, soyeuse et juteuse.

2015 GOMBAUDE-GUILLOT POM 'N' ROLL (POMEROL 49 $) « C'était une bombe tannique au début, alors je l'ai décantée et elle s'est ramollie en ce vin charmant, profond et fruité de petits fruits. Ce serait génial avec un barbecue. Cela vaut probablement la peine d'investir dans une carafe.

Le Pinot Guy, Michael Alberty

"Si je ne pouvais emporter qu'un seul raisin avec moi sur une île déserte, ce serait le pinot", déclare Michael Alberty, originaire de l'Oregon, qui couvre le vin pour Portland's L'Oregonien un journal. C'est en partie parce qu'il a grandi avec le fruit - le père d'Alberty a travaillé avec le fondateur d'Elk Cove et pionnier de l'Oregon Pinot, le Dr Joe Campbell. Pinot est un métamorphe polyvalent, dit Alberty. Originaire de la Bourgogne en France, il peut être fermenté en un rouge savoureux et parfumé, un rosé vif ou même un champagne pourpre. Il a suivi sa montée en popularité pendant des décennies, d'abord en tant que propriétaire de magasin au début des années 2000 et maintenant en tant que journaliste à temps plein. Son obsession pour le pinot ne connaît pas de frontières, et sa liste de bouteilles incontournables reflète cette attitude de globe-trotter.

2014 LES VIGNOBLES EYRIE ORIGINAL VIGNES PINOT NOIR (DUNDEE HILLS 80 $) "De sa couleur rubis transparente et de ses fruits rouges ronces à sa salinité terreuse et presque semblable à une huître, c'est la barre par laquelle je mesure la grandeur dans la vallée de Willamette."

PINOT NOIR PONZI RESERVE 2015 (WILLAMETTE VALLEY 65 $) « Une expression corsée des plus vieilles vignes de Ponzi : fruits rouge foncé, anis et croûte à tarte. »

PINOT NOIR KELLEY FOX MIRABAI 2016 (WILLAMETTE VALLEY 35 $) « Mirabai, un poète hindou du XVIe siècle, est l'avatar parfait pour cette coulée soyeuse. Je goûte des fraises des bois, du thym frais et de l'hibiscus.

2015 RUBY VINEYARD & WINERY FLORA'S RESERVE PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 125 $) « Celui-ci devrait être plus connu. Flora’s Reserve apporte des arômes retenus de pétales de rose et d’épices.

PINOT NOIR DES TERRES AGRICOLES 2016 (WILLAMETTE VALLEY 20 $) « Un excellent rapport qualité-prix. Des mûres éclatantes et des cerises dans chaque gorgée et quelque chose de salé, comme un sol de cave.

MMXVI A.D. BECKHAM CRETA PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 60 $) « Il fermente dans des récipients en argile faits à la main. Les fruits rouges acidulés rencontrent la poussière de brique rouge.

PINOT NOIR BROOKS 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) "Si cette sortie anticipée est une indication, les 2017 de Willamette Valley valent la peine d'être achetées et conservées."

2016 DOMAINE NINOT VIEILLES VIGNES (MERCUREY 29 $) « Quand les gens disent que la Bourgogne est trop chère, je les renvoie vers des vins comme celui-ci. Il est issu de l'agriculture biologique, avec une qualité terreuse et rugueuse que j'apprécie.

2015 DOMAINE GILBERT ET CHRISTINE FELETTIG VIEILLES VIGNES (CHAMBOLLE-MUSIGNY 54 $) « Dentelé et raffiné, imaginez un bouquet de violettes faisant une valse lente et élégante.

2016 DOMAINE MARC ROY VIEILLES VIGNES (GEVREY-CHAMBERTIN 82 $) « Une texture glissante et des éclats de fruits délicieux de l'un de mes producteurs bourguignons préférés.

2008 ARCADIAN WINERY SLEEPY HOLLOW VINEYARD PINOT NOIR (SANTA LUCIA HIGHLANDS 55 $) « Voici une version actuelle, et elle est toujours vive – des saveurs de prune avec des arômes de cannelle et de graisse de porc. »

PINOT NOIR AU BON CLIMAT 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 24 $) "Mon option préférée" pour le prix "de Californie. Fraises macérées, bonbons à la framboise et alcool modeste.

PINOT NOIR FLEURS 2016 (SONOMA COAST 54 $) « Un pont entre la chaleur de la Californie et la fraîcheur de l'Oregon. Il y a de la richesse mais aussi une acidité ferme et des arômes séduisants de fumée et d'écorce d'orange.

PINOT NOIR 2016 ANTHILL FARMS CAMPBELL RANCH VINEYARD (SONOMA COAST 48 $) "Les fruits brillants, les gardénias et les aiguilles de pin évoquent le petit vignoble côtier dans les séquoias."

NV LELARGE-PUGEOT EXTRA BRUT 1ER CRU ROSÉ (CHAMPAGNE 55 $) « Un champagne digne d'un événement spécial. C'est 100 pour cent de Pinot Noir, ce qui signifie des fruits rouges et une intensité crayeuse.

2017 FOSSIL & FAWN SILVERSHOT VINEYARDS PINOT GRIS (EOLA-AMITY HILLS 25 $) « Le pinot gris est apparenté au pinot noir, et vous pouvez dire quand il est fermenté avec des peaux. Rouge pâle, il a les notes de viande et de cerise que j'associe au pinot noir.

2017 JK CARRIERE VERRE BLANC PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Si vous aimez les pêches blanches, les pastilles au citron et la camomille, vous trouverez cette version blanc cuivré pâle délicieuse.

PINOT NOIR JULES TAYLOR 2017 (MARLBOROUGH 24 $) « Mon temple de la renommée de l'hédonisme : une mousson de cerises enrobées de chocolat noir. »

2017 ANDRÉ DEZAT & FILS LES CELLIERS DE SAINT-ROMBLE ROUGE (SANCERRE 24 $) « Une nouvelle trouvaille. Qui n'aimerait pas un vin léger avec des parfums de foin, de violette et de feu de camp ? »

PINOT NOIR DOMAINE DROUHIN OREGON 2016 (DUNDEE HILLS 45 $) « Drouhin a été le premier producteur français à acheter des terres en Oregon. Ce millésime est spectaculaire : terre fraîchement tournée, violette et ce fruit signature de la cerise de Dundee Hills.

Le Somm, Marin Preske

Demandez au sommelier d'un restaurant branché ce qu'il boit ces jours-ci, et il y a de fortes chances que ce soit quelque chose d'européen. C'est certainement le cas de Marin Preske, un somm basé à L.A. qui a fait des passages dans des temples de la nourriture comme Terroni, Osteria Mozza et, plus récemment, le rouge NoMad. « Barolo, Bourgogne, Champagne et Riesling allemand », se souvient-elle. "Je n'ai vraiment commencé à rechercher du vin californien qu'après avoir déménagé ici en 2010." Depuis, elle a beaucoup aimé, en particulier les vins cultivés près de la côte californienne fraîche. Que partagent-ils tous ? « Pureté du fruit, concentration, élégance et subtilité », dit-elle. Besoin d'un zeste de Golden State à votre table ? Ne cherchez pas plus loin que ces vins racés et distinctifs qui ont récemment attiré son attention.

RIESLING RANCH TATOMER 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 35 $) « Kick-on Ranch est l'un des sites les plus frais et les plus venteux de Santa Barbara, et il fait du Riesling pur et précis. Essayez-le avec des sushis.

TYLER N BLOCK BIEN NACIDO VINEYARD PINOT NOIR 2014 (SANTA MARIA VALLEY 75 $) « Issu d'une petite parcelle de vieilles vignes plantées en 1973, ce 2014 est composé des arômes les plus incroyables, comme les framboises sauvages douces et l'orange sanguine.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE LUTUM DURELL 2015 (SONOMA COAST 60 $) « Le vigneron Gavin Chanin travaille avec certains des meilleurs vignobles de Sonoma et de Santa Barbara. Entre la baie de San Pablo et les montagnes, Durell est le paradis du Chardonnay.

2015 HIRSCH VINEYARDS RASCHEN RIDGE ESTATE PINOT NOIR (SONOMA COAST 85 $) « La côte éloignée de Sonoma est extrême : des falaises plongeant vers le Pacifique, des changements de température radicaux, des vents déchaînés. Ce pinot noir est aussi vibrant et excitant que son environnement.

2016 LITTORAI THE HAVEN VIGNOBLE CHENIN BLANC (SONOMA COAST 80 $) « Le Littorai est réputé pour son Chardonnay et son Pinot Noir, mais c'est le Chenin Blanc qui m'a captivé lors de ma dernière visite : croquant, pur et incroyablement parfumé.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE CERITAS CHARLES HEINTZ 2016 (SONOMA COAST 59 $) « Plein de notes florales et d'agrumes sucrés, de précision et de salinité, c'est l'opposé du chardonnay beurré. »

TROUSSEAU DES SABLES 2016 (SONOMA COAST 28 $) "Faible teneur en alcool avec des notes délicates de roses et de baies, c'est le genre de vin que je veux boire lors d'un long pique-nique paresseux."

2015 ARNOT-ROBERTS QUE SYRAH VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 70 $) « Les Syrahs côtières ont quelque chose de spécial : des arômes épicés avec cette note poivrée révélatrice et une fraîcheur addictive. »

2011 PAX GRIFFINS LAIR VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 65 $) « Ce sont des fruits noirs, du poivre noir et de la fumée. Et grâce à la vinification de Pax Mahle (et à un vignoble frais), il y a une finesse dans cette intensité.

2015 ENFIELD WINE CO. CABERNET SAUVIGNON WATERHORSE RIDGE (FORT ROSS-SEAVIEW 70 $) « Sobre est un adjectif que j'utilise rarement pour le cabernet californien, mais la version d'Enfield est calme et raffinée. »

2017 CRUSE WINE COMPANY RICCI VINEYARD SPARKLING ST. LAURENT (CARNEROS 30 $) « Un pétillant festif aux notes de cerise et d'épices à base de Saint-Laurent, un cépage rouge autrichien. »

CHARDONNAY HANZELL SEBELLA 2017 (COMTÉ DE SONOMA 30 $) « Cette mise en bouteille provient principalement des jeunes vignes de Hanzell. C'est du fruit pur, de la minéralité et du croquant en totale harmonie.

2016 GRENACHE DES VIGNOBLES STOLPMAN (BALLARD CANYON 34 $) "Stolpman est ma référence pour présenter aux invités les vins du comté de Santa Barbara, leur grenache est si joli mais il a aussi de la substance."

2014 LE VIGNOBLE OJAI SOLOMON HILLS SYRAH (SANTA MARIA VALLEY 65 $) « Cela vient d'une petite parcelle d'un demi-acre plantée à l'origine à titre expérimental parce qu'elle était considérée comme trop froide pour la Syrah. C’est maussade et incroyablement distinctif.

2015 SANDHI SANFORD & BENEDICT PINOT NOIR (STA. RITA HILLS 45 $) « Rajat Parr et Sashi Moorman ont réussi avec ce pinot noir terreux, élégant mais concentré avec suffisamment de fruits brillants pour un goût authentiquement californien. »

2016 BROC CELLARS EAGLE POINT RANCH COUNOISE (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $) « Le plus souvent, j'ai envie d'un rouge à avaler, léger, brillant et facile à boire. La Counoise de Broc coche toutes les cases, surtout avec un léger frisson.

CHARDONNAY DU DOMAINE MOUNT EDEN 2014 (SANTA CRUZ MOUNTAINS 64 $) "Un chardonnay gracieux et sobre qui devrait vieillir incroyablement bien si vous avez la volonté de le conserver."

CABERNET SAUVIGNON MAYCAMAS 2004 (MT. VEEDER 250 $) « J'ai été époustouflé lorsque j'ai découvert de vieilles bouteilles de Mayacamas. Les pentes ensoleillées mais fraîches du mont Veeder permettent au cabernet de mûrir lentement, et le 2004 réédité est souple et spectaculaire.

2015 REFOSCO DU VIGNOBLE MATTHIASSON (NAPA VALLEY 45 $) « De la brise du sud de Napa, c'est juteux mais savoureux, plein de prune noire, d'herbes fraîches et d'une bouchée poivrée. Cela peut vous faire passer des antipasti à un plat principal.

2012 WENZLAU VINEYARD CUVÉE L'INCONNU BLANC DE BLANCS (STA.RITA HILLS 54 $) « Comme le champagne, la partie ouest des collines de Santa Rita est froide. C'est peut-être pour cela que c'est si attrayant, avec une touche minérale qui évoque certains de mes champagnes préférés de tous les temps.


Les meilleurs vins de 2018

Parfois, il est agréable de laisser quelqu'un choisir votre aventure pour vous, surtout lorsqu'il s'agit de vin. Le choix d'un pro ce soir est l'occasion de faire preuve d'audace, de découvrir une nouvelle appellation ou un nouvel assemblage et d'être totalement surpris. C'est pourquoi cette année, nous avons remis les clés (de la bouteille) à six des œnologues les plus dynamiques d'Occident. Ici, ils parlent du meilleur jus qu'ils ont goûté au cours des 12 derniers mois. Certaines bouteilles apparaissent sur les tablettes des épiceries, d'autres sont des trouvailles rares qu'il faut traquer. Le rosé continue d'impressionner, tout comme les rouges clairs. Les labels vantant l'agriculture biologique et biodynamique se multiplient, et nous avons remarqué une vague de femmes vigneronnes rejoignant les rangs. De plus, notre obsession collective pour le pinot noir ne va nulle part (et nous sommes d'accord avec ça). Alors cassez l'une des 120 bouteilles de la liste dynamique que nous avons rassemblée ici - pensez-y comme un toast de maître à Coucher de soleilest le grand anniversaire.

Le dégustateur aveugle, Patrick J. Comiskey

Il est facile de se laisser influencer par de jolies étiquettes et des descriptions alléchantes sur une étagère de magasin, mais et si vous enleviez tout cela ? Depuis 2003, Patrick Comiskey déguste à l'aveugle près de 1 000 vins du Nord-Ouest chaque année en tant que critique de journaux et de magazines. Il a également écrit le livre Rhône américain, un regard sur les renégats qui sont tombés amoureux des cépages de la vallée du Rhône en France, pensez au grenache, au viognier et surtout à la syrah. « Les viticulteurs californiens ont certainement mené la charge », affirme-t-il, « mais certaines des syrahs américaines les plus exotiques et savoureuses proviennent de Walla Walla, Washington. Il a suivi la piste de la Syrah à travers la vaste vallée de Columbia jusqu'à l'Oregon, découvrant de nombreux autres joyaux en cours de route, des blancs Willamette gracieux aux cabernets dignes de l'âge. Ces embouteillages essentiels du Nord-Ouest sont ce qu'il considère comme des classiques modernes.

2017 EVESHAM BOIS BLANC DU PUITS SEC (EOLA-AMITY HILLS 16 $) « Principalement du Pinot Gris, ce mélange blanc profite de la pop aromatique du Gewürztraminer. Avec son joli parfum floral, il est toujours charmant.

PINOT GRIS KING DOMAINE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 19 $) « L'un des blancs les plus satisfaisants et les plus abordables du pays : saveurs vives et persistantes d'agrumes et de pomme.

PINOT BLANC DOMAINE WILLAKENZIE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Le pinot blanc est souvent plus austère que le pinot gris. Celui-ci est toujours vibrant et minéral.

2016 CHATEAU STE. MICHELLE & DR. DESSERRER LE RIESLING EROICA (COLUMBIA VALLEY 20 $) « Rien comme le Riesling allemand, mais il est certainement délicieux : juteux et pur, avec des saveurs de pommes jaunes mûres. »

CHARDONNAY WALTER SCOTT LA COMBE VERTE 2016 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Ken Pahlow fait un chardonnay extraordinaire. La Combe Verte est faite de tons vifs de citron-lime et d'une saveur salée.

2016 VIOGNIER DE VACHE (APPLEGATE VALLEY 35 $) « Cela canalise les journées chaudes du sud de l'Oregon et les nuits fraîches dans des saveurs ensoleillées de fruits des arbres qui persistent. »

2016 ÀMAURICE BOUSHEY VIGNOBLE VIOGNIER/MARSANNE (YAKIMA VALLEY 35 $) "Un vin blanc incandescent ancré dans le poids de Marsanne, relevé par la succulence de pêche du Viognier."

2016 MAISON L'ENVOYÉ TIR DROIT PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 20 $) "Une excellente introduction abordable au pinot noir de l'Oregon, avec des bouffées de sol forestier sous ses fruits rouges."

2015 CRISTOM JESSIE VINEYARD PINOT NOIR (EOLA-AMITY HILLS 65 $) « Les pinots noirs de Steve Doerner sont légendaires dans le nord-ouest du Pacifique. Celui-ci est délicieusement épicé, pensez au jus de cerise infusé avec du thé Earl Grey.

2015 HAIES CMS (COLUMBIA VALLEY 14 $) « Les vins de la famille Hedges sont toujours aussi bons. Ce mélange de cabillaud, de merlot et de syrah est entièrement composé de prunes noires et d'une prise ferme.

2015 DEUX VIGNERONS MERLOT (COLUMBIA VALLEY 32 $) « Morgan Lee veut ressusciter le Merlot. Avec des vins comme celui-ci - dans un style luxuriant mais modeste qui leur est propre - il pourrait bien réussir.

2016 CAVES AMAVI SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 33 $) « Une référence qui donne toujours trop : fruit de cassis violet avec des accents savoureux de lavande et de poivre. »

2015 REYNVAAN DANS LES ROCHERS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) "Provenant de" The Rocks "(une bande de pavés profonds au sud de Walla Walla), c'est élégant, luxueux et exotique, avec des parfums sauvages de bacon, d'olives et de fumée."

2016 TOUR DE MAIN FUNKADELIC SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 75 $) "Le superfan de Pearl Jam, Trey Busch, apporte le funk: des parfums de fumée, de bacon, d'olive et de charcuterie, avec une succulence et une acidité entraînante."

2014 MARK RYAN WINERY CRAZY MARY MOURVÈDRE (RED MOUNTAIN 48 $) « Le mourvèdre prospère sous le chaud soleil de Red Mountain. Pensez au bœuf séché poivré, avec des fruits rouges chantants en dessous.

2016 SYNCLINE WINERY SUBDUCTION ROUGE (COLUMBIA VALLEY 22 $) « De petites portions de counoise et de cinsault dans l'assemblage créent une complexité épicée, rencontrant la syrah fumée et le grenache capiteux.

CABERNET SAUVIGNON CANVASBACK 2015 (RED MOUNTAIN 40 $) "Un projet plus récent de Duckhorn Wine Company, basé à Napa, il a une sensation de peluche à ses fruits rouges, levé par la qualité fine, poussiéreuse et sauge que vous obtenez souvent de Red Mountain."

2015 CAVES GRAMERCY JOHN LEWIS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) « Le 2015 montre la concentration robuste d'un millésime chaleureux. C'est un vin corsé et savoureux avec des fruits noirs rappelant la figue.

2015 L'ECOLE NO. 41 DOMAINE FERGUSON (WALLA WALLA VALLEY 65 $) «Ces raisins poussent sur une colline fouettée par le vent, le substrat rocheux de basalte pourrait expliquer la puissance durable du vin. Son bord feuillu et sa structure impressionnante récompenseront le vieillissement.

2014 AALEMMA BLANC DE NOIRS VIN MOUSSEUX (COLUMBIA GORGE 59 $) « Fabriqué à partir de pinot noir cultivé dans les gorges fraîches de Columbia, c'est un vin mousseux vivifiant : saveurs acidulées de fraise, acidité citronnée ondoyante et texture fine et sophistiquée. »

L'explorateur, Randy Clement

Silver Lake est le quartier indie-chic de Los Angeles, et Silverlake Wine est son épicentre vineux, l'endroit où les Angelenos recherchent des bouteilles avant-gardistes de la nouvelle vague. Le copropriétaire Randy Clement dirige également d'autres établissements viticoles en plein essor, comme le bar Everson Royce du quartier des arts et, plus récemment, Triple Beam Pizza à Highland Park. Attendez-vous à l'inattendu à tous. Rouge glacial ? Zut, ouais. Vin d'orange biodynamique ? Amène le. « Il y a même du vrai vin dans des canettes en aluminium maintenant », ajoute-t-il. Ces sélections en feu sont un voyage dans un verre.

NV CANTINA FURLANI NATURALE METODO INTERROTTO BRUT NATUR (TRENTO 40 $) « Vin pétillant funky de l'Italie alpine. C'est nuageux, mais il y a des éclairs. Pensez à la limonade électrique.

2015 SUCCÉS VINÍCOLA LA CUCA DE LLUM TREPAT (CONCA DE BARBERÁ 20 $) "Le trépat est originaire du nord-est de l'Espagne - ce rouge terreux est l'un de nos incontournables pour l'automne."

2017 KONTOZISIS BIOLOGIQUE VIGNOBLES A-GRAFO RODITIS (THESSALY 28 $) « Ici, les raisins blancs sont laissés sur leur peau pendant 35 jours. Il a l'emprise d'un vin rouge et brille d'un orange brillant.

ENREGISTREMENTS DE TERRAIN 2017 SKINS VIN BLANC (CTE CENTRALE 25 $) « C'est un vin orange de Californie, un assemblage de chenin blanc, de pinot gris et de verdelho. Délicieux et original.”

CHARDONNAY JACKHAMMER KRISTY'S VINEYARD 2016 (COMTÉ DE MONTEREY 16 $) « Nos amis de Jackhammer ont créé un délicieux Chardonnay servi dans un 500 ml. pouvez. Attention : ça se passe facilement.

2017 SOUS RÉSERVE DE CHANGEMENT WINE CO. FELIZ CREEK MÉTHODE VIN MOUSSEUX ANCESTRAL (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $)

2016 ANDREA SCOVERO CIAPIN (BARBERA D'ASTI 24 $) « J'adore ce vin hypertraditionnel des collines du nord de l'Italie : sombre, profond, mais délicat.

2017 ANGELENO WINE COMPANY LE MEADOW ROSÉ (LODI 22 $) "Jasper Dickson a frappé un coup de circuit avec ce rosé sec nommé d'après un espace vert où les habitants vont faire voler des cerfs-volants."

2017 TRAIL MARKER WINE CO. BARTOLOMEI VIGNOBLE ROSÉ DE CARIGNAN (COMTÉ DE MENDOCINO 21 $) « Juteux et rond, plus fraise que minérale. Nous obtenons une étiquette personnalisée de tueur par l'artiste Eric Junker.

2017 VINI RABASCO ANNULE…ATO VINO ROSSO (MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 25 $) « Certains fruits de 2016 récoltés trop tard et mélangés à des raisins de 2017 cueillis très tôt créent un rouge vif et rafraîchissant. »

2016 MANOLIS GARALIS LIMNIO (LEMNOS 24 $) « D'une île du nord de la mer Égée, c'est de la pure terre volcanique et des cendres, il y a des fruits, mais il faut vraiment les chercher. »

LES VINS CONTÉS R17 ROUGE (VIN DE FRANCE 22 $) « L'enfant vedette du vin nature en Val de Loire : léger et élégant, aux notes de fruits rouges terreux.

2017 DOMAINE VICO BLANC (CORSICA 20$) « Issu de vieilles vignes de l'île de Corse, il a une vraie identité, comme boire de l'eau de puits avec une bonne minéralité et un peu de soleil.

2016 TENUTA DELLE TERRE NERE (ETNA ROSSO 23 $) « Les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile lui confèrent à la fois une élégance et une complexité rocheuse incomparable. »

2016 KOEHNEN WINE COMPANY TERRA ALTA VINEYARD GRACIANO (CLEMENTS HILLS 23 $) "Les délicieuses boissons Graciano du collectionneur de musique John Koehnen comme la première fois que vous avez entendu Nirvana, et il n'existe à Los Angeles que dans quelques bars, restaurants et magasins chanceux."

2015 SAARLOOS & SONS COURAGE CABERNET SAUVIGNON (SANTA YNEZ VALLEY 48 $) « Voici le cas d'une famille de vignerons de longue date qui produit un vin californien authentique et honnête : c'est un cabernet pur et fluide. »

2016 NIKOLAIHOF HEFEABZUG GRÜNER VELTLINER (WACHAU 26 $) « L'agriculture biodynamique crée un Grüner avec une précision incroyable : sec, floral et herbacé. »

2016 STOLPMAN VINEYARDS LA CUADRILLA VIN ROUGE (BALLARD CANYON 22 $) "Fabriqué par les vignerons de Stolpman, le mélange est composé de près des trois quarts de Syrah, il est donc charnu et poivré blanc."

2015 DEROSE VINEYARDS VIEILLES VIGNES A SEC ZINFANDEL (CIENEGA VALLEY 35 $) « D'Alphonse DeRose, il va jusqu'au bout du fruité de Zin et prend du recul. »

2017 VINS MARTHA STOUMEN POST FLIRTATION ROUGE (CALIFORNIE 25 $) « Quand ce mélange exubérant de Zinfandel et de Carignan entre dans la boutique, il est immédiatement parti. »

Le chasseur de valeur, Stevie Stacionis

Vous pourriez penser qu'un propriétaire de magasin de vin branché de la région de la baie perdrait beaucoup d'argent en faisant des emplettes pour son propre plaisir de boire. Ce n'est pas le cas, explique Stevie Stacionis, qui a ouvert le magasin de bouteilles Bay Grape décontracté et inondé de lumière à Oakland avec son mari, Josiah Baldivino, en 2014. "En règle générale, nous dépensons 15 $ à 25 $", dit-elle. "Jusqu'à 40 $ si nous avons envie de faire des folies." Heureusement, trouve-t-elle, c'est l'endroit idéal si vous voulez boire du vin astucieux sans dépenser un bras et une jambe. Elle propose de nombreuses options pour tous les portefeuilles, y compris les étudiants diplômés soucieux de leur budget et les artistes locaux, à parcourir pendant qu'ils se balancent sur le vinyle sur la platine du magasin. Alors, qu'est-ce qui est délicieux, relativement abordable et parfait pour se détendre en semaine ? Dernièrement, Stacionis a été enthousiasmé par ces rock stars de valeur, qui vous coûteront toutes moins de 30 $.

PINOT NOIR JEZEBEL 2016 (OREGON 18 $) « Tout le monde veut un excellent Pinot Noir à moins de 20 $, et c'est presque impossible. Mais c'est ça ! Il a ces notes classiques de Willamette, comme le sol forestier et les épices de cola.

2016 INCONNU MERLOT (CONTRA COSTA COUNTY 28 $) "Le merlot ne reçoit pas assez d'amour, il a toutes ces notes sombres, souples et veloutées, sans les tanins prononcés d'un cab."

2017 RAFT VINS AMOUR RANCH COUNOISE (MADERA 27 $) « Celui-ci est si léger qu'il ressemble presque à : est-ce un rosé corsé ? Nous en gardons toujours quelques bouteilles au frais.

2016 LEAH JORGENSEN TOUR RAIN VIN ROUGE (OREGON 25 $) « Les cabernets francs du Nouveau Monde sont généralement si sur-mûris que vous perdez ces notes vertes. Mais celui-ci, mélangé avec du Gamay, a les notes herbacées dont j'ai envie.

2015 LA STOPPA TREBBIOLO (EMILIA ROSSO 20 $) « Une petite productrice fait elle-même ce vin. Il est plus savoureux que fruité et donc parfait pour la nourriture. Je veux dire, l'Émilie-Romagne est le cœur de la nourriture la plus étonnante d'Italie !

2017 TRIENNES ROSÉ (IGP MÉDITERRANÉE 20 $) « Il est de couleur claire, sec, c'est ce que tout le monde veut dans un rosé en ce moment, avec une acidité décente mais pas fulgurante et une telle pureté de saveur.

NV SORELLE BRONCA EXTRA SEC (VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 19 $) « L'un des meilleurs Proseccos que j'ai eu, de deux charmantes sœurs qui cultivent en biodynamie. Il y a un peu de douceur, mais plus dans une sorte de goutte de poire fruitée et juteuse.

GRUET SA BLANC DE NOIRS (17 $ AMÉRICAINS) « La famille derrière elle est originaire de Champagne et délivre des notes classiques, presque champenoises. Vous pouvez ouvrir beaucoup de bouteilles lors d'une fête.

NV FILIPA PATO 3B ROSÉ EXTRA BRUTO (PORTUGAL 20 $) « Filipa Pato travaille avec les raisins Baga et Bical à Bairrada, d'où les 3B. C'est l'un de mes vins préférés à apporter en cadeau d'hôte ou d'hôtesse.

2016 VALORISER LE VIN BLANC POUR LA PLANÈTE (CALIFORNIE 15 $) « Ce blanc a du poids mais est surtout minéral et frais. Les bénéfices servent à soutenir les groupes environnementaux.

2017 ÀMAURICE VIOGNIER (COLUMBIA VALLEY 28 $) « Le viognier peut sembler très riche, mais il y a une grande fraîcheur et un arôme floral dans cette bouteille. Nous l'avons eu avec du crabe il y a quelques mois, et c'était si joli et luxueux.

VINS DU JOUR 2017 VIN DE DAYS BLANC (WILLAMETTE VALLEY 18 $) « Un assemblage de cinq cépages, dont le Riesling et le Pinot Gris, ce blanc est frais et simple dans un très bon sens. Vous pouvez tout écraser pendant que vous regardez Netflix.

CHARDONNAY ALMA DE CATTLEYA 2015 (SONOMA COUNTY 24 $) "Un chardonnay californien classique, riche et beurré avec cette superbe texture enrobante, mais avec plus d'agrumes que de fruits tropicaux."

VINS DE MARS 2017 REDWING VINEYARD VIEILLE VIGNE RIESLING (COMTÉ DE SANTA CLARA 25 $) "Un riesling sec évocateur, peut-être parce qu'il vient des montagnes de Santa Cruz, où je voudrais en profiter après une randonnée."

2017 DOMAINE ADÈLE ROUZÉ (QUINCY 18 $) "Sancerre est presque une marque de nom pour le Sauvignon Blanc en France, mais c'est souvent 30 $ ou plus de nos jours. Ce vin de Quincy, juste à côté, touche le même côté herbacé et minéral du Sauvignon Blanc.

2016 TAMI GRILLO (TERRE SICILIANE 18 $) « Le grillo est toujours utilisé en vins de dessert, mais en voici un qui est sec, presque saumâtre. Avec tous les fruits de mer frais en Sicile et sur la côte ouest, c'est tellement approprié.

2017 DOS MINAS TORONTÉS (VALLE DE CAFAYATE 13 $) « C'est mon plaisir coupable. C'est tellement floral, c'est presque désagréablement aromatique, avec des notes de pêche et de citronnelle et d'agrumes et de jasmin. Je veux en boire tout le temps.

2017 ERIC KENT ROSÉ (SONOMA COAST 22 $) « Voici un rosé de couleur très foncée, donc les gens ont peur qu'il soit sucré. Ce n'est pas. Il a suffisamment de viande pour passer totalement du temps avec quelque chose comme des hamburgers en semaine.

VIN ROUGE TENDU 2017 (CALIFORNIE 21 $) "C'est un mélange d'Aglianico, de Montepulciano et de Barbera, c'est dans une bouteille d'un litre, c'est 21 $ et c'est tellement frais et polyvalent - exactement ce que je veux boire tous les soirs."

2015 TERRE DES SAINTS GRENACHE + SYRAH (COMTÉ DE SANTA BARBARA 22 $) « Angela Osborne de A Tribute to Grace propose également une gamme de vins faciles à boire. Ce mélange est vraiment juteux, un peu épicé, délicieux avec de la nourriture ou tout simplement seul.

Le chef, Tanya Holland

Beaucoup de chefs de restaurant aiment le vin, mais la plupart ne se soucient pas des détails, c'est le travail du serveur ou du sommelier. Ensuite, il y a Tanya Holland. Bien avant d'ouvrir l'avant-poste moderne de soul-food d'Oakland, Brown Sugar Kitchen et de participer à la saison 15 de Excellent chef, elle a travaillé dans un magasin de vin de Manhattan, puis s'est envolée pour la Bourgogne en France pour une école de cuisine. Elle a récemment fermé son restaurant bien-aimé, mais sortira pleinement de son jeu de vino lorsqu'elle le rouvrira dans un espace plus grand dans le quartier Uptown. « J'adore les Rhônes et les Bourgognes, et les pinots californiens qui sont fabriqués à la manière bourguignonne », déclare Holland. Vous trouverez tout ce qui précède (et bien d'autres) parmi ses recommandations pour l'hébergement et le divertissement lorsque la nourriture est impliquée.

2017 DOMAINE TEMPIER ROSÉ (BANDOL 42 $) « L'un de mes premiers livres de cuisine était La table provençale de Lulu, à propos de la femme derrière Domaine Tempier. Quand je bois du vin, j'ai l'impression de faire partie de cette connexion East Bay-to-France.

SA DOMAINE CHANDON ROSÉ (CALIFORNIE 26 $) "Le champagne n'est pas quelque chose que vous pouvez acheter tout le temps, mais voici une option californienne à bon prix qui est cohérente, sèche et conviviale."

SA GLORIA FERRER BLANC DE NOIRS (CARNEROS 22 $) « J'adore ce vin mousseux à base de pinot noir en début de repas, avec une collation comme mes gougères d'andouille.

2017 BODEGA JAVIER SANZ REY SANTO RUEDA VERDEJO (RUEDA 13 $) « Le blanc abordable par excellence. Il est brillant, tropical et a un goût de raisin, mais pas de manière sucrée. Je l'achète pour le restaurant tout le temps.

2017 RAFT JONQUILLE LOVE RANCH VIOGNIER (MADERA 25 $) « J'ai toujours aimé la qualité florale et la rondeur du Viognier. Celui-ci est tout simplement parfait, surtout avec un très bon morceau de saumon sauté, peut-être avec des épinards à part.

2017 GOBELSBOURG SCHLOSSKELLEREI GRÜNER VELTLINER (KAMPTAL 16 $) « C'est tellement facile à boire avec cette qualité de fleur de sureau fraîche. C'est un grand vin d'apéritif, peut-être même accompagné d'amandes.

2015 CHEMINEE ROCK ELEVAGE BLANC (NAPA VALLEY 50 $) « Le mélange à base de Sauvignon Blanc d'Elizabeth Vianna est vif et vif, mais vous goûtez certainement la chaleur du soleil de Californie. »

2016 BRUNO COLIN (CHASSAGNE-MONTRACHET 92 $) « Un grand Bourgogne blanc, c'est le paradis dans un verre. Vous sentez le poids de ce charmant Chardonnay et vous goûtez des fleurs, des herbes, du pain grillé, des pierres mouillées, c'est une surcharge sensorielle.

2016 RÉGIS BOUVIER CLOS DU ROY (MARSANNAY 39 $) « L'odeur est enivrante, comme si des roses et des fraises roulaient dans le foin et avaient un bébé. Une vraie valeur pour le Bourgogne rouge.

PINOT NOIR DE TERRAIN DU DOMAINE DE LA CÔTE BLOOM 2015 (STA. RITA HILLS 70 $) « Parfait avec un faux-filet : plus savoureux que lourd, mais certainement assez gros pour résister à la viande rouge.

PINOT NOIR KUTCH 2016 (SONOMA COAST 39 $) « Jamie Kutch fabrique des rouges raffinés de style bourguignon à Sonoma. Celui-ci est équilibré, avec une note subtile de cerise et un caractère terreux distinct.

2016 PINOT NOIR GÂTEAU DES DEUX CRIQUETS VIGNOBLES (ANDERSON VALLEY 43 $) « Leurs vins sont excellents si vous avez beaucoup de monde. Je le servirais lors d'un grand dîner de vacances en famille parce que c'est tellement luxuriant et accueillant.

2017 DOMAINE DE FONTSAINTE ROUGE (CORBIÈRES 16 $) « Pour le prix, c'est vraiment substantiel. Je sais que les gens qui aiment un gros rouge vont l'aimer c'est profond.

2016 KUNIN WINES PAPE STAR VIN ROUGE (CTE CENTRALE 28 $) « Si je devais citer un cépage préféré, c'est bien le grenache. Cet assemblage de grenache, syrah et mourvèdre est magique, sobre et subtil.

2013 BONNY DOON LE CIGARE VOLANT (CTE CENTRALE 45 $) « Les vins de Randall Grahm ont toujours été bons pendant tant d'années, en particulier le mélange phare à base de grenache. »

2016 DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE « TÉLÉGRAMME » (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 48 $) « Le grenache, la syrah et quelques autres cépages travaillent en harmonie. C'est très complexe et excellent avec de la nourriture : viande rouge, pâtes, etc.

2016 WENTE VINEYARDS SÉRIE ARTISTE GSM (LIVERMORE VALLEY 55 $) « La famille Wente fabrique du vin à Livermore depuis plus d'un siècle, mais en voici un plus récent. Je l'adore avec des viandes fumées ou du porc effiloché.

LA THÉORIE DU CHAOS DE BROWN ESTATE 2014 (NAPA VALLEY 40 $) « La famille derrière Brown Estate est afro-américaine et j'adore leur mélange à base de Zin. C'est un gros rouge, mais c'est équilibré.

CABERNET FRANC CENDRES ET DIAMANTS 2014 (NAPA VALLEY 75 $) « Leur salle de dégustation est magnifique : moderne du milieu du siècle, à ciel ouvert. Cette bouteille a roulé sur ma langue : si douce, soyeuse et juteuse.

2015 GOMBAUDE-GUILLOT POM 'N' ROLL (POMEROL 49 $) « C'était une bombe tannique au début, alors je l'ai décantée et elle s'est ramollie en ce vin charmant, profond et fruité de petits fruits. Ce serait génial avec un barbecue. Cela vaut probablement la peine d'investir dans une carafe.

Le Pinot Guy, Michael Alberty

"Si je ne pouvais emporter qu'un seul raisin avec moi sur une île déserte, ce serait le pinot", déclare Michael Alberty, originaire de l'Oregon, qui couvre le vin pour Portland's L'Oregonien un journal. C'est en partie parce qu'il a grandi avec le fruit - le père d'Alberty a travaillé avec le fondateur d'Elk Cove et pionnier de l'Oregon Pinot, le Dr Joe Campbell. Pinot est un métamorphe polyvalent, dit Alberty. Originaire de la Bourgogne en France, il peut être fermenté en un rouge savoureux et parfumé, un rosé vif ou même un champagne pourpre. Il a suivi sa montée en popularité pendant des décennies, d'abord en tant que propriétaire de magasin au début des années 2000 et maintenant en tant que journaliste à temps plein. Son obsession pour le pinot ne connaît pas de frontières, et sa liste de bouteilles incontournables reflète cette attitude de globe-trotter.

2014 LES VIGNOBLES EYRIE ORIGINAL VIGNES PINOT NOIR (DUNDEE HILLS 80 $) "De sa couleur rubis transparente et de ses fruits rouges ronces à sa salinité terreuse et presque semblable à une huître, c'est la barre par laquelle je mesure la grandeur dans la vallée de Willamette."

PINOT NOIR PONZI RESERVE 2015 (WILLAMETTE VALLEY 65 $) « Une expression corsée des plus vieilles vignes de Ponzi : fruits rouge foncé, anis et croûte à tarte. »

PINOT NOIR KELLEY FOX MIRABAI 2016 (WILLAMETTE VALLEY 35 $) « Mirabai, un poète hindou du XVIe siècle, est l'avatar parfait pour cette coulée soyeuse. Je goûte des fraises des bois, du thym frais et de l'hibiscus.

2015 RUBY VINEYARD & WINERY FLORA'S RESERVE PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 125 $) « Celui-ci devrait être plus connu. Flora’s Reserve apporte des arômes retenus de pétales de rose et d’épices.

PINOT NOIR DES TERRES AGRICOLES 2016 (WILLAMETTE VALLEY 20 $) « Un excellent rapport qualité-prix. Des mûres éclatantes et des cerises dans chaque gorgée et quelque chose de salé, comme un sol de cave.

MMXVI A.D. BECKHAM CRETA PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 60 $) « Il fermente dans des récipients en argile faits à la main. Les fruits rouges acidulés rencontrent la poussière de brique rouge.

PINOT NOIR BROOKS 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) "Si cette sortie anticipée est une indication, les 2017 de Willamette Valley valent la peine d'être achetées et conservées."

2016 DOMAINE NINOT VIEILLES VIGNES (MERCUREY 29 $) « Quand les gens disent que la Bourgogne est trop chère, je les renvoie vers des vins comme celui-ci. Il est issu de l'agriculture biologique, avec une qualité terreuse et rugueuse que j'apprécie.

2015 DOMAINE GILBERT ET CHRISTINE FELETTIG VIEILLES VIGNES (CHAMBOLLE-MUSIGNY 54 $) « Dentelé et raffiné, imaginez un bouquet de violettes faisant une valse lente et élégante.

2016 DOMAINE MARC ROY VIEILLES VIGNES (GEVREY-CHAMBERTIN 82 $) « Une texture glissante et des éclats de fruits délicieux de l'un de mes producteurs bourguignons préférés.

2008 ARCADIAN WINERY SLEEPY HOLLOW VINEYARD PINOT NOIR (SANTA LUCIA HIGHLANDS 55 $) « Voici une version actuelle, et elle est toujours vive – des saveurs de prune avec des arômes de cannelle et de graisse de porc. »

PINOT NOIR AU BON CLIMAT 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 24 $) "Mon option préférée" pour le prix "de Californie. Fraises macérées, bonbons à la framboise et alcool modeste.

PINOT NOIR FLEURS 2016 (SONOMA COAST 54 $) « Un pont entre la chaleur de la Californie et la fraîcheur de l'Oregon. Il y a de la richesse mais aussi une acidité ferme et des arômes séduisants de fumée et d'écorce d'orange.

PINOT NOIR 2016 ANTHILL FARMS CAMPBELL RANCH VINEYARD (SONOMA COAST 48 $) "Les fruits brillants, les gardénias et les aiguilles de pin évoquent le petit vignoble côtier dans les séquoias."

NV LELARGE-PUGEOT EXTRA BRUT 1ER CRU ROSÉ (CHAMPAGNE 55 $) « Un champagne digne d'un événement spécial. C'est 100 pour cent de Pinot Noir, ce qui signifie des fruits rouges et une intensité crayeuse.

2017 FOSSIL & FAWN SILVERSHOT VINEYARDS PINOT GRIS (EOLA-AMITY HILLS 25 $) « Le pinot gris est apparenté au pinot noir, et vous pouvez dire quand il est fermenté avec des peaux. Rouge pâle, il a les notes de viande et de cerise que j'associe au pinot noir.

2017 JK CARRIERE VERRE BLANC PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Si vous aimez les pêches blanches, les pastilles au citron et la camomille, vous trouverez cette version blanc cuivré pâle délicieuse.

PINOT NOIR JULES TAYLOR 2017 (MARLBOROUGH 24 $) « Mon temple de la renommée de l'hédonisme : une mousson de cerises enrobées de chocolat noir. »

2017 ANDRÉ DEZAT & FILS LES CELLIERS DE SAINT-ROMBLE ROUGE (SANCERRE 24 $) « Une nouvelle trouvaille. Qui n'aimerait pas un vin léger avec des parfums de foin, de violette et de feu de camp ? »

PINOT NOIR DOMAINE DROUHIN OREGON 2016 (DUNDEE HILLS 45 $) « Drouhin a été le premier producteur français à acheter des terres en Oregon. Ce millésime est spectaculaire : terre fraîchement tournée, violette et ce fruit signature de la cerise de Dundee Hills.

Le Somm, Marin Preske

Demandez au sommelier d'un restaurant branché ce qu'il boit ces jours-ci, et il y a de fortes chances que ce soit quelque chose d'européen. C'est certainement le cas de Marin Preske, un somm basé à L.A. qui a fait des passages dans des temples de la nourriture comme Terroni, Osteria Mozza et, plus récemment, le rouge NoMad. « Barolo, Bourgogne, Champagne et Riesling allemand », se souvient-elle. "Je n'ai vraiment commencé à rechercher du vin californien qu'après avoir déménagé ici en 2010." Depuis, elle a beaucoup aimé, en particulier les vins cultivés près de la côte californienne fraîche. Que partagent-ils tous ? « Pureté du fruit, concentration, élégance et subtilité », dit-elle. Besoin d'un zeste de Golden State à votre table ? Ne cherchez pas plus loin que ces vins racés et distinctifs qui ont récemment attiré son attention.

RIESLING RANCH TATOMER 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 35 $) « Kick-on Ranch est l'un des sites les plus frais et les plus venteux de Santa Barbara, et il fait du Riesling pur et précis. Essayez-le avec des sushis.

TYLER N BLOCK BIEN NACIDO VINEYARD PINOT NOIR 2014 (SANTA MARIA VALLEY 75 $) « Issu d'une petite parcelle de vieilles vignes plantées en 1973, ce 2014 est composé des arômes les plus incroyables, comme les framboises sauvages douces et l'orange sanguine.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE LUTUM DURELL 2015 (SONOMA COAST 60 $) « Le vigneron Gavin Chanin travaille avec certains des meilleurs vignobles de Sonoma et de Santa Barbara. Entre la baie de San Pablo et les montagnes, Durell est le paradis du Chardonnay.

2015 HIRSCH VINEYARDS RASCHEN RIDGE ESTATE PINOT NOIR (SONOMA COAST 85 $) « La côte éloignée de Sonoma est extrême : des falaises plongeant vers le Pacifique, des changements de température radicaux, des vents déchaînés. Ce pinot noir est aussi vibrant et excitant que son environnement.

2016 LITTORAI THE HAVEN VIGNOBLE CHENIN BLANC (SONOMA COAST 80 $) « Le Littorai est réputé pour son Chardonnay et son Pinot Noir, mais c'est le Chenin Blanc qui m'a captivé lors de ma dernière visite : croquant, pur et incroyablement parfumé.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE CERITAS CHARLES HEINTZ 2016 (SONOMA COAST 59 $) « Plein de notes florales et d'agrumes sucrés, de précision et de salinité, c'est l'opposé du chardonnay beurré. »

TROUSSEAU DES SABLES 2016 (SONOMA COAST 28 $) "Faible teneur en alcool avec des notes délicates de roses et de baies, c'est le genre de vin que je veux boire lors d'un long pique-nique paresseux."

2015 ARNOT-ROBERTS QUE SYRAH VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 70 $) « Les Syrahs côtières ont quelque chose de spécial : des arômes épicés avec cette note poivrée révélatrice et une fraîcheur addictive. »

2011 PAX GRIFFINS LAIR VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 65 $) « Ce sont des fruits noirs, du poivre noir et de la fumée. Et grâce à la vinification de Pax Mahle (et à un vignoble frais), il y a une finesse dans cette intensité.

2015 ENFIELD WINE CO. CABERNET SAUVIGNON WATERHORSE RIDGE (FORT ROSS-SEAVIEW 70 $) « Sobre est un adjectif que j'utilise rarement pour le cabernet californien, mais la version d'Enfield est calme et raffinée. »

2017 CRUSE WINE COMPANY RICCI VINEYARD SPARKLING ST. LAURENT (CARNEROS 30 $) « Un pétillant festif aux notes de cerise et d'épices à base de Saint-Laurent, un cépage rouge autrichien. »

CHARDONNAY HANZELL SEBELLA 2017 (COMTÉ DE SONOMA 30 $) « Cette mise en bouteille provient principalement des jeunes vignes de Hanzell. C'est du fruit pur, de la minéralité et du croquant en totale harmonie.

2016 GRENACHE DES VIGNOBLES STOLPMAN (BALLARD CANYON 34 $) "Stolpman est ma référence pour présenter aux invités les vins du comté de Santa Barbara, leur grenache est si joli mais il a aussi de la substance."

2014 LE VIGNOBLE OJAI SOLOMON HILLS SYRAH (SANTA MARIA VALLEY 65 $) « Cela vient d'une petite parcelle d'un demi-acre plantée à l'origine à titre expérimental parce qu'elle était considérée comme trop froide pour la Syrah. C’est maussade et incroyablement distinctif.

2015 SANDHI SANFORD & BENEDICT PINOT NOIR (STA. RITA HILLS 45 $) « Rajat Parr et Sashi Moorman ont réussi avec ce pinot noir terreux, élégant mais concentré avec suffisamment de fruits brillants pour un goût authentiquement californien. »

2016 BROC CELLARS EAGLE POINT RANCH COUNOISE (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $) « Le plus souvent, j'ai envie d'un rouge à avaler, léger, brillant et facile à boire. La Counoise de Broc coche toutes les cases, surtout avec un léger frisson.

CHARDONNAY DU DOMAINE MOUNT EDEN 2014 (SANTA CRUZ MOUNTAINS 64 $) "Un chardonnay gracieux et sobre qui devrait vieillir incroyablement bien si vous avez la volonté de le conserver."

CABERNET SAUVIGNON MAYCAMAS 2004 (MT. VEEDER 250 $) « J'ai été époustouflé lorsque j'ai découvert de vieilles bouteilles de Mayacamas. Les pentes ensoleillées mais fraîches du mont Veeder permettent au cabernet de mûrir lentement, et le 2004 réédité est souple et spectaculaire.

2015 REFOSCO DU VIGNOBLE MATTHIASSON (NAPA VALLEY 45 $) « De la brise du sud de Napa, c'est juteux mais savoureux, plein de prune noire, d'herbes fraîches et d'une bouchée poivrée. Cela peut vous faire passer des antipasti à un plat principal.

2012 WENZLAU VINEYARD CUVÉE L'INCONNU BLANC DE BLANCS (STA. RITA HILLS 54 $) « Comme le champagne, la partie ouest des collines de Santa Rita est froide. C'est peut-être pour cela que c'est si attrayant, avec une touche minérale qui évoque certains de mes champagnes préférés de tous les temps.


Les meilleurs vins de 2018

Parfois, il est agréable de laisser quelqu'un choisir votre aventure pour vous, surtout lorsqu'il s'agit de vin. Le choix d'un pro ce soir est l'occasion de faire preuve d'audace, de découvrir une nouvelle appellation ou un nouvel assemblage et d'être totalement surpris. C'est pourquoi cette année, nous avons remis les clés (de la bouteille) à six des œnologues les plus dynamiques d'Occident. Ici, ils parlent du meilleur jus qu'ils ont goûté au cours des 12 derniers mois. Certaines bouteilles apparaissent sur les tablettes des épiceries, d'autres sont des trouvailles rares qu'il faut traquer. Le rosé continue d'impressionner, tout comme les rouges clairs. Les labels vantant l'agriculture biologique et biodynamique se multiplient, et nous avons remarqué une vague de femmes vigneronnes rejoignant les rangs. De plus, notre obsession collective pour le pinot noir ne va nulle part (et nous sommes d'accord avec ça). Alors cassez l'une des 120 bouteilles de la liste dynamique que nous avons rassemblée ici - pensez-y comme un toast de maître à Coucher de soleilest le grand anniversaire.

Le dégustateur aveugle, Patrick J. Comiskey

Il est facile de se laisser influencer par de jolies étiquettes et des descriptions alléchantes sur une étagère de magasin, mais et si vous enleviez tout cela ? Depuis 2003, Patrick Comiskey déguste à l'aveugle près de 1 000 vins du Nord-Ouest chaque année en tant que critique de journaux et de magazines. Il a également écrit le livre Rhône américain, un regard sur les renégats qui sont tombés amoureux des cépages de la vallée du Rhône en France, pensez au grenache, au viognier et surtout à la syrah. « Les viticulteurs californiens ont certainement mené la charge », affirme-t-il, « mais certaines des syrahs américaines les plus exotiques et savoureuses proviennent de Walla Walla, Washington. Il a suivi la piste de la Syrah à travers la vaste vallée de Columbia jusqu'à l'Oregon, découvrant de nombreux autres joyaux en cours de route, des blancs Willamette gracieux aux cabernets dignes de l'âge. Ces embouteillages essentiels du Nord-Ouest sont ce qu'il considère comme des classiques modernes.

2017 EVESHAM BOIS BLANC DU PUITS SEC (EOLA-AMITY HILLS 16 $) « Principalement du Pinot Gris, ce mélange blanc profite de la pop aromatique du Gewürztraminer. Avec son joli parfum floral, il est toujours charmant.

PINOT GRIS KING DOMAINE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 19 $) « L'un des blancs les plus satisfaisants et les plus abordables du pays : saveurs vives et persistantes d'agrumes et de pomme.

PINOT BLANC DOMAINE WILLAKENZIE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Le pinot blanc est souvent plus austère que le pinot gris. Celui-ci est toujours vibrant et minéral.

2016 CHATEAU STE. MICHELLE & DR. DESSERRER LE RIESLING EROICA (COLUMBIA VALLEY 20 $) « Rien comme le Riesling allemand, mais il est certainement délicieux : juteux et pur, avec des saveurs de pommes jaunes mûres. »

CHARDONNAY WALTER SCOTT LA COMBE VERTE 2016 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Ken Pahlow fait un chardonnay extraordinaire. La Combe Verte est faite de tons vifs de citron-lime et d'une saveur salée.

2016 VIOGNIER DE VACHE (APPLEGATE VALLEY 35 $) « Cela canalise les journées chaudes du sud de l'Oregon et les nuits fraîches dans des saveurs ensoleillées de fruits des arbres qui persistent. »

2016 ÀMAURICE BOUSHEY VIGNOBLE VIOGNIER/MARSANNE (YAKIMA VALLEY 35 $) "Un vin blanc incandescent ancré dans le poids de Marsanne, relevé par la succulence de pêche du Viognier."

2016 MAISON L'ENVOYÉ TIR DROIT PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 20 $) "Une excellente introduction abordable au pinot noir de l'Oregon, avec des bouffées de sol forestier sous ses fruits rouges."

2015 CRISTOM JESSIE VINEYARD PINOT NOIR (EOLA-AMITY HILLS 65 $) « Les pinots noirs de Steve Doerner sont légendaires dans le nord-ouest du Pacifique. Celui-ci est délicieusement épicé, pensez au jus de cerise infusé avec du thé Earl Grey.

2015 HAIES CMS (COLUMBIA VALLEY 14 $) « Les vins de la famille Hedges sont toujours aussi bons. Ce mélange de cabillaud, de merlot et de syrah est entièrement composé de prunes noires et d'une prise ferme.

2015 DEUX VIGNERONS MERLOT (COLUMBIA VALLEY 32 $) « Morgan Lee veut ressusciter le Merlot. Avec des vins comme celui-ci - dans un style luxuriant mais modeste qui leur est propre - il pourrait bien réussir.

2016 CAVES AMAVI SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 33 $) « Une référence qui donne toujours trop : fruit de cassis violet avec des accents savoureux de lavande et de poivre. »

2015 REYNVAAN DANS LES ROCHERS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) "Provenant de" The Rocks "(une bande de pavés profonds au sud de Walla Walla), c'est élégant, luxueux et exotique, avec des parfums sauvages de bacon, d'olives et de fumée."

2016 TOUR DE MAIN FUNKADELIC SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 75 $) "Le superfan de Pearl Jam, Trey Busch, apporte le funk: des parfums de fumée, de bacon, d'olive et de charcuterie, avec une succulence et une acidité entraînante."

2014 MARK RYAN WINERY CRAZY MARY MOURVÈDRE (RED MOUNTAIN 48 $) « Le mourvèdre prospère sous le chaud soleil de Red Mountain. Pensez au bœuf séché poivré, avec des fruits rouges chantants en dessous.

2016 SYNCLINE WINERY SUBDUCTION ROUGE (COLUMBIA VALLEY 22 $) « De petites portions de counoise et de cinsault dans l'assemblage créent une complexité épicée, rencontrant la syrah fumée et le grenache capiteux.

CABERNET SAUVIGNON CANVASBACK 2015 (RED MOUNTAIN 40 $) "Un projet plus récent de Duckhorn Wine Company, basé à Napa, il a une sensation de peluche à ses fruits rouges, levé par la qualité fine, poussiéreuse et sauge que vous obtenez souvent de Red Mountain."

2015 CAVES GRAMERCY JOHN LEWIS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) « Le 2015 montre la concentration robuste d'un millésime chaleureux. C'est un vin corsé et savoureux avec des fruits noirs rappelant la figue.

2015 L'ECOLE NO. 41 DOMAINE FERGUSON (WALLA WALLA VALLEY 65 $) «Ces raisins poussent sur une colline fouettée par le vent, le substrat rocheux de basalte pourrait expliquer la puissance durable du vin. Son bord feuillu et sa structure impressionnante récompenseront le vieillissement.

2014 AALEMMA BLANC DE NOIRS VIN MOUSSEUX (COLUMBIA GORGE 59 $) « Fabriqué à partir de pinot noir cultivé dans les gorges fraîches de Columbia, c'est un vin mousseux vivifiant : saveurs acidulées de fraise, acidité citronnée ondoyante et texture fine et sophistiquée. »

L'explorateur, Randy Clement

Silver Lake est le quartier indie-chic de Los Angeles, et Silverlake Wine est son épicentre vineux, l'endroit où les Angelenos recherchent des bouteilles avant-gardistes de la nouvelle vague. Le copropriétaire Randy Clement dirige également d'autres établissements viticoles en plein essor, comme le bar Everson Royce du quartier des arts et, plus récemment, Triple Beam Pizza à Highland Park. Attendez-vous à l'inattendu à tous. Rouge glacial ? Zut, ouais. Vin d'orange biodynamique ? Amène le. « Il y a même du vrai vin dans des canettes en aluminium maintenant », ajoute-t-il. Ces sélections en feu sont un voyage dans un verre.

NV CANTINA FURLANI NATURALE METODO INTERROTTO BRUT NATUR (TRENTO 40 $) « Vin pétillant funky de l'Italie alpine. C'est nuageux, mais il y a des éclairs. Pensez à la limonade électrique.

2015 SUCCÉS VINÍCOLA LA CUCA DE LLUM TREPAT (CONCA DE BARBERÁ 20 $) "Le trépat est originaire du nord-est de l'Espagne - ce rouge terreux est l'un de nos incontournables pour l'automne."

2017 KONTOZISIS BIOLOGIQUE VIGNOBLES A-GRAFO RODITIS (THESSALY 28 $) « Ici, les raisins blancs sont laissés sur leur peau pendant 35 jours. Il a l'emprise d'un vin rouge et brille d'un orange brillant.

ENREGISTREMENTS DE TERRAIN 2017 SKINS VIN BLANC (CTE CENTRALE 25 $) « C'est un vin orange de Californie, un assemblage de chenin blanc, de pinot gris et de verdelho. Délicieux et original.”

CHARDONNAY JACKHAMMER KRISTY'S VINEYARD 2016 (COMTÉ DE MONTEREY 16 $) « Nos amis de Jackhammer ont créé un délicieux Chardonnay servi dans un 500 ml. pouvez. Attention : ça se passe facilement.

2017 SOUS RÉSERVE DE CHANGEMENT WINE CO. FELIZ CREEK MÉTHODE VIN MOUSSEUX ANCESTRAL (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $)

2016 ANDREA SCOVERO CIAPIN (BARBERA D'ASTI 24 $) « J'adore ce vin hypertraditionnel des collines du nord de l'Italie : sombre, profond, mais délicat.

2017 ANGELENO WINE COMPANY LE MEADOW ROSÉ (LODI 22 $) "Jasper Dickson a frappé un coup de circuit avec ce rosé sec nommé d'après un espace vert où les habitants vont faire voler des cerfs-volants."

2017 TRAIL MARKER WINE CO. BARTOLOMEI VIGNOBLE ROSÉ DE CARIGNAN (COMTÉ DE MENDOCINO 21 $) « Juteux et rond, plus fraise que minérale. Nous obtenons une étiquette personnalisée de tueur par l'artiste Eric Junker.

2017 VINI RABASCO ANNULE…ATO VINO ROSSO (MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 25 $) « Certains fruits de 2016 récoltés trop tard et mélangés à des raisins de 2017 cueillis très tôt créent un rouge vif et rafraîchissant. »

2016 MANOLIS GARALIS LIMNIO (LEMNOS 24 $) « D'une île du nord de la mer Égée, c'est de la pure terre volcanique et des cendres, il y a des fruits, mais il faut vraiment les chercher. »

LES VINS CONTÉS R17 ROUGE (VIN DE FRANCE 22 $) « L'enfant vedette du vin nature en Val de Loire : léger et élégant, aux notes de fruits rouges terreux.

2017 DOMAINE VICO BLANC (CORSICA 20$) « Issu de vieilles vignes de l'île de Corse, il a une vraie identité, comme boire de l'eau de puits avec une bonne minéralité et un peu de soleil.

2016 TENUTA DELLE TERRE NERE (ETNA ROSSO 23 $) « Les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile lui confèrent à la fois une élégance et une complexité rocheuse incomparable. »

2016 KOEHNEN WINE COMPANY TERRA ALTA VINEYARD GRACIANO (CLEMENTS HILLS 23 $) "Les délicieuses boissons Graciano du collectionneur de musique John Koehnen comme la première fois que vous avez entendu Nirvana, et il n'existe à Los Angeles que dans quelques bars, restaurants et magasins chanceux."

2015 SAARLOOS & SONS COURAGE CABERNET SAUVIGNON (SANTA YNEZ VALLEY 48 $) « Voici le cas d'une famille de vignerons de longue date qui produit un vin californien authentique et honnête : c'est un cabernet pur et fluide. »

2016 NIKOLAIHOF HEFEABZUG GRÜNER VELTLINER (WACHAU 26 $) « L'agriculture biodynamique crée un Grüner avec une précision incroyable : sec, floral et herbacé. »

2016 STOLPMAN VINEYARDS LA CUADRILLA VIN ROUGE (BALLARD CANYON 22 $) "Fabriqué par les vignerons de Stolpman, le mélange est composé de près des trois quarts de Syrah, il est donc charnu et poivré blanc."

2015 DEROSE VINEYARDS VIEILLES VIGNES A SEC ZINFANDEL (CIENEGA VALLEY 35 $) « D'Alphonse DeRose, il va jusqu'au bout du fruité de Zin et prend du recul. »

2017 VINS MARTHA STOUMEN POST FLIRTATION ROUGE (CALIFORNIE 25 $) « Quand ce mélange exubérant de Zinfandel et de Carignan entre dans la boutique, il est immédiatement parti. »

Le chasseur de valeur, Stevie Stacionis

Vous pourriez penser qu'un propriétaire de magasin de vin branché de la région de la baie perdrait beaucoup d'argent en faisant des emplettes pour son propre plaisir de boire. Ce n'est pas le cas, explique Stevie Stacionis, qui a ouvert le magasin de bouteilles Bay Grape décontracté et inondé de lumière à Oakland avec son mari, Josiah Baldivino, en 2014. "En règle générale, nous dépensons 15 $ à 25 $", dit-elle. "Jusqu'à 40 $ si nous avons envie de faire des folies." Heureusement, trouve-t-elle, c'est l'endroit idéal si vous voulez boire du vin astucieux sans dépenser un bras et une jambe. Elle propose de nombreuses options pour tous les portefeuilles, y compris les étudiants diplômés soucieux de leur budget et les artistes locaux, à parcourir pendant qu'ils se balancent sur le vinyle sur la platine du magasin. Alors, qu'est-ce qui est délicieux, relativement abordable et parfait pour se détendre en semaine ? Dernièrement, Stacionis a été enthousiasmé par ces rock stars de valeur, qui vous coûteront toutes moins de 30 $.

PINOT NOIR JEZEBEL 2016 (OREGON 18 $) « Tout le monde veut un excellent Pinot Noir à moins de 20 $, et c'est presque impossible. Mais c'est ça ! Il a ces notes classiques de Willamette, comme le sol forestier et les épices de cola.

2016 INCONNU MERLOT (CONTRA COSTA COUNTY 28 $) "Le merlot ne reçoit pas assez d'amour, il a toutes ces notes sombres, souples et veloutées, sans les tanins prononcés d'un cab."

2017 RAFT VINS AMOUR RANCH COUNOISE (MADERA 27 $) « Celui-ci est si léger qu'il ressemble presque à : est-ce un rosé corsé ? Nous en gardons toujours quelques bouteilles au frais.

2016 LEAH JORGENSEN TOUR RAIN VIN ROUGE (OREGON 25 $) « Les cabernets francs du Nouveau Monde sont généralement si sur-mûris que vous perdez ces notes vertes. Mais celui-ci, mélangé avec du Gamay, a les notes herbacées dont j'ai envie.

2015 LA STOPPA TREBBIOLO (EMILIA ROSSO 20 $) « Une petite productrice fait elle-même ce vin. Il est plus savoureux que fruité et donc parfait pour la nourriture. Je veux dire, l'Émilie-Romagne est le cœur de la nourriture la plus étonnante d'Italie !

2017 TRIENNES ROSÉ (IGP MÉDITERRANÉE 20 $) « Il est de couleur claire, sec, c'est ce que tout le monde veut dans un rosé en ce moment, avec une acidité décente mais pas fulgurante et une telle pureté de saveur.

NV SORELLE BRONCA EXTRA SEC (VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 19 $) « L'un des meilleurs Proseccos que j'ai eu, de deux charmantes sœurs qui cultivent en biodynamie. Il y a un peu de douceur, mais plus dans une sorte de goutte de poire fruitée et juteuse.

GRUET SA BLANC DE NOIRS (17 $ AMÉRICAINS) « La famille derrière elle est originaire de Champagne et délivre des notes classiques, presque champenoises. Vous pouvez ouvrir beaucoup de bouteilles lors d'une fête.

NV FILIPA PATO 3B ROSÉ EXTRA BRUTO (PORTUGAL 20 $) « Filipa Pato travaille avec les raisins Baga et Bical à Bairrada, d'où les 3B. C'est l'un de mes vins préférés à apporter en cadeau d'hôte ou d'hôtesse.

2016 VALORISER LE VIN BLANC POUR LA PLANÈTE (CALIFORNIE 15 $) « Ce blanc a du poids mais est surtout minéral et frais. Les bénéfices servent à soutenir les groupes environnementaux.

2017 ÀMAURICE VIOGNIER (COLUMBIA VALLEY 28 $) « Le viognier peut sembler très riche, mais il y a une grande fraîcheur et un arôme floral dans cette bouteille. Nous l'avons eu avec du crabe il y a quelques mois, et c'était si joli et luxueux.

VINS DU JOUR 2017 VIN DE DAYS BLANC (WILLAMETTE VALLEY 18 $) « Un assemblage de cinq cépages, dont le Riesling et le Pinot Gris, ce blanc est frais et simple dans un très bon sens. Vous pouvez tout écraser pendant que vous regardez Netflix.

CHARDONNAY ALMA DE CATTLEYA 2015 (SONOMA COUNTY 24 $) "Un chardonnay californien classique, riche et beurré avec cette superbe texture enrobante, mais avec plus d'agrumes que de fruits tropicaux."

VINS DE MARS 2017 REDWING VINEYARD VIEILLE VIGNE RIESLING (COMTÉ DE SANTA CLARA 25 $) "Un riesling sec évocateur, peut-être parce qu'il vient des montagnes de Santa Cruz, où je voudrais en profiter après une randonnée."

2017 DOMAINE ADÈLE ROUZÉ (QUINCY 18 $) "Sancerre est presque une marque de nom pour le Sauvignon Blanc en France, mais c'est souvent 30 $ ou plus de nos jours. Ce vin de Quincy, juste à côté, touche le même côté herbacé et minéral du Sauvignon Blanc.

2016 TAMI GRILLO (TERRE SICILIANE 18 $) « Le grillo est toujours utilisé en vins de dessert, mais en voici un qui est sec, presque saumâtre. Avec tous les fruits de mer frais en Sicile et sur la côte ouest, c'est tellement approprié.

2017 DOS MINAS TORONTÉS (VALLE DE CAFAYATE 13 $) « C'est mon plaisir coupable. C'est tellement floral, c'est presque désagréablement aromatique, avec des notes de pêche et de citronnelle et d'agrumes et de jasmin. Je veux en boire tout le temps.

2017 ERIC KENT ROSÉ (SONOMA COAST 22 $) « Voici un rosé de couleur très foncée, donc les gens ont peur qu'il soit sucré. Ce n'est pas. Il a suffisamment de viande pour passer totalement du temps avec quelque chose comme des hamburgers en semaine.

VIN ROUGE TENDU 2017 (CALIFORNIE 21 $) "C'est un mélange d'Aglianico, de Montepulciano et de Barbera, c'est dans une bouteille d'un litre, c'est 21 $ et c'est tellement frais et polyvalent - exactement ce que je veux boire tous les soirs."

2015 TERRE DES SAINTS GRENACHE + SYRAH (COMTÉ DE SANTA BARBARA 22 $) « Angela Osborne de A Tribute to Grace propose également une gamme de vins faciles à boire. Ce mélange est vraiment juteux, un peu épicé, délicieux avec de la nourriture ou tout simplement seul.

Le chef, Tanya Holland

Beaucoup de chefs de restaurant aiment le vin, mais la plupart ne se soucient pas des détails, c'est le travail du serveur ou du sommelier. Ensuite, il y a Tanya Holland. Bien avant d'ouvrir l'avant-poste moderne de soul-food d'Oakland, Brown Sugar Kitchen et de participer à la saison 15 de Excellent chef, elle a travaillé dans un magasin de vin de Manhattan, puis s'est envolée pour la Bourgogne en France pour une école de cuisine. Elle a récemment fermé son restaurant bien-aimé, mais sortira pleinement de son jeu de vino lorsqu'elle le rouvrira dans un espace plus grand dans le quartier Uptown. « J'adore les Rhônes et les Bourgognes, et les pinots californiens qui sont fabriqués à la manière bourguignonne », déclare Holland. Vous trouverez tout ce qui précède (et bien d'autres) parmi ses recommandations pour l'hébergement et le divertissement lorsque la nourriture est impliquée.

2017 DOMAINE TEMPIER ROSÉ (BANDOL 42 $) « L'un de mes premiers livres de cuisine était La table provençale de Lulu, à propos de la femme derrière Domaine Tempier. Quand je bois du vin, j'ai l'impression de faire partie de cette connexion East Bay-to-France.

SA DOMAINE CHANDON ROSÉ (CALIFORNIE 26 $) "Le champagne n'est pas quelque chose que vous pouvez acheter tout le temps, mais voici une option californienne à bon prix qui est cohérente, sèche et conviviale."

SA GLORIA FERRER BLANC DE NOIRS (CARNEROS 22 $) « J'adore ce vin mousseux à base de pinot noir en début de repas, avec une collation comme mes gougères d'andouille.

2017 BODEGA JAVIER SANZ REY SANTO RUEDA VERDEJO (RUEDA 13 $) « Le blanc abordable par excellence. Il est brillant, tropical et a un goût de raisin, mais pas de manière sucrée. Je l'achète pour le restaurant tout le temps.

2017 RAFT JONQUILLE LOVE RANCH VIOGNIER (MADERA 25 $) « J'ai toujours aimé la qualité florale et la rondeur du Viognier. Celui-ci est tout simplement parfait, surtout avec un très bon morceau de saumon sauté, peut-être avec des épinards à part.

2017 GOBELSBOURG SCHLOSSKELLEREI GRÜNER VELTLINER (KAMPTAL 16 $) « C'est tellement facile à boire avec cette qualité de fleur de sureau fraîche. C'est un grand vin d'apéritif, peut-être même accompagné d'amandes.

2015 CHEMINEE ROCK ELEVAGE BLANC (NAPA VALLEY 50 $) « Le mélange à base de Sauvignon Blanc d'Elizabeth Vianna est vif et vif, mais vous goûtez certainement la chaleur du soleil de Californie. »

2016 BRUNO COLIN (CHASSAGNE-MONTRACHET 92 $) « Un grand Bourgogne blanc, c'est le paradis dans un verre. Vous sentez le poids de ce charmant Chardonnay et vous goûtez des fleurs, des herbes, du pain grillé, des pierres mouillées, c'est une surcharge sensorielle.

2016 RÉGIS BOUVIER CLOS DU ROY (MARSANNAY 39 $) « L'odeur est enivrante, comme si des roses et des fraises roulaient dans le foin et avaient un bébé. Une vraie valeur pour le Bourgogne rouge.

PINOT NOIR DE TERRAIN DU DOMAINE DE LA CÔTE BLOOM 2015 (STA. RITA HILLS 70 $) « Parfait avec un faux-filet : plus savoureux que lourd, mais certainement assez gros pour résister à la viande rouge.

PINOT NOIR KUTCH 2016 (SONOMA COAST 39 $) « Jamie Kutch fabrique des rouges raffinés de style bourguignon à Sonoma. Celui-ci est équilibré, avec une note subtile de cerise et un caractère terreux distinct.

2016 PINOT NOIR GÂTEAU DES DEUX CRIQUETS VIGNOBLES (ANDERSON VALLEY 43 $) « Leurs vins sont excellents si vous avez beaucoup de monde. Je le servirais lors d'un grand dîner de vacances en famille parce que c'est tellement luxuriant et accueillant.

2017 DOMAINE DE FONTSAINTE ROUGE (CORBIÈRES 16 $) « Pour le prix, c'est vraiment substantiel. Je sais que les gens qui aiment un gros rouge vont l'aimer c'est profond.

2016 KUNIN WINES PAPE STAR VIN ROUGE (CTE CENTRALE 28 $) « Si je devais citer un cépage préféré, c'est bien le grenache. Cet assemblage de grenache, syrah et mourvèdre est magique, sobre et subtil.

2013 BONNY DOON LE CIGARE VOLANT (CTE CENTRALE 45 $) « Les vins de Randall Grahm ont toujours été bons pendant tant d'années, en particulier le mélange phare à base de grenache. »

2016 DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE « TÉLÉGRAMME » (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 48 $) « Le grenache, la syrah et quelques autres cépages travaillent en harmonie. C'est très complexe et excellent avec de la nourriture : viande rouge, pâtes, etc.

2016 WENTE VINEYARDS SÉRIE ARTISTE GSM (LIVERMORE VALLEY 55 $) « La famille Wente fabrique du vin à Livermore depuis plus d'un siècle, mais en voici un plus récent. Je l'adore avec des viandes fumées ou du porc effiloché.

LA THÉORIE DU CHAOS DE BROWN ESTATE 2014 (NAPA VALLEY 40 $) « La famille derrière Brown Estate est afro-américaine et j'adore leur mélange à base de Zin. C'est un gros rouge, mais c'est équilibré.

CABERNET FRANC CENDRES ET DIAMANTS 2014 (NAPA VALLEY 75 $) « Leur salle de dégustation est magnifique : moderne du milieu du siècle, à ciel ouvert. Cette bouteille a roulé sur ma langue : si douce, soyeuse et juteuse.

2015 GOMBAUDE-GUILLOT POM 'N' ROLL (POMEROL 49 $) « C'était une bombe tannique au début, alors je l'ai décantée et elle s'est ramollie en ce vin charmant, profond et fruité de petits fruits. Ce serait génial avec un barbecue. Cela vaut probablement la peine d'investir dans une carafe.

Le Pinot Guy, Michael Alberty

"Si je ne pouvais emporter qu'un seul raisin avec moi sur une île déserte, ce serait le pinot", déclare Michael Alberty, originaire de l'Oregon, qui couvre le vin pour Portland's L'Oregonien un journal. C'est en partie parce qu'il a grandi avec le fruit - le père d'Alberty a travaillé avec le fondateur d'Elk Cove et pionnier de l'Oregon Pinot, le Dr Joe Campbell. Pinot est un métamorphe polyvalent, dit Alberty. Originaire de la Bourgogne en France, il peut être fermenté en un rouge savoureux et parfumé, un rosé vif ou même un champagne pourpre. Il a suivi sa montée en popularité pendant des décennies, d'abord en tant que propriétaire de magasin au début des années 2000 et maintenant en tant que journaliste à temps plein. Son obsession pour le pinot ne connaît pas de frontières, et sa liste de bouteilles incontournables reflète cette attitude de globe-trotter.

2014 LES VIGNOBLES EYRIE ORIGINAL VIGNES PINOT NOIR (DUNDEE HILLS 80 $) "De sa couleur rubis transparente et de ses fruits rouges ronces à sa salinité terreuse et presque semblable à une huître, c'est la barre par laquelle je mesure la grandeur dans la vallée de Willamette."

PINOT NOIR PONZI RESERVE 2015 (WILLAMETTE VALLEY 65 $) « Une expression corsée des plus vieilles vignes de Ponzi : fruits rouge foncé, anis et croûte à tarte. »

PINOT NOIR KELLEY FOX MIRABAI 2016 (WILLAMETTE VALLEY 35 $) « Mirabai, un poète hindou du XVIe siècle, est l'avatar parfait pour cette coulée soyeuse. Je goûte des fraises des bois, du thym frais et de l'hibiscus.

2015 RUBY VINEYARD & WINERY FLORA'S RESERVE PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 125 $) « Celui-ci devrait être plus connu. Flora’s Reserve apporte des arômes retenus de pétales de rose et d’épices.

PINOT NOIR DES TERRES AGRICOLES 2016 (WILLAMETTE VALLEY 20 $) « Un excellent rapport qualité-prix. Des mûres éclatantes et des cerises dans chaque gorgée et quelque chose de salé, comme un sol de cave.

MMXVI A.D.PINOT NOIR BECKHAM CRETA (CHEHALEM MOUNTAINS 60 $) « Il fermente dans des récipients en argile faits à la main. Les fruits rouges acidulés rencontrent la poussière de brique rouge.

PINOT NOIR BROOKS 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) "Si cette sortie anticipée est une indication, les 2017 de Willamette Valley valent la peine d'être achetées et conservées."

2016 DOMAINE NINOT VIEILLES VIGNES (MERCUREY 29 $) « Quand les gens disent que la Bourgogne est trop chère, je les renvoie vers des vins comme celui-ci. Il est issu de l'agriculture biologique, avec une qualité terreuse et rugueuse que j'apprécie.

2015 DOMAINE GILBERT ET CHRISTINE FELETTIG VIEILLES VIGNES (CHAMBOLLE-MUSIGNY 54 $) « Dentelé et raffiné, imaginez un bouquet de violettes faisant une valse lente et élégante.

2016 DOMAINE MARC ROY VIEILLES VIGNES (GEVREY-CHAMBERTIN 82 $) « Une texture glissante et des éclats de fruits délicieux de l'un de mes producteurs bourguignons préférés.

2008 ARCADIAN WINERY SLEEPY HOLLOW VINEYARD PINOT NOIR (SANTA LUCIA HIGHLANDS 55 $) « Voici une version actuelle, et elle est toujours vive – des saveurs de prune avec des arômes de cannelle et de graisse de porc. »

PINOT NOIR AU BON CLIMAT 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 24 $) "Mon option préférée" pour le prix "de Californie. Fraises macérées, bonbons à la framboise et alcool modeste.

PINOT NOIR FLEURS 2016 (SONOMA COAST 54 $) « Un pont entre la chaleur de la Californie et la fraîcheur de l'Oregon. Il y a de la richesse mais aussi une acidité ferme et des arômes séduisants de fumée et d'écorce d'orange.

PINOT NOIR 2016 ANTHILL FARMS CAMPBELL RANCH VINEYARD (SONOMA COAST 48 $) "Les fruits brillants, les gardénias et les aiguilles de pin évoquent le petit vignoble côtier dans les séquoias."

NV LELARGE-PUGEOT EXTRA BRUT 1ER CRU ROSÉ (CHAMPAGNE 55 $) « Un champagne digne d'un événement spécial. C'est 100 pour cent de Pinot Noir, ce qui signifie des fruits rouges et une intensité crayeuse.

2017 FOSSIL & FAWN SILVERSHOT VINEYARDS PINOT GRIS (EOLA-AMITY HILLS 25 $) « Le pinot gris est apparenté au pinot noir, et vous pouvez dire quand il est fermenté avec des peaux. Rouge pâle, il a les notes de viande et de cerise que j'associe au pinot noir.

2017 JK CARRIERE VERRE BLANC PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Si vous aimez les pêches blanches, les pastilles au citron et la camomille, vous trouverez cette version blanc cuivré pâle délicieuse.

PINOT NOIR JULES TAYLOR 2017 (MARLBOROUGH 24 $) « Mon temple de la renommée de l'hédonisme : une mousson de cerises enrobées de chocolat noir. »

2017 ANDRÉ DEZAT & FILS LES CELLIERS DE SAINT-ROMBLE ROUGE (SANCERRE 24 $) « Une nouvelle trouvaille. Qui n'aimerait pas un vin léger avec des parfums de foin, de violette et de feu de camp ? »

PINOT NOIR DOMAINE DROUHIN OREGON 2016 (DUNDEE HILLS 45 $) « Drouhin a été le premier producteur français à acheter des terres en Oregon. Ce millésime est spectaculaire : terre fraîchement tournée, violette et ce fruit signature de la cerise de Dundee Hills.

Le Somm, Marin Preske

Demandez au sommelier d'un restaurant branché ce qu'il boit ces jours-ci, et il y a de fortes chances que ce soit quelque chose d'européen. C'est certainement le cas de Marin Preske, un somm basé à L.A. qui a fait des passages dans des temples de la nourriture comme Terroni, Osteria Mozza et, plus récemment, le rouge NoMad. « Barolo, Bourgogne, Champagne et Riesling allemand », se souvient-elle. "Je n'ai vraiment commencé à rechercher du vin californien qu'après avoir déménagé ici en 2010." Depuis, elle a beaucoup aimé, en particulier les vins cultivés près de la côte californienne fraîche. Que partagent-ils tous ? « Pureté du fruit, concentration, élégance et subtilité », dit-elle. Besoin d'un zeste de Golden State à votre table ? Ne cherchez pas plus loin que ces vins racés et distinctifs qui ont récemment attiré son attention.

RIESLING RANCH TATOMER 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 35 $) « Kick-on Ranch est l'un des sites les plus frais et les plus venteux de Santa Barbara, et il fait du Riesling pur et précis. Essayez-le avec des sushis.

TYLER N BLOCK BIEN NACIDO VINEYARD PINOT NOIR 2014 (SANTA MARIA VALLEY 75 $) « Issu d'une petite parcelle de vieilles vignes plantées en 1973, ce 2014 est composé des arômes les plus incroyables, comme les framboises sauvages douces et l'orange sanguine.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE LUTUM DURELL 2015 (SONOMA COAST 60 $) « Le vigneron Gavin Chanin travaille avec certains des meilleurs vignobles de Sonoma et de Santa Barbara. Entre la baie de San Pablo et les montagnes, Durell est le paradis du Chardonnay.

2015 HIRSCH VINEYARDS RASCHEN RIDGE ESTATE PINOT NOIR (SONOMA COAST 85 $) « La côte éloignée de Sonoma est extrême : des falaises plongeant vers le Pacifique, des changements de température radicaux, des vents déchaînés. Ce pinot noir est aussi vibrant et excitant que son environnement.

2016 LITTORAI THE HAVEN VIGNOBLE CHENIN BLANC (SONOMA COAST 80 $) « Le Littorai est réputé pour son Chardonnay et son Pinot Noir, mais c'est le Chenin Blanc qui m'a captivé lors de ma dernière visite : croquant, pur et incroyablement parfumé.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE CERITAS CHARLES HEINTZ 2016 (SONOMA COAST 59 $) « Plein de notes florales et d'agrumes sucrés, de précision et de salinité, c'est l'opposé du chardonnay beurré. »

TROUSSEAU DES SABLES 2016 (SONOMA COAST 28 $) "Faible teneur en alcool avec des notes délicates de roses et de baies, c'est le genre de vin que je veux boire lors d'un long pique-nique paresseux."

2015 ARNOT-ROBERTS QUE SYRAH VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 70 $) « Les Syrahs côtières ont quelque chose de spécial : des arômes épicés avec cette note poivrée révélatrice et une fraîcheur addictive. »

2011 PAX GRIFFINS LAIR VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 65 $) « Ce sont des fruits noirs, du poivre noir et de la fumée. Et grâce à la vinification de Pax Mahle (et à un vignoble frais), il y a une finesse dans cette intensité.

2015 ENFIELD WINE CO. CABERNET SAUVIGNON WATERHORSE RIDGE (FORT ROSS-SEAVIEW 70 $) « Sobre est un adjectif que j'utilise rarement pour le cabernet californien, mais la version d'Enfield est calme et raffinée. »

2017 CRUSE WINE COMPANY RICCI VINEYARD SPARKLING ST. LAURENT (CARNEROS 30 $) « Un pétillant festif aux notes de cerise et d'épices à base de Saint-Laurent, un cépage rouge autrichien. »

CHARDONNAY HANZELL SEBELLA 2017 (COMTÉ DE SONOMA 30 $) « Cette mise en bouteille provient principalement des jeunes vignes de Hanzell. C'est du fruit pur, de la minéralité et du croquant en totale harmonie.

2016 GRENACHE DES VIGNOBLES STOLPMAN (BALLARD CANYON 34 $) "Stolpman est ma référence pour présenter aux invités les vins du comté de Santa Barbara, leur grenache est si joli mais il a aussi de la substance."

2014 LE VIGNOBLE OJAI SOLOMON HILLS SYRAH (SANTA MARIA VALLEY 65 $) « Cela vient d'une petite parcelle d'un demi-acre plantée à l'origine à titre expérimental parce qu'elle était considérée comme trop froide pour la Syrah. C’est maussade et incroyablement distinctif.

2015 SANDHI SANFORD & BENEDICT PINOT NOIR (STA. RITA HILLS 45 $) « Rajat Parr et Sashi Moorman ont réussi avec ce pinot noir terreux, élégant mais concentré avec suffisamment de fruits brillants pour un goût authentiquement californien. »

2016 BROC CELLARS EAGLE POINT RANCH COUNOISE (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $) « Le plus souvent, j'ai envie d'un rouge à avaler, léger, brillant et facile à boire. La Counoise de Broc coche toutes les cases, surtout avec un léger frisson.

CHARDONNAY DU DOMAINE MOUNT EDEN 2014 (SANTA CRUZ MOUNTAINS 64 $) "Un chardonnay gracieux et sobre qui devrait vieillir incroyablement bien si vous avez la volonté de le conserver."

CABERNET SAUVIGNON MAYCAMAS 2004 (MT. VEEDER 250 $) « J'ai été époustouflé lorsque j'ai découvert de vieilles bouteilles de Mayacamas. Les pentes ensoleillées mais fraîches du mont Veeder permettent au cabernet de mûrir lentement, et le 2004 réédité est souple et spectaculaire.

2015 REFOSCO DU VIGNOBLE MATTHIASSON (NAPA VALLEY 45 $) « De la brise du sud de Napa, c'est juteux mais savoureux, plein de prune noire, d'herbes fraîches et d'une bouchée poivrée. Cela peut vous faire passer des antipasti à un plat principal.

2012 WENZLAU VINEYARD CUVÉE L'INCONNU BLANC DE BLANCS (STA. RITA HILLS 54 $) « Comme le champagne, la partie ouest des collines de Santa Rita est froide. C'est peut-être pour cela que c'est si attrayant, avec une touche minérale qui évoque certains de mes champagnes préférés de tous les temps.


Les meilleurs vins de 2018

Parfois, il est agréable de laisser quelqu'un choisir votre aventure pour vous, surtout lorsqu'il s'agit de vin. Le choix d'un pro ce soir est l'occasion de faire preuve d'audace, de découvrir une nouvelle appellation ou un nouvel assemblage et d'être totalement surpris. C'est pourquoi cette année, nous avons remis les clés (de la bouteille) à six des œnologues les plus dynamiques d'Occident. Ici, ils parlent du meilleur jus qu'ils ont goûté au cours des 12 derniers mois. Certaines bouteilles apparaissent sur les tablettes des épiceries, d'autres sont des trouvailles rares qu'il faut traquer. Le rosé continue d'impressionner, tout comme les rouges clairs. Les labels vantant l'agriculture biologique et biodynamique se multiplient, et nous avons remarqué une vague de femmes vigneronnes rejoignant les rangs. De plus, notre obsession collective pour le pinot noir ne va nulle part (et nous sommes d'accord avec ça). Alors cassez l'une des 120 bouteilles de la liste dynamique que nous avons rassemblée ici - pensez-y comme un toast de maître à Coucher de soleilest le grand anniversaire.

Le dégustateur aveugle, Patrick J. Comiskey

Il est facile de se laisser influencer par de jolies étiquettes et des descriptions alléchantes sur une étagère de magasin, mais et si vous enleviez tout cela ? Depuis 2003, Patrick Comiskey déguste à l'aveugle près de 1 000 vins du Nord-Ouest chaque année en tant que critique de journaux et de magazines. Il a également écrit le livre Rhône américain, un regard sur les renégats qui sont tombés amoureux des cépages de la vallée du Rhône en France, pensez au grenache, au viognier et surtout à la syrah. « Les viticulteurs californiens ont certainement mené la charge », affirme-t-il, « mais certaines des syrahs américaines les plus exotiques et savoureuses proviennent de Walla Walla, Washington. Il a suivi la piste de la Syrah à travers la vaste vallée de Columbia jusqu'à l'Oregon, découvrant de nombreux autres joyaux en cours de route, des blancs Willamette gracieux aux cabernets dignes de l'âge. Ces embouteillages essentiels du Nord-Ouest sont ce qu'il considère comme des classiques modernes.

2017 EVESHAM BOIS BLANC DU PUITS SEC (EOLA-AMITY HILLS 16 $) « Principalement du Pinot Gris, ce mélange blanc profite de la pop aromatique du Gewürztraminer. Avec son joli parfum floral, il est toujours charmant.

PINOT GRIS KING DOMAINE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 19 $) « L'un des blancs les plus satisfaisants et les plus abordables du pays : saveurs vives et persistantes d'agrumes et de pomme.

PINOT BLANC DOMAINE WILLAKENZIE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Le pinot blanc est souvent plus austère que le pinot gris. Celui-ci est toujours vibrant et minéral.

2016 CHATEAU STE. MICHELLE & DR. DESSERRER LE RIESLING EROICA (COLUMBIA VALLEY 20 $) « Rien comme le Riesling allemand, mais il est certainement délicieux : juteux et pur, avec des saveurs de pommes jaunes mûres. »

CHARDONNAY WALTER SCOTT LA COMBE VERTE 2016 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Ken Pahlow fait un chardonnay extraordinaire. La Combe Verte est faite de tons vifs de citron-lime et d'une saveur salée.

2016 VIOGNIER DE VACHE (APPLEGATE VALLEY 35 $) « Cela canalise les journées chaudes du sud de l'Oregon et les nuits fraîches dans des saveurs ensoleillées de fruits des arbres qui persistent. »

2016 ÀMAURICE BOUSHEY VIGNOBLE VIOGNIER/MARSANNE (YAKIMA VALLEY 35 $) "Un vin blanc incandescent ancré dans le poids de Marsanne, relevé par la succulence de pêche du Viognier."

2016 MAISON L'ENVOYÉ TIR DROIT PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 20 $) "Une excellente introduction abordable au pinot noir de l'Oregon, avec des bouffées de sol forestier sous ses fruits rouges."

2015 CRISTOM JESSIE VINEYARD PINOT NOIR (EOLA-AMITY HILLS 65 $) « Les pinots noirs de Steve Doerner sont légendaires dans le nord-ouest du Pacifique. Celui-ci est délicieusement épicé, pensez au jus de cerise infusé avec du thé Earl Grey.

2015 HAIES CMS (COLUMBIA VALLEY 14 $) « Les vins de la famille Hedges sont toujours aussi bons. Ce mélange de cabillaud, de merlot et de syrah est entièrement composé de prunes noires et d'une prise ferme.

2015 DEUX VIGNERONS MERLOT (COLUMBIA VALLEY 32 $) « Morgan Lee veut ressusciter le Merlot. Avec des vins comme celui-ci - dans un style luxuriant mais modeste qui leur est propre - il pourrait bien réussir.

2016 CAVES AMAVI SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 33 $) « Une référence qui donne toujours trop : fruit de cassis violet avec des accents savoureux de lavande et de poivre. »

2015 REYNVAAN DANS LES ROCHERS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) "Provenant de" The Rocks "(une bande de pavés profonds au sud de Walla Walla), c'est élégant, luxueux et exotique, avec des parfums sauvages de bacon, d'olives et de fumée."

2016 TOUR DE MAIN FUNKADELIC SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 75 $) "Le superfan de Pearl Jam, Trey Busch, apporte le funk: des parfums de fumée, de bacon, d'olive et de charcuterie, avec une succulence et une acidité entraînante."

2014 MARK RYAN WINERY CRAZY MARY MOURVÈDRE (RED MOUNTAIN 48 $) « Le mourvèdre prospère sous le chaud soleil de Red Mountain. Pensez au bœuf séché poivré, avec des fruits rouges chantants en dessous.

2016 SYNCLINE WINERY SUBDUCTION ROUGE (COLUMBIA VALLEY 22 $) « De petites portions de counoise et de cinsault dans l'assemblage créent une complexité épicée, rencontrant la syrah fumée et le grenache capiteux.

CABERNET SAUVIGNON CANVASBACK 2015 (RED MOUNTAIN 40 $) "Un projet plus récent de Duckhorn Wine Company, basé à Napa, il a une sensation de peluche à ses fruits rouges, levé par la qualité fine, poussiéreuse et sauge que vous obtenez souvent de Red Mountain."

2015 CAVES GRAMERCY JOHN LEWIS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) « Le 2015 montre la concentration robuste d'un millésime chaleureux. C'est un vin corsé et savoureux avec des fruits noirs rappelant la figue.

2015 L'ECOLE NO. 41 DOMAINE FERGUSON (WALLA WALLA VALLEY 65 $) «Ces raisins poussent sur une colline fouettée par le vent, le substrat rocheux de basalte pourrait expliquer la puissance durable du vin. Son bord feuillu et sa structure impressionnante récompenseront le vieillissement.

2014 AALEMMA BLANC DE NOIRS VIN MOUSSEUX (COLUMBIA GORGE 59 $) « Fabriqué à partir de pinot noir cultivé dans les gorges fraîches de Columbia, c'est un vin mousseux vivifiant : saveurs acidulées de fraise, acidité citronnée ondoyante et texture fine et sophistiquée. »

L'explorateur, Randy Clement

Silver Lake est le quartier indie-chic de Los Angeles, et Silverlake Wine est son épicentre vineux, l'endroit où les Angelenos recherchent des bouteilles avant-gardistes de la nouvelle vague. Le copropriétaire Randy Clement dirige également d'autres établissements viticoles en plein essor, comme le bar Everson Royce du quartier des arts et, plus récemment, Triple Beam Pizza à Highland Park. Attendez-vous à l'inattendu à tous. Rouge glacial ? Zut, ouais. Vin d'orange biodynamique ? Amène le. « Il y a même du vrai vin dans des canettes en aluminium maintenant », ajoute-t-il. Ces sélections en feu sont un voyage dans un verre.

NV CANTINA FURLANI NATURALE METODO INTERROTTO BRUT NATUR (TRENTO 40 $) « Vin pétillant funky de l'Italie alpine. C'est nuageux, mais il y a des éclairs. Pensez à la limonade électrique.

2015 SUCCÉS VINÍCOLA LA CUCA DE LLUM TREPAT (CONCA DE BARBERÁ 20 $) "Le trépat est originaire du nord-est de l'Espagne - ce rouge terreux est l'un de nos incontournables pour l'automne."

2017 KONTOZISIS BIOLOGIQUE VIGNOBLES A-GRAFO RODITIS (THESSALY 28 $) « Ici, les raisins blancs sont laissés sur leur peau pendant 35 jours. Il a l'emprise d'un vin rouge et brille d'un orange brillant.

ENREGISTREMENTS DE TERRAIN 2017 SKINS VIN BLANC (CTE CENTRALE 25 $) « C'est un vin orange de Californie, un assemblage de chenin blanc, de pinot gris et de verdelho. Délicieux et original.”

CHARDONNAY JACKHAMMER KRISTY'S VINEYARD 2016 (COMTÉ DE MONTEREY 16 $) « Nos amis de Jackhammer ont créé un délicieux Chardonnay servi dans un 500 ml. pouvez. Attention : ça se passe facilement.

2017 SOUS RÉSERVE DE CHANGEMENT WINE CO. FELIZ CREEK MÉTHODE VIN MOUSSEUX ANCESTRAL (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $)

2016 ANDREA SCOVERO CIAPIN (BARBERA D'ASTI 24 $) « J'adore ce vin hypertraditionnel des collines du nord de l'Italie : sombre, profond, mais délicat.

2017 ANGELENO WINE COMPANY LE MEADOW ROSÉ (LODI 22 $) "Jasper Dickson a frappé un coup de circuit avec ce rosé sec nommé d'après un espace vert où les habitants vont faire voler des cerfs-volants."

2017 TRAIL MARKER WINE CO. BARTOLOMEI VIGNOBLE ROSÉ DE CARIGNAN (COMTÉ DE MENDOCINO 21 $) « Juteux et rond, plus fraise que minérale. Nous obtenons une étiquette personnalisée de tueur par l'artiste Eric Junker.

2017 VINI RABASCO ANNULE…ATO VINO ROSSO (MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 25 $) « Certains fruits de 2016 récoltés trop tard et mélangés à des raisins de 2017 cueillis très tôt créent un rouge vif et rafraîchissant. »

2016 MANOLIS GARALIS LIMNIO (LEMNOS 24 $) « D'une île du nord de la mer Égée, c'est de la pure terre volcanique et des cendres, il y a des fruits, mais il faut vraiment les chercher. »

LES VINS CONTÉS R17 ROUGE (VIN DE FRANCE 22 $) « L'enfant vedette du vin nature en Val de Loire : léger et élégant, aux notes de fruits rouges terreux.

2017 DOMAINE VICO BLANC (CORSICA 20$) « Issu de vieilles vignes de l'île de Corse, il a une vraie identité, comme boire de l'eau de puits avec une bonne minéralité et un peu de soleil.

2016 TENUTA DELLE TERRE NERE (ETNA ROSSO 23 $) « Les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile lui confèrent à la fois une élégance et une complexité rocheuse incomparable. »

2016 KOEHNEN WINE COMPANY TERRA ALTA VINEYARD GRACIANO (CLEMENTS HILLS 23 $) "Les délicieuses boissons Graciano du collectionneur de musique John Koehnen comme la première fois que vous avez entendu Nirvana, et il n'existe à Los Angeles que dans quelques bars, restaurants et magasins chanceux."

2015 SAARLOOS & SONS COURAGE CABERNET SAUVIGNON (SANTA YNEZ VALLEY 48 $) « Voici le cas d'une famille de vignerons de longue date qui produit un vin californien authentique et honnête : c'est un cabernet pur et fluide. »

2016 NIKOLAIHOF HEFEABZUG GRÜNER VELTLINER (WACHAU 26 $) « L'agriculture biodynamique crée un Grüner avec une précision incroyable : sec, floral et herbacé. »

2016 STOLPMAN VINEYARDS LA CUADRILLA VIN ROUGE (BALLARD CANYON 22 $) "Fabriqué par les vignerons de Stolpman, le mélange est composé de près des trois quarts de Syrah, il est donc charnu et poivré blanc."

2015 DEROSE VINEYARDS VIEILLES VIGNES A SEC ZINFANDEL (CIENEGA VALLEY 35 $) « D'Alphonse DeRose, il va jusqu'au bout du fruité de Zin et prend du recul. »

2017 VINS MARTHA STOUMEN POST FLIRTATION ROUGE (CALIFORNIE 25 $) « Quand ce mélange exubérant de Zinfandel et de Carignan entre dans la boutique, il est immédiatement parti. »

Le chasseur de valeur, Stevie Stacionis

Vous pourriez penser qu'un propriétaire de magasin de vin branché de la région de la baie perdrait beaucoup d'argent en faisant des emplettes pour son propre plaisir de boire. Ce n'est pas le cas, explique Stevie Stacionis, qui a ouvert le magasin de bouteilles Bay Grape décontracté et inondé de lumière à Oakland avec son mari, Josiah Baldivino, en 2014. "En règle générale, nous dépensons 15 $ à 25 $", dit-elle. "Jusqu'à 40 $ si nous avons envie de faire des folies." Heureusement, trouve-t-elle, c'est l'endroit idéal si vous voulez boire du vin astucieux sans dépenser un bras et une jambe. Elle propose de nombreuses options pour tous les portefeuilles, y compris les étudiants diplômés soucieux de leur budget et les artistes locaux, à parcourir pendant qu'ils se balancent sur le vinyle sur la platine du magasin. Alors, qu'est-ce qui est délicieux, relativement abordable et parfait pour se détendre en semaine ? Dernièrement, Stacionis a été enthousiasmé par ces rock stars de valeur, qui vous coûteront toutes moins de 30 $.

PINOT NOIR JEZEBEL 2016 (OREGON 18 $) « Tout le monde veut un excellent Pinot Noir à moins de 20 $, et c'est presque impossible. Mais c'est ça ! Il a ces notes classiques de Willamette, comme le sol forestier et les épices de cola.

2016 INCONNU MERLOT (CONTRA COSTA COUNTY 28 $) "Le merlot ne reçoit pas assez d'amour, il a toutes ces notes sombres, souples et veloutées, sans les tanins prononcés d'un cab."

2017 RAFT VINS AMOUR RANCH COUNOISE (MADERA 27 $) « Celui-ci est si léger qu'il ressemble presque à : est-ce un rosé corsé ? Nous en gardons toujours quelques bouteilles au frais.

2016 LEAH JORGENSEN TOUR RAIN VIN ROUGE (OREGON 25 $) « Les cabernets francs du Nouveau Monde sont généralement si sur-mûris que vous perdez ces notes vertes. Mais celui-ci, mélangé avec du Gamay, a les notes herbacées dont j'ai envie.

2015 LA STOPPA TREBBIOLO (EMILIA ROSSO 20 $) « Une petite productrice fait elle-même ce vin. Il est plus savoureux que fruité et donc parfait pour la nourriture. Je veux dire, l'Émilie-Romagne est le cœur de la nourriture la plus étonnante d'Italie !

2017 TRIENNES ROSÉ (IGP MÉDITERRANÉE 20 $) « Il est de couleur claire, sec, c'est ce que tout le monde veut dans un rosé en ce moment, avec une acidité décente mais pas fulgurante et une telle pureté de saveur.

NV SORELLE BRONCA EXTRA SEC (VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 19 $) « L'un des meilleurs Proseccos que j'ai eu, de deux charmantes sœurs qui cultivent en biodynamie. Il y a un peu de douceur, mais plus dans une sorte de goutte de poire fruitée et juteuse.

GRUET SA BLANC DE NOIRS (17 $ AMÉRICAINS) « La famille derrière elle est originaire de Champagne et délivre des notes classiques, presque champenoises. Vous pouvez ouvrir beaucoup de bouteilles lors d'une fête.

NV FILIPA PATO 3B ROSÉ EXTRA BRUTO (PORTUGAL 20 $) « Filipa Pato travaille avec les raisins Baga et Bical à Bairrada, d'où les 3B. C'est l'un de mes vins préférés à apporter en cadeau d'hôte ou d'hôtesse.

2016 VALORISER LE VIN BLANC POUR LA PLANÈTE (CALIFORNIE 15 $) « Ce blanc a du poids mais est surtout minéral et frais. Les bénéfices servent à soutenir les groupes environnementaux.

2017 ÀMAURICE VIOGNIER (COLUMBIA VALLEY 28 $) « Le viognier peut sembler très riche, mais il y a une grande fraîcheur et un arôme floral dans cette bouteille. Nous l'avons eu avec du crabe il y a quelques mois, et c'était si joli et luxueux.

VINS DU JOUR 2017 VIN DE DAYS BLANC (WILLAMETTE VALLEY 18 $) « Un assemblage de cinq cépages, dont le Riesling et le Pinot Gris, ce blanc est frais et simple dans un très bon sens. Vous pouvez tout écraser pendant que vous regardez Netflix.

CHARDONNAY ALMA DE CATTLEYA 2015 (SONOMA COUNTY 24 $) "Un chardonnay californien classique, riche et beurré avec cette superbe texture enrobante, mais avec plus d'agrumes que de fruits tropicaux."

VINS DE MARS 2017 REDWING VINEYARD VIEILLE VIGNE RIESLING (COMTÉ DE SANTA CLARA 25 $) "Un riesling sec évocateur, peut-être parce qu'il vient des montagnes de Santa Cruz, où je voudrais en profiter après une randonnée."

2017 DOMAINE ADÈLE ROUZÉ (QUINCY 18 $) "Sancerre est presque une marque de nom pour le Sauvignon Blanc en France, mais c'est souvent 30 $ ou plus de nos jours. Ce vin de Quincy, juste à côté, touche le même côté herbacé et minéral du Sauvignon Blanc.

2016 TAMI GRILLO (TERRE SICILIANE 18 $) « Le grillo est toujours utilisé en vins de dessert, mais en voici un qui est sec, presque saumâtre. Avec tous les fruits de mer frais en Sicile et sur la côte ouest, c'est tellement approprié.

2017 DOS MINAS TORONTÉS (VALLE DE CAFAYATE 13 $) « C'est mon plaisir coupable. C'est tellement floral, c'est presque désagréablement aromatique, avec des notes de pêche et de citronnelle et d'agrumes et de jasmin. Je veux en boire tout le temps.

2017 ERIC KENT ROSÉ (SONOMA COAST 22 $) « Voici un rosé de couleur très foncée, donc les gens ont peur qu'il soit sucré. Ce n'est pas. Il a suffisamment de viande pour passer totalement du temps avec quelque chose comme des hamburgers en semaine.

VIN ROUGE TENDU 2017 (CALIFORNIE 21 $) "C'est un mélange d'Aglianico, de Montepulciano et de Barbera, c'est dans une bouteille d'un litre, c'est 21 $ et c'est tellement frais et polyvalent - exactement ce que je veux boire tous les soirs."

2015 TERRE DES SAINTS GRENACHE + SYRAH (COMTÉ DE SANTA BARBARA 22 $) « Angela Osborne de A Tribute to Grace propose également une gamme de vins faciles à boire. Ce mélange est vraiment juteux, un peu épicé, délicieux avec de la nourriture ou tout simplement seul.

Le chef, Tanya Holland

Beaucoup de chefs de restaurant aiment le vin, mais la plupart ne se soucient pas des détails, c'est le travail du serveur ou du sommelier. Ensuite, il y a Tanya Holland. Bien avant d'ouvrir l'avant-poste moderne de soul-food d'Oakland, Brown Sugar Kitchen et de participer à la saison 15 de Excellent chef, elle a travaillé dans un magasin de vin de Manhattan, puis s'est envolée pour la Bourgogne en France pour une école de cuisine. Elle a récemment fermé son restaurant bien-aimé, mais sortira pleinement de son jeu de vino lorsqu'elle le rouvrira dans un espace plus grand dans le quartier Uptown. « J'adore les Rhônes et les Bourgognes, et les pinots californiens qui sont fabriqués à la manière bourguignonne », déclare Holland. Vous trouverez tout ce qui précède (et bien d'autres) parmi ses recommandations pour l'hébergement et le divertissement lorsque la nourriture est impliquée.

2017 DOMAINE TEMPIER ROSÉ (BANDOL 42 $) « L'un de mes premiers livres de cuisine était La table provençale de Lulu, à propos de la femme derrière Domaine Tempier. Quand je bois du vin, j'ai l'impression de faire partie de cette connexion East Bay-to-France.

SA DOMAINE CHANDON ROSÉ (CALIFORNIE 26 $) "Le champagne n'est pas quelque chose que vous pouvez acheter tout le temps, mais voici une option californienne à bon prix qui est cohérente, sèche et conviviale."

SA GLORIA FERRER BLANC DE NOIRS (CARNEROS 22 $) « J'adore ce vin mousseux à base de pinot noir en début de repas, avec une collation comme mes gougères d'andouille.

2017 BODEGA JAVIER SANZ REY SANTO RUEDA VERDEJO (RUEDA 13 $) « Le blanc abordable par excellence. Il est brillant, tropical et a un goût de raisin, mais pas de manière sucrée. Je l'achète pour le restaurant tout le temps.

2017 RAFT JONQUILLE LOVE RANCH VIOGNIER (MADERA 25 $) « J'ai toujours aimé la qualité florale et la rondeur du Viognier. Celui-ci est tout simplement parfait, surtout avec un très bon morceau de saumon sauté, peut-être avec des épinards à part.

2017 GOBELSBOURG SCHLOSSKELLEREI GRÜNER VELTLINER (KAMPTAL 16 $) « C'est tellement facile à boire avec cette qualité de fleur de sureau fraîche. C'est un grand vin d'apéritif, peut-être même accompagné d'amandes.

2015 CHEMINEE ROCK ELEVAGE BLANC (NAPA VALLEY 50 $) « Le mélange à base de Sauvignon Blanc d'Elizabeth Vianna est vif et vif, mais vous goûtez certainement la chaleur du soleil de Californie. »

2016 BRUNO COLIN (CHASSAGNE-MONTRACHET 92 $) « Un grand Bourgogne blanc, c'est le paradis dans un verre. Vous sentez le poids de ce charmant Chardonnay et vous goûtez des fleurs, des herbes, du pain grillé, des pierres mouillées, c'est une surcharge sensorielle.

2016 RÉGIS BOUVIER CLOS DU ROY (MARSANNAY 39 $) « L'odeur est enivrante, comme si des roses et des fraises roulaient dans le foin et avaient un bébé. Une vraie valeur pour le Bourgogne rouge.

PINOT NOIR DE TERRAIN DU DOMAINE DE LA CÔTE BLOOM 2015 (STA. RITA HILLS 70 $) « Parfait avec un faux-filet : plus savoureux que lourd, mais certainement assez gros pour résister à la viande rouge.

PINOT NOIR KUTCH 2016 (SONOMA COAST 39 $) « Jamie Kutch fabrique des rouges raffinés de style bourguignon à Sonoma. Celui-ci est équilibré, avec une note subtile de cerise et un caractère terreux distinct.

2016 PINOT NOIR GÂTEAU DES DEUX CRIQUETS VIGNOBLES (ANDERSON VALLEY 43 $) « Leurs vins sont excellents si vous avez beaucoup de monde. Je le servirais lors d'un grand dîner de vacances en famille parce que c'est tellement luxuriant et accueillant.

2017 DOMAINE DE FONTSAINTE ROUGE (CORBIÈRES 16 $) « Pour le prix, c'est vraiment substantiel. Je sais que les gens qui aiment un gros rouge vont l'aimer c'est profond.

2016 KUNIN WINES PAPE STAR VIN ROUGE (CTE CENTRALE 28 $) « Si je devais citer un cépage préféré, c'est bien le grenache. Cet assemblage de grenache, syrah et mourvèdre est magique, sobre et subtil.

2013 BONNY DOON LE CIGARE VOLANT (CTE CENTRALE 45 $) « Les vins de Randall Grahm ont toujours été bons pendant tant d'années, en particulier le mélange phare à base de grenache. »

2016 DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE « TÉLÉGRAMME » (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 48 $) « Le grenache, la syrah et quelques autres cépages travaillent en harmonie. C'est très complexe et excellent avec de la nourriture : viande rouge, pâtes, etc.

2016 WENTE VINEYARDS SÉRIE ARTISTE GSM (LIVERMORE VALLEY 55 $) « La famille Wente fabrique du vin à Livermore depuis plus d'un siècle, mais en voici un plus récent. Je l'adore avec des viandes fumées ou du porc effiloché.

LA THÉORIE DU CHAOS DE BROWN ESTATE 2014 (NAPA VALLEY 40 $) « La famille derrière Brown Estate est afro-américaine et j'adore leur mélange à base de Zin. C'est un gros rouge, mais c'est équilibré.

CABERNET FRANC CENDRES ET DIAMANTS 2014 (NAPA VALLEY 75 $) « Leur salle de dégustation est magnifique : moderne du milieu du siècle, à ciel ouvert. Cette bouteille a roulé sur ma langue : si douce, soyeuse et juteuse.

2015 GOMBAUDE-GUILLOT POM 'N' ROLL (POMEROL 49 $) « C'était une bombe tannique au début, alors je l'ai décantée et elle s'est ramollie en ce vin charmant, profond et fruité de petits fruits. Ce serait génial avec un barbecue. Cela vaut probablement la peine d'investir dans une carafe.

Le Pinot Guy, Michael Alberty

"Si je ne pouvais emporter qu'un seul raisin avec moi sur une île déserte, ce serait le pinot", déclare Michael Alberty, originaire de l'Oregon, qui couvre le vin pour Portland's L'Oregonien un journal. C'est en partie parce qu'il a grandi avec le fruit - le père d'Alberty a travaillé avec le fondateur d'Elk Cove et pionnier de l'Oregon Pinot, le Dr Joe Campbell. Pinot est un métamorphe polyvalent, dit Alberty. Originaire de la Bourgogne en France, il peut être fermenté en un rouge savoureux et parfumé, un rosé vif ou même un champagne pourpre. Il a suivi sa montée en popularité pendant des décennies, d'abord en tant que propriétaire de magasin au début des années 2000 et maintenant en tant que journaliste à temps plein. Son obsession pour le pinot ne connaît pas de frontières, et sa liste de bouteilles incontournables reflète cette attitude de globe-trotter.

2014 LES VIGNOBLES EYRIE ORIGINAL VIGNES PINOT NOIR (DUNDEE HILLS 80 $) "De sa couleur rubis transparente et de ses fruits rouges ronces à sa salinité terreuse et presque semblable à une huître, c'est la barre par laquelle je mesure la grandeur dans la vallée de Willamette."

PINOT NOIR PONZI RESERVE 2015 (WILLAMETTE VALLEY 65 $) « Une expression corsée des plus vieilles vignes de Ponzi : fruits rouge foncé, anis et croûte à tarte. »

PINOT NOIR KELLEY FOX MIRABAI 2016 (WILLAMETTE VALLEY 35 $) « Mirabai, un poète hindou du XVIe siècle, est l'avatar parfait pour cette coulée soyeuse. Je goûte des fraises des bois, du thym frais et de l'hibiscus.

2015 RUBY VINEYARD & WINERY FLORA'S RESERVE PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 125 $) « Celui-ci devrait être plus connu. Flora’s Reserve apporte des arômes retenus de pétales de rose et d’épices.

PINOT NOIR DES TERRES AGRICOLES 2016 (WILLAMETTE VALLEY 20 $) « Un excellent rapport qualité-prix. Des mûres éclatantes et des cerises dans chaque gorgée et quelque chose de salé, comme un sol de cave.

MMXVI A.D. BECKHAM CRETA PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 60 $) « Il fermente dans des récipients en argile faits à la main. Les fruits rouges acidulés rencontrent la poussière de brique rouge.

PINOT NOIR BROOKS 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) "Si cette sortie anticipée est une indication, les 2017 de Willamette Valley valent la peine d'être achetées et conservées."

2016 DOMAINE NINOT VIEILLES VIGNES (MERCUREY 29 $) « Quand les gens disent que la Bourgogne est trop chère, je les renvoie vers des vins comme celui-ci. Il est issu de l'agriculture biologique, avec une qualité terreuse et rugueuse que j'apprécie.

2015 DOMAINE GILBERT ET CHRISTINE FELETTIG VIEILLES VIGNES (CHAMBOLLE-MUSIGNY 54 $) « Dentelé et raffiné, imaginez un bouquet de violettes faisant une valse lente et élégante.

2016 DOMAINE MARC ROY VIEILLES VIGNES (GEVREY-CHAMBERTIN 82 $) « Une texture glissante et des éclats de fruits délicieux de l'un de mes producteurs bourguignons préférés.

2008 ARCADIAN WINERY SLEEPY HOLLOW VINEYARD PINOT NOIR (SANTA LUCIA HIGHLANDS 55 $) « Voici une version actuelle, et elle est toujours vive – des saveurs de prune avec des arômes de cannelle et de graisse de porc. »

PINOT NOIR AU BON CLIMAT 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 24 $) "Mon option préférée" pour le prix "de Californie. Fraises macérées, bonbons à la framboise et alcool modeste.

PINOT NOIR FLEURS 2016 (SONOMA COAST 54 $) « Un pont entre la chaleur de la Californie et la fraîcheur de l'Oregon. Il y a de la richesse mais aussi une acidité ferme et des arômes séduisants de fumée et d'écorce d'orange.

PINOT NOIR 2016 ANTHILL FARMS CAMPBELL RANCH VINEYARD (SONOMA COAST 48 $) "Les fruits brillants, les gardénias et les aiguilles de pin évoquent le petit vignoble côtier dans les séquoias."

NV LELARGE-PUGEOT EXTRA BRUT 1ER CRU ROSÉ (CHAMPAGNE 55 $) « Un champagne digne d'un événement spécial. C'est 100 pour cent de Pinot Noir, ce qui signifie des fruits rouges et une intensité crayeuse.

2017 FOSSIL & FAWN SILVERSHOT VINEYARDS PINOT GRIS (EOLA-AMITY HILLS 25 $) « Le pinot gris est apparenté au pinot noir, et vous pouvez dire quand il est fermenté avec des peaux. Rouge pâle, il a les notes de viande et de cerise que j'associe au pinot noir.

2017 JK CARRIERE VERRE BLANC PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Si vous aimez les pêches blanches, les pastilles au citron et la camomille, vous trouverez cette version blanc cuivré pâle délicieuse.

PINOT NOIR JULES TAYLOR 2017 (MARLBOROUGH 24 $) « Mon temple de la renommée de l'hédonisme : une mousson de cerises enrobées de chocolat noir. »

2017 ANDRÉ DEZAT & FILS LES CELLIERS DE SAINT-ROMBLE ROUGE (SANCERRE 24 $) « Une nouvelle trouvaille. Qui n'aimerait pas un vin léger avec des parfums de foin, de violette et de feu de camp ? »

PINOT NOIR DOMAINE DROUHIN OREGON 2016 (DUNDEE HILLS 45 $) « Drouhin a été le premier producteur français à acheter des terres en Oregon. Ce millésime est spectaculaire : terre fraîchement tournée, violette et ce fruit signature de la cerise de Dundee Hills.

Le Somm, Marin Preske

Demandez au sommelier d'un restaurant branché ce qu'il boit ces jours-ci, et il y a de fortes chances que ce soit quelque chose d'européen. C'est certainement le cas de Marin Preske, un somm basé à L.A. qui a fait des passages dans des temples de la nourriture comme Terroni, Osteria Mozza et, plus récemment, le rouge NoMad. « Barolo, Bourgogne, Champagne et Riesling allemand », se souvient-elle. "Je n'ai vraiment commencé à rechercher du vin californien qu'après avoir déménagé ici en 2010." Depuis, elle a beaucoup aimé, en particulier les vins cultivés près de la côte californienne fraîche. Que partagent-ils tous ? « Pureté du fruit, concentration, élégance et subtilité », dit-elle. Besoin d'un zeste de Golden State à votre table ? Ne cherchez pas plus loin que ces vins racés et distinctifs qui ont récemment attiré son attention.

RIESLING RANCH TATOMER 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 35 $) « Kick-on Ranch est l'un des sites les plus frais et les plus venteux de Santa Barbara, et il fait du Riesling pur et précis. Essayez-le avec des sushis.

TYLER N BLOCK BIEN NACIDO VINEYARD PINOT NOIR 2014 (SANTA MARIA VALLEY 75 $) « Issu d'une petite parcelle de vieilles vignes plantées en 1973, ce 2014 est composé des arômes les plus incroyables, comme les framboises sauvages douces et l'orange sanguine.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE LUTUM DURELL 2015 (SONOMA COAST 60 $) « Le vigneron Gavin Chanin travaille avec certains des meilleurs vignobles de Sonoma et de Santa Barbara. Entre la baie de San Pablo et les montagnes, Durell est le paradis du Chardonnay.

2015 HIRSCH VINEYARDS RASCHEN RIDGE ESTATE PINOT NOIR (SONOMA COAST 85 $) « La côte éloignée de Sonoma est extrême : des falaises plongeant vers le Pacifique, des changements de température radicaux, des vents déchaînés. Ce pinot noir est aussi vibrant et excitant que son environnement.

2016 LITTORAI THE HAVEN VIGNOBLE CHENIN BLANC (SONOMA COAST 80 $) « Le Littorai est réputé pour son Chardonnay et son Pinot Noir, mais c'est le Chenin Blanc qui m'a captivé lors de ma dernière visite : croquant, pur et incroyablement parfumé.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE CERITAS CHARLES HEINTZ 2016 (SONOMA COAST 59 $) « Plein de notes florales et d'agrumes sucrés, de précision et de salinité, c'est l'opposé du chardonnay beurré. »

TROUSSEAU DES SABLES 2016 (SONOMA COAST 28 $) "Faible teneur en alcool avec des notes délicates de roses et de baies, c'est le genre de vin que je veux boire lors d'un long pique-nique paresseux."

2015 ARNOT-ROBERTS QUE SYRAH VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 70 $) « Les Syrahs côtières ont quelque chose de spécial : des arômes épicés avec cette note poivrée révélatrice et une fraîcheur addictive. »

2011 PAX GRIFFINS LAIR VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 65 $) « Ce sont des fruits noirs, du poivre noir et de la fumée. Et grâce à la vinification de Pax Mahle (et à un vignoble frais), il y a une finesse dans cette intensité.

2015 ENFIELD WINE CO. CABERNET SAUVIGNON WATERHORSE RIDGE (FORT ROSS-SEAVIEW 70 $) « Sobre est un adjectif que j'utilise rarement pour le cabernet californien, mais la version d'Enfield est calme et raffinée. »

2017 CRUSE WINE COMPANY RICCI VINEYARD SPARKLING ST. LAURENT (CARNEROS 30 $) « Un pétillant festif aux notes de cerise et d'épices à base de Saint-Laurent, un cépage rouge autrichien. »

CHARDONNAY HANZELL SEBELLA 2017 (COMTÉ DE SONOMA 30 $) « Cette mise en bouteille provient principalement des jeunes vignes de Hanzell. C'est du fruit pur, de la minéralité et du croquant en totale harmonie.

2016 GRENACHE DES VIGNOBLES STOLPMAN (BALLARD CANYON 34 $) "Stolpman est ma référence pour présenter aux invités les vins du comté de Santa Barbara, leur grenache est si joli mais il a aussi de la substance."

2014 LE VIGNOBLE OJAI SOLOMON HILLS SYRAH (SANTA MARIA VALLEY 65 $) « Cela vient d'une petite parcelle d'un demi-acre plantée à l'origine à titre expérimental parce qu'elle était considérée comme trop froide pour la Syrah. C’est maussade et incroyablement distinctif.

2015 SANDHI SANFORD & BENEDICT PINOT NOIR (STA. RITA HILLS 45 $) « Rajat Parr et Sashi Moorman ont réussi avec ce pinot noir terreux, élégant mais concentré avec suffisamment de fruits brillants pour un goût authentiquement californien. »

2016 BROC CELLARS EAGLE POINT RANCH COUNOISE (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $) « Le plus souvent, j'ai envie d'un rouge à avaler, léger, brillant et facile à boire. La Counoise de Broc coche toutes les cases, surtout avec un léger frisson.

CHARDONNAY DU DOMAINE MOUNT EDEN 2014 (SANTA CRUZ MOUNTAINS 64 $) "Un chardonnay gracieux et sobre qui devrait vieillir incroyablement bien si vous avez la volonté de le conserver."

CABERNET SAUVIGNON MAYCAMAS 2004 (MT. VEEDER 250 $) « J'ai été époustouflé lorsque j'ai découvert de vieilles bouteilles de Mayacamas. Les pentes ensoleillées mais fraîches du mont Veeder permettent au cabernet de mûrir lentement, et le 2004 réédité est souple et spectaculaire.

2015 REFOSCO DU VIGNOBLE MATTHIASSON (NAPA VALLEY 45 $) « De la brise du sud de Napa, c'est juteux mais savoureux, plein de prune noire, d'herbes fraîches et d'une bouchée poivrée. Cela peut vous faire passer des antipasti à un plat principal.

2012 WENZLAU VINEYARD CUVÉE L'INCONNU BLANC DE BLANCS (STA. RITA HILLS 54 $) « Comme le champagne, la partie ouest des collines de Santa Rita est froide. C'est peut-être pour cela que c'est si attrayant, avec une touche minérale qui évoque certains de mes champagnes préférés de tous les temps.


Les meilleurs vins de 2018

Parfois, il est agréable de laisser quelqu'un choisir votre aventure pour vous, surtout lorsqu'il s'agit de vin. Le choix d'un pro ce soir est l'occasion de faire preuve d'audace, de découvrir une nouvelle appellation ou un nouvel assemblage et d'être totalement surpris. C'est pourquoi cette année, nous avons remis les clés (de la bouteille) à six des œnologues les plus dynamiques d'Occident. Ici, ils parlent du meilleur jus qu'ils ont goûté au cours des 12 derniers mois. Certaines bouteilles apparaissent sur les tablettes des épiceries, d'autres sont des trouvailles rares qu'il faut traquer. Le rosé continue d'impressionner, tout comme les rouges clairs. Les labels vantant l'agriculture biologique et biodynamique se multiplient, et nous avons remarqué une vague de femmes vigneronnes rejoignant les rangs. De plus, notre obsession collective pour le pinot noir ne va nulle part (et nous sommes d'accord avec ça). Alors cassez l'une des 120 bouteilles de la liste dynamique que nous avons rassemblée ici - pensez-y comme un toast de maître à Coucher de soleilest le grand anniversaire.

Le dégustateur aveugle, Patrick J. Comiskey

Il est facile de se laisser influencer par de jolies étiquettes et des descriptions alléchantes sur une étagère de magasin, mais et si vous enleviez tout cela ? Depuis 2003, Patrick Comiskey déguste à l'aveugle près de 1 000 vins du Nord-Ouest chaque année en tant que critique de journaux et de magazines. Il a également écrit le livre Rhône américain, un regard sur les renégats qui sont tombés amoureux des cépages de la vallée du Rhône en France, pensez au grenache, au viognier et surtout à la syrah. « Les viticulteurs californiens ont certainement mené la charge », affirme-t-il, « mais certaines des syrahs américaines les plus exotiques et savoureuses proviennent de Walla Walla, Washington. Il a suivi la piste de la Syrah à travers la vaste vallée de Columbia jusqu'à l'Oregon, découvrant de nombreux autres joyaux en cours de route, des blancs Willamette gracieux aux cabernets dignes de l'âge. Ces embouteillages essentiels du Nord-Ouest sont ce qu'il considère comme des classiques modernes.

2017 EVESHAM BOIS BLANC DU PUITS SEC (EOLA-AMITY HILLS 16 $) « Principalement du Pinot Gris, ce mélange blanc profite de la pop aromatique du Gewürztraminer. Avec son joli parfum floral, il est toujours charmant.

PINOT GRIS KING DOMAINE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 19 $) « L'un des blancs les plus satisfaisants et les plus abordables du pays : saveurs vives et persistantes d'agrumes et de pomme.

PINOT BLANC DOMAINE WILLAKENZIE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Le pinot blanc est souvent plus austère que le pinot gris. Celui-ci est toujours vibrant et minéral.

2016 CHATEAU STE. MICHELLE & DR. DESSERRER LE RIESLING EROICA (COLUMBIA VALLEY 20 $) « Rien comme le Riesling allemand, mais il est certainement délicieux : juteux et pur, avec des saveurs de pommes jaunes mûres. »

CHARDONNAY WALTER SCOTT LA COMBE VERTE 2016 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Ken Pahlow fait un chardonnay extraordinaire. La Combe Verte est faite de tons vifs de citron-lime et d'une saveur salée.

2016 VIOGNIER DE VACHE (APPLEGATE VALLEY 35 $) « Cela canalise les journées chaudes du sud de l'Oregon et les nuits fraîches dans des saveurs ensoleillées de fruits des arbres qui persistent. »

2016 ÀMAURICE BOUSHEY VIGNOBLE VIOGNIER/MARSANNE (YAKIMA VALLEY 35 $) "Un vin blanc incandescent ancré dans le poids de Marsanne, relevé par la succulence de pêche du Viognier."

2016 MAISON L'ENVOYÉ TIR DROIT PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 20 $) "Une excellente introduction abordable au pinot noir de l'Oregon, avec des bouffées de sol forestier sous ses fruits rouges."

2015 CRISTOM JESSIE VINEYARD PINOT NOIR (EOLA-AMITY HILLS 65 $) « Les pinots noirs de Steve Doerner sont légendaires dans le nord-ouest du Pacifique. Celui-ci est délicieusement épicé, pensez au jus de cerise infusé avec du thé Earl Grey.

2015 HAIES CMS (COLUMBIA VALLEY 14 $) « Les vins de la famille Hedges sont toujours aussi bons. Ce mélange de cabillaud, de merlot et de syrah est entièrement composé de prunes noires et d'une prise ferme.

2015 DEUX VIGNERONS MERLOT (COLUMBIA VALLEY 32 $) « Morgan Lee veut ressusciter le Merlot. Avec des vins comme celui-ci - dans un style luxuriant mais modeste qui leur est propre - il pourrait bien réussir.

2016 CAVES AMAVI SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 33 $) « Une référence qui donne toujours trop : fruit de cassis violet avec des accents savoureux de lavande et de poivre. »

2015 REYNVAAN DANS LES ROCHERS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) "Provenant de" The Rocks "(une bande de pavés profonds au sud de Walla Walla), c'est élégant, luxueux et exotique, avec des parfums sauvages de bacon, d'olives et de fumée."

2016 TOUR DE MAIN FUNKADELIC SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 75 $) "Le superfan de Pearl Jam, Trey Busch, apporte le funk: des parfums de fumée, de bacon, d'olive et de charcuterie, avec une succulence et une acidité entraînante."

2014 MARK RYAN WINERY CRAZY MARY MOURVÈDRE (RED MOUNTAIN 48 $) « Le mourvèdre prospère sous le chaud soleil de Red Mountain. Pensez au bœuf séché poivré, avec des fruits rouges chantants en dessous.

2016 SYNCLINE WINERY SUBDUCTION ROUGE (COLUMBIA VALLEY 22 $) « De petites portions de counoise et de cinsault dans l'assemblage créent une complexité épicée, rencontrant la syrah fumée et le grenache capiteux.

CABERNET SAUVIGNON CANVASBACK 2015 (RED MOUNTAIN 40 $) "Un projet plus récent de Duckhorn Wine Company, basé à Napa, il a une sensation de peluche à ses fruits rouges, levé par la qualité fine, poussiéreuse et sauge que vous obtenez souvent de Red Mountain."

2015 CAVES GRAMERCY JOHN LEWIS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) « Le 2015 montre la concentration robuste d'un millésime chaleureux. C'est un vin corsé et savoureux avec des fruits noirs rappelant la figue.

2015 L'ECOLE NO. 41 DOMAINE FERGUSON (WALLA WALLA VALLEY 65 $) «Ces raisins poussent sur une colline fouettée par le vent, le substrat rocheux de basalte pourrait expliquer la puissance durable du vin. Son bord feuillu et sa structure impressionnante récompenseront le vieillissement.

2014 AALEMMA BLANC DE NOIRS VIN MOUSSEUX (COLUMBIA GORGE 59 $) « Fabriqué à partir de pinot noir cultivé dans les gorges fraîches de Columbia, c'est un vin mousseux vivifiant : saveurs acidulées de fraise, acidité citronnée ondoyante et texture fine et sophistiquée. »

L'explorateur, Randy Clement

Silver Lake est le quartier indie-chic de Los Angeles, et Silverlake Wine est son épicentre vineux, l'endroit où les Angelenos recherchent des bouteilles avant-gardistes de la nouvelle vague. Le copropriétaire Randy Clement dirige également d'autres établissements viticoles en plein essor, comme le bar Everson Royce du quartier des arts et, plus récemment, Triple Beam Pizza à Highland Park. Attendez-vous à l'inattendu à tous. Rouge glacial ? Zut, ouais. Vin d'orange biodynamique ? Amène le. « Il y a même du vrai vin dans des canettes en aluminium maintenant », ajoute-t-il. Ces sélections en feu sont un voyage dans un verre.

NV CANTINA FURLANI NATURALE METODO INTERROTTO BRUT NATUR (TRENTO 40 $) « Vin pétillant funky de l'Italie alpine. C'est nuageux, mais il y a des éclairs. Pensez à la limonade électrique.

2015 SUCCÉS VINÍCOLA LA CUCA DE LLUM TREPAT (CONCA DE BARBERÁ 20 $) "Le trépat est originaire du nord-est de l'Espagne - ce rouge terreux est l'un de nos incontournables pour l'automne."

2017 KONTOZISIS BIOLOGIQUE VIGNOBLES A-GRAFO RODITIS (THESSALY 28 $) « Ici, les raisins blancs sont laissés sur leur peau pendant 35 jours. Il a l'emprise d'un vin rouge et brille d'un orange brillant.

ENREGISTREMENTS DE TERRAIN 2017 SKINS VIN BLANC (CTE CENTRALE 25 $) « C'est un vin orange de Californie, un assemblage de chenin blanc, de pinot gris et de verdelho. Délicieux et original.”

CHARDONNAY JACKHAMMER KRISTY'S VINEYARD 2016 (COMTÉ DE MONTEREY 16 $) « Nos amis de Jackhammer ont créé un délicieux Chardonnay servi dans un 500 ml. pouvez. Attention : ça se passe facilement.

2017 SOUS RÉSERVE DE CHANGEMENT WINE CO. FELIZ CREEK MÉTHODE VIN MOUSSEUX ANCESTRAL (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $)

2016 ANDREA SCOVERO CIAPIN (BARBERA D'ASTI 24 $) « J'adore ce vin hypertraditionnel des collines du nord de l'Italie : sombre, profond, mais délicat.

2017 ANGELENO WINE COMPANY LE MEADOW ROSÉ (LODI 22 $) "Jasper Dickson a frappé un coup de circuit avec ce rosé sec nommé d'après un espace vert où les habitants vont faire voler des cerfs-volants."

2017 TRAIL MARKER WINE CO. BARTOLOMEI VIGNOBLE ROSÉ DE CARIGNAN (COMTÉ DE MENDOCINO 21 $) « Juteux et rond, plus fraise que minérale. Nous obtenons une étiquette personnalisée de tueur par l'artiste Eric Junker.

2017 VINI RABASCO ANNULE…ATO VINO ROSSO (MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 25 $) « Certains fruits de 2016 récoltés trop tard et mélangés à des raisins de 2017 cueillis très tôt créent un rouge vif et rafraîchissant. »

2016 MANOLIS GARALIS LIMNIO (LEMNOS 24 $) « D'une île du nord de la mer Égée, c'est de la pure terre volcanique et des cendres, il y a des fruits, mais il faut vraiment les chercher. »

LES VINS CONTÉS R17 ROUGE (VIN DE FRANCE 22 $) « L'enfant vedette du vin nature en Val de Loire : léger et élégant, aux notes de fruits rouges terreux.

2017 DOMAINE VICO BLANC (CORSICA 20$) « Issu de vieilles vignes de l'île de Corse, il a une vraie identité, comme boire de l'eau de puits avec une bonne minéralité et un peu de soleil.

2016 TENUTA DELLE TERRE NERE (ETNA ROSSO 23 $) « Les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile lui confèrent à la fois une élégance et une complexité rocheuse incomparable. »

2016 KOEHNEN WINE COMPANY TERRA ALTA VINEYARD GRACIANO (CLEMENTS HILLS 23 $) "Les délicieuses boissons Graciano du collectionneur de musique John Koehnen comme la première fois que vous avez entendu Nirvana, et il n'existe à Los Angeles que dans quelques bars, restaurants et magasins chanceux."

2015 SAARLOOS & SONS COURAGE CABERNET SAUVIGNON (SANTA YNEZ VALLEY 48 $) « Voici le cas d'une famille de vignerons de longue date qui produit un vin californien authentique et honnête : c'est un cabernet pur et fluide. »

2016 NIKOLAIHOF HEFEABZUG GRÜNER VELTLINER (WACHAU 26 $) « L'agriculture biodynamique crée un Grüner avec une précision incroyable : sec, floral et herbacé. »

2016 STOLPMAN VINEYARDS LA CUADRILLA VIN ROUGE (BALLARD CANYON 22 $) "Fabriqué par les vignerons de Stolpman, le mélange est composé de près des trois quarts de Syrah, il est donc charnu et poivré blanc."

2015 DEROSE VINEYARDS VIEILLES VIGNES A SEC ZINFANDEL (CIENEGA VALLEY 35 $) « D'Alphonse DeRose, il va jusqu'au bout du fruité de Zin et prend du recul. »

2017 VINS MARTHA STOUMEN POST FLIRTATION ROUGE (CALIFORNIE 25 $) « Quand ce mélange exubérant de Zinfandel et de Carignan entre dans la boutique, il est immédiatement parti. »

Le chasseur de valeur, Stevie Stacionis

Vous pourriez penser qu'un propriétaire de magasin de vin branché de la région de la baie perdrait beaucoup d'argent en faisant des emplettes pour son propre plaisir de boire. Ce n'est pas le cas, explique Stevie Stacionis, qui a ouvert le magasin de bouteilles Bay Grape décontracté et inondé de lumière à Oakland avec son mari, Josiah Baldivino, en 2014. "En règle générale, nous dépensons 15 $ à 25 $", dit-elle. "Jusqu'à 40 $ si nous avons envie de faire des folies." Heureusement, trouve-t-elle, c'est l'endroit idéal si vous voulez boire du vin astucieux sans dépenser un bras et une jambe. Elle propose de nombreuses options pour tous les portefeuilles, y compris les étudiants diplômés soucieux de leur budget et les artistes locaux, à parcourir pendant qu'ils se balancent sur le vinyle sur la platine du magasin. Alors, qu'est-ce qui est délicieux, relativement abordable et parfait pour se détendre en semaine ? Dernièrement, Stacionis a été enthousiasmé par ces rock stars de valeur, qui vous coûteront toutes moins de 30 $.

PINOT NOIR JEZEBEL 2016 (OREGON 18 $) « Tout le monde veut un excellent Pinot Noir à moins de 20 $, et c'est presque impossible. Mais c'est ça ! Il a ces notes classiques de Willamette, comme le sol forestier et les épices de cola.

2016 INCONNU MERLOT (CONTRA COSTA COUNTY 28 $) "Le merlot ne reçoit pas assez d'amour, il a toutes ces notes sombres, souples et veloutées, sans les tanins prononcés d'un cab."

2017 RAFT VINS AMOUR RANCH COUNOISE (MADERA 27 $) « Celui-ci est si léger qu'il ressemble presque à : est-ce un rosé corsé ? Nous en gardons toujours quelques bouteilles au frais.

2016 LEAH JORGENSEN TOUR RAIN VIN ROUGE (OREGON 25 $) « Les cabernets francs du Nouveau Monde sont généralement si sur-mûris que vous perdez ces notes vertes. Mais celui-ci, mélangé avec du Gamay, a les notes herbacées dont j'ai envie.

2015 LA STOPPA TREBBIOLO (EMILIA ROSSO 20 $) « Une petite productrice fait elle-même ce vin. Il est plus savoureux que fruité et donc parfait pour la nourriture. Je veux dire, l'Émilie-Romagne est le cœur de la nourriture la plus étonnante d'Italie !

2017 TRIENNES ROSÉ (IGP MÉDITERRANÉE 20 $) « Il est de couleur claire, sec, c'est ce que tout le monde veut dans un rosé en ce moment, avec une acidité décente mais pas fulgurante et une telle pureté de saveur.

NV SORELLE BRONCA EXTRA SEC (VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 19 $) « L'un des meilleurs Proseccos que j'ai eu, de deux charmantes sœurs qui cultivent en biodynamie. Il y a un peu de douceur, mais plus dans une sorte de goutte de poire fruitée et juteuse.

GRUET SA BLANC DE NOIRS (17 $ AMÉRICAINS) « La famille derrière elle est originaire de Champagne et délivre des notes classiques, presque champenoises. Vous pouvez ouvrir beaucoup de bouteilles lors d'une fête.

NV FILIPA PATO 3B ROSÉ EXTRA BRUTO (PORTUGAL 20 $) « Filipa Pato travaille avec les raisins Baga et Bical à Bairrada, d'où les 3B. C'est l'un de mes vins préférés à apporter en cadeau d'hôte ou d'hôtesse.

2016 VALORISER LE VIN BLANC POUR LA PLANÈTE (CALIFORNIE 15 $) « Ce blanc a du poids mais est surtout minéral et frais. Les bénéfices servent à soutenir les groupes environnementaux.

2017 ÀMAURICE VIOGNIER (COLUMBIA VALLEY 28 $) « Le viognier peut sembler très riche, mais il y a une grande fraîcheur et un arôme floral dans cette bouteille. Nous l'avons eu avec du crabe il y a quelques mois, et c'était si joli et luxueux.

VINS DU JOUR 2017 VIN DE DAYS BLANC (WILLAMETTE VALLEY 18 $) « Un assemblage de cinq cépages, dont le Riesling et le Pinot Gris, ce blanc est frais et simple dans un très bon sens. Vous pouvez tout écraser pendant que vous regardez Netflix.

CHARDONNAY ALMA DE CATTLEYA 2015 (SONOMA COUNTY 24 $) "Un chardonnay californien classique, riche et beurré avec cette superbe texture enrobante, mais avec plus d'agrumes que de fruits tropicaux."

VINS DE MARS 2017 REDWING VINEYARD VIEILLE VIGNE RIESLING (COMTÉ DE SANTA CLARA 25 $) "Un riesling sec évocateur, peut-être parce qu'il vient des montagnes de Santa Cruz, où je voudrais en profiter après une randonnée."

2017 DOMAINE ADÈLE ROUZÉ (QUINCY 18 $) "Sancerre est presque une marque de nom pour le Sauvignon Blanc en France, mais c'est souvent 30 $ ou plus de nos jours. Ce vin de Quincy, juste à côté, touche le même côté herbacé et minéral du Sauvignon Blanc.

2016 TAMI GRILLO (TERRE SICILIANE 18 $) « Le grillo est toujours utilisé en vins de dessert, mais en voici un qui est sec, presque saumâtre. Avec tous les fruits de mer frais en Sicile et sur la côte ouest, c'est tellement approprié.

2017 DOS MINAS TORONTÉS (VALLE DE CAFAYATE 13 $) « C'est mon plaisir coupable. C'est tellement floral, c'est presque désagréablement aromatique, avec des notes de pêche et de citronnelle et d'agrumes et de jasmin. Je veux en boire tout le temps.

2017 ERIC KENT ROSÉ (SONOMA COAST 22 $) « Voici un rosé de couleur très foncée, donc les gens ont peur qu'il soit sucré. Ce n'est pas. Il a suffisamment de viande pour passer totalement du temps avec quelque chose comme des hamburgers en semaine.

VIN ROUGE TENDU 2017 (CALIFORNIE 21 $) "C'est un mélange d'Aglianico, de Montepulciano et de Barbera, c'est dans une bouteille d'un litre, c'est 21 $ et c'est tellement frais et polyvalent - exactement ce que je veux boire tous les soirs."

2015 TERRE DES SAINTS GRENACHE + SYRAH (COMTÉ DE SANTA BARBARA 22 $) « Angela Osborne de A Tribute to Grace propose également une gamme de vins faciles à boire. Ce mélange est vraiment juteux, un peu épicé, délicieux avec de la nourriture ou tout simplement seul.

Le chef, Tanya Holland

Beaucoup de chefs de restaurant aiment le vin, mais la plupart ne se soucient pas des détails, c'est le travail du serveur ou du sommelier. Ensuite, il y a Tanya Holland. Bien avant d'ouvrir l'avant-poste moderne de soul-food d'Oakland, Brown Sugar Kitchen et de participer à la saison 15 de Excellent chef, elle a travaillé dans un magasin de vin de Manhattan, puis s'est envolée pour la Bourgogne en France pour une école de cuisine. Elle a récemment fermé son restaurant bien-aimé, mais sortira pleinement de son jeu de vino lorsqu'elle le rouvrira dans un espace plus grand dans le quartier Uptown. « J'adore les Rhônes et les Bourgognes, et les pinots californiens qui sont fabriqués à la manière bourguignonne », déclare Holland. Vous trouverez tout ce qui précède (et bien d'autres) parmi ses recommandations pour l'hébergement et le divertissement lorsque la nourriture est impliquée.

2017 DOMAINE TEMPIER ROSÉ (BANDOL 42 $) « L'un de mes premiers livres de cuisine était La table provençale de Lulu, à propos de la femme derrière Domaine Tempier. Quand je bois du vin, j'ai l'impression de faire partie de cette connexion East Bay-to-France.

SA DOMAINE CHANDON ROSÉ (CALIFORNIE 26 $) "Le champagne n'est pas quelque chose que vous pouvez acheter tout le temps, mais voici une option californienne à bon prix qui est cohérente, sèche et conviviale."

SA GLORIA FERRER BLANC DE NOIRS (CARNEROS 22 $) « J'adore ce vin mousseux à base de pinot noir en début de repas, avec une collation comme mes gougères d'andouille.

2017 BODEGA JAVIER SANZ REY SANTO RUEDA VERDEJO (RUEDA 13 $) « Le blanc abordable par excellence. Il est brillant, tropical et a un goût de raisin, mais pas de manière sucrée. Je l'achète pour le restaurant tout le temps.

2017 RAFT JONQUILLE LOVE RANCH VIOGNIER (MADERA 25 $) « J'ai toujours aimé la qualité florale et la rondeur du Viognier. Celui-ci est tout simplement parfait, surtout avec un très bon morceau de saumon sauté, peut-être avec des épinards à part.

2017 GOBELSBOURG SCHLOSSKELLEREI GRÜNER VELTLINER (KAMPTAL 16 $) « C'est tellement facile à boire avec cette qualité de fleur de sureau fraîche. C'est un grand vin d'apéritif, peut-être même accompagné d'amandes.

2015 CHEMINEE ROCK ELEVAGE BLANC (NAPA VALLEY 50 $) « Le mélange à base de Sauvignon Blanc d'Elizabeth Vianna est vif et vif, mais vous goûtez certainement la chaleur du soleil de Californie. »

2016 BRUNO COLIN (CHASSAGNE-MONTRACHET 92 $) « Un grand Bourgogne blanc, c'est le paradis dans un verre. Vous sentez le poids de ce charmant Chardonnay et vous goûtez des fleurs, des herbes, du pain grillé, des pierres mouillées, c'est une surcharge sensorielle.

2016 RÉGIS BOUVIER CLOS DU ROY (MARSANNAY 39 $) « L'odeur est enivrante, comme si des roses et des fraises roulaient dans le foin et avaient un bébé. Une vraie valeur pour le Bourgogne rouge.

PINOT NOIR DE TERRAIN DU DOMAINE DE LA CÔTE BLOOM 2015 (STA. RITA HILLS 70 $) « Parfait avec un faux-filet : plus savoureux que lourd, mais certainement assez gros pour résister à la viande rouge.

PINOT NOIR KUTCH 2016 (SONOMA COAST 39 $) « Jamie Kutch fabrique des rouges raffinés de style bourguignon à Sonoma. Celui-ci est équilibré, avec une note subtile de cerise et un caractère terreux distinct.

2016 PINOT NOIR GÂTEAU DES DEUX CRIQUETS VIGNOBLES (ANDERSON VALLEY 43 $) « Leurs vins sont excellents si vous avez beaucoup de monde. Je le servirais lors d'un grand dîner de vacances en famille parce que c'est tellement luxuriant et accueillant.

2017 DOMAINE DE FONTSAINTE ROUGE (CORBIÈRES 16 $) « Pour le prix, c'est vraiment substantiel. Je sais que les gens qui aiment un gros rouge vont l'aimer c'est profond.

2016 KUNIN WINES PAPE STAR VIN ROUGE (CTE CENTRALE 28 $) « Si je devais citer un cépage préféré, c'est bien le grenache. Cet assemblage de grenache, syrah et mourvèdre est magique, sobre et subtil.

2013 BONNY DOON LE CIGARE VOLANT (CTE CENTRALE 45 $) « Les vins de Randall Grahm ont toujours été bons pendant tant d'années, en particulier le mélange phare à base de grenache. »

2016 DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE « TÉLÉGRAMME » (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 48 $) « Le grenache, la syrah et quelques autres cépages travaillent en harmonie. C'est très complexe et excellent avec de la nourriture : viande rouge, pâtes, etc.

2016 WENTE VINEYARDS SÉRIE ARTISTE GSM (LIVERMORE VALLEY 55 $) « La famille Wente fabrique du vin à Livermore depuis plus d'un siècle, mais en voici un plus récent. Je l'adore avec des viandes fumées ou du porc effiloché.

LA THÉORIE DU CHAOS DE BROWN ESTATE 2014 (NAPA VALLEY 40 $) « La famille derrière Brown Estate est afro-américaine et j'adore leur mélange à base de Zin. C'est un gros rouge, mais c'est équilibré.

CABERNET FRANC CENDRES ET DIAMANTS 2014 (NAPA VALLEY 75 $) « Leur salle de dégustation est magnifique : moderne du milieu du siècle, à ciel ouvert. Cette bouteille a roulé sur ma langue : si douce, soyeuse et juteuse.

2015 GOMBAUDE-GUILLOT POM 'N' ROLL (POMEROL 49 $) « C'était une bombe tannique au début, alors je l'ai décantée et elle s'est ramollie en ce vin charmant, profond et fruité de petits fruits. Ce serait génial avec un barbecue. Cela vaut probablement la peine d'investir dans une carafe.

Le Pinot Guy, Michael Alberty

"Si je ne pouvais emporter qu'un seul raisin avec moi sur une île déserte, ce serait le pinot", déclare Michael Alberty, originaire de l'Oregon, qui couvre le vin pour Portland's L'Oregonien un journal. C'est en partie parce qu'il a grandi avec le fruit - le père d'Alberty a travaillé avec le fondateur d'Elk Cove et pionnier de l'Oregon Pinot, le Dr Joe Campbell. Pinot est un métamorphe polyvalent, dit Alberty. Originaire de la Bourgogne en France, il peut être fermenté en un rouge savoureux et parfumé, un rosé vif ou même un champagne pourpre. Il a suivi sa montée en popularité pendant des décennies, d'abord en tant que propriétaire de magasin au début des années 2000 et maintenant en tant que journaliste à temps plein. Son obsession pour le pinot ne connaît pas de frontières, et sa liste de bouteilles incontournables reflète cette attitude de globe-trotter.

2014 LES VIGNOBLES EYRIE ORIGINAL VIGNES PINOT NOIR (DUNDEE HILLS 80 $) "De sa couleur rubis transparente et de ses fruits rouges ronces à sa salinité terreuse et presque semblable à une huître, c'est la barre par laquelle je mesure la grandeur dans la vallée de Willamette."

PINOT NOIR PONZI RESERVE 2015 (WILLAMETTE VALLEY 65 $) « Une expression corsée des plus vieilles vignes de Ponzi : fruits rouge foncé, anis et croûte à tarte. »

PINOT NOIR KELLEY FOX MIRABAI 2016 (WILLAMETTE VALLEY 35 $) « Mirabai, un poète hindou du XVIe siècle, est l'avatar parfait pour cette coulée soyeuse. Je goûte des fraises des bois, du thym frais et de l'hibiscus.

2015 RUBY VINEYARD & WINERY FLORA'S RESERVE PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 125 $) « Celui-ci devrait être plus connu. Flora’s Reserve apporte des arômes retenus de pétales de rose et d’épices.

PINOT NOIR DES TERRES AGRICOLES 2016 (WILLAMETTE VALLEY 20 $) « Un excellent rapport qualité-prix. Des mûres éclatantes et des cerises dans chaque gorgée et quelque chose de salé, comme un sol de cave.

MMXVI A.D. BECKHAM CRETA PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 60 $) « Il fermente dans des récipients en argile faits à la main. Les fruits rouges acidulés rencontrent la poussière de brique rouge.

PINOT NOIR BROOKS 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) "Si cette sortie anticipée est une indication, les 2017 de Willamette Valley valent la peine d'être achetées et conservées."

2016 DOMAINE NINOT VIEILLES VIGNES (MERCUREY 29 $) « Quand les gens disent que la Bourgogne est trop chère, je les renvoie vers des vins comme celui-ci. Il est issu de l'agriculture biologique, avec une qualité terreuse et rugueuse que j'apprécie.

2015 DOMAINE GILBERT ET CHRISTINE FELETTIG VIEILLES VIGNES (CHAMBOLLE-MUSIGNY 54 $) « Dentelé et raffiné, imaginez un bouquet de violettes faisant une valse lente et élégante.

2016 DOMAINE MARC ROY VIEILLES VIGNES (GEVREY-CHAMBERTIN 82 $) « Une texture glissante et des éclats de fruits délicieux de l'un de mes producteurs bourguignons préférés.

2008 ARCADIAN WINERY SLEEPY HOLLOW VINEYARD PINOT NOIR (SANTA LUCIA HIGHLANDS 55 $) « Voici une version actuelle, et elle est toujours vive – des saveurs de prune avec des arômes de cannelle et de graisse de porc. »

PINOT NOIR AU BON CLIMAT 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 24 $) "Mon option préférée" pour le prix "de Californie. Fraises macérées, bonbons à la framboise et alcool modeste.

PINOT NOIR FLEURS 2016 (SONOMA COAST 54 $) « Un pont entre la chaleur de la Californie et la fraîcheur de l'Oregon. Il y a de la richesse mais aussi une acidité ferme et des arômes séduisants de fumée et d'écorce d'orange.

PINOT NOIR 2016 ANTHILL FARMS CAMPBELL RANCH VINEYARD (SONOMA COAST 48 $) "Les fruits brillants, les gardénias et les aiguilles de pin évoquent le petit vignoble côtier dans les séquoias."

NV LELARGE-PUGEOT EXTRA BRUT 1ER CRU ROSÉ (CHAMPAGNE 55 $) « Un champagne digne d'un événement spécial. C'est 100 pour cent de Pinot Noir, ce qui signifie des fruits rouges et une intensité crayeuse.

2017 FOSSIL & FAWN SILVERSHOT VINEYARDS PINOT GRIS (EOLA-AMITY HILLS 25 $) « Le pinot gris est apparenté au pinot noir, et vous pouvez dire quand il est fermenté avec des peaux. Rouge pâle, il a les notes de viande et de cerise que j'associe au pinot noir.

2017 JK CARRIERE VERRE BLANC PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Si vous aimez les pêches blanches, les pastilles au citron et la camomille, vous trouverez cette version blanc cuivré pâle délicieuse.

PINOT NOIR JULES TAYLOR 2017 (MARLBOROUGH 24 $) « Mon temple de la renommée de l'hédonisme : une mousson de cerises enrobées de chocolat noir. »

2017 ANDRÉ DEZAT & FILS LES CELLIERS DE SAINT-ROMBLE ROUGE (SANCERRE 24 $) « Une nouvelle trouvaille. Qui n'aimerait pas un vin léger avec des parfums de foin, de violette et de feu de camp ? »

PINOT NOIR DOMAINE DROUHIN OREGON 2016 (DUNDEE HILLS 45 $) « Drouhin a été le premier producteur français à acheter des terres en Oregon. Ce millésime est spectaculaire : terre fraîchement tournée, violette et ce fruit signature de la cerise de Dundee Hills.

Le Somm, Marin Preske

Demandez au sommelier d'un restaurant branché ce qu'il boit ces jours-ci, et il y a de fortes chances que ce soit quelque chose d'européen. C'est certainement le cas de Marin Preske, un somm basé à L.A. qui a fait des passages dans des temples de la nourriture comme Terroni, Osteria Mozza et, plus récemment, le rouge NoMad. « Barolo, Bourgogne, Champagne et Riesling allemand », se souvient-elle. "Je n'ai vraiment commencé à rechercher du vin californien qu'après avoir déménagé ici en 2010." Depuis, elle a beaucoup aimé, en particulier les vins cultivés près de la côte californienne fraîche. Que partagent-ils tous ? « Pureté du fruit, concentration, élégance et subtilité », dit-elle. Besoin d'un zeste de Golden State à votre table ? Ne cherchez pas plus loin que ces vins racés et distinctifs qui ont récemment attiré son attention.

RIESLING RANCH TATOMER 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 35 $) « Kick-on Ranch est l'un des sites les plus frais et les plus venteux de Santa Barbara, et il fait du Riesling pur et précis. Essayez-le avec des sushis.

TYLER N BLOCK BIEN NACIDO VINEYARD PINOT NOIR 2014 (SANTA MARIA VALLEY 75 $) « Issu d'une petite parcelle de vieilles vignes plantées en 1973, ce 2014 est composé des arômes les plus incroyables, comme les framboises sauvages douces et l'orange sanguine.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE LUTUM DURELL 2015 (SONOMA COAST 60 $) « Le vigneron Gavin Chanin travaille avec certains des meilleurs vignobles de Sonoma et de Santa Barbara. Entre la baie de San Pablo et les montagnes, Durell est le paradis du Chardonnay.

2015 HIRSCH VINEYARDS RASCHEN RIDGE ESTATE PINOT NOIR (SONOMA COAST 85 $) « La côte éloignée de Sonoma est extrême : des falaises plongeant vers le Pacifique, des changements de température radicaux, des vents déchaînés. Ce pinot noir est aussi vibrant et excitant que son environnement.

2016 LITTORAI THE HAVEN VIGNOBLE CHENIN BLANC (SONOMA COAST 80 $) « Le Littorai est réputé pour son Chardonnay et son Pinot Noir, mais c'est le Chenin Blanc qui m'a captivé lors de ma dernière visite : croquant, pur et incroyablement parfumé.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE CERITAS CHARLES HEINTZ 2016 (SONOMA COAST 59 $) « Plein de notes florales et d'agrumes sucrés, de précision et de salinité, c'est l'opposé du chardonnay beurré. »

TROUSSEAU DES SABLES 2016 (SONOMA COAST 28 $) "Faible teneur en alcool avec des notes délicates de roses et de baies, c'est le genre de vin que je veux boire lors d'un long pique-nique paresseux."

2015 ARNOT-ROBERTS QUE SYRAH VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 70 $) « Les Syrahs côtières ont quelque chose de spécial : des arômes épicés avec cette note poivrée révélatrice et une fraîcheur addictive. »

2011 PAX GRIFFINS LAIR VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 65 $) « Ce sont des fruits noirs, du poivre noir et de la fumée. Et grâce à la vinification de Pax Mahle (et à un vignoble frais), il y a une finesse dans cette intensité.

2015 ENFIELD WINE CO. CABERNET SAUVIGNON WATERHORSE RIDGE (FORT ROSS-SEAVIEW 70 $) « Sobre est un adjectif que j'utilise rarement pour le cabernet californien, mais la version d'Enfield est calme et raffinée. »

2017 CRUSE WINE COMPANY RICCI VINEYARD SPARKLING ST. LAURENT (CARNEROS 30 $) « Un pétillant festif aux notes de cerise et d'épices à base de Saint-Laurent, un cépage rouge autrichien. »

CHARDONNAY HANZELL SEBELLA 2017 (COMTÉ DE SONOMA 30 $) « Cette mise en bouteille provient principalement des jeunes vignes de Hanzell. C'est du fruit pur, de la minéralité et du croquant en totale harmonie.

2016 GRENACHE DES VIGNOBLES STOLPMAN (BALLARD CANYON 34 $) "Stolpman est ma référence pour présenter aux invités les vins du comté de Santa Barbara, leur grenache est si joli mais il a aussi de la substance."

2014 LE VIGNOBLE OJAI SOLOMON HILLS SYRAH (SANTA MARIA VALLEY 65 $) « Cela vient d'une petite parcelle d'un demi-acre plantée à l'origine à titre expérimental parce qu'elle était considérée comme trop froide pour la Syrah. C’est maussade et incroyablement distinctif.

2015 SANDHI SANFORD & BENEDICT PINOT NOIR (STA. RITA HILLS 45 $) « Rajat Parr et Sashi Moorman ont réussi avec ce pinot noir terreux, élégant mais concentré avec suffisamment de fruits brillants pour un goût authentiquement californien. »

2016 BROC CELLARS EAGLE POINT RANCH COUNOISE (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $) « Le plus souvent, j'ai envie d'un rouge à avaler, léger, brillant et facile à boire. La Counoise de Broc coche toutes les cases, surtout avec un léger frisson.

CHARDONNAY DU DOMAINE MOUNT EDEN 2014 (SANTA CRUZ MOUNTAINS 64 $) "Un chardonnay gracieux et sobre qui devrait vieillir incroyablement bien si vous avez la volonté de le conserver."

CABERNET SAUVIGNON MAYCAMAS 2004 (MT. VEEDER 250 $) « J'ai été époustouflé lorsque j'ai découvert de vieilles bouteilles de Mayacamas. Les pentes ensoleillées mais fraîches du mont Veeder permettent au cabernet de mûrir lentement, et le 2004 réédité est souple et spectaculaire.

2015 REFOSCO DU VIGNOBLE MATTHIASSON (NAPA VALLEY 45 $) « De la brise du sud de Napa, c'est juteux mais savoureux, plein de prune noire, d'herbes fraîches et d'une bouchée poivrée. Cela peut vous faire passer des antipasti à un plat principal.

2012 WENZLAU VINEYARD CUVÉE L'INCONNU BLANC DE BLANCS (STA. RITA HILLS 54 $) « Comme le champagne, la partie ouest des collines de Santa Rita est froide. C'est peut-être pour cela que c'est si attrayant, avec une touche minérale qui évoque certains de mes champagnes préférés de tous les temps.


Les meilleurs vins de 2018

Parfois, il est agréable de laisser quelqu'un choisir votre aventure pour vous, surtout lorsqu'il s'agit de vin. Le choix d'un pro ce soir est l'occasion de faire preuve d'audace, de découvrir une nouvelle appellation ou un nouvel assemblage et d'être totalement surpris. C'est pourquoi cette année, nous avons remis les clés (de la bouteille) à six des œnologues les plus dynamiques d'Occident. Ici, ils parlent du meilleur jus qu'ils ont goûté au cours des 12 derniers mois. Certaines bouteilles apparaissent sur les tablettes des épiceries, d'autres sont des trouvailles rares qu'il faut traquer. Le rosé continue d'impressionner, tout comme les rouges clairs. Les labels vantant l'agriculture biologique et biodynamique se multiplient, et nous avons remarqué une vague de femmes vigneronnes rejoignant les rangs. De plus, notre obsession collective pour le pinot noir ne va nulle part (et nous sommes d'accord avec ça). Alors cassez l'une des 120 bouteilles de la liste dynamique que nous avons rassemblée ici - pensez-y comme un toast de maître à Coucher de soleilest le grand anniversaire.

Le dégustateur aveugle, Patrick J. Comiskey

Il est facile de se laisser influencer par de jolies étiquettes et des descriptions alléchantes sur une étagère de magasin, mais et si vous enleviez tout cela ? Depuis 2003, Patrick Comiskey déguste à l'aveugle près de 1 000 vins du Nord-Ouest chaque année en tant que critique de journaux et de magazines. Il a également écrit le livre Rhône américain, un regard sur les renégats qui sont tombés amoureux des cépages de la vallée du Rhône en France, pensez au grenache, au viognier et surtout à la syrah.« Les viticulteurs californiens ont certainement mené la charge », affirme-t-il, « mais certaines des syrahs américaines les plus exotiques et savoureuses proviennent de Walla Walla, Washington. Il a suivi le sentier de la Syrah à travers la vaste vallée de Columbia jusqu'en Oregon, découvrant de nombreux autres joyaux en cours de route, des blancs Willamette gracieux aux cabernets dignes de l'âge. Ces embouteillages essentiels du Nord-Ouest sont ce qu'il considère comme des classiques modernes.

2017 EVESHAM BOIS BLANC DU PUITS SEC (EOLA-AMITY HILLS 16 $) « Principalement du Pinot Gris, ce mélange blanc profite de la pop aromatique du Gewürztraminer. Avec son joli parfum floral, il est toujours charmant.

PINOT GRIS KING DOMAINE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 19 $) « L'un des blancs les plus satisfaisants et les plus abordables du pays : saveurs vives et persistantes d'agrumes et de pomme.

PINOT BLANC DOMAINE WILLAKENZIE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Le pinot blanc est souvent plus austère que le pinot gris. Celui-ci est toujours vibrant et minéral.

2016 CHATEAU STE. MICHELLE & DR. DESSERRER LE RIESLING EROICA (COLUMBIA VALLEY 20 $) « Rien comme le Riesling allemand, mais il est certainement délicieux : juteux et pur, avec des saveurs de pommes jaunes mûres. »

CHARDONNAY WALTER SCOTT LA COMBE VERTE 2016 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Ken Pahlow fait un chardonnay extraordinaire. La Combe Verte est faite de tons vifs de citron-lime et d'une saveur salée.

2016 VIOGNIER DE VACHE (APPLEGATE VALLEY 35 $) « Cela canalise les journées chaudes du sud de l'Oregon et les nuits fraîches dans des saveurs ensoleillées de fruits des arbres qui persistent. »

2016 ÀMAURICE BOUSHEY VIGNOBLE VIOGNIER/MARSANNE (YAKIMA VALLEY 35 $) "Un vin blanc incandescent ancré dans le poids de Marsanne, relevé par la succulence de pêche du Viognier."

2016 MAISON L'ENVOYÉ TIR DROIT PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 20 $) "Une excellente introduction abordable au pinot noir de l'Oregon, avec des bouffées de sol forestier sous ses fruits rouges."

2015 PINOT NOIR CRISTOM JESSIE VINEYARD (EOLA-AMITY HILLS 65 $) « Les pinots noirs de Steve Doerner sont légendaires dans le nord-ouest du Pacifique. Celui-ci est délicieusement épicé, pensez au jus de cerise infusé avec du thé Earl Grey.

2015 HAIES CMS (COLUMBIA VALLEY 14 $) « Les vins de la famille Hedges sont toujours aussi bons. Ce mélange de cabillaud, de merlot et de syrah est entièrement composé de prunes noires et d'une prise ferme.

2015 DEUX VIGNERONS MERLOT (COLUMBIA VALLEY 32 $) « Morgan Lee veut ressusciter le Merlot. Avec des vins comme celui-ci - dans un style luxuriant mais modeste qui leur est propre - il pourrait bien réussir.

2016 CAVES AMAVI SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 33 $) « Une référence qui donne toujours trop : fruit de cassis violet avec des accents savoureux de lavande et de poivre. »

2015 REYNVAAN DANS LES ROCHERS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) "Provenant de" The Rocks "(une bande de pavés profonds au sud de Walla Walla), c'est élégant, luxueux et exotique, avec des parfums sauvages de bacon, d'olives et de fumée."

2016 TOUR DE MAIN FUNKADELIC SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 75 $) "Le superfan de Pearl Jam, Trey Busch, apporte le funk: des parfums de fumée, de bacon, d'olive et de charcuterie, avec une succulence et une acidité entraînante."

2014 MARK RYAN WINERY CRAZY MARY MOURVÈDRE (RED MOUNTAIN 48 $) « Le mourvèdre prospère sous le chaud soleil de Red Mountain. Pensez au bœuf séché poivré, avec des fruits rouges chantants en dessous.

2016 SYNCLINE WINERY SUBDUCTION ROUGE (COLUMBIA VALLEY 22 $) « De petites portions de counoise et de cinsault dans l'assemblage créent une complexité épicée, rencontrant la syrah fumée et le grenache capiteux.

CABERNET SAUVIGNON CANVASBACK 2015 (RED MOUNTAIN 40 $) "Un projet plus récent de Duckhorn Wine Company, basé à Napa, il a une sensation de peluche à ses fruits rouges, levé par la qualité fine, poussiéreuse et sauge que vous obtenez souvent de Red Mountain."

2015 CAVES GRAMERCY JOHN LEWIS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) « Le 2015 montre la concentration robuste d'un millésime chaleureux. C'est un vin corsé et savoureux avec des fruits noirs rappelant la figue.

2015 L'ECOLE NO. 41 DOMAINE FERGUSON (WALLA WALLA VALLEY 65 $) «Ces raisins poussent sur une colline fouettée par le vent, le substrat rocheux de basalte pourrait expliquer la puissance durable du vin. Son bord feuillu et sa structure impressionnante récompenseront le vieillissement.

2014 AALEMMA BLANC DE NOIRS VIN MOUSSEUX (COLUMBIA GORGE 59 $) « Fabriqué à partir de pinot noir cultivé dans les gorges fraîches de Columbia, c'est un vin mousseux vivifiant : saveurs acidulées de fraise, acidité citronnée ondoyante et texture fine et sophistiquée. »

L'explorateur, Randy Clement

Silver Lake est le quartier indie-chic de Los Angeles, et Silverlake Wine est son épicentre vineux, l'endroit où les Angelenos recherchent des bouteilles de nouvelle vague avant-gardistes. Le copropriétaire Randy Clement dirige également d'autres établissements viticoles en plein essor, comme le bar Everson Royce du quartier des arts et, plus récemment, Triple Beam Pizza à Highland Park. Attendez-vous à l'inattendu à tous. Rouge glacial ? Zut, ouais. Vin orange biodynamique ? Amène le. « Il y a même du vrai vin dans des canettes en aluminium maintenant », ajoute-t-il. Ces sélections en feu sont un voyage dans un verre.

NV CANTINA FURLANI NATURALE METODO INTERROTTO BRUT NATUR (TRENTO 40 $) « Vin pétillant funky de l'Italie alpine. C'est nuageux, mais il y a des éclairs. Pensez à la limonade électrique.

2015 SUCCÉS VINÍCOLA LA CUCA DE LLUM TREPAT (CONCA DE BARBERÁ 20 $) "Le trépat est originaire du nord-est de l'Espagne - ce rouge terreux est l'un de nos incontournables pour l'automne."

2017 KONTOZISIS BIOLOGIQUE VIGNOBLES A-GRAFO RODITIS (THESSALY 28 $) « Ici, les raisins blancs sont laissés sur leur peau pendant 35 jours. Il a l'emprise d'un vin rouge et brille d'un orange brillant.

ENREGISTREMENTS DE TERRAIN 2017 SKINS VIN BLANC (CTE CENTRALE 25 $) « C'est un vin orange de Californie, un assemblage de chenin blanc, de pinot gris et de verdelho. Délicieux et original.”

CHARDONNAY JACKHAMMER KRISTY'S VINEYARD 2016 (COMTÉ DE MONTEREY 16 $) « Nos amis de Jackhammer ont créé un délicieux Chardonnay servi dans un 500 ml. pouvez. Attention : ça se passe facilement.

2017 SOUS RÉSERVE DE CHANGEMENT WINE CO. FELIZ CREEK MÉTHODE VIN MOUSSEUX ANCESTRAL (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $)

2016 ANDREA SCOVERO CIAPIN (BARBERA D'ASTI 24 $) « J'adore ce vin hypertraditionnel des collines du nord de l'Italie : sombre, profond, mais délicat.

2017 ANGELENO WINE COMPANY LE MEADOW ROSÉ (LODI 22 $) "Jasper Dickson a frappé un coup de circuit avec ce rosé sec nommé d'après un espace vert où les habitants vont faire voler des cerfs-volants."

2017 TRAIL MARKER WINE CO. BARTOLOMEI VIGNOBLE ROSÉ DE CARIGNAN (COMTÉ DE MENDOCINO 21 $) « Juteux et rond, plus fraise que minérale. Nous obtenons une étiquette personnalisée de tueur par l'artiste Eric Junker.

2017 VINI RABASCO ANNULE…ATO VINO ROSSO (MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 25 $) « Certains fruits de 2016 récoltés trop tard et mélangés à des raisins de 2017 cueillis très tôt créent un rouge vif et rafraîchissant. »

2016 MANOLIS GARALIS LIMNIO (LEMNOS 24 $) « D'une île du nord de la mer Égée, c'est de la pure terre volcanique et des cendres, il y a des fruits, mais il faut vraiment les chercher. »

LES VINS CONTÉS R17 ROUGE (VIN DE FRANCE 22 $) « L'enfant vedette du vin nature en Val de Loire : léger et élégant, aux notes de fruits rouges terreux.

2017 DOMAINE VICO BLANC (CORSICA 20$) « Issu de vieilles vignes de l'île de Corse, il a une vraie identité, comme boire de l'eau de puits avec une bonne minéralité et un peu de soleil.

2016 TENUTA DELLE TERRE NERE (ETNA ROSSO 23 $) « Les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile lui confèrent à la fois une élégance et une complexité rocheuse incomparable. »

2016 KOEHNEN WINE COMPANY TERRA ALTA VINEYARD GRACIANO (CLEMENTS HILLS 23 $) "Les délicieuses boissons Graciano du collectionneur de musique John Koehnen comme la première fois que vous avez entendu Nirvana, et il n'existe à Los Angeles que dans quelques bars, restaurants et magasins chanceux."

2015 SAARLOOS & SONS COURAGE CABERNET SAUVIGNON (SANTA YNEZ VALLEY 48 $) « Voici le cas d'une famille de vignerons de longue date qui produit un vin californien authentique et honnête : c'est un cabernet pur et fluide. »

2016 NIKOLAIHOF HEFEABZUG GRÜNER VELTLINER (WACHAU 26 $) « L'agriculture biodynamique crée un Grüner avec une précision incroyable : sec, floral et herbacé. »

2016 STOLPMAN VINEYARDS LA CUADRILLA VIN ROUGE (BALLARD CANYON 22 $) "Fabriqué par les vignerons de Stolpman, le mélange est composé de près des trois quarts de Syrah, il est donc charnu et poivré blanc."

2015 DEROSE VINEYARDS VIEILLES VIGNES A SEC ZINFANDEL (CIENEGA VALLEY 35 $) « D'Alphonse DeRose, il va jusqu'au bout du fruité de Zin et prend du recul. »

2017 VINS MARTHA STOUMEN POST FLIRTATION ROUGE (CALIFORNIE 25 $) « Quand ce mélange exubérant de Zinfandel et de Carignan entre dans la boutique, il disparaît immédiatement. »

Le chasseur de valeur, Stevie Stacionis

Vous pourriez penser qu'un propriétaire de magasin de vin branché de la région de la baie perdrait beaucoup d'argent en faisant des emplettes pour son propre plaisir de boire. Ce n'est pas le cas, explique Stevie Stacionis, qui a ouvert le magasin de bouteilles Bay Grape décontracté et inondé de lumière à Oakland avec son mari, Josiah Baldivino, en 2014. "En règle générale, nous dépensons 15 $ à 25 $", dit-elle. "Jusqu'à 40 $ si nous avons envie de faire des folies." Heureusement, trouve-t-elle, c'est l'endroit idéal si vous voulez boire du vin astucieux sans dépenser un bras et une jambe. Elle propose de nombreuses options pour tous les portefeuilles, y compris les étudiants diplômés soucieux de leur budget et les artistes locaux, à parcourir pendant qu'ils se balancent sur le vinyle sur la platine du magasin. Alors, qu'est-ce qui est délicieux, relativement abordable et parfait pour se détendre en semaine ? Dernièrement, Stacionis a été enthousiasmé par ces rock stars de valeur, qui vous coûteront toutes moins de 30 $.

PINOT NOIR JEZEBEL 2016 (OREGON 18 $) « Tout le monde veut un excellent Pinot Noir à moins de 20 $, et c'est presque impossible. Mais c'est ça ! Il a ces notes classiques de Willamette, comme le sol forestier et les épices de cola.

2016 INCONNU MERLOT (CONTRA COSTA COUNTY 28 $) "Le merlot ne reçoit pas assez d'amour, il a toutes ces notes sombres, souples et veloutées, sans les tanins prononcés d'un cab."

2017 RAFT VINS AMOUR RANCH COUNOISE (MADERA 27 $) « Celui-ci est si léger qu'il ressemble presque à : est-ce un rosé corsé ? Nous en gardons toujours quelques bouteilles au frais.

2016 LEAH JORGENSEN TOUR RAIN VIN ROUGE (OREGON 25 $) « Les cabernets francs du Nouveau Monde sont généralement si sur-mûris que vous perdez ces notes vertes. Mais celui-ci, mélangé avec du Gamay, a les notes herbacées dont j'ai envie.

2015 LA STOPPA TREBBIOLO (EMILIA ROSSO 20 $) « Une petite productrice fait elle-même ce vin. Il est plus savoureux que fruité et donc parfait pour la nourriture. Je veux dire, l'Émilie-Romagne est le cœur de la nourriture la plus étonnante d'Italie !

2017 TRIENNES ROSÉ (IGP MÉDITERRANÉE 20 $) « Il est de couleur claire, sec, c'est ce que tout le monde veut dans un rosé en ce moment, avec une acidité décente mais pas fulgurante et une telle pureté de saveur.

NV SORELLE BRONCA EXTRA SEC (VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 19 $) « L'un des meilleurs Proseccos que j'ai eu, de deux charmantes sœurs qui cultivent en biodynamie. Il y a un peu de douceur, mais plus dans une sorte de goutte de poire fruitée et juteuse.

GRUET SA BLANC DE NOIRS (17 $ AMÉRICAINS) « La famille derrière elle est originaire de Champagne et délivre des notes classiques, presque champenoises. Vous pouvez ouvrir beaucoup de bouteilles lors d'une fête.

NV FILIPA PATO 3B ROSÉ EXTRA BRUTO (PORTUGAL 20 $) « Filipa Pato travaille avec les raisins Baga et Bical à Bairrada, d'où les 3B. C'est l'un de mes vins préférés à apporter en cadeau d'hôte ou d'hôtesse.

2016 MAINTIEN DU VIN BLANC POUR LA PLANÈTE (CALIFORNIE 15 $) « Ce blanc a du poids mais est surtout minéral et frais. Les bénéfices servent à soutenir les groupes environnementaux.

2017 ÀMAURICE VIOGNIER (COLUMBIA VALLEY 28 $) « Le viognier peut sembler très riche, mais il y a une grande fraîcheur et un arôme floral dans cette bouteille. Nous l'avons eu avec du crabe il y a quelques mois, et c'était si joli et luxueux.

VINS DU JOUR 2017 VIN DE DAYS BLANC (WILLAMETTE VALLEY 18 $) « Un assemblage de cinq cépages, dont le Riesling et le Pinot Gris, ce blanc est frais et simple d'une très bonne façon. Vous pouvez tout écraser pendant que vous regardez Netflix.

CHARDONNAY ALMA DE CATTLEYA 2015 (SONOMA COUNTY 24 $) "Un chardonnay californien classique, riche et beurré avec cette superbe texture enrobante, mais avec plus d'agrumes que de fruits tropicaux."

VINS DE MARS 2017 REDWING VINEYARD VIEILLE VIGNE RIESLING (COMTÉ DE SANTA CLARA 25 $) "Un riesling sec évocateur, peut-être parce qu'il vient des montagnes de Santa Cruz, où je voudrais en profiter après une randonnée."

2017 DOMAINE ADÈLE ROUZÉ (QUINCY 18 $) "Sancerre est presque une marque de nom pour le Sauvignon Blanc en France, mais c'est souvent 30 $ ou plus de nos jours. Ce vin de Quincy, juste à côté, touche le même côté herbacé et minéral du Sauvignon Blanc.

2016 TAMI GRILLO (TERRE SICILIANE 18 $) « Le grillo est toujours utilisé en vins de dessert, mais en voici un qui est sec, presque saumâtre. Avec tous les fruits de mer frais en Sicile et sur la côte ouest, c'est tellement approprié.

2017 DOS MINAS TORONTÉS (VALLE DE CAFAYATE 13 $) « C'est mon plaisir coupable. C'est tellement floral, c'est presque désagréablement aromatique, avec des notes de pêche et de citronnelle et d'agrumes et de jasmin. Je veux en boire tout le temps.

2017 ERIC KENT ROSÉ (SONOMA COAST 22 $) « Voici un rosé de couleur très foncée, donc les gens ont peur qu'il soit sucré. Ce n'est pas. Il a suffisamment de viande pour passer totalement du temps avec quelque chose comme des hamburgers en semaine.

VIN ROUGE TENDU 2017 (CALIFORNIE 21 $) "C'est un mélange d'Aglianico, de Montepulciano et de Barbera, c'est dans une bouteille d'un litre, c'est 21 $ et c'est tellement frais et polyvalent - exactement ce que je veux boire tous les soirs."

2015 TERRE DES SAINTS GRENACHE + SYRAH (COMTÉ DE SANTA BARBARA 22 $) « Angela Osborne de A Tribute to Grace propose également une gamme de vins faciles à boire. Ce mélange est vraiment juteux, un peu épicé, délicieux avec de la nourriture ou tout simplement seul.

Le chef, Tanya Holland

Beaucoup de chefs de restaurant aiment le vin, mais la plupart ne se soucient pas des détails, c'est le travail du serveur ou du sommelier. Ensuite, il y a Tanya Holland. Bien avant d'ouvrir l'avant-poste moderne de soul-food d'Oakland, Brown Sugar Kitchen et de participer à la saison 15 de Excellent chef, elle a travaillé dans un magasin de vin de Manhattan, puis s'est envolée pour la Bourgogne en France pour une école de cuisine. Elle a récemment fermé son restaurant bien-aimé, mais sortira pleinement de son jeu de vino lorsqu'elle le rouvrira dans un espace plus grand dans le quartier Uptown. « J'adore les Rhônes et les Bourgognes, et les pinots californiens qui sont fabriqués à la manière bourguignonne », déclare Holland. Vous trouverez tout ce qui précède (et bien d'autres) parmi ses recommandations pour l'hébergement et le divertissement lorsque la nourriture est impliquée.

2017 DOMAINE TEMPIER ROSÉ (BANDOL 42 $) « L'un de mes premiers livres de cuisine était La table provençale de Lulu, à propos de la femme derrière Domaine Tempier. Quand je bois du vin, j'ai l'impression de faire partie de cette connexion East Bay-to-France.

SA DOMAINE CHANDON ROSÉ (CALIFORNIE 26 $) "Le champagne n'est pas quelque chose que vous pouvez acheter tout le temps, mais voici une option californienne à bon prix qui est cohérente, sèche et conviviale."

SA GLORIA FERRER BLANC DE NOIRS (CARNERO 22 $) « J'adore ce vin mousseux à base de pinot noir en début de repas, avec une collation comme mes gougères d'andouille.

2017 BODEGA JAVIER SANZ REY SANTO RUEDA VERDEJO (RUEDA 13 $) « Le blanc abordable par excellence. Il est brillant, tropical et a un goût de raisin, mais pas de manière sucrée. Je l'achète pour le restaurant tout le temps.

2017 RAFT JONQUILLE LOVE RANCH VIOGNIER (MADERA 25 $) « J'ai toujours aimé la qualité florale et la rondeur du Viognier. Celui-ci est tout simplement parfait, surtout avec un très bon morceau de saumon sauté, peut-être avec des épinards à part.

2017 GOBELSBOURG SCHLOSSKELLEREI GRÜNER VELTLINER (KAMPTAL 16 $) « C'est tellement facile à boire avec cette qualité de fleur de sureau fraîche. C'est un grand vin d'apéritif, peut-être même accompagné d'amandes.

2015 CHEMINEE ROCK ELEVAGE BLANC (NAPA VALLEY 50 $) « Le mélange à base de Sauvignon Blanc d'Elizabeth Vianna est vif et vif, mais vous goûtez certainement la chaleur du soleil de Californie. »

2016 BRUNO COLIN (CHASSAGNE-MONTRACHET 92 $) « Un grand Bourgogne blanc, c'est le paradis dans un verre. Vous sentez le poids de ce charmant Chardonnay et vous goûtez des fleurs, des herbes, du pain grillé, des pierres mouillées, c'est une surcharge sensorielle.

2016 RÉGIS BOUVIER CLOS DU ROY (MARSANNAY 39 $) « L'odeur est enivrante, comme si des roses et des fraises roulaient dans le foin et avaient un bébé. Une vraie valeur pour le Bourgogne rouge.

PINOT NOIR DE TERRAIN DU DOMAINE DE LA CÔTE BLOOM 2015 (STA. RITA HILLS 70 $) « Parfait avec un faux-filet : plus savoureux que lourd, mais certainement assez gros pour résister à la viande rouge.

PINOT NOIR KUTCH 2016 (SONOMA COAST 39 $) « Jamie Kutch fabrique des rouges raffinés de style bourguignon à Sonoma. Celui-ci est équilibré, avec une note subtile de cerise et un caractère terreux distinct.

2016 GÂTEAU PINOT NOIR DES DEUX CRIQUETS VIGNOBLES (ANDERSON VALLEY 43 $) « Leurs vins sont excellents si vous avez beaucoup de monde. Je le servirais lors d'un grand dîner de vacances en famille parce que c'est tellement luxuriant et accueillant.

2017 DOMAINE DE FONTSAINTE ROUGE (CORBIÈRES 16 $) « Pour le prix, c'est vraiment substantiel. Je sais que les gens qui aiment un gros rouge vont l'aimer c'est profond.

2016 KUNIN WINES PAPE STAR VIN ROUGE (CTE CENTRALE 28 $) « Si je devais nommer un cépage préféré, c'est bien le grenache.Cet assemblage de grenache, syrah et mourvèdre est magique, sobre et subtil.

2013 BONNY DOON LE CIGARE VOLANT (CTE CENTRALE 45 $) « Les vins de Randall Grahm ont toujours été bons pendant tant d'années, en particulier le mélange phare à base de grenache. »

2016 DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE « TÉLÉGRAMME » (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 48 $) « Le grenache, la syrah et quelques autres cépages travaillent en harmonie. C'est très complexe et excellent avec de la nourriture : viande rouge, pâtes, etc.

2016 WENTE VINEYARDS SÉRIE ARTISTE GSM (LIVERMORE VALLEY 55 $) « La famille Wente fabrique du vin à Livermore depuis plus d'un siècle, mais en voici un plus récent. Je l'adore avec des viandes fumées ou du porc effiloché.

LA THÉORIE DU CHAOS DE BROWN ESTATE 2014 (NAPA VALLEY 40 $) « La famille derrière Brown Estate est afro-américaine et j'adore leur mélange à base de Zin. C'est un gros rouge, mais c'est équilibré.

CABERNET FRANC CENDRES ET DIAMANTS 2014 (NAPA VALLEY 75 $) « Leur salle de dégustation est magnifique : moderne du milieu du siècle, à ciel ouvert. Cette bouteille a roulé sur ma langue : si douce, soyeuse et juteuse.

2015 GOMBAUDE-GUILLOT POM 'N' ROLL (POMEROL 49 $) « C'était une bombe tannique au début, alors je l'ai décantée et elle s'est ramollie en ce beau vin profond et fruité de petits fruits. Ce serait génial avec un barbecue. Cela vaut probablement la peine d'investir dans une carafe.

Le Pinot Guy, Michael Alberty

"Si je ne pouvais emporter qu'un seul raisin avec moi sur une île déserte, ce serait le pinot", déclare Michael Alberty, originaire de l'Oregon, qui couvre le vin pour Portland's L'Oregonien un journal. C'est en partie parce qu'il a grandi avec le fruit - le père d'Alberty a travaillé avec le fondateur d'Elk Cove et pionnier de l'Oregon Pinot, le Dr Joe Campbell. Pinot est un métamorphe polyvalent, dit Alberty. Originaire de la Bourgogne en France, il peut être fermenté en un rouge savoureux et parfumé, un rosé vif ou même un champagne pourpre. Il a suivi sa montée en popularité pendant des décennies, d'abord en tant que propriétaire de magasin au début des années 2000 et maintenant en tant que journaliste à temps plein. Son obsession pour le pinot ne connaît pas de frontières, et sa liste de bouteilles incontournables reflète cette attitude de globe-trotter.

2014 LES VIGNOBLES EYRIE ORIGINAL VIGNES PINOT NOIR (DUNDEE HILLS 80 $) "De sa couleur rubis transparente et de ses fruits rouges ronces à sa salinité terreuse et presque semblable à une huître, c'est la barre par laquelle je mesure la grandeur dans la vallée de Willamette."

PINOT NOIR PONZI RESERVE 2015 (WILLAMETTE VALLEY 65 $) « Une expression corsée des plus vieilles vignes de Ponzi : fruits rouge foncé, anis et croûte à tarte. »

PINOT NOIR KELLEY FOX MIRABAI 2016 (WILLAMETTE VALLEY 35 $) « Mirabai, un poète hindou du XVIe siècle, est l'avatar parfait pour cette coulée soyeuse. Je goûte des fraises des bois, du thym frais et de l'hibiscus.

2015 RUBY VINEYARD & WINERY FLORA'S RESERVE PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 125 $) « Celui-ci devrait être plus connu. Flora’s Reserve apporte des arômes retenus de pétales de rose et d’épices.

PINOT NOIR DES TERRES AGRICOLES 2016 (WILLAMETTE VALLEY 20 $) « Un excellent rapport qualité-prix. Des mûres éclatantes et des cerises dans chaque gorgée et quelque chose de salé, comme un sol de cave.

MMXVI A.D. BECKHAM CRETA PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 60 $) « Il fermente dans des récipients en argile faits à la main. Les fruits rouges acidulés rencontrent la poussière de brique rouge.

PINOT NOIR BROOKS 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) "Si cette sortie anticipée est une indication, les 2017 de Willamette Valley valent la peine d'être achetées et conservées."

2016 DOMAINE NINOT VIEILLES VIGNES (MERCUREY 29 $) « Quand les gens disent que la Bourgogne est trop chère, je les renvoie vers des vins comme celui-ci. Il est issu de l'agriculture biologique, avec une qualité terreuse et rugueuse que j'apprécie.

2015 DOMAINE GILBERT ET CHRISTINE FELETTIG VIEILLES VIGNES (CHAMBOLLE-MUSIGNY 54 $) « Dentelé et raffiné, imaginez un bouquet de violettes faisant une valse lente et élégante.

2016 DOMAINE MARC ROY VIEILLES VIGNES (GEVREY-CHAMBERTIN 82 $) « Une texture glissante et des éclats de fruits délicieux de l'un de mes producteurs bourguignons préférés.

2008 ARCADIAN WINERY SLEEPY HOLLOW VINEYARD PINOT NOIR (SANTA LUCIA HIGHLANDS 55 $) « Voici une version actuelle, et elle est toujours vive – des saveurs de prune avec des arômes de cannelle et de graisse de porc. »

PINOT NOIR AU BON CLIMAT 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 24 $) "Mon option préférée" pour le prix "de Californie. Fraises macérées, bonbons à la framboise et alcool modeste.

PINOT NOIR FLEURS 2016 (SONOMA COAST 54 $) « Un pont entre la chaleur de la Californie et la fraîcheur de l'Oregon. Il y a de la richesse mais aussi une acidité ferme et des arômes séduisants de fumée et d'écorce d'orange.

PINOT NOIR 2016 ANTHILL FARMS CAMPBELL RANCH VINEYARD (SONOMA COAST 48 $) "Les fruits brillants, les gardénias et les aiguilles de pin évoquent le petit vignoble côtier dans les séquoias."

NV LELARGE-PUGEOT EXTRA BRUT 1ER CRU ROSÉ (CHAMPAGNE 55 $) « Un champagne digne d'un événement spécial. C'est 100 pour cent de Pinot Noir, ce qui signifie des fruits rouges et une intensité crayeuse.

2017 FOSSIL & FAWN SILVERSHOT VINEYARDS PINOT GRIS (EOLA-AMITY HILLS 25 $) « Le pinot gris est apparenté au pinot noir, et vous pouvez dire quand il est fermenté avec des peaux. Rouge pâle, il a les notes de viande et de cerise que j'associe au pinot noir.

2017 JK CARRIERE VERRE BLANC PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Si vous aimez les pêches blanches, les pastilles au citron et la camomille, vous trouverez cette version blanc cuivré pâle délicieuse.

PINOT NOIR JULES TAYLOR 2017 (MARLBOROUGH 24 $) « Mon temple de la renommée de l'hédonisme : une mousson de cerises enrobées de chocolat noir. »

2017 ANDRÉ DEZAT & FILS LES CELLIERS DE SAINT-ROMBLE ROUGE (SANCERRE 24 $) « Une nouvelle trouvaille. Qui n'aimerait pas un vin léger avec des parfums de foin, de violette et de feu de camp ? »

PINOT NOIR DOMAINE DROUHIN OREGON 2016 (DUNDEE HILLS 45 $) « Drouhin a été le premier producteur français à acheter des terres en Oregon. Ce millésime est spectaculaire : terre fraîchement tournée, violette et ce fruit signature de la cerise de Dundee Hills.

Le Somm, Marin Preske

Demandez au sommelier d'un restaurant branché ce qu'il boit ces jours-ci, et il y a de fortes chances que ce soit quelque chose d'européen. C'est certainement le cas de Marin Preske, un somm basé à Los Angeles qui a fait des passages dans des temples de la nourriture comme Terroni, Osteria Mozza et, plus récemment, le rouge NoMad. « Barolo, Bourgogne, Champagne et Riesling allemand », se souvient-elle. "Je n'ai vraiment commencé à rechercher du vin californien qu'après avoir déménagé ici en 2010." Depuis, elle a beaucoup aimé, en particulier les vins cultivés près de la côte californienne fraîche. Que partagent-ils tous ? « Pureté du fruit, concentration, élégance et subtilité », dit-elle. Besoin d'un zeste de Golden State à votre table ? Ne cherchez pas plus loin que ces vins racés et distinctifs qui ont récemment attiré son attention.

RIESLING RANCH TATOMER 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 35 $) « Kick-on Ranch est l'un des sites les plus frais et les plus venteux de Santa Barbara, et il fait du Riesling pur et précis. Essayez-le avec des sushis.

TYLER N BLOCK BIEN NACIDO VINEYARD PINOT NOIR 2014 (SANTA MARIA VALLEY 75 $) « Issu d'une petite parcelle de vieilles vignes plantées en 1973, ce 2014 est composé des arômes les plus incroyables, comme les framboises sauvages et l'orange sanguine.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE LUTUM DURELL 2015 (SONOMA COAST 60 $) « Le vigneron Gavin Chanin travaille avec certains des meilleurs vignobles de Sonoma et de Santa Barbara. Entre la baie de San Pablo et les montagnes, Durell est le paradis du Chardonnay.

2015 HIRSCH VINEYARDS RASCHEN RIDGE ESTATE PINOT NOIR (SONOMA COAST 85 $) « La côte éloignée de Sonoma est extrême : des falaises plongeant vers le Pacifique, des changements de température radicaux, des vents déchaînés. Ce pinot noir est aussi vibrant et excitant que son environnement.

2016 LITTORAI THE HAVEN VIGNOBLE CHENIN BLANC (SONOMA COAST 80 $) « Le Littorai est réputé pour son Chardonnay et son Pinot Noir, mais c'est le Chenin Blanc qui m'a captivé lors de ma dernière visite : croquant, pur et incroyablement parfumé.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE CERITAS CHARLES HEINTZ 2016 (SONOMA COAST 59 $) « Plein de notes florales et d'agrumes sucrés, de précision et de salinité, c'est l'opposé du chardonnay beurré. »

TROUSSEAU DES SABLES 2016 (SONOMA COAST 28 $) "Faible teneur en alcool avec des notes délicates de roses et de baies, c'est le genre de vin que je veux boire lors d'un long pique-nique paresseux."

2015 ARNOT-ROBERTS QUE SYRAH VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 70 $) « Les Syrahs côtières ont quelque chose de spécial : des arômes épicés avec cette note poivrée révélatrice et une fraîcheur addictive. »

2011 PAX GRIFFINS LAIR VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 65 $) « Ce sont des fruits noirs, du poivre noir et de la fumée. Et grâce à la vinification de Pax Mahle (et à un vignoble frais), il y a une finesse dans cette intensité.

2015 ENFIELD WINE CO. CABERNET SAUVIGNON WATERHORSE RIDGE (FORT ROSS-SEAVIEW 70 $) « Sobre est un adjectif que j'utilise rarement pour le cabernet californien, mais la version d'Enfield est calme et raffinée. »

2017 CRUSE WINE COMPANY RICCI VINEYARD SPARKLING ST. LAURENT (CARNEROS 30 $) « Un pétillant festif aux notes de cerise et d'épices à base de Saint-Laurent, un cépage rouge autrichien. »

CHARDONNAY HANZELL SEBELLA 2017 (COMTÉ DE SONOMA 30 $) « Cette mise en bouteille provient principalement des jeunes vignes de Hanzell. C'est du fruit pur, de la minéralité et du croquant en totale harmonie.

2016 GRENACHE DES VIGNOBLES STOLPMAN (BALLARD CANYON 34 $) "Stolpman est ma référence pour présenter aux invités les vins du comté de Santa Barbara, leur grenache est si joli mais il a aussi de la substance."

2014 LE VIGNOBLE OJAI SOLOMON HILLS SYRAH (SANTA MARIA VALLEY 65 $) « Ceci provient d'une petite parcelle d'un demi-acre plantée à l'origine à titre expérimental parce qu'elle était considérée comme trop froide pour la Syrah. C’est maussade et incroyablement distinctif.

2015 SANDHI SANFORD & BENEDICT PINOT NOIR (STA. RITA HILLS 45 $) « Rajat Parr et Sashi Moorman ont réussi avec ce pinot noir terreux, élégant mais concentré avec suffisamment de fruits brillants pour un goût authentiquement californien. »

2016 BROC CELLARS EAGLE POINT RANCH COUNOISE (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $) « Le plus souvent, j'ai envie d'un rouge à avaler, léger, brillant et facile à boire. La Counoise de Broc coche toutes les cases, surtout avec un léger frisson.

CHARDONNAY DU DOMAINE MOUNT EDEN 2014 (SANTA CRUZ MOUNTAINS 64 $) "Un chardonnay gracieux et sobre qui devrait vieillir incroyablement bien si vous avez la volonté de le conserver."

CABERNET SAUVIGNON MAYCAMAS 2004 (MT. VEEDER 250 $) « J'ai été époustouflé lorsque j'ai découvert de vieilles bouteilles de Mayacamas. Les pentes ensoleillées mais fraîches du mont Veeder permettent au cabernet de mûrir lentement, et le 2004 réédité est souple et spectaculaire.

2015 REFOSCO DU VIGNOBLE MATTHIASSON (NAPA VALLEY 45 $) « De la brise du sud de Napa, c'est juteux mais savoureux, plein de prune noire, d'herbes fraîches et d'une bouchée poivrée. Cela peut vous faire passer des antipasti à un plat principal.

2012 WENZLAU VINEYARD CUVÉE L'INCONNU BLANC DE BLANCS (STA. RITA HILLS 54 $) « Comme le champagne, la partie ouest des collines de Santa Rita est froide. C'est peut-être pour cela que c'est si attrayant, avec une touche minérale qui évoque certains de mes champagnes préférés de tous les temps.


Les meilleurs vins de 2018

Parfois, il est agréable de laisser quelqu'un choisir votre aventure pour vous, surtout lorsqu'il s'agit de vin. Le choix d'un pro ce soir est l'occasion de faire preuve d'audace, de découvrir une nouvelle appellation ou un nouvel assemblage et d'être totalement surpris. C'est pourquoi cette année, nous avons remis les clés (de la bouteille) à six des œnologues les plus dynamiques d'Occident. Ici, ils parlent du meilleur jus qu'ils ont goûté au cours des 12 derniers mois. Certaines bouteilles apparaissent sur les tablettes des épiceries, d'autres sont des trouvailles rares qu'il faut traquer. Le rosé continue d'impressionner, tout comme les rouges clairs. Les labels vantant l'agriculture biologique et biodynamique se multiplient, et nous avons remarqué une vague de femmes vigneronnes rejoignant les rangs. De plus, notre obsession collective pour le pinot noir ne va nulle part (et nous sommes d'accord avec ça). Alors cassez l'une des 120 bouteilles de la liste dynamique que nous avons rassemblée ici - pensez-y comme un toast de maître à Coucher de soleilest le grand anniversaire.

Le dégustateur aveugle, Patrick J. Comiskey

Il est facile de se laisser influencer par de jolies étiquettes et des descriptions alléchantes sur une étagère de magasin, mais et si vous enleviez tout cela ? Depuis 2003, Patrick Comiskey déguste à l'aveugle près de 1 000 vins du Nord-Ouest chaque année en tant que critique de journaux et de magazines. Il a également écrit le livre Rhône américain, un regard sur les renégats qui sont tombés amoureux des cépages de la vallée du Rhône en France, pensez au grenache, au viognier et surtout à la syrah. « Les viticulteurs californiens ont certainement mené la charge », affirme-t-il, « mais certaines des syrahs américaines les plus exotiques et savoureuses proviennent de Walla Walla, Washington. Il a suivi le sentier de la Syrah à travers la vaste vallée de Columbia jusqu'en Oregon, découvrant de nombreux autres joyaux en cours de route, des blancs Willamette gracieux aux cabernets dignes de l'âge. Ces embouteillages essentiels du Nord-Ouest sont ce qu'il considère comme des classiques modernes.

2017 EVESHAM BOIS BLANC DU PUITS SEC (EOLA-AMITY HILLS 16 $) « Principalement du Pinot Gris, ce mélange blanc profite de la pop aromatique du Gewürztraminer. Avec son joli parfum floral, il est toujours charmant.

PINOT GRIS KING DOMAINE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 19 $) « L'un des blancs les plus satisfaisants et les plus abordables du pays : saveurs vives et persistantes d'agrumes et de pomme.

PINOT BLANC DOMAINE WILLAKENZIE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Le pinot blanc est souvent plus austère que le pinot gris. Celui-ci est toujours vibrant et minéral.

2016 CHATEAU STE. MICHELLE & DR. DESSERRER LE RIESLING EROICA (COLUMBIA VALLEY 20 $) « Rien comme le Riesling allemand, mais il est certainement délicieux : juteux et pur, avec des saveurs de pommes jaunes mûres. »

CHARDONNAY WALTER SCOTT LA COMBE VERTE 2016 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Ken Pahlow fait un chardonnay extraordinaire. La Combe Verte est faite de tons vifs de citron-lime et d'une saveur salée.

2016 VIOGNIER DE VACHE (APPLEGATE VALLEY 35 $) « Cela canalise les journées chaudes du sud de l'Oregon et les nuits fraîches dans des saveurs ensoleillées de fruits des arbres qui persistent. »

2016 ÀMAURICE BOUSHEY VIGNOBLE VIOGNIER/MARSANNE (YAKIMA VALLEY 35 $) "Un vin blanc incandescent ancré dans le poids de Marsanne, relevé par la succulence de pêche du Viognier."

2016 MAISON L'ENVOYÉ TIR DROIT PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 20 $) "Une excellente introduction abordable au pinot noir de l'Oregon, avec des bouffées de sol forestier sous ses fruits rouges."

2015 PINOT NOIR CRISTOM JESSIE VINEYARD (EOLA-AMITY HILLS 65 $) « Les pinots noirs de Steve Doerner sont légendaires dans le nord-ouest du Pacifique. Celui-ci est délicieusement épicé, pensez au jus de cerise infusé avec du thé Earl Grey.

2015 HAIES CMS (COLUMBIA VALLEY 14 $) « Les vins de la famille Hedges sont toujours aussi bons. Ce mélange de cabillaud, de merlot et de syrah est entièrement composé de prunes noires et d'une prise ferme.

2015 DEUX VIGNERONS MERLOT (COLUMBIA VALLEY 32 $) « Morgan Lee veut ressusciter le Merlot. Avec des vins comme celui-ci - dans un style luxuriant mais modeste qui leur est propre - il pourrait bien réussir.

2016 CAVES AMAVI SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 33 $) « Une référence qui donne toujours trop : fruit de cassis violet avec des accents savoureux de lavande et de poivre. »

2015 REYNVAAN DANS LES ROCHERS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) "Provenant de" The Rocks "(une bande de pavés profonds au sud de Walla Walla), c'est élégant, luxueux et exotique, avec des parfums sauvages de bacon, d'olives et de fumée."

2016 TOUR DE MAIN FUNKADELIC SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 75 $) "Le superfan de Pearl Jam, Trey Busch, apporte le funk: des parfums de fumée, de bacon, d'olive et de charcuterie, avec une succulence et une acidité entraînante."

2014 MARK RYAN WINERY CRAZY MARY MOURVÈDRE (RED MOUNTAIN 48 $) « Le mourvèdre prospère sous le chaud soleil de Red Mountain. Pensez au bœuf séché poivré, avec des fruits rouges chantants en dessous.

2016 SYNCLINE WINERY SUBDUCTION ROUGE (COLUMBIA VALLEY 22 $) « De petites portions de counoise et de cinsault dans l'assemblage créent une complexité épicée, rencontrant la syrah fumée et le grenache capiteux.

CABERNET SAUVIGNON CANVASBACK 2015 (RED MOUNTAIN 40 $) "Un projet plus récent de Duckhorn Wine Company, basé à Napa, il a une sensation de peluche à ses fruits rouges, levé par la qualité fine, poussiéreuse et sauge que vous obtenez souvent de Red Mountain."

2015 CAVES GRAMERCY JOHN LEWIS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) « Le 2015 montre la concentration robuste d'un millésime chaleureux. C'est un vin corsé et savoureux avec des fruits noirs rappelant la figue.

2015 L'ECOLE NO. 41 DOMAINE FERGUSON (WALLA WALLA VALLEY 65 $) «Ces raisins poussent sur une colline fouettée par le vent, le substrat rocheux de basalte pourrait expliquer la puissance durable du vin. Son bord feuillu et sa structure impressionnante récompenseront le vieillissement.

2014 AALEMMA BLANC DE NOIRS VIN MOUSSEUX (COLUMBIA GORGE 59 $) « Fabriqué à partir de pinot noir cultivé dans les gorges fraîches de Columbia, c'est un vin mousseux vivifiant : saveurs acidulées de fraise, acidité citronnée ondoyante et texture fine et sophistiquée. »

L'explorateur, Randy Clement

Silver Lake est le quartier indie-chic de Los Angeles, et Silverlake Wine est son épicentre vineux, l'endroit où les Angelenos recherchent des bouteilles de nouvelle vague avant-gardistes. Le copropriétaire Randy Clement dirige également d'autres établissements viticoles en plein essor, comme le bar Everson Royce du quartier des arts et, plus récemment, Triple Beam Pizza à Highland Park. Attendez-vous à l'inattendu à tous. Rouge glacial ? Zut, ouais. Vin orange biodynamique ? Amène le.« Il y a même du vrai vin dans des canettes en aluminium maintenant », ajoute-t-il. Ces sélections en feu sont un voyage dans un verre.

NV CANTINA FURLANI NATURALE METODO INTERROTTO BRUT NATUR (TRENTO 40 $) « Vin pétillant funky de l'Italie alpine. C'est nuageux, mais il y a des éclairs. Pensez à la limonade électrique.

2015 SUCCÉS VINÍCOLA LA CUCA DE LLUM TREPAT (CONCA DE BARBERÁ 20 $) "Le trépat est originaire du nord-est de l'Espagne - ce rouge terreux est l'un de nos incontournables pour l'automne."

2017 KONTOZISIS BIOLOGIQUE VIGNOBLES A-GRAFO RODITIS (THESSALY 28 $) « Ici, les raisins blancs sont laissés sur leur peau pendant 35 jours. Il a l'emprise d'un vin rouge et brille d'un orange brillant.

ENREGISTREMENTS DE TERRAIN 2017 SKINS VIN BLANC (CTE CENTRALE 25 $) « C'est un vin orange de Californie, un assemblage de chenin blanc, de pinot gris et de verdelho. Délicieux et original.”

CHARDONNAY JACKHAMMER KRISTY'S VINEYARD 2016 (COMTÉ DE MONTEREY 16 $) « Nos amis de Jackhammer ont créé un délicieux Chardonnay servi dans un 500 ml. pouvez. Attention : ça se passe facilement.

2017 SOUS RÉSERVE DE CHANGEMENT WINE CO. FELIZ CREEK MÉTHODE VIN MOUSSEUX ANCESTRAL (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $)

2016 ANDREA SCOVERO CIAPIN (BARBERA D'ASTI 24 $) « J'adore ce vin hypertraditionnel des collines du nord de l'Italie : sombre, profond, mais délicat.

2017 ANGELENO WINE COMPANY LE MEADOW ROSÉ (LODI 22 $) "Jasper Dickson a frappé un coup de circuit avec ce rosé sec nommé d'après un espace vert où les habitants vont faire voler des cerfs-volants."

2017 TRAIL MARKER WINE CO. BARTOLOMEI VIGNOBLE ROSÉ DE CARIGNAN (COMTÉ DE MENDOCINO 21 $) « Juteux et rond, plus fraise que minérale. Nous obtenons une étiquette personnalisée de tueur par l'artiste Eric Junker.

2017 VINI RABASCO ANNULE…ATO VINO ROSSO (MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 25 $) « Certains fruits de 2016 récoltés trop tard et mélangés à des raisins de 2017 cueillis très tôt créent un rouge vif et rafraîchissant. »

2016 MANOLIS GARALIS LIMNIO (LEMNOS 24 $) « D'une île du nord de la mer Égée, c'est de la pure terre volcanique et des cendres, il y a des fruits, mais il faut vraiment les chercher. »

LES VINS CONTÉS R17 ROUGE (VIN DE FRANCE 22 $) « L'enfant vedette du vin nature en Val de Loire : léger et élégant, aux notes de fruits rouges terreux.

2017 DOMAINE VICO BLANC (CORSICA 20$) « Issu de vieilles vignes de l'île de Corse, il a une vraie identité, comme boire de l'eau de puits avec une bonne minéralité et un peu de soleil.

2016 TENUTA DELLE TERRE NERE (ETNA ROSSO 23 $) « Les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile lui confèrent à la fois une élégance et une complexité rocheuse incomparable. »

2016 KOEHNEN WINE COMPANY TERRA ALTA VINEYARD GRACIANO (CLEMENTS HILLS 23 $) "Les délicieuses boissons Graciano du collectionneur de musique John Koehnen comme la première fois que vous avez entendu Nirvana, et il n'existe à Los Angeles que dans quelques bars, restaurants et magasins chanceux."

2015 SAARLOOS & SONS COURAGE CABERNET SAUVIGNON (SANTA YNEZ VALLEY 48 $) « Voici le cas d'une famille de vignerons de longue date qui produit un vin californien authentique et honnête : c'est un cabernet pur et fluide. »

2016 NIKOLAIHOF HEFEABZUG GRÜNER VELTLINER (WACHAU 26 $) « L'agriculture biodynamique crée un Grüner avec une précision incroyable : sec, floral et herbacé. »

2016 STOLPMAN VINEYARDS LA CUADRILLA VIN ROUGE (BALLARD CANYON 22 $) "Fabriqué par les vignerons de Stolpman, le mélange est composé de près des trois quarts de Syrah, il est donc charnu et poivré blanc."

2015 DEROSE VINEYARDS VIEILLES VIGNES A SEC ZINFANDEL (CIENEGA VALLEY 35 $) « D'Alphonse DeRose, il va jusqu'au bout du fruité de Zin et prend du recul. »

2017 VINS MARTHA STOUMEN POST FLIRTATION ROUGE (CALIFORNIE 25 $) « Quand ce mélange exubérant de Zinfandel et de Carignan entre dans la boutique, il disparaît immédiatement. »

Le chasseur de valeur, Stevie Stacionis

Vous pourriez penser qu'un propriétaire de magasin de vin branché de la région de la baie perdrait beaucoup d'argent en faisant des emplettes pour son propre plaisir de boire. Ce n'est pas le cas, explique Stevie Stacionis, qui a ouvert le magasin de bouteilles Bay Grape décontracté et inondé de lumière à Oakland avec son mari, Josiah Baldivino, en 2014. "En règle générale, nous dépensons 15 $ à 25 $", dit-elle. "Jusqu'à 40 $ si nous avons envie de faire des folies." Heureusement, trouve-t-elle, c'est l'endroit idéal si vous voulez boire du vin astucieux sans dépenser un bras et une jambe. Elle propose de nombreuses options pour tous les portefeuilles, y compris les étudiants diplômés soucieux de leur budget et les artistes locaux, à parcourir pendant qu'ils se balancent sur le vinyle sur la platine du magasin. Alors, qu'est-ce qui est délicieux, relativement abordable et parfait pour se détendre en semaine ? Dernièrement, Stacionis a été enthousiasmé par ces rock stars de valeur, qui vous coûteront toutes moins de 30 $.

PINOT NOIR JEZEBEL 2016 (OREGON 18 $) « Tout le monde veut un excellent Pinot Noir à moins de 20 $, et c'est presque impossible. Mais c'est ça ! Il a ces notes classiques de Willamette, comme le sol forestier et les épices de cola.

2016 INCONNU MERLOT (CONTRA COSTA COUNTY 28 $) "Le merlot ne reçoit pas assez d'amour, il a toutes ces notes sombres, souples et veloutées, sans les tanins prononcés d'un cab."

2017 RAFT VINS AMOUR RANCH COUNOISE (MADERA 27 $) « Celui-ci est si léger qu'il ressemble presque à : est-ce un rosé corsé ? Nous en gardons toujours quelques bouteilles au frais.

2016 LEAH JORGENSEN TOUR RAIN VIN ROUGE (OREGON 25 $) « Les cabernets francs du Nouveau Monde sont généralement si sur-mûris que vous perdez ces notes vertes. Mais celui-ci, mélangé avec du Gamay, a les notes herbacées dont j'ai envie.

2015 LA STOPPA TREBBIOLO (EMILIA ROSSO 20 $) « Une petite productrice fait elle-même ce vin. Il est plus savoureux que fruité et donc parfait pour la nourriture. Je veux dire, l'Émilie-Romagne est le cœur de la nourriture la plus étonnante d'Italie !

2017 TRIENNES ROSÉ (IGP MÉDITERRANÉE 20 $) « Il est de couleur claire, sec, c'est ce que tout le monde veut dans un rosé en ce moment, avec une acidité décente mais pas fulgurante et une telle pureté de saveur.

NV SORELLE BRONCA EXTRA SEC (VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 19 $) « L'un des meilleurs Proseccos que j'ai eu, de deux charmantes sœurs qui cultivent en biodynamie. Il y a un peu de douceur, mais plus dans une sorte de goutte de poire fruitée et juteuse.

GRUET SA BLANC DE NOIRS (17 $ AMÉRICAINS) « La famille derrière elle est originaire de Champagne et délivre des notes classiques, presque champenoises. Vous pouvez ouvrir beaucoup de bouteilles lors d'une fête.

NV FILIPA PATO 3B ROSÉ EXTRA BRUTO (PORTUGAL 20 $) « Filipa Pato travaille avec les raisins Baga et Bical à Bairrada, d'où les 3B. C'est l'un de mes vins préférés à apporter en cadeau d'hôte ou d'hôtesse.

2016 MAINTIEN DU VIN BLANC POUR LA PLANÈTE (CALIFORNIE 15 $) « Ce blanc a du poids mais est surtout minéral et frais. Les bénéfices servent à soutenir les groupes environnementaux.

2017 ÀMAURICE VIOGNIER (COLUMBIA VALLEY 28 $) « Le viognier peut sembler très riche, mais il y a une grande fraîcheur et un arôme floral dans cette bouteille. Nous l'avons eu avec du crabe il y a quelques mois, et c'était si joli et luxueux.

VINS DU JOUR 2017 VIN DE DAYS BLANC (WILLAMETTE VALLEY 18 $) « Un assemblage de cinq cépages, dont le Riesling et le Pinot Gris, ce blanc est frais et simple d'une très bonne façon. Vous pouvez tout écraser pendant que vous regardez Netflix.

CHARDONNAY ALMA DE CATTLEYA 2015 (SONOMA COUNTY 24 $) "Un chardonnay californien classique, riche et beurré avec cette superbe texture enrobante, mais avec plus d'agrumes que de fruits tropicaux."

VINS DE MARS 2017 REDWING VINEYARD VIEILLE VIGNE RIESLING (COMTÉ DE SANTA CLARA 25 $) "Un riesling sec évocateur, peut-être parce qu'il vient des montagnes de Santa Cruz, où je voudrais en profiter après une randonnée."

2017 DOMAINE ADÈLE ROUZÉ (QUINCY 18 $) "Sancerre est presque une marque de nom pour le Sauvignon Blanc en France, mais c'est souvent 30 $ ou plus de nos jours. Ce vin de Quincy, juste à côté, touche le même côté herbacé et minéral du Sauvignon Blanc.

2016 TAMI GRILLO (TERRE SICILIANE 18 $) « Le grillo est toujours utilisé en vins de dessert, mais en voici un qui est sec, presque saumâtre. Avec tous les fruits de mer frais en Sicile et sur la côte ouest, c'est tellement approprié.

2017 DOS MINAS TORONTÉS (VALLE DE CAFAYATE 13 $) « C'est mon plaisir coupable. C'est tellement floral, c'est presque désagréablement aromatique, avec des notes de pêche et de citronnelle et d'agrumes et de jasmin. Je veux en boire tout le temps.

2017 ERIC KENT ROSÉ (SONOMA COAST 22 $) « Voici un rosé de couleur très foncée, donc les gens ont peur qu'il soit sucré. Ce n'est pas. Il a suffisamment de viande pour passer totalement du temps avec quelque chose comme des hamburgers en semaine.

VIN ROUGE TENDU 2017 (CALIFORNIE 21 $) "C'est un mélange d'Aglianico, de Montepulciano et de Barbera, c'est dans une bouteille d'un litre, c'est 21 $ et c'est tellement frais et polyvalent - exactement ce que je veux boire tous les soirs."

2015 TERRE DES SAINTS GRENACHE + SYRAH (COMTÉ DE SANTA BARBARA 22 $) « Angela Osborne de A Tribute to Grace propose également une gamme de vins faciles à boire. Ce mélange est vraiment juteux, un peu épicé, délicieux avec de la nourriture ou tout simplement seul.

Le chef, Tanya Holland

Beaucoup de chefs de restaurant aiment le vin, mais la plupart ne se soucient pas des détails, c'est le travail du serveur ou du sommelier. Ensuite, il y a Tanya Holland. Bien avant d'ouvrir l'avant-poste moderne de soul-food d'Oakland, Brown Sugar Kitchen et de participer à la saison 15 de Excellent chef, elle a travaillé dans un magasin de vin de Manhattan, puis s'est envolée pour la Bourgogne en France pour une école de cuisine. Elle a récemment fermé son restaurant bien-aimé, mais sortira pleinement de son jeu de vino lorsqu'elle le rouvrira dans un espace plus grand dans le quartier Uptown. « J'adore les Rhônes et les Bourgognes, et les pinots californiens qui sont fabriqués à la manière bourguignonne », déclare Holland. Vous trouverez tout ce qui précède (et bien d'autres) parmi ses recommandations pour l'hébergement et le divertissement lorsque la nourriture est impliquée.

2017 DOMAINE TEMPIER ROSÉ (BANDOL 42 $) « L'un de mes premiers livres de cuisine était La table provençale de Lulu, à propos de la femme derrière Domaine Tempier. Quand je bois du vin, j'ai l'impression de faire partie de cette connexion East Bay-to-France.

SA DOMAINE CHANDON ROSÉ (CALIFORNIE 26 $) "Le champagne n'est pas quelque chose que vous pouvez acheter tout le temps, mais voici une option californienne à bon prix qui est cohérente, sèche et conviviale."

SA GLORIA FERRER BLANC DE NOIRS (CARNERO 22 $) « J'adore ce vin mousseux à base de pinot noir en début de repas, avec une collation comme mes gougères d'andouille.

2017 BODEGA JAVIER SANZ REY SANTO RUEDA VERDEJO (RUEDA 13 $) « Le blanc abordable par excellence. Il est brillant, tropical et a un goût de raisin, mais pas de manière sucrée. Je l'achète pour le restaurant tout le temps.

2017 RAFT JONQUILLE LOVE RANCH VIOGNIER (MADERA 25 $) « J'ai toujours aimé la qualité florale et la rondeur du Viognier. Celui-ci est tout simplement parfait, surtout avec un très bon morceau de saumon sauté, peut-être avec des épinards à part.

2017 GOBELSBOURG SCHLOSSKELLEREI GRÜNER VELTLINER (KAMPTAL 16 $) « C'est tellement facile à boire avec cette qualité de fleur de sureau fraîche. C'est un grand vin d'apéritif, peut-être même accompagné d'amandes.

2015 CHEMINEE ROCK ELEVAGE BLANC (NAPA VALLEY 50 $) « Le mélange à base de Sauvignon Blanc d'Elizabeth Vianna est vif et vif, mais vous goûtez certainement la chaleur du soleil de Californie. »

2016 BRUNO COLIN (CHASSAGNE-MONTRACHET 92 $) « Un grand Bourgogne blanc, c'est le paradis dans un verre. Vous sentez le poids de ce charmant Chardonnay et vous goûtez des fleurs, des herbes, du pain grillé, des pierres mouillées, c'est une surcharge sensorielle.

2016 RÉGIS BOUVIER CLOS DU ROY (MARSANNAY 39 $) « L'odeur est enivrante, comme si des roses et des fraises roulaient dans le foin et avaient un bébé. Une vraie valeur pour le Bourgogne rouge.

PINOT NOIR DE TERRAIN DU DOMAINE DE LA CÔTE BLOOM 2015 (STA. RITA HILLS 70 $) « Parfait avec un faux-filet : plus savoureux que lourd, mais certainement assez gros pour résister à la viande rouge.

PINOT NOIR KUTCH 2016 (SONOMA COAST 39 $) « Jamie Kutch fabrique des rouges raffinés de style bourguignon à Sonoma. Celui-ci est équilibré, avec une note subtile de cerise et un caractère terreux distinct.

2016 GÂTEAU PINOT NOIR DES DEUX CRIQUETS VIGNOBLES (ANDERSON VALLEY 43 $) « Leurs vins sont excellents si vous avez beaucoup de monde. Je le servirais lors d'un grand dîner de vacances en famille parce que c'est tellement luxuriant et accueillant.

2017 DOMAINE DE FONTSAINTE ROUGE (CORBIÈRES 16 $) « Pour le prix, c'est vraiment substantiel. Je sais que les gens qui aiment un gros rouge vont l'aimer c'est profond.

2016 KUNIN WINES PAPE STAR VIN ROUGE (CTE CENTRALE 28 $) « Si je devais nommer un cépage préféré, c'est bien le grenache. Cet assemblage de grenache, syrah et mourvèdre est magique, sobre et subtil.

2013 BONNY DOON LE CIGARE VOLANT (CTE CENTRALE 45 $) « Les vins de Randall Grahm ont toujours été bons pendant tant d'années, en particulier le mélange phare à base de grenache. »

2016 DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE « TÉLÉGRAMME » (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 48 $) « Le grenache, la syrah et quelques autres cépages travaillent en harmonie. C'est très complexe et excellent avec de la nourriture : viande rouge, pâtes, etc.

2016 WENTE VINEYARDS SÉRIE ARTISTE GSM (LIVERMORE VALLEY 55 $) « La famille Wente fabrique du vin à Livermore depuis plus d'un siècle, mais en voici un plus récent. Je l'adore avec des viandes fumées ou du porc effiloché.

LA THÉORIE DU CHAOS DE BROWN ESTATE 2014 (NAPA VALLEY 40 $) « La famille derrière Brown Estate est afro-américaine et j'adore leur mélange à base de Zin. C'est un gros rouge, mais c'est équilibré.

CABERNET FRANC CENDRES ET DIAMANTS 2014 (NAPA VALLEY 75 $) « Leur salle de dégustation est magnifique : moderne du milieu du siècle, à ciel ouvert. Cette bouteille a roulé sur ma langue : si douce, soyeuse et juteuse.

2015 GOMBAUDE-GUILLOT POM 'N' ROLL (POMEROL 49 $) « C'était une bombe tannique au début, alors je l'ai décantée et elle s'est ramollie en ce beau vin profond et fruité de petits fruits. Ce serait génial avec un barbecue. Cela vaut probablement la peine d'investir dans une carafe.

Le Pinot Guy, Michael Alberty

"Si je ne pouvais emporter qu'un seul raisin avec moi sur une île déserte, ce serait le pinot", déclare Michael Alberty, originaire de l'Oregon, qui couvre le vin pour Portland's L'Oregonien un journal. C'est en partie parce qu'il a grandi avec le fruit - le père d'Alberty a travaillé avec le fondateur d'Elk Cove et pionnier de l'Oregon Pinot, le Dr Joe Campbell. Pinot est un métamorphe polyvalent, dit Alberty. Originaire de la Bourgogne en France, il peut être fermenté en un rouge savoureux et parfumé, un rosé vif ou même un champagne pourpre. Il a suivi sa montée en popularité pendant des décennies, d'abord en tant que propriétaire de magasin au début des années 2000 et maintenant en tant que journaliste à temps plein. Son obsession pour le pinot ne connaît pas de frontières, et sa liste de bouteilles incontournables reflète cette attitude de globe-trotter.

2014 LES VIGNOBLES EYRIE ORIGINAL VIGNES PINOT NOIR (DUNDEE HILLS 80 $) "De sa couleur rubis transparente et de ses fruits rouges ronces à sa salinité terreuse et presque semblable à une huître, c'est la barre par laquelle je mesure la grandeur dans la vallée de Willamette."

PINOT NOIR PONZI RESERVE 2015 (WILLAMETTE VALLEY 65 $) « Une expression corsée des plus vieilles vignes de Ponzi : fruits rouge foncé, anis et croûte à tarte. »

PINOT NOIR KELLEY FOX MIRABAI 2016 (WILLAMETTE VALLEY 35 $) « Mirabai, un poète hindou du XVIe siècle, est l'avatar parfait pour cette coulée soyeuse. Je goûte des fraises des bois, du thym frais et de l'hibiscus.

2015 RUBY VINEYARD & WINERY FLORA'S RESERVE PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 125 $) « Celui-ci devrait être plus connu. Flora’s Reserve apporte des arômes retenus de pétales de rose et d’épices.

PINOT NOIR DES TERRES AGRICOLES 2016 (WILLAMETTE VALLEY 20 $) « Un excellent rapport qualité-prix. Des mûres éclatantes et des cerises dans chaque gorgée et quelque chose de salé, comme un sol de cave.

MMXVI A.D. BECKHAM CRETA PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 60 $) « Il fermente dans des récipients en argile faits à la main. Les fruits rouges acidulés rencontrent la poussière de brique rouge.

PINOT NOIR BROOKS 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) "Si cette sortie anticipée est une indication, les 2017 de Willamette Valley valent la peine d'être achetées et conservées."

2016 DOMAINE NINOT VIEILLES VIGNES (MERCUREY 29 $) « Quand les gens disent que la Bourgogne est trop chère, je les renvoie vers des vins comme celui-ci. Il est issu de l'agriculture biologique, avec une qualité terreuse et rugueuse que j'apprécie.

2015 DOMAINE GILBERT ET CHRISTINE FELETTIG VIEILLES VIGNES (CHAMBOLLE-MUSIGNY 54 $) « Dentelé et raffiné, imaginez un bouquet de violettes faisant une valse lente et élégante.

2016 DOMAINE MARC ROY VIEILLES VIGNES (GEVREY-CHAMBERTIN 82 $) « Une texture glissante et des éclats de fruits délicieux de l'un de mes producteurs bourguignons préférés.

2008 ARCADIAN WINERY SLEEPY HOLLOW VINEYARD PINOT NOIR (SANTA LUCIA HIGHLANDS 55 $) « Voici une version actuelle, et elle est toujours vive – des saveurs de prune avec des arômes de cannelle et de graisse de porc. »

PINOT NOIR AU BON CLIMAT 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 24 $) "Mon option préférée" pour le prix "de Californie. Fraises macérées, bonbons à la framboise et alcool modeste.

PINOT NOIR FLEURS 2016 (SONOMA COAST 54 $) « Un pont entre la chaleur de la Californie et la fraîcheur de l'Oregon. Il y a de la richesse mais aussi une acidité ferme et des arômes séduisants de fumée et d'écorce d'orange.

PINOT NOIR 2016 ANTHILL FARMS CAMPBELL RANCH VINEYARD (SONOMA COAST 48 $) "Les fruits brillants, les gardénias et les aiguilles de pin évoquent le petit vignoble côtier dans les séquoias."

NV LELARGE-PUGEOT EXTRA BRUT 1ER CRU ROSÉ (CHAMPAGNE 55 $) « Un champagne digne d'un événement spécial. C'est 100 pour cent de Pinot Noir, ce qui signifie des fruits rouges et une intensité crayeuse.

2017 FOSSIL & FAWN SILVERSHOT VINEYARDS PINOT GRIS (EOLA-AMITY HILLS 25 $) « Le pinot gris est apparenté au pinot noir, et vous pouvez dire quand il est fermenté avec des peaux. Rouge pâle, il a les notes de viande et de cerise que j'associe au pinot noir.

2017 JK CARRIERE VERRE BLANC PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Si vous aimez les pêches blanches, les pastilles au citron et la camomille, vous trouverez cette version blanc cuivré pâle délicieuse.

PINOT NOIR JULES TAYLOR 2017 (MARLBOROUGH 24 $) « Mon temple de la renommée de l'hédonisme : une mousson de cerises enrobées de chocolat noir. »

2017 ANDRÉ DEZAT & FILS LES CELLIERS DE SAINT-ROMBLE ROUGE (SANCERRE 24 $) « Une nouvelle trouvaille. Qui n'aimerait pas un vin léger avec des parfums de foin, de violette et de feu de camp ? »

PINOT NOIR DOMAINE DROUHIN OREGON 2016 (DUNDEE HILLS 45 $) « Drouhin a été le premier producteur français à acheter des terres en Oregon. Ce millésime est spectaculaire : terre fraîchement tournée, violette et ce fruit signature de la cerise de Dundee Hills.

Le Somm, Marin Preske

Demandez au sommelier d'un restaurant branché ce qu'il boit ces jours-ci, et il y a de fortes chances que ce soit quelque chose d'européen. C'est certainement le cas de Marin Preske, un somm basé à Los Angeles qui a fait des passages dans des temples de la nourriture comme Terroni, Osteria Mozza et, plus récemment, le rouge NoMad. « Barolo, Bourgogne, Champagne et Riesling allemand », se souvient-elle. "Je n'ai vraiment commencé à rechercher du vin californien qu'après avoir déménagé ici en 2010." Depuis, elle a beaucoup aimé, en particulier les vins cultivés près de la côte californienne fraîche. Que partagent-ils tous ? « Pureté du fruit, concentration, élégance et subtilité », dit-elle. Besoin d'un zeste de Golden State à votre table ? Ne cherchez pas plus loin que ces vins racés et distinctifs qui ont récemment attiré son attention.

RIESLING RANCH TATOMER 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 35 $) « Kick-on Ranch est l'un des sites les plus frais et les plus venteux de Santa Barbara, et il fait du Riesling pur et précis. Essayez-le avec des sushis.

TYLER N BLOCK BIEN NACIDO VINEYARD PINOT NOIR 2014 (SANTA MARIA VALLEY 75 $) « Issu d'une petite parcelle de vieilles vignes plantées en 1973, ce 2014 est composé des arômes les plus incroyables, comme les framboises sauvages et l'orange sanguine.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE LUTUM DURELL 2015 (SONOMA COAST 60 $) « Le vigneron Gavin Chanin travaille avec certains des meilleurs vignobles de Sonoma et de Santa Barbara. Entre la baie de San Pablo et les montagnes, Durell est le paradis du Chardonnay.

2015 HIRSCH VINEYARDS RASCHEN RIDGE ESTATE PINOT NOIR (SONOMA COAST 85 $) « La côte éloignée de Sonoma est extrême : des falaises plongeant vers le Pacifique, des changements de température radicaux, des vents déchaînés. Ce pinot noir est aussi vibrant et excitant que son environnement.

2016 LITTORAI THE HAVEN VIGNOBLE CHENIN BLANC (SONOMA COAST 80 $) « Le Littorai est réputé pour son Chardonnay et son Pinot Noir, mais c'est le Chenin Blanc qui m'a captivé lors de ma dernière visite : croquant, pur et incroyablement parfumé.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE CERITAS CHARLES HEINTZ 2016 (SONOMA COAST 59 $) « Plein de notes florales et d'agrumes sucrés, de précision et de salinité, c'est l'opposé du chardonnay beurré. »

TROUSSEAU DES SABLES 2016 (SONOMA COAST 28 $) "Faible teneur en alcool avec des notes délicates de roses et de baies, c'est le genre de vin que je veux boire lors d'un long pique-nique paresseux."

2015 ARNOT-ROBERTS QUE SYRAH VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 70 $) « Les Syrahs côtières ont quelque chose de spécial : des arômes épicés avec cette note poivrée révélatrice et une fraîcheur addictive. »

2011 PAX GRIFFINS LAIR VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 65 $) « Ce sont des fruits noirs, du poivre noir et de la fumée. Et grâce à la vinification de Pax Mahle (et à un vignoble frais), il y a une finesse dans cette intensité.

2015 ENFIELD WINE CO. CABERNET SAUVIGNON WATERHORSE RIDGE (FORT ROSS-SEAVIEW 70 $) « Sobre est un adjectif que j'utilise rarement pour le cabernet californien, mais la version d'Enfield est calme et raffinée. »

2017 CRUSE WINE COMPANY RICCI VINEYARD SPARKLING ST. LAURENT (CARNEROS 30 $) « Un pétillant festif aux notes de cerise et d'épices à base de Saint-Laurent, un cépage rouge autrichien. »

CHARDONNAY HANZELL SEBELLA 2017 (COMTÉ DE SONOMA 30 $) « Cette mise en bouteille provient principalement des jeunes vignes de Hanzell. C'est du fruit pur, de la minéralité et du croquant en totale harmonie.

2016 GRENACHE DES VIGNOBLES STOLPMAN (BALLARD CANYON 34 $) "Stolpman est ma référence pour présenter aux invités les vins du comté de Santa Barbara, leur grenache est si joli mais il a aussi de la substance."

2014 LE VIGNOBLE OJAI SOLOMON HILLS SYRAH (SANTA MARIA VALLEY 65 $) « Ceci provient d'une petite parcelle d'un demi-acre plantée à l'origine à titre expérimental parce qu'elle était considérée comme trop froide pour la Syrah. C’est maussade et incroyablement distinctif.

2015 SANDHI SANFORD & BENEDICT PINOT NOIR (STA. RITA HILLS 45 $) « Rajat Parr et Sashi Moorman ont réussi avec ce pinot noir terreux, élégant mais concentré avec suffisamment de fruits brillants pour un goût authentiquement californien. »

2016 BROC CELLARS EAGLE POINT RANCH COUNOISE (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $) « Le plus souvent, j'ai envie d'un rouge à avaler, léger, brillant et facile à boire. La Counoise de Broc coche toutes les cases, surtout avec un léger frisson.

CHARDONNAY DU DOMAINE MOUNT EDEN 2014 (SANTA CRUZ MOUNTAINS 64 $) "Un chardonnay gracieux et sobre qui devrait vieillir incroyablement bien si vous avez la volonté de le conserver."

CABERNET SAUVIGNON MAYCAMAS 2004 (MT. VEEDER 250 $) « J'ai été époustouflé lorsque j'ai découvert de vieilles bouteilles de Mayacamas. Les pentes ensoleillées mais fraîches du mont Veeder permettent au cabernet de mûrir lentement, et le 2004 réédité est souple et spectaculaire.

2015 REFOSCO DU VIGNOBLE MATTHIASSON (NAPA VALLEY 45 $) « De la brise du sud de Napa, c'est juteux mais savoureux, plein de prune noire, d'herbes fraîches et d'une bouchée poivrée. Cela peut vous faire passer des antipasti à un plat principal.

2012 WENZLAU VINEYARD CUVÉE L'INCONNU BLANC DE BLANCS (STA. RITA HILLS 54 $) « Comme le champagne, la partie ouest des collines de Santa Rita est froide. C'est peut-être pour cela que c'est si attrayant, avec une touche minérale qui évoque certains de mes champagnes préférés de tous les temps.


Les meilleurs vins de 2018

Parfois, il est agréable de laisser quelqu'un choisir votre aventure pour vous, surtout lorsqu'il s'agit de vin. Le choix d'un pro ce soir est l'occasion de faire preuve d'audace, de découvrir une nouvelle appellation ou un nouvel assemblage et d'être totalement surpris. C'est pourquoi cette année, nous avons remis les clés (de la bouteille) à six des œnologues les plus dynamiques d'Occident. Ici, ils parlent du meilleur jus qu'ils ont goûté au cours des 12 derniers mois. Certaines bouteilles apparaissent sur les tablettes des épiceries, d'autres sont des trouvailles rares qu'il faut traquer. Le rosé continue d'impressionner, tout comme les rouges clairs. Les labels vantant l'agriculture biologique et biodynamique se multiplient, et nous avons remarqué une vague de femmes vigneronnes rejoignant les rangs. De plus, notre obsession collective pour le pinot noir ne va nulle part (et nous sommes d'accord avec ça). Alors cassez l'une des 120 bouteilles de la liste dynamique que nous avons rassemblée ici - pensez-y comme un toast de maître à Coucher de soleilest le grand anniversaire.

Le dégustateur aveugle, Patrick J. Comiskey

Il est facile de se laisser influencer par de jolies étiquettes et des descriptions alléchantes sur une étagère de magasin, mais et si vous enleviez tout cela ? Depuis 2003, Patrick Comiskey déguste à l'aveugle près de 1 000 vins du Nord-Ouest chaque année en tant que critique de journaux et de magazines. Il a également écrit le livre Rhône américain, un regard sur les renégats qui sont tombés amoureux des cépages de la vallée du Rhône en France, pensez au grenache, au viognier et surtout à la syrah. « Les viticulteurs californiens ont certainement mené la charge », affirme-t-il, « mais certaines des syrahs américaines les plus exotiques et savoureuses proviennent de Walla Walla, Washington. Il a suivi le sentier de la Syrah à travers la vaste vallée de Columbia jusqu'en Oregon, découvrant de nombreux autres joyaux en cours de route, des blancs Willamette gracieux aux cabernets dignes de l'âge. Ces embouteillages essentiels du Nord-Ouest sont ce qu'il considère comme des classiques modernes.

2017 EVESHAM BOIS BLANC DU PUITS SEC (EOLA-AMITY HILLS 16 $) « Principalement du Pinot Gris, ce mélange blanc profite de la pop aromatique du Gewürztraminer. Avec son joli parfum floral, il est toujours charmant.

PINOT GRIS KING DOMAINE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 19 $) « L'un des blancs les plus satisfaisants et les plus abordables du pays : saveurs vives et persistantes d'agrumes et de pomme.

PINOT BLANC DOMAINE WILLAKENZIE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Le pinot blanc est souvent plus austère que le pinot gris. Celui-ci est toujours vibrant et minéral.

2016 CHATEAU STE. MICHELLE & DR. DESSERRER LE RIESLING EROICA (COLUMBIA VALLEY 20 $) « Rien comme le Riesling allemand, mais il est certainement délicieux : juteux et pur, avec des saveurs de pommes jaunes mûres. »

CHARDONNAY WALTER SCOTT LA COMBE VERTE 2016 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Ken Pahlow fait un chardonnay extraordinaire. La Combe Verte est faite de tons vifs de citron-lime et d'une saveur salée.

2016 VIOGNIER DE VACHE (APPLEGATE VALLEY 35 $) « Cela canalise les journées chaudes du sud de l'Oregon et les nuits fraîches dans des saveurs ensoleillées de fruits des arbres qui persistent. »

2016 ÀMAURICE BOUSHEY VIGNOBLE VIOGNIER/MARSANNE (YAKIMA VALLEY 35 $) "Un vin blanc incandescent ancré dans le poids de Marsanne, relevé par la succulence de pêche du Viognier."

2016 MAISON L'ENVOYÉ TIR DROIT PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 20 $) "Une excellente introduction abordable au pinot noir de l'Oregon, avec des bouffées de sol forestier sous ses fruits rouges."

2015 PINOT NOIR CRISTOM JESSIE VINEYARD (EOLA-AMITY HILLS 65 $) « Les pinots noirs de Steve Doerner sont légendaires dans le nord-ouest du Pacifique. Celui-ci est délicieusement épicé, pensez au jus de cerise infusé avec du thé Earl Grey.

2015 HAIES CMS (COLUMBIA VALLEY 14 $) « Les vins de la famille Hedges sont toujours aussi bons. Ce mélange de cabillaud, de merlot et de syrah est entièrement composé de prunes noires et d'une prise ferme.

2015 DEUX VIGNERONS MERLOT (COLUMBIA VALLEY 32 $) « Morgan Lee veut ressusciter le Merlot. Avec des vins comme celui-ci - dans un style luxuriant mais modeste qui leur est propre - il pourrait bien réussir.

2016 CAVES AMAVI SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 33 $) « Une référence qui donne toujours trop : fruit de cassis violet avec des accents savoureux de lavande et de poivre. »

2015 REYNVAAN DANS LES ROCHERS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) "Provenant de" The Rocks "(une bande de pavés profonds au sud de Walla Walla), c'est élégant, luxueux et exotique, avec des parfums sauvages de bacon, d'olives et de fumée."

2016 TOUR DE MAIN FUNKADELIC SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 75 $) "Le superfan de Pearl Jam, Trey Busch, apporte le funk: des parfums de fumée, de bacon, d'olive et de charcuterie, avec une succulence et une acidité entraînante."

2014 MARK RYAN WINERY CRAZY MARY MOURVÈDRE (RED MOUNTAIN 48 $) « Le mourvèdre prospère sous le chaud soleil de Red Mountain. Pensez au bœuf séché poivré, avec des fruits rouges chantants en dessous.

2016 SYNCLINE WINERY SUBDUCTION ROUGE (COLUMBIA VALLEY 22 $) « De petites portions de counoise et de cinsault dans l'assemblage créent une complexité épicée, rencontrant la syrah fumée et le grenache capiteux.

CABERNET SAUVIGNON CANVASBACK 2015 (RED MOUNTAIN 40 $) "Un projet plus récent de Duckhorn Wine Company, basé à Napa, il a une sensation de peluche à ses fruits rouges, levé par la qualité fine, poussiéreuse et sauge que vous obtenez souvent de Red Mountain."

2015 CAVES GRAMERCY JOHN LEWIS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) « Le 2015 montre la concentration robuste d'un millésime chaleureux. C'est un vin corsé et savoureux avec des fruits noirs rappelant la figue.

2015 L'ECOLE NO. 41 DOMAINE FERGUSON (WALLA WALLA VALLEY 65 $) «Ces raisins poussent sur une colline fouettée par le vent, le substrat rocheux de basalte pourrait expliquer la puissance durable du vin. Son bord feuillu et sa structure impressionnante récompenseront le vieillissement.

2014 AALEMMA BLANC DE NOIRS VIN MOUSSEUX (COLUMBIA GORGE 59 $) « Fabriqué à partir de pinot noir cultivé dans les gorges fraîches de Columbia, c'est un vin mousseux vivifiant : saveurs acidulées de fraise, acidité citronnée ondoyante et texture fine et sophistiquée. »

L'explorateur, Randy Clement

Silver Lake est le quartier indie-chic de Los Angeles, et Silverlake Wine est son épicentre vineux, l'endroit où les Angelenos recherchent des bouteilles de nouvelle vague avant-gardistes. Le copropriétaire Randy Clement dirige également d'autres établissements viticoles en plein essor, comme le bar Everson Royce du quartier des arts et, plus récemment, Triple Beam Pizza à Highland Park. Attendez-vous à l'inattendu à tous. Rouge glacial ? Zut, ouais. Vin orange biodynamique ? Amène le. « Il y a même du vrai vin dans des canettes en aluminium maintenant », ajoute-t-il. Ces sélections en feu sont un voyage dans un verre.

NV CANTINA FURLANI NATURALE METODO INTERROTTO BRUT NATUR (TRENTO 40 $) « Vin pétillant funky de l'Italie alpine. C'est nuageux, mais il y a des éclairs. Pensez à la limonade électrique.

2015 SUCCÉS VINÍCOLA LA CUCA DE LLUM TREPAT (CONCA DE BARBERÁ 20 $) "Le trépat est originaire du nord-est de l'Espagne - ce rouge terreux est l'un de nos incontournables pour l'automne."

2017 KONTOZISIS BIOLOGIQUE VIGNOBLES A-GRAFO RODITIS (THESSALY 28 $) « Ici, les raisins blancs sont laissés sur leur peau pendant 35 jours. Il a l'emprise d'un vin rouge et brille d'un orange brillant.

ENREGISTREMENTS DE TERRAIN 2017 SKINS VIN BLANC (CTE CENTRALE 25 $) « C'est un vin orange de Californie, un assemblage de chenin blanc, de pinot gris et de verdelho. Délicieux et original.”

CHARDONNAY JACKHAMMER KRISTY'S VINEYARD 2016 (COMTÉ DE MONTEREY 16 $) « Nos amis de Jackhammer ont créé un délicieux Chardonnay servi dans un 500 ml. pouvez. Attention : ça se passe facilement.

2017 SOUS RÉSERVE DE CHANGEMENT WINE CO. FELIZ CREEK MÉTHODE VIN MOUSSEUX ANCESTRAL (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $)

2016 ANDREA SCOVERO CIAPIN (BARBERA D'ASTI 24 $) « J'adore ce vin hypertraditionnel des collines du nord de l'Italie : sombre, profond, mais délicat.

2017 ANGELENO WINE COMPANY LE MEADOW ROSÉ (LODI 22 $) "Jasper Dickson a frappé un coup de circuit avec ce rosé sec nommé d'après un espace vert où les habitants vont faire voler des cerfs-volants."

2017 TRAIL MARKER WINE CO. BARTOLOMEI VIGNOBLE ROSÉ DE CARIGNAN (COMTÉ DE MENDOCINO 21 $) « Juteux et rond, plus fraise que minérale. Nous obtenons une étiquette personnalisée de tueur par l'artiste Eric Junker.

2017 VINI RABASCO ANNULE…ATO VINO ROSSO (MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 25 $) « Certains fruits de 2016 récoltés trop tard et mélangés à des raisins de 2017 cueillis très tôt créent un rouge vif et rafraîchissant. »

2016 MANOLIS GARALIS LIMNIO (LEMNOS 24 $) « D'une île du nord de la mer Égée, c'est de la pure terre volcanique et des cendres, il y a des fruits, mais il faut vraiment les chercher. »

LES VINS CONTÉS R17 ROUGE (VIN DE FRANCE 22 $) « L'enfant vedette du vin nature en Val de Loire : léger et élégant, aux notes de fruits rouges terreux.

2017 DOMAINE VICO BLANC (CORSICA 20$) « Issu de vieilles vignes de l'île de Corse, il a une vraie identité, comme boire de l'eau de puits avec une bonne minéralité et un peu de soleil.

2016 TENUTA DELLE TERRE NERE (ETNA ROSSO 23 $) « Les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile lui confèrent à la fois une élégance et une complexité rocheuse incomparable. »

2016 KOEHNEN WINE COMPANY TERRA ALTA VINEYARD GRACIANO (CLEMENTS HILLS 23 $) "Les délicieuses boissons Graciano du collectionneur de musique John Koehnen comme la première fois que vous avez entendu Nirvana, et il n'existe à Los Angeles que dans quelques bars, restaurants et magasins chanceux."

2015 SAARLOOS & SONS COURAGE CABERNET SAUVIGNON (SANTA YNEZ VALLEY 48 $) « Voici le cas d'une famille de vignerons de longue date qui produit un vin californien authentique et honnête : c'est un cabernet pur et fluide. »

2016 NIKOLAIHOF HEFEABZUG GRÜNER VELTLINER (WACHAU 26 $) « L'agriculture biodynamique crée un Grüner avec une précision incroyable : sec, floral et herbacé. »

2016 STOLPMAN VINEYARDS LA CUADRILLA VIN ROUGE (BALLARD CANYON 22 $) "Fabriqué par les vignerons de Stolpman, le mélange est composé de près des trois quarts de Syrah, il est donc charnu et poivré blanc."

2015 DEROSE VINEYARDS VIEILLES VIGNES A SEC ZINFANDEL (CIENEGA VALLEY 35 $) « D'Alphonse DeRose, il va jusqu'au bout du fruité de Zin et prend du recul. »

2017 VINS MARTHA STOUMEN POST FLIRTATION ROUGE (CALIFORNIE 25 $) « Quand ce mélange exubérant de Zinfandel et de Carignan entre dans la boutique, il disparaît immédiatement. »

Le chasseur de valeur, Stevie Stacionis

Vous pourriez penser qu'un propriétaire de magasin de vin branché de la région de la baie perdrait beaucoup d'argent en faisant des emplettes pour son propre plaisir de boire. Ce n'est pas le cas, explique Stevie Stacionis, qui a ouvert le magasin de bouteilles Bay Grape décontracté et inondé de lumière à Oakland avec son mari, Josiah Baldivino, en 2014. "En règle générale, nous dépensons 15 $ à 25 $", dit-elle. "Jusqu'à 40 $ si nous avons envie de faire des folies." Heureusement, trouve-t-elle, c'est l'endroit idéal si vous voulez boire du vin astucieux sans dépenser un bras et une jambe. Elle propose de nombreuses options pour tous les portefeuilles, y compris les étudiants diplômés soucieux de leur budget et les artistes locaux, à parcourir pendant qu'ils se balancent sur le vinyle sur la platine du magasin. Alors, qu'est-ce qui est délicieux, relativement abordable et parfait pour se détendre en semaine ? Dernièrement, Stacionis a été enthousiasmé par ces rock stars de valeur, qui vous coûteront toutes moins de 30 $.

PINOT NOIR JEZEBEL 2016 (OREGON 18 $) « Tout le monde veut un excellent Pinot Noir à moins de 20 $, et c'est presque impossible. Mais c'est ça ! Il a ces notes classiques de Willamette, comme le sol forestier et les épices de cola.

2016 INCONNU MERLOT (CONTRA COSTA COUNTY 28 $) "Le merlot ne reçoit pas assez d'amour, il a toutes ces notes sombres, souples et veloutées, sans les tanins prononcés d'un cab."

2017 RAFT VINS AMOUR RANCH COUNOISE (MADERA 27 $) « Celui-ci est si léger qu'il ressemble presque à : est-ce un rosé corsé ? Nous en gardons toujours quelques bouteilles au frais.

2016 LEAH JORGENSEN TOUR RAIN VIN ROUGE (OREGON 25 $) « Les cabernets francs du Nouveau Monde sont généralement si sur-mûris que vous perdez ces notes vertes. Mais celui-ci, mélangé avec du Gamay, a les notes herbacées dont j'ai envie.

2015 LA STOPPA TREBBIOLO (EMILIA ROSSO 20 $) « Une petite productrice fait elle-même ce vin. Il est plus savoureux que fruité et donc parfait pour la nourriture. Je veux dire, l'Émilie-Romagne est le cœur de la nourriture la plus étonnante d'Italie !

2017 TRIENNES ROSÉ (IGP MÉDITERRANÉE 20 $) « Il est de couleur claire, sec, c'est ce que tout le monde veut dans un rosé en ce moment, avec une acidité décente mais pas fulgurante et une telle pureté de saveur.

NV SORELLE BRONCA EXTRA SEC (VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 19 $) « L'un des meilleurs Proseccos que j'ai eu, de deux charmantes sœurs qui cultivent en biodynamie. Il y a un peu de douceur, mais plus dans une sorte de goutte de poire fruitée et juteuse.

GRUET SA BLANC DE NOIRS (17 $ AMÉRICAINS) « La famille derrière elle est originaire de Champagne et délivre des notes classiques, presque champenoises. Vous pouvez ouvrir beaucoup de bouteilles lors d'une fête.

NV FILIPA PATO 3B ROSÉ EXTRA BRUTO (PORTUGAL 20 $) « Filipa Pato travaille avec les raisins Baga et Bical à Bairrada, d'où les 3B. C'est l'un de mes vins préférés à apporter en cadeau d'hôte ou d'hôtesse.

2016 MAINTIEN DU VIN BLANC POUR LA PLANÈTE (CALIFORNIE 15 $) « Ce blanc a du poids mais est surtout minéral et frais. Les bénéfices servent à soutenir les groupes environnementaux.

2017 ÀMAURICE VIOGNIER (COLUMBIA VALLEY 28 $) « Le viognier peut sembler très riche, mais il y a une grande fraîcheur et un arôme floral dans cette bouteille. Nous l'avons eu avec du crabe il y a quelques mois, et c'était si joli et luxueux.

VINS DU JOUR 2017 VIN DE DAYS BLANC (WILLAMETTE VALLEY 18 $) « Un assemblage de cinq cépages, dont le Riesling et le Pinot Gris, ce blanc est frais et simple d'une très bonne façon. Vous pouvez tout écraser pendant que vous regardez Netflix.

CHARDONNAY ALMA DE CATTLEYA 2015 (SONOMA COUNTY 24 $) "Un chardonnay californien classique, riche et beurré avec cette superbe texture enrobante, mais avec plus d'agrumes que de fruits tropicaux."

VINS DE MARS 2017 REDWING VINEYARD VIEILLE VIGNE RIESLING (COMTÉ DE SANTA CLARA 25 $) "Un riesling sec évocateur, peut-être parce qu'il vient des montagnes de Santa Cruz, où je voudrais en profiter après une randonnée."

2017 DOMAINE ADÈLE ROUZÉ (QUINCY 18 $) "Sancerre est presque une marque de nom pour le Sauvignon Blanc en France, mais c'est souvent 30 $ ou plus de nos jours. Ce vin de Quincy, juste à côté, touche le même côté herbacé et minéral du Sauvignon Blanc.

2016 TAMI GRILLO (TERRE SICILIANE 18 $) « Le grillo est toujours utilisé en vins de dessert, mais en voici un qui est sec, presque saumâtre. Avec tous les fruits de mer frais en Sicile et sur la côte ouest, c'est tellement approprié.

2017 DOS MINAS TORONTÉS (VALLE DE CAFAYATE 13 $) « C'est mon plaisir coupable. C'est tellement floral, c'est presque désagréablement aromatique, avec des notes de pêche et de citronnelle et d'agrumes et de jasmin. Je veux en boire tout le temps.

2017 ERIC KENT ROSÉ (SONOMA COAST 22 $) « Voici un rosé de couleur très foncée, donc les gens ont peur qu'il soit sucré. Ce n'est pas. Il a suffisamment de viande pour passer totalement du temps avec quelque chose comme des hamburgers en semaine.

VIN ROUGE TENDU 2017 (CALIFORNIE 21 $) "C'est un mélange d'Aglianico, de Montepulciano et de Barbera, c'est dans une bouteille d'un litre, c'est 21 $ et c'est tellement frais et polyvalent - exactement ce que je veux boire tous les soirs."

2015 TERRE DES SAINTS GRENACHE + SYRAH (COMTÉ DE SANTA BARBARA 22 $) « Angela Osborne de A Tribute to Grace propose également une gamme de vins faciles à boire. Ce mélange est vraiment juteux, un peu épicé, délicieux avec de la nourriture ou tout simplement seul.

Le chef, Tanya Holland

Beaucoup de chefs de restaurant aiment le vin, mais la plupart ne se soucient pas des détails, c'est le travail du serveur ou du sommelier. Ensuite, il y a Tanya Holland. Bien avant d'ouvrir l'avant-poste moderne de soul-food d'Oakland, Brown Sugar Kitchen et de participer à la saison 15 de Excellent chef, elle a travaillé dans un magasin de vin de Manhattan, puis s'est envolée pour la Bourgogne en France pour une école de cuisine. Elle a récemment fermé son restaurant bien-aimé, mais sortira pleinement de son jeu de vino lorsqu'elle le rouvrira dans un espace plus grand dans le quartier Uptown. « J'adore les Rhônes et les Bourgognes, et les pinots californiens qui sont fabriqués à la manière bourguignonne », déclare Holland. Vous trouverez tout ce qui précède (et bien d'autres) parmi ses recommandations pour l'hébergement et le divertissement lorsque la nourriture est impliquée.

2017 DOMAINE TEMPIER ROSÉ (BANDOL 42 $) « L'un de mes premiers livres de cuisine était La table provençale de Lulu, à propos de la femme derrière Domaine Tempier. Quand je bois du vin, j'ai l'impression de faire partie de cette connexion East Bay-to-France.

SA DOMAINE CHANDON ROSÉ (CALIFORNIE 26 $) "Le champagne n'est pas quelque chose que vous pouvez acheter tout le temps, mais voici une option californienne à bon prix qui est cohérente, sèche et conviviale."

SA GLORIA FERRER BLANC DE NOIRS (CARNERO 22 $) « J'adore ce vin mousseux à base de pinot noir en début de repas, avec une collation comme mes gougères d'andouille.

2017 BODEGA JAVIER SANZ REY SANTO RUEDA VERDEJO (RUEDA 13 $) « Le blanc abordable par excellence. Il est brillant, tropical et a un goût de raisin, mais pas de manière sucrée. Je l'achète pour le restaurant tout le temps.

2017 RAFT JONQUILLE LOVE RANCH VIOGNIER (MADERA 25 $) « J'ai toujours aimé la qualité florale et la rondeur du Viognier. Celui-ci est tout simplement parfait, surtout avec un très bon morceau de saumon sauté, peut-être avec des épinards à part.

2017 GOBELSBOURG SCHLOSSKELLEREI GRÜNER VELTLINER (KAMPTAL 16 $) « C'est tellement facile à boire avec cette qualité de fleur de sureau fraîche. C'est un grand vin d'apéritif, peut-être même accompagné d'amandes.

2015 CHEMINEE ROCK ELEVAGE BLANC (NAPA VALLEY 50 $) « Le mélange à base de Sauvignon Blanc d'Elizabeth Vianna est vif et vif, mais vous goûtez certainement la chaleur du soleil de Californie. »

2016 BRUNO COLIN (CHASSAGNE-MONTRACHET 92 $) « Un grand Bourgogne blanc, c'est le paradis dans un verre. Vous sentez le poids de ce charmant Chardonnay et vous goûtez des fleurs, des herbes, du pain grillé, des pierres mouillées, c'est une surcharge sensorielle.

2016 RÉGIS BOUVIER CLOS DU ROY (MARSANNAY 39 $) « L'odeur est enivrante, comme si des roses et des fraises roulaient dans le foin et avaient un bébé. Une vraie valeur pour le Bourgogne rouge.

PINOT NOIR DE TERRAIN DU DOMAINE DE LA CÔTE BLOOM 2015 (STA. RITA HILLS 70 $) « Parfait avec un faux-filet : plus savoureux que lourd, mais certainement assez gros pour résister à la viande rouge.

PINOT NOIR KUTCH 2016 (SONOMA COAST 39 $) « Jamie Kutch fabrique des rouges raffinés de style bourguignon à Sonoma. Celui-ci est équilibré, avec une note subtile de cerise et un caractère terreux distinct.

2016 GÂTEAU PINOT NOIR DES DEUX CRIQUETS VIGNOBLES (ANDERSON VALLEY 43 $) « Leurs vins sont excellents si vous avez beaucoup de monde. Je le servirais lors d'un grand dîner de vacances en famille parce que c'est tellement luxuriant et accueillant.

2017 DOMAINE DE FONTSAINTE ROUGE (CORBIÈRES 16 $) « Pour le prix, c'est vraiment substantiel. Je sais que les gens qui aiment un gros rouge vont l'aimer c'est profond.

2016 KUNIN WINES PAPE STAR VIN ROUGE (CTE CENTRALE 28 $) « Si je devais nommer un cépage préféré, c'est bien le grenache. Cet assemblage de grenache, syrah et mourvèdre est magique, sobre et subtil.

2013 BONNY DOON LE CIGARE VOLANT (CTE CENTRALE 45 $) « Les vins de Randall Grahm ont toujours été bons pendant tant d'années, en particulier le mélange phare à base de grenache. »

2016 DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE « TÉLÉGRAMME » (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 48 $) « Le grenache, la syrah et quelques autres cépages travaillent en harmonie. C'est très complexe et excellent avec de la nourriture : viande rouge, pâtes, etc.

2016 WENTE VINEYARDS SÉRIE ARTISTE GSM (LIVERMORE VALLEY 55 $) « La famille Wente fabrique du vin à Livermore depuis plus d'un siècle, mais en voici un plus récent. Je l'adore avec des viandes fumées ou du porc effiloché.

LA THÉORIE DU CHAOS DE BROWN ESTATE 2014 (NAPA VALLEY 40 $) « La famille derrière Brown Estate est afro-américaine et j'adore leur mélange à base de Zin. C'est un gros rouge, mais c'est équilibré.

CABERNET FRANC CENDRES ET DIAMANTS 2014 (NAPA VALLEY 75 $) « Leur salle de dégustation est magnifique : moderne du milieu du siècle, à ciel ouvert. Cette bouteille a roulé sur ma langue : si douce, soyeuse et juteuse.

2015 GOMBAUDE-GUILLOT POM 'N' ROLL (POMEROL 49 $) « C'était une bombe tannique au début, alors je l'ai décantée et elle s'est ramollie en ce beau vin profond et fruité de petits fruits. Ce serait génial avec un barbecue. Cela vaut probablement la peine d'investir dans une carafe.

Le Pinot Guy, Michael Alberty

"Si je ne pouvais emporter qu'un seul raisin avec moi sur une île déserte, ce serait le pinot", déclare Michael Alberty, originaire de l'Oregon, qui couvre le vin pour Portland's L'Oregonien un journal. C'est en partie parce qu'il a grandi avec le fruit - le père d'Alberty a travaillé avec le fondateur d'Elk Cove et pionnier de l'Oregon Pinot, le Dr Joe Campbell. Pinot est un métamorphe polyvalent, dit Alberty. Originaire de la Bourgogne en France, il peut être fermenté en un rouge savoureux et parfumé, un rosé vif ou même un champagne pourpre. Il a suivi sa montée en popularité pendant des décennies, d'abord en tant que propriétaire de magasin au début des années 2000 et maintenant en tant que journaliste à temps plein. Son obsession pour le pinot ne connaît pas de frontières, et sa liste de bouteilles incontournables reflète cette attitude de globe-trotter.

2014 LES VIGNOBLES EYRIE ORIGINAL VIGNES PINOT NOIR (DUNDEE HILLS 80 $) "De sa couleur rubis transparente et de ses fruits rouges ronces à sa salinité terreuse et presque semblable à une huître, c'est la barre par laquelle je mesure la grandeur dans la vallée de Willamette."

PINOT NOIR PONZI RESERVE 2015 (WILLAMETTE VALLEY 65 $) « Une expression corsée des plus vieilles vignes de Ponzi : fruits rouge foncé, anis et croûte à tarte. »

PINOT NOIR KELLEY FOX MIRABAI 2016 (WILLAMETTE VALLEY 35 $) « Mirabai, un poète hindou du XVIe siècle, est l'avatar parfait pour cette coulée soyeuse. Je goûte des fraises des bois, du thym frais et de l'hibiscus.

2015 RUBY VINEYARD & WINERY FLORA'S RESERVE PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 125 $) « Celui-ci devrait être plus connu. Flora’s Reserve apporte des arômes retenus de pétales de rose et d’épices.

PINOT NOIR DES TERRES AGRICOLES 2016 (WILLAMETTE VALLEY 20 $) « Un excellent rapport qualité-prix. Des mûres éclatantes et des cerises dans chaque gorgée et quelque chose de salé, comme un sol de cave.

MMXVI A.D. BECKHAM CRETA PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 60 $) « Il fermente dans des récipients en argile faits à la main. Les fruits rouges acidulés rencontrent la poussière de brique rouge.

PINOT NOIR BROOKS 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) "Si cette sortie anticipée est une indication, les 2017 de Willamette Valley valent la peine d'être achetées et conservées."

2016 DOMAINE NINOT VIEILLES VIGNES (MERCUREY 29 $) « Quand les gens disent que la Bourgogne est trop chère, je les renvoie vers des vins comme celui-ci. Il est issu de l'agriculture biologique, avec une qualité terreuse et rugueuse que j'apprécie.

2015 DOMAINE GILBERT ET CHRISTINE FELETTIG VIEILLES VIGNES (CHAMBOLLE-MUSIGNY 54 $) « Dentelé et raffiné, imaginez un bouquet de violettes faisant une valse lente et élégante.

2016 DOMAINE MARC ROY VIEILLES VIGNES (GEVREY-CHAMBERTIN 82 $) « Une texture glissante et des éclats de fruits délicieux de l'un de mes producteurs bourguignons préférés.

2008 ARCADIAN WINERY SLEEPY HOLLOW VINEYARD PINOT NOIR (SANTA LUCIA HIGHLANDS 55 $) « Voici une version actuelle, et elle est toujours vive – des saveurs de prune avec des arômes de cannelle et de graisse de porc. »

PINOT NOIR AU BON CLIMAT 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 24 $) "Mon option préférée" pour le prix "de Californie. Fraises macérées, bonbons à la framboise et alcool modeste.

PINOT NOIR FLEURS 2016 (SONOMA COAST 54 $) « Un pont entre la chaleur de la Californie et la fraîcheur de l'Oregon. Il y a de la richesse mais aussi une acidité ferme et des arômes séduisants de fumée et d'écorce d'orange.

PINOT NOIR 2016 ANTHILL FARMS CAMPBELL RANCH VINEYARD (SONOMA COAST 48 $) "Les fruits brillants, les gardénias et les aiguilles de pin évoquent le petit vignoble côtier dans les séquoias."

NV LELARGE-PUGEOT EXTRA BRUT 1ER CRU ROSÉ (CHAMPAGNE 55 $) « Un champagne digne d'un événement spécial. C'est 100 pour cent de Pinot Noir, ce qui signifie des fruits rouges et une intensité crayeuse.

2017 FOSSIL & FAWN SILVERSHOT VINEYARDS PINOT GRIS (EOLA-AMITY HILLS 25 $) « Le pinot gris est apparenté au pinot noir, et vous pouvez dire quand il est fermenté avec des peaux. Rouge pâle, il a les notes de viande et de cerise que j'associe au pinot noir.

2017 JK CARRIERE VERRE BLANC PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Si vous aimez les pêches blanches, les pastilles au citron et la camomille, vous trouverez cette version blanc cuivré pâle délicieuse.

PINOT NOIR JULES TAYLOR 2017 (MARLBOROUGH 24 $) « Mon temple de la renommée de l'hédonisme : une mousson de cerises enrobées de chocolat noir. »

2017 ANDRÉ DEZAT & FILS LES CELLIERS DE SAINT-ROMBLE ROUGE (SANCERRE 24 $) « Une nouvelle trouvaille. Qui n'aimerait pas un vin léger avec des parfums de foin, de violette et de feu de camp ? »

PINOT NOIR DOMAINE DROUHIN OREGON 2016 (DUNDEE HILLS 45 $) « Drouhin a été le premier producteur français à acheter des terres en Oregon. Ce millésime est spectaculaire : terre fraîchement tournée, violette et ce fruit signature de la cerise de Dundee Hills.

Le Somm, Marin Preske

Demandez au sommelier d'un restaurant branché ce qu'il boit ces jours-ci, et il y a de fortes chances que ce soit quelque chose d'européen. C'est certainement le cas de Marin Preske, un somm basé à Los Angeles qui a fait des passages dans des temples de la nourriture comme Terroni, Osteria Mozza et, plus récemment, le rouge NoMad. « Barolo, Bourgogne, Champagne et Riesling allemand », se souvient-elle. "Je n'ai vraiment commencé à rechercher du vin californien qu'après avoir déménagé ici en 2010." Depuis, elle a beaucoup aimé, en particulier les vins cultivés près de la côte californienne fraîche. Que partagent-ils tous ? « Pureté du fruit, concentration, élégance et subtilité », dit-elle. Besoin d'un zeste de Golden State à votre table ? Ne cherchez pas plus loin que ces vins racés et distinctifs qui ont récemment attiré son attention.

RIESLING RANCH TATOMER 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 35 $) « Kick-on Ranch est l'un des sites les plus frais et les plus venteux de Santa Barbara, et il fait du Riesling pur et précis. Essayez-le avec des sushis.

TYLER N BLOCK BIEN NACIDO VINEYARD PINOT NOIR 2014 (SANTA MARIA VALLEY 75 $) « Issu d'une petite parcelle de vieilles vignes plantées en 1973, ce 2014 est composé des arômes les plus incroyables, comme les framboises sauvages et l'orange sanguine.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE LUTUM DURELL 2015 (SONOMA COAST 60 $) « Le vigneron Gavin Chanin travaille avec certains des meilleurs vignobles de Sonoma et de Santa Barbara. Entre la baie de San Pablo et les montagnes, Durell est le paradis du Chardonnay.

2015 HIRSCH VINEYARDS RASCHEN RIDGE ESTATE PINOT NOIR (SONOMA COAST 85 $) « La côte éloignée de Sonoma est extrême : des falaises plongeant vers le Pacifique, des changements de température radicaux, des vents déchaînés. Ce pinot noir est aussi vibrant et excitant que son environnement.

2016 LITTORAI THE HAVEN VIGNOBLE CHENIN BLANC (SONOMA COAST 80 $) « Le Littorai est réputé pour son Chardonnay et son Pinot Noir, mais c'est le Chenin Blanc qui m'a captivé lors de ma dernière visite : croquant, pur et incroyablement parfumé.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE CERITAS CHARLES HEINTZ 2016 (SONOMA COAST 59 $) « Plein de notes florales et d'agrumes sucrés, de précision et de salinité, c'est l'opposé du chardonnay beurré. »

TROUSSEAU DES SABLES 2016 (SONOMA COAST 28 $) "Faible teneur en alcool avec des notes délicates de roses et de baies, c'est le genre de vin que je veux boire lors d'un long pique-nique paresseux."

2015 ARNOT-ROBERTS QUE SYRAH VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 70 $) « Les Syrahs côtières ont quelque chose de spécial : des arômes épicés avec cette note poivrée révélatrice et une fraîcheur addictive. »

2011 PAX GRIFFINS LAIR VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 65 $) « Ce sont des fruits noirs, du poivre noir et de la fumée. Et grâce à la vinification de Pax Mahle (et à un vignoble frais), il y a une finesse dans cette intensité.

2015 ENFIELD WINE CO. CABERNET SAUVIGNON WATERHORSE RIDGE (FORT ROSS-SEAVIEW 70 $) « Sobre est un adjectif que j'utilise rarement pour le cabernet californien, mais la version d'Enfield est calme et raffinée. »

2017 CRUSE WINE COMPANY RICCI VINEYARD SPARKLING ST. LAURENT (CARNEROS 30 $) « Un pétillant festif aux notes de cerise et d'épices à base de Saint-Laurent, un cépage rouge autrichien. »

CHARDONNAY HANZELL SEBELLA 2017 (COMTÉ DE SONOMA 30 $) « Cette mise en bouteille provient principalement des jeunes vignes de Hanzell. C'est du fruit pur, de la minéralité et du croquant en totale harmonie.

2016 GRENACHE DES VIGNOBLES STOLPMAN (BALLARD CANYON 34 $) "Stolpman est ma référence pour présenter aux invités les vins du comté de Santa Barbara, leur grenache est si joli mais il a aussi de la substance."

2014 LE VIGNOBLE OJAI SOLOMON HILLS SYRAH (SANTA MARIA VALLEY 65 $) « Ceci provient d'une petite parcelle d'un demi-acre plantée à l'origine à titre expérimental parce qu'elle était considérée comme trop froide pour la Syrah. C’est maussade et incroyablement distinctif.

2015 SANDHI SANFORD & BENEDICT PINOT NOIR (STA. RITA HILLS 45 $) « Rajat Parr et Sashi Moorman ont réussi avec ce pinot noir terreux, élégant mais concentré avec suffisamment de fruits brillants pour un goût authentiquement californien. »

2016 BROC CELLARS EAGLE POINT RANCH COUNOISE (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $) « Le plus souvent, j'ai envie d'un rouge à avaler, léger, brillant et facile à boire. La Counoise de Broc coche toutes les cases, surtout avec un léger frisson.

CHARDONNAY DU DOMAINE MOUNT EDEN 2014 (SANTA CRUZ MOUNTAINS 64 $) "Un chardonnay gracieux et sobre qui devrait vieillir incroyablement bien si vous avez la volonté de le conserver."

CABERNET SAUVIGNON MAYCAMAS 2004 (MT. VEEDER 250 $) « J'ai été époustouflé lorsque j'ai découvert de vieilles bouteilles de Mayacamas. Les pentes ensoleillées mais fraîches du mont Veeder permettent au cabernet de mûrir lentement, et le 2004 réédité est souple et spectaculaire.

2015 REFOSCO DU VIGNOBLE MATTHIASSON (NAPA VALLEY 45 $) « De la brise du sud de Napa, c'est juteux mais savoureux, plein de prune noire, d'herbes fraîches et d'une bouchée poivrée. Cela peut vous faire passer des antipasti à un plat principal.

2012 WENZLAU VINEYARD CUVÉE L'INCONNU BLANC DE BLANCS (STA. RITA HILLS 54 $) « Comme le champagne, la partie ouest des collines de Santa Rita est froide. C'est peut-être pour cela que c'est si attrayant, avec une touche minérale qui évoque certains de mes champagnes préférés de tous les temps.


Les meilleurs vins de 2018

Parfois, il est agréable de laisser quelqu'un choisir votre aventure pour vous, surtout lorsqu'il s'agit de vin. Le choix d'un pro ce soir est l'occasion de faire preuve d'audace, de découvrir une nouvelle appellation ou un nouvel assemblage et d'être totalement surpris. C'est pourquoi cette année, nous avons remis les clés (de la bouteille) à six des œnologues les plus dynamiques d'Occident. Ici, ils parlent du meilleur jus qu'ils ont goûté au cours des 12 derniers mois. Certaines bouteilles apparaissent sur les tablettes des épiceries, d'autres sont des trouvailles rares qu'il faut traquer. Le rosé continue d'impressionner, tout comme les rouges clairs. Les labels vantant l'agriculture biologique et biodynamique se multiplient, et nous avons remarqué une vague de femmes vigneronnes rejoignant les rangs. De plus, notre obsession collective pour le pinot noir ne va nulle part (et nous sommes d'accord avec ça). Alors cassez l'une des 120 bouteilles de la liste dynamique que nous avons rassemblée ici - pensez-y comme un toast de maître à Coucher de soleilest le grand anniversaire.

Le dégustateur aveugle, Patrick J. Comiskey

Il est facile de se laisser influencer par de jolies étiquettes et des descriptions alléchantes sur une étagère de magasin, mais et si vous enleviez tout cela ? Depuis 2003, Patrick Comiskey déguste à l'aveugle près de 1 000 vins du Nord-Ouest chaque année en tant que critique de journaux et de magazines. Il a également écrit le livre Rhône américain, un regard sur les renégats qui sont tombés amoureux des cépages de la vallée du Rhône en France, pensez au grenache, au viognier et surtout à la syrah. « Les viticulteurs californiens ont certainement mené la charge », affirme-t-il, « mais certaines des syrahs américaines les plus exotiques et savoureuses proviennent de Walla Walla, Washington. Il a suivi le sentier de la Syrah à travers la vaste vallée de Columbia jusqu'en Oregon, découvrant de nombreux autres joyaux en cours de route, des blancs Willamette gracieux aux cabernets dignes de l'âge. Ces embouteillages essentiels du Nord-Ouest sont ce qu'il considère comme des classiques modernes.

2017 EVESHAM BOIS BLANC DU PUITS SEC (EOLA-AMITY HILLS 16 $) « Principalement du Pinot Gris, ce mélange blanc profite de la pop aromatique du Gewürztraminer. Avec son joli parfum floral, il est toujours charmant.

PINOT GRIS KING DOMAINE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 19 $) « L'un des blancs les plus satisfaisants et les plus abordables du pays : saveurs vives et persistantes d'agrumes et de pomme.

PINOT BLANC DOMAINE WILLAKENZIE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Le pinot blanc est souvent plus austère que le pinot gris. Celui-ci est toujours vibrant et minéral.

2016 CHATEAU STE. MICHELLE & DR. DESSERRER LE RIESLING EROICA (COLUMBIA VALLEY 20 $) « Rien comme le Riesling allemand, mais il est certainement délicieux : juteux et pur, avec des saveurs de pommes jaunes mûres. »

CHARDONNAY WALTER SCOTT LA COMBE VERTE 2016 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Ken Pahlow fait un chardonnay extraordinaire. La Combe Verte est faite de tons vifs de citron-lime et d'une saveur salée.

2016 VIOGNIER DE VACHE (APPLEGATE VALLEY 35 $) « Cela canalise les journées chaudes du sud de l'Oregon et les nuits fraîches dans des saveurs ensoleillées de fruits des arbres qui persistent. »

2016 ÀMAURICE BOUSHEY VIGNOBLE VIOGNIER/MARSANNE (YAKIMA VALLEY 35 $) "Un vin blanc incandescent ancré dans le poids de Marsanne, relevé par la succulence de pêche du Viognier."

2016 MAISON L'ENVOYÉ TIR DROIT PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 20 $) "Une excellente introduction abordable au pinot noir de l'Oregon, avec des bouffées de sol forestier sous ses fruits rouges."

2015 PINOT NOIR CRISTOM JESSIE VINEYARD (EOLA-AMITY HILLS 65 $) « Les pinots noirs de Steve Doerner sont légendaires dans le nord-ouest du Pacifique. Celui-ci est délicieusement épicé, pensez au jus de cerise infusé avec du thé Earl Grey.

2015 HAIES CMS (COLUMBIA VALLEY 14 $) « Les vins de la famille Hedges sont toujours aussi bons. Ce mélange de cabillaud, de merlot et de syrah est entièrement composé de prunes noires et d'une prise ferme.

2015 DEUX VIGNERONS MERLOT (COLUMBIA VALLEY 32 $) « Morgan Lee veut ressusciter le Merlot. Avec des vins comme celui-ci - dans un style luxuriant mais modeste qui leur est propre - il pourrait bien réussir.

2016 CAVES AMAVI SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 33 $) « Une référence qui donne toujours trop : fruit de cassis violet avec des accents savoureux de lavande et de poivre. »

2015 REYNVAAN DANS LES ROCHERS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) "Provenant de" The Rocks "(une bande de pavés profonds au sud de Walla Walla), c'est élégant, luxueux et exotique, avec des parfums sauvages de bacon, d'olives et de fumée."

2016 TOUR DE MAIN FUNKADELIC SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 75 $) "Le superfan de Pearl Jam, Trey Busch, apporte le funk: des parfums de fumée, de bacon, d'olive et de charcuterie, avec une succulence et une acidité entraînante."

2014 MARK RYAN WINERY CRAZY MARY MOURVÈDRE (RED MOUNTAIN 48 $) « Le mourvèdre prospère sous le chaud soleil de Red Mountain. Pensez au bœuf séché poivré, avec des fruits rouges chantants en dessous.

2016 SYNCLINE WINERY SUBDUCTION ROUGE (COLUMBIA VALLEY 22 $) « De petites portions de counoise et de cinsault dans l'assemblage créent une complexité épicée, rencontrant la syrah fumée et le grenache capiteux.

CABERNET SAUVIGNON CANVASBACK 2015 (RED MOUNTAIN 40 $) "Un projet plus récent de Duckhorn Wine Company, basé à Napa, il a une sensation de peluche à ses fruits rouges, levé par la qualité fine, poussiéreuse et sauge que vous obtenez souvent de Red Mountain."

2015 CAVES GRAMERCY JOHN LEWIS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) « Le 2015 montre la concentration robuste d'un millésime chaleureux. C'est un vin corsé et savoureux avec des fruits noirs rappelant la figue.

2015 L'ECOLE NO. 41 DOMAINE FERGUSON (WALLA WALLA VALLEY 65 $) «Ces raisins poussent sur une colline fouettée par le vent, le substrat rocheux de basalte pourrait expliquer la puissance durable du vin. Son bord feuillu et sa structure impressionnante récompenseront le vieillissement.

2014 AALEMMA BLANC DE NOIRS VIN MOUSSEUX (COLUMBIA GORGE 59 $) « Fabriqué à partir de pinot noir cultivé dans les gorges fraîches de Columbia, c'est un vin mousseux vivifiant : saveurs acidulées de fraise, acidité citronnée ondoyante et texture fine et sophistiquée. »

L'explorateur, Randy Clement

Silver Lake est le quartier indie-chic de Los Angeles, et Silverlake Wine est son épicentre vineux, l'endroit où les Angelenos recherchent des bouteilles de nouvelle vague avant-gardistes. Le copropriétaire Randy Clement dirige également d'autres établissements viticoles en plein essor, comme le bar Everson Royce du quartier des arts et, plus récemment, Triple Beam Pizza à Highland Park. Attendez-vous à l'inattendu à tous. Rouge glacial ? Zut, ouais. Vin orange biodynamique ? Amène le. « Il y a même du vrai vin dans des canettes en aluminium maintenant », ajoute-t-il. Ces sélections en feu sont un voyage dans un verre.

NV CANTINA FURLANI NATURALE METODO INTERROTTO BRUT NATUR (TRENTO 40 $) « Vin pétillant funky de l'Italie alpine. C'est nuageux, mais il y a des éclairs. Pensez à la limonade électrique.

2015 SUCCÉS VINÍCOLA LA CUCA DE LLUM TREPAT (CONCA DE BARBERÁ 20 $) "Le trépat est originaire du nord-est de l'Espagne - ce rouge terreux est l'un de nos incontournables pour l'automne."

2017 KONTOZISIS BIOLOGIQUE VIGNOBLES A-GRAFO RODITIS (THESSALY 28 $) « Ici, les raisins blancs sont laissés sur leur peau pendant 35 jours. Il a l'emprise d'un vin rouge et brille d'un orange brillant.

ENREGISTREMENTS DE TERRAIN 2017 SKINS VIN BLANC (CTE CENTRALE 25 $) « C'est un vin orange de Californie, un assemblage de chenin blanc, de pinot gris et de verdelho. Délicieux et original.”

CHARDONNAY JACKHAMMER KRISTY'S VINEYARD 2016 (COMTÉ DE MONTEREY 16 $) « Nos amis de Jackhammer ont créé un délicieux Chardonnay servi dans un 500 ml. pouvez. Attention : ça se passe facilement.

2017 SOUS RÉSERVE DE CHANGEMENT WINE CO. FELIZ CREEK MÉTHODE VIN MOUSSEUX ANCESTRAL (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $)

2016 ANDREA SCOVERO CIAPIN (BARBERA D'ASTI 24 $) « J'adore ce vin hypertraditionnel des collines du nord de l'Italie : sombre, profond, mais délicat.

2017 ANGELENO WINE COMPANY LE MEADOW ROSÉ (LODI 22 $) "Jasper Dickson a frappé un coup de circuit avec ce rosé sec nommé d'après un espace vert où les habitants vont faire voler des cerfs-volants."

2017 TRAIL MARKER WINE CO. BARTOLOMEI VIGNOBLE ROSÉ DE CARIGNAN (COMTÉ DE MENDOCINO 21 $) « Juteux et rond, plus fraise que minérale. Nous obtenons une étiquette personnalisée de tueur par l'artiste Eric Junker.

2017 VINI RABASCO ANNULE…ATO VINO ROSSO (MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 25 $) « Certains fruits de 2016 récoltés trop tard et mélangés à des raisins de 2017 cueillis très tôt créent un rouge vif et rafraîchissant. »

2016 MANOLIS GARALIS LIMNIO (LEMNOS 24 $) « D'une île du nord de la mer Égée, c'est de la pure terre volcanique et des cendres, il y a des fruits, mais il faut vraiment les chercher. »

LES VINS CONTÉS R17 ROUGE (VIN DE FRANCE 22 $) « L'enfant vedette du vin nature en Val de Loire : léger et élégant, aux notes de fruits rouges terreux.

2017 DOMAINE VICO BLANC (CORSICA 20$) « Issu de vieilles vignes de l'île de Corse, il a une vraie identité, comme boire de l'eau de puits avec une bonne minéralité et un peu de soleil.

2016 TENUTA DELLE TERRE NERE (ETNA ROSSO 23 $) « Les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile lui confèrent à la fois une élégance et une complexité rocheuse incomparable. »

2016 KOEHNEN WINE COMPANY TERRA ALTA VINEYARD GRACIANO (CLEMENTS HILLS 23 $) "Les délicieuses boissons Graciano du collectionneur de musique John Koehnen comme la première fois que vous avez entendu Nirvana, et il n'existe à Los Angeles que dans quelques bars, restaurants et magasins chanceux."

2015 SAARLOOS & SONS COURAGE CABERNET SAUVIGNON (SANTA YNEZ VALLEY 48 $) « Voici le cas d'une famille de vignerons de longue date qui produit un vin californien authentique et honnête : c'est un cabernet pur et fluide. »

2016 NIKOLAIHOF HEFEABZUG GRÜNER VELTLINER (WACHAU 26 $) « L'agriculture biodynamique crée un Grüner avec une précision incroyable : sec, floral et herbacé. »

2016 STOLPMAN VINEYARDS LA CUADRILLA VIN ROUGE (BALLARD CANYON 22 $) "Fabriqué par les vignerons de Stolpman, le mélange est composé de près des trois quarts de Syrah, il est donc charnu et poivré blanc."

2015 DEROSE VINEYARDS VIEILLES VIGNES A SEC ZINFANDEL (CIENEGA VALLEY 35 $) « D'Alphonse DeRose, il va jusqu'au bout du fruité de Zin et prend du recul. »

2017 VINS MARTHA STOUMEN POST FLIRTATION ROUGE (CALIFORNIE 25 $) « Quand ce mélange exubérant de Zinfandel et de Carignan entre dans la boutique, il disparaît immédiatement. »

Le chasseur de valeur, Stevie Stacionis

Vous pourriez penser qu'un propriétaire de magasin de vin branché de la région de la baie perdrait beaucoup d'argent en faisant des emplettes pour son propre plaisir de boire. Ce n'est pas le cas, explique Stevie Stacionis, qui a ouvert le magasin de bouteilles Bay Grape décontracté et inondé de lumière à Oakland avec son mari, Josiah Baldivino, en 2014. "En règle générale, nous dépensons 15 $ à 25 $", dit-elle. "Jusqu'à 40 $ si nous avons envie de faire des folies." Heureusement, trouve-t-elle, c'est l'endroit idéal si vous voulez boire du vin astucieux sans dépenser un bras et une jambe. Elle propose de nombreuses options pour tous les portefeuilles, y compris les étudiants diplômés soucieux de leur budget et les artistes locaux, à parcourir pendant qu'ils se balancent sur le vinyle sur la platine du magasin. Alors, qu'est-ce qui est délicieux, relativement abordable et parfait pour se détendre en semaine ? Dernièrement, Stacionis a été enthousiasmé par ces rock stars de valeur, qui vous coûteront toutes moins de 30 $.

PINOT NOIR JEZEBEL 2016 (OREGON 18 $) « Tout le monde veut un excellent Pinot Noir à moins de 20 $, et c'est presque impossible. Mais c'est ça ! Il a ces notes classiques de Willamette, comme le sol forestier et les épices de cola.

2016 INCONNU MERLOT (CONTRA COSTA COUNTY 28 $) "Le merlot ne reçoit pas assez d'amour, il a toutes ces notes sombres, souples et veloutées, sans les tanins prononcés d'un cab."

2017 RAFT VINS AMOUR RANCH COUNOISE (MADERA 27 $) « Celui-ci est si léger qu'il ressemble presque à : est-ce un rosé corsé ? Nous en gardons toujours quelques bouteilles au frais.

2016 LEAH JORGENSEN TOUR RAIN VIN ROUGE (OREGON 25 $) « Les cabernets francs du Nouveau Monde sont généralement si sur-mûris que vous perdez ces notes vertes. Mais celui-ci, mélangé avec du Gamay, a les notes herbacées dont j'ai envie.

2015 LA STOPPA TREBBIOLO (EMILIA ROSSO 20 $) « Une petite productrice fait elle-même ce vin. Il est plus savoureux que fruité et donc parfait pour la nourriture. Je veux dire, l'Émilie-Romagne est le cœur de la nourriture la plus étonnante d'Italie !

2017 TRIENNES ROSÉ (IGP MÉDITERRANÉE 20 $) « Il est de couleur claire, sec, c'est ce que tout le monde veut dans un rosé en ce moment, avec une acidité décente mais pas fulgurante et une telle pureté de saveur.

NV SORELLE BRONCA EXTRA SEC (VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 19 $) « L'un des meilleurs Proseccos que j'ai eu, de deux charmantes sœurs qui cultivent en biodynamie. Il y a un peu de douceur, mais plus dans une sorte de goutte de poire fruitée et juteuse.

GRUET SA BLANC DE NOIRS (17 $ AMÉRICAINS) « La famille derrière elle est originaire de Champagne et délivre des notes classiques, presque champenoises. Vous pouvez ouvrir beaucoup de bouteilles lors d'une fête.

NV FILIPA PATO 3B ROSÉ EXTRA BRUTO (PORTUGAL 20 $) « Filipa Pato travaille avec les raisins Baga et Bical à Bairrada, d'où les 3B. C'est l'un de mes vins préférés à apporter en cadeau d'hôte ou d'hôtesse.

2016 MAINTIEN DU VIN BLANC POUR LA PLANÈTE (CALIFORNIE 15 $) « Ce blanc a du poids mais est surtout minéral et frais. Les bénéfices servent à soutenir les groupes environnementaux.

2017 ÀMAURICE VIOGNIER (COLUMBIA VALLEY 28 $) « Le viognier peut sembler très riche, mais il y a une grande fraîcheur et un arôme floral dans cette bouteille. Nous l'avons eu avec du crabe il y a quelques mois, et c'était si joli et luxueux.

VINS DU JOUR 2017 VIN DE DAYS BLANC (WILLAMETTE VALLEY 18 $) « Un assemblage de cinq cépages, dont le Riesling et le Pinot Gris, ce blanc est frais et simple d'une très bonne façon. Vous pouvez tout écraser pendant que vous regardez Netflix.

CHARDONNAY ALMA DE CATTLEYA 2015 (SONOMA COUNTY 24 $) "Un chardonnay californien classique, riche et beurré avec cette superbe texture enrobante, mais avec plus d'agrumes que de fruits tropicaux."

VINS DE MARS 2017 REDWING VINEYARD VIEILLE VIGNE RIESLING (COMTÉ DE SANTA CLARA 25 $) "Un riesling sec évocateur, peut-être parce qu'il vient des montagnes de Santa Cruz, où je voudrais en profiter après une randonnée."

2017 DOMAINE ADÈLE ROUZÉ (QUINCY 18 $) "Sancerre est presque une marque de nom pour le Sauvignon Blanc en France, mais c'est souvent 30 $ ou plus de nos jours. Ce vin de Quincy, juste à côté, touche le même côté herbacé et minéral du Sauvignon Blanc.

2016 TAMI GRILLO (TERRE SICILIANE 18 $) « Le grillo est toujours utilisé en vins de dessert, mais en voici un qui est sec, presque saumâtre. Avec tous les fruits de mer frais en Sicile et sur la côte ouest, c'est tellement approprié.

2017 DOS MINAS TORONTÉS (VALLE DE CAFAYATE 13 $) « C'est mon plaisir coupable. C'est tellement floral, c'est presque désagréablement aromatique, avec des notes de pêche et de citronnelle et d'agrumes et de jasmin. Je veux en boire tout le temps.

2017 ERIC KENT ROSÉ (SONOMA COAST 22 $) « Voici un rosé de couleur très foncée, donc les gens ont peur qu'il soit sucré. Ce n'est pas. Il a suffisamment de viande pour passer totalement du temps avec quelque chose comme des hamburgers en semaine.

VIN ROUGE TENDU 2017 (CALIFORNIE 21 $) "C'est un mélange d'Aglianico, de Montepulciano et de Barbera, c'est dans une bouteille d'un litre, c'est 21 $ et c'est tellement frais et polyvalent - exactement ce que je veux boire tous les soirs."

2015 TERRE DES SAINTS GRENACHE + SYRAH (COMTÉ DE SANTA BARBARA 22 $) « Angela Osborne de A Tribute to Grace propose également une gamme de vins faciles à boire. Ce mélange est vraiment juteux, un peu épicé, délicieux avec de la nourriture ou tout simplement seul.

Le chef, Tanya Holland

Beaucoup de chefs de restaurant aiment le vin, mais la plupart ne se soucient pas des détails, c'est le travail du serveur ou du sommelier. Ensuite, il y a Tanya Holland. Bien avant d'ouvrir l'avant-poste moderne de soul-food d'Oakland, Brown Sugar Kitchen et de participer à la saison 15 de Excellent chef, elle a travaillé dans un magasin de vin de Manhattan, puis s'est envolée pour la Bourgogne en France pour une école de cuisine.Elle a récemment fermé son restaurant bien-aimé, mais sortira pleinement de son jeu de vino lorsqu'elle le rouvrira dans un espace plus grand dans le quartier Uptown. « J'adore les Rhônes et les Bourgognes, et les pinots californiens qui sont fabriqués à la manière bourguignonne », déclare Holland. Vous trouverez tout ce qui précède (et bien d'autres) parmi ses recommandations pour l'hébergement et le divertissement lorsque la nourriture est impliquée.

2017 DOMAINE TEMPIER ROSÉ (BANDOL 42 $) « L'un de mes premiers livres de cuisine était La table provençale de Lulu, à propos de la femme derrière Domaine Tempier. Quand je bois du vin, j'ai l'impression de faire partie de cette connexion East Bay-to-France.

SA DOMAINE CHANDON ROSÉ (CALIFORNIE 26 $) "Le champagne n'est pas quelque chose que vous pouvez acheter tout le temps, mais voici une option californienne à bon prix qui est cohérente, sèche et conviviale."

SA GLORIA FERRER BLANC DE NOIRS (CARNERO 22 $) « J'adore ce vin mousseux à base de pinot noir en début de repas, avec une collation comme mes gougères d'andouille.

2017 BODEGA JAVIER SANZ REY SANTO RUEDA VERDEJO (RUEDA 13 $) « Le blanc abordable par excellence. Il est brillant, tropical et a un goût de raisin, mais pas de manière sucrée. Je l'achète pour le restaurant tout le temps.

2017 RAFT JONQUILLE LOVE RANCH VIOGNIER (MADERA 25 $) « J'ai toujours aimé la qualité florale et la rondeur du Viognier. Celui-ci est tout simplement parfait, surtout avec un très bon morceau de saumon sauté, peut-être avec des épinards à part.

2017 GOBELSBOURG SCHLOSSKELLEREI GRÜNER VELTLINER (KAMPTAL 16 $) « C'est tellement facile à boire avec cette qualité de fleur de sureau fraîche. C'est un grand vin d'apéritif, peut-être même accompagné d'amandes.

2015 CHEMINEE ROCK ELEVAGE BLANC (NAPA VALLEY 50 $) « Le mélange à base de Sauvignon Blanc d'Elizabeth Vianna est vif et vif, mais vous goûtez certainement la chaleur du soleil de Californie. »

2016 BRUNO COLIN (CHASSAGNE-MONTRACHET 92 $) « Un grand Bourgogne blanc, c'est le paradis dans un verre. Vous sentez le poids de ce charmant Chardonnay et vous goûtez des fleurs, des herbes, du pain grillé, des pierres mouillées, c'est une surcharge sensorielle.

2016 RÉGIS BOUVIER CLOS DU ROY (MARSANNAY 39 $) « L'odeur est enivrante, comme si des roses et des fraises roulaient dans le foin et avaient un bébé. Une vraie valeur pour le Bourgogne rouge.

PINOT NOIR DE TERRAIN DU DOMAINE DE LA CÔTE BLOOM 2015 (STA. RITA HILLS 70 $) « Parfait avec un faux-filet : plus savoureux que lourd, mais certainement assez gros pour résister à la viande rouge.

PINOT NOIR KUTCH 2016 (SONOMA COAST 39 $) « Jamie Kutch fabrique des rouges raffinés de style bourguignon à Sonoma. Celui-ci est équilibré, avec une note subtile de cerise et un caractère terreux distinct.

2016 GÂTEAU PINOT NOIR DES DEUX CRIQUETS VIGNOBLES (ANDERSON VALLEY 43 $) « Leurs vins sont excellents si vous avez beaucoup de monde. Je le servirais lors d'un grand dîner de vacances en famille parce que c'est tellement luxuriant et accueillant.

2017 DOMAINE DE FONTSAINTE ROUGE (CORBIÈRES 16 $) « Pour le prix, c'est vraiment substantiel. Je sais que les gens qui aiment un gros rouge vont l'aimer c'est profond.

2016 KUNIN WINES PAPE STAR VIN ROUGE (CTE CENTRALE 28 $) « Si je devais nommer un cépage préféré, c'est bien le grenache. Cet assemblage de grenache, syrah et mourvèdre est magique, sobre et subtil.

2013 BONNY DOON LE CIGARE VOLANT (CTE CENTRALE 45 $) « Les vins de Randall Grahm ont toujours été bons pendant tant d'années, en particulier le mélange phare à base de grenache. »

2016 DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE « TÉLÉGRAMME » (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 48 $) « Le grenache, la syrah et quelques autres cépages travaillent en harmonie. C'est très complexe et excellent avec de la nourriture : viande rouge, pâtes, etc.

2016 WENTE VINEYARDS SÉRIE ARTISTE GSM (LIVERMORE VALLEY 55 $) « La famille Wente fabrique du vin à Livermore depuis plus d'un siècle, mais en voici un plus récent. Je l'adore avec des viandes fumées ou du porc effiloché.

LA THÉORIE DU CHAOS DE BROWN ESTATE 2014 (NAPA VALLEY 40 $) « La famille derrière Brown Estate est afro-américaine et j'adore leur mélange à base de Zin. C'est un gros rouge, mais c'est équilibré.

CABERNET FRANC CENDRES ET DIAMANTS 2014 (NAPA VALLEY 75 $) « Leur salle de dégustation est magnifique : moderne du milieu du siècle, à ciel ouvert. Cette bouteille a roulé sur ma langue : si douce, soyeuse et juteuse.

2015 GOMBAUDE-GUILLOT POM 'N' ROLL (POMEROL 49 $) « C'était une bombe tannique au début, alors je l'ai décantée et elle s'est ramollie en ce beau vin profond et fruité de petits fruits. Ce serait génial avec un barbecue. Cela vaut probablement la peine d'investir dans une carafe.

Le Pinot Guy, Michael Alberty

"Si je ne pouvais emporter qu'un seul raisin avec moi sur une île déserte, ce serait le pinot", déclare Michael Alberty, originaire de l'Oregon, qui couvre le vin pour Portland's L'Oregonien un journal. C'est en partie parce qu'il a grandi avec le fruit - le père d'Alberty a travaillé avec le fondateur d'Elk Cove et pionnier de l'Oregon Pinot, le Dr Joe Campbell. Pinot est un métamorphe polyvalent, dit Alberty. Originaire de la Bourgogne en France, il peut être fermenté en un rouge savoureux et parfumé, un rosé vif ou même un champagne pourpre. Il a suivi sa montée en popularité pendant des décennies, d'abord en tant que propriétaire de magasin au début des années 2000 et maintenant en tant que journaliste à temps plein. Son obsession pour le pinot ne connaît pas de frontières, et sa liste de bouteilles incontournables reflète cette attitude de globe-trotter.

2014 LES VIGNOBLES EYRIE ORIGINAL VIGNES PINOT NOIR (DUNDEE HILLS 80 $) "De sa couleur rubis transparente et de ses fruits rouges ronces à sa salinité terreuse et presque semblable à une huître, c'est la barre par laquelle je mesure la grandeur dans la vallée de Willamette."

PINOT NOIR PONZI RESERVE 2015 (WILLAMETTE VALLEY 65 $) « Une expression corsée des plus vieilles vignes de Ponzi : fruits rouge foncé, anis et croûte à tarte. »

PINOT NOIR KELLEY FOX MIRABAI 2016 (WILLAMETTE VALLEY 35 $) « Mirabai, un poète hindou du XVIe siècle, est l'avatar parfait pour cette coulée soyeuse. Je goûte des fraises des bois, du thym frais et de l'hibiscus.

2015 RUBY VINEYARD & WINERY FLORA'S RESERVE PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 125 $) « Celui-ci devrait être plus connu. Flora’s Reserve apporte des arômes retenus de pétales de rose et d’épices.

PINOT NOIR DES TERRES AGRICOLES 2016 (WILLAMETTE VALLEY 20 $) « Un excellent rapport qualité-prix. Des mûres éclatantes et des cerises dans chaque gorgée et quelque chose de salé, comme un sol de cave.

MMXVI A.D. BECKHAM CRETA PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 60 $) « Il fermente dans des récipients en argile faits à la main. Les fruits rouges acidulés rencontrent la poussière de brique rouge.

PINOT NOIR BROOKS 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) "Si cette sortie anticipée est une indication, les 2017 de Willamette Valley valent la peine d'être achetées et conservées."

2016 DOMAINE NINOT VIEILLES VIGNES (MERCUREY 29 $) « Quand les gens disent que la Bourgogne est trop chère, je les renvoie vers des vins comme celui-ci. Il est issu de l'agriculture biologique, avec une qualité terreuse et rugueuse que j'apprécie.

2015 DOMAINE GILBERT ET CHRISTINE FELETTIG VIEILLES VIGNES (CHAMBOLLE-MUSIGNY 54 $) « Dentelé et raffiné, imaginez un bouquet de violettes faisant une valse lente et élégante.

2016 DOMAINE MARC ROY VIEILLES VIGNES (GEVREY-CHAMBERTIN 82 $) « Une texture glissante et des éclats de fruits délicieux de l'un de mes producteurs bourguignons préférés.

2008 ARCADIAN WINERY SLEEPY HOLLOW VINEYARD PINOT NOIR (SANTA LUCIA HIGHLANDS 55 $) « Voici une version actuelle, et elle est toujours vive – des saveurs de prune avec des arômes de cannelle et de graisse de porc. »

PINOT NOIR AU BON CLIMAT 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 24 $) "Mon option préférée" pour le prix "de Californie. Fraises macérées, bonbons à la framboise et alcool modeste.

PINOT NOIR FLEURS 2016 (SONOMA COAST 54 $) « Un pont entre la chaleur de la Californie et la fraîcheur de l'Oregon. Il y a de la richesse mais aussi une acidité ferme et des arômes séduisants de fumée et d'écorce d'orange.

PINOT NOIR 2016 ANTHILL FARMS CAMPBELL RANCH VINEYARD (SONOMA COAST 48 $) "Les fruits brillants, les gardénias et les aiguilles de pin évoquent le petit vignoble côtier dans les séquoias."

NV LELARGE-PUGEOT EXTRA BRUT 1ER CRU ROSÉ (CHAMPAGNE 55 $) « Un champagne digne d'un événement spécial. C'est 100 pour cent de Pinot Noir, ce qui signifie des fruits rouges et une intensité crayeuse.

2017 FOSSIL & FAWN SILVERSHOT VINEYARDS PINOT GRIS (EOLA-AMITY HILLS 25 $) « Le pinot gris est apparenté au pinot noir, et vous pouvez dire quand il est fermenté avec des peaux. Rouge pâle, il a les notes de viande et de cerise que j'associe au pinot noir.

2017 JK CARRIERE VERRE BLANC PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Si vous aimez les pêches blanches, les pastilles au citron et la camomille, vous trouverez cette version blanc cuivré pâle délicieuse.

PINOT NOIR JULES TAYLOR 2017 (MARLBOROUGH 24 $) « Mon temple de la renommée de l'hédonisme : une mousson de cerises enrobées de chocolat noir. »

2017 ANDRÉ DEZAT & FILS LES CELLIERS DE SAINT-ROMBLE ROUGE (SANCERRE 24 $) « Une nouvelle trouvaille. Qui n'aimerait pas un vin léger avec des parfums de foin, de violette et de feu de camp ? »

PINOT NOIR DOMAINE DROUHIN OREGON 2016 (DUNDEE HILLS 45 $) « Drouhin a été le premier producteur français à acheter des terres en Oregon. Ce millésime est spectaculaire : terre fraîchement tournée, violette et ce fruit signature de la cerise de Dundee Hills.

Le Somm, Marin Preske

Demandez au sommelier d'un restaurant branché ce qu'il boit ces jours-ci, et il y a de fortes chances que ce soit quelque chose d'européen. C'est certainement le cas de Marin Preske, un somm basé à Los Angeles qui a fait des passages dans des temples de la nourriture comme Terroni, Osteria Mozza et, plus récemment, le rouge NoMad. « Barolo, Bourgogne, Champagne et Riesling allemand », se souvient-elle. "Je n'ai vraiment commencé à rechercher du vin californien qu'après avoir déménagé ici en 2010." Depuis, elle a beaucoup aimé, en particulier les vins cultivés près de la côte californienne fraîche. Que partagent-ils tous ? « Pureté du fruit, concentration, élégance et subtilité », dit-elle. Besoin d'un zeste de Golden State à votre table ? Ne cherchez pas plus loin que ces vins racés et distinctifs qui ont récemment attiré son attention.

RIESLING RANCH TATOMER 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 35 $) « Kick-on Ranch est l'un des sites les plus frais et les plus venteux de Santa Barbara, et il fait du Riesling pur et précis. Essayez-le avec des sushis.

TYLER N BLOCK BIEN NACIDO VINEYARD PINOT NOIR 2014 (SANTA MARIA VALLEY 75 $) « Issu d'une petite parcelle de vieilles vignes plantées en 1973, ce 2014 est composé des arômes les plus incroyables, comme les framboises sauvages et l'orange sanguine.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE LUTUM DURELL 2015 (SONOMA COAST 60 $) « Le vigneron Gavin Chanin travaille avec certains des meilleurs vignobles de Sonoma et de Santa Barbara. Entre la baie de San Pablo et les montagnes, Durell est le paradis du Chardonnay.

2015 HIRSCH VINEYARDS RASCHEN RIDGE ESTATE PINOT NOIR (SONOMA COAST 85 $) « La côte éloignée de Sonoma est extrême : des falaises plongeant vers le Pacifique, des changements de température radicaux, des vents déchaînés. Ce pinot noir est aussi vibrant et excitant que son environnement.

2016 LITTORAI THE HAVEN VIGNOBLE CHENIN BLANC (SONOMA COAST 80 $) « Le Littorai est réputé pour son Chardonnay et son Pinot Noir, mais c'est le Chenin Blanc qui m'a captivé lors de ma dernière visite : croquant, pur et incroyablement parfumé.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE CERITAS CHARLES HEINTZ 2016 (SONOMA COAST 59 $) « Plein de notes florales et d'agrumes sucrés, de précision et de salinité, c'est l'opposé du chardonnay beurré. »

TROUSSEAU DES SABLES 2016 (SONOMA COAST 28 $) "Faible teneur en alcool avec des notes délicates de roses et de baies, c'est le genre de vin que je veux boire lors d'un long pique-nique paresseux."

2015 ARNOT-ROBERTS QUE SYRAH VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 70 $) « Les Syrahs côtières ont quelque chose de spécial : des arômes épicés avec cette note poivrée révélatrice et une fraîcheur addictive. »

2011 PAX GRIFFINS LAIR VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 65 $) « Ce sont des fruits noirs, du poivre noir et de la fumée. Et grâce à la vinification de Pax Mahle (et à un vignoble frais), il y a une finesse dans cette intensité.

2015 ENFIELD WINE CO. CABERNET SAUVIGNON WATERHORSE RIDGE (FORT ROSS-SEAVIEW 70 $) « Sobre est un adjectif que j'utilise rarement pour le cabernet californien, mais la version d'Enfield est calme et raffinée. »

2017 CRUSE WINE COMPANY RICCI VINEYARD SPARKLING ST. LAURENT (CARNEROS 30 $) « Un pétillant festif aux notes de cerise et d'épices à base de Saint-Laurent, un cépage rouge autrichien. »

CHARDONNAY HANZELL SEBELLA 2017 (COMTÉ DE SONOMA 30 $) « Cette mise en bouteille provient principalement des jeunes vignes de Hanzell. C'est du fruit pur, de la minéralité et du croquant en totale harmonie.

2016 GRENACHE DES VIGNOBLES STOLPMAN (BALLARD CANYON 34 $) "Stolpman est ma référence pour présenter aux invités les vins du comté de Santa Barbara, leur grenache est si joli mais il a aussi de la substance."

2014 LE VIGNOBLE OJAI SOLOMON HILLS SYRAH (SANTA MARIA VALLEY 65 $) « Ceci provient d'une petite parcelle d'un demi-acre plantée à l'origine à titre expérimental parce qu'elle était considérée comme trop froide pour la Syrah. C’est maussade et incroyablement distinctif.

2015 SANDHI SANFORD & BENEDICT PINOT NOIR (STA. RITA HILLS 45 $) « Rajat Parr et Sashi Moorman ont réussi avec ce pinot noir terreux, élégant mais concentré avec suffisamment de fruits brillants pour un goût authentiquement californien. »

2016 BROC CELLARS EAGLE POINT RANCH COUNOISE (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $) « Le plus souvent, j'ai envie d'un rouge à avaler, léger, brillant et facile à boire. La Counoise de Broc coche toutes les cases, surtout avec un léger frisson.

CHARDONNAY DU DOMAINE MOUNT EDEN 2014 (SANTA CRUZ MOUNTAINS 64 $) "Un chardonnay gracieux et sobre qui devrait vieillir incroyablement bien si vous avez la volonté de le conserver."

CABERNET SAUVIGNON MAYCAMAS 2004 (MT. VEEDER 250 $) « J'ai été époustouflé lorsque j'ai découvert de vieilles bouteilles de Mayacamas. Les pentes ensoleillées mais fraîches du mont Veeder permettent au cabernet de mûrir lentement, et le 2004 réédité est souple et spectaculaire.

2015 REFOSCO DU VIGNOBLE MATTHIASSON (NAPA VALLEY 45 $) « De la brise du sud de Napa, c'est juteux mais savoureux, plein de prune noire, d'herbes fraîches et d'une bouchée poivrée. Cela peut vous faire passer des antipasti à un plat principal.

2012 WENZLAU VINEYARD CUVÉE L'INCONNU BLANC DE BLANCS (STA. RITA HILLS 54 $) « Comme le champagne, la partie ouest des collines de Santa Rita est froide. C'est peut-être pour cela que c'est si attrayant, avec une touche minérale qui évoque certains de mes champagnes préférés de tous les temps.


Les meilleurs vins de 2018

Parfois, il est agréable de laisser quelqu'un choisir votre aventure pour vous, surtout lorsqu'il s'agit de vin. Le choix d'un pro ce soir est l'occasion de faire preuve d'audace, de découvrir une nouvelle appellation ou un nouvel assemblage et d'être totalement surpris. C'est pourquoi cette année, nous avons remis les clés (de la bouteille) à six des œnologues les plus dynamiques d'Occident. Ici, ils parlent du meilleur jus qu'ils ont goûté au cours des 12 derniers mois. Certaines bouteilles apparaissent sur les tablettes des épiceries, d'autres sont des trouvailles rares qu'il faut traquer. Le rosé continue d'impressionner, tout comme les rouges clairs. Les labels vantant l'agriculture biologique et biodynamique se multiplient, et nous avons remarqué une vague de femmes vigneronnes rejoignant les rangs. De plus, notre obsession collective pour le pinot noir ne va nulle part (et nous sommes d'accord avec ça). Alors cassez l'une des 120 bouteilles de la liste dynamique que nous avons rassemblée ici - pensez-y comme un toast de maître à Coucher de soleilest le grand anniversaire.

Le dégustateur aveugle, Patrick J. Comiskey

Il est facile de se laisser influencer par de jolies étiquettes et des descriptions alléchantes sur une étagère de magasin, mais et si vous enleviez tout cela ? Depuis 2003, Patrick Comiskey déguste à l'aveugle près de 1 000 vins du Nord-Ouest chaque année en tant que critique de journaux et de magazines. Il a également écrit le livre Rhône américain, un regard sur les renégats qui sont tombés amoureux des cépages de la vallée du Rhône en France, pensez au grenache, au viognier et surtout à la syrah. « Les viticulteurs californiens ont certainement mené la charge », affirme-t-il, « mais certaines des syrahs américaines les plus exotiques et savoureuses proviennent de Walla Walla, Washington. Il a suivi le sentier de la Syrah à travers la vaste vallée de Columbia jusqu'en Oregon, découvrant de nombreux autres joyaux en cours de route, des blancs Willamette gracieux aux cabernets dignes de l'âge. Ces embouteillages essentiels du Nord-Ouest sont ce qu'il considère comme des classiques modernes.

2017 EVESHAM BOIS BLANC DU PUITS SEC (EOLA-AMITY HILLS 16 $) « Principalement du Pinot Gris, ce mélange blanc profite de la pop aromatique du Gewürztraminer. Avec son joli parfum floral, il est toujours charmant.

PINOT GRIS KING DOMAINE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 19 $) « L'un des blancs les plus satisfaisants et les plus abordables du pays : saveurs vives et persistantes d'agrumes et de pomme.

PINOT BLANC DOMAINE WILLAKENZIE 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Le pinot blanc est souvent plus austère que le pinot gris. Celui-ci est toujours vibrant et minéral.

2016 CHATEAU STE. MICHELLE & DR. DESSERRER LE RIESLING EROICA (COLUMBIA VALLEY 20 $) « Rien comme le Riesling allemand, mais il est certainement délicieux : juteux et pur, avec des saveurs de pommes jaunes mûres. »

CHARDONNAY WALTER SCOTT LA COMBE VERTE 2016 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Ken Pahlow fait un chardonnay extraordinaire. La Combe Verte est faite de tons vifs de citron-lime et d'une saveur salée.

2016 VIOGNIER DE VACHE (APPLEGATE VALLEY 35 $) « Cela canalise les journées chaudes du sud de l'Oregon et les nuits fraîches dans des saveurs ensoleillées de fruits des arbres qui persistent. »

2016 ÀMAURICE BOUSHEY VIGNOBLE VIOGNIER/MARSANNE (YAKIMA VALLEY 35 $) "Un vin blanc incandescent ancré dans le poids de Marsanne, relevé par la succulence de pêche du Viognier."

2016 MAISON L'ENVOYÉ TIR DROIT PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 20 $) "Une excellente introduction abordable au pinot noir de l'Oregon, avec des bouffées de sol forestier sous ses fruits rouges."

2015 PINOT NOIR CRISTOM JESSIE VINEYARD (EOLA-AMITY HILLS 65 $) « Les pinots noirs de Steve Doerner sont légendaires dans le nord-ouest du Pacifique. Celui-ci est délicieusement épicé, pensez au jus de cerise infusé avec du thé Earl Grey.

2015 HAIES CMS (COLUMBIA VALLEY 14 $) « Les vins de la famille Hedges sont toujours aussi bons. Ce mélange de cabillaud, de merlot et de syrah est entièrement composé de prunes noires et d'une prise ferme.

2015 DEUX VIGNERONS MERLOT (COLUMBIA VALLEY 32 $) « Morgan Lee veut ressusciter le Merlot. Avec des vins comme celui-ci - dans un style luxuriant mais modeste qui leur est propre - il pourrait bien réussir.

2016 CAVES AMAVI SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 33 $) « Une référence qui donne toujours trop : fruit de cassis violet avec des accents savoureux de lavande et de poivre. »

2015 REYNVAAN DANS LES ROCHERS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) "Provenant de" The Rocks "(une bande de pavés profonds au sud de Walla Walla), c'est élégant, luxueux et exotique, avec des parfums sauvages de bacon, d'olives et de fumée."

2016 TOUR DE MAIN FUNKADELIC SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 75 $) "Le superfan de Pearl Jam, Trey Busch, apporte le funk: des parfums de fumée, de bacon, d'olive et de charcuterie, avec une succulence et une acidité entraînante."

2014 MARK RYAN WINERY CRAZY MARY MOURVÈDRE (RED MOUNTAIN 48 $) « Le mourvèdre prospère sous le chaud soleil de Red Mountain. Pensez au bœuf séché poivré, avec des fruits rouges chantants en dessous.

2016 SYNCLINE WINERY SUBDUCTION ROUGE (COLUMBIA VALLEY 22 $) « De petites portions de counoise et de cinsault dans l'assemblage créent une complexité épicée, rencontrant la syrah fumée et le grenache capiteux.

CABERNET SAUVIGNON CANVASBACK 2015 (RED MOUNTAIN 40 $) "Un projet plus récent de Duckhorn Wine Company, basé à Napa, il a une sensation de peluche à ses fruits rouges, levé par la qualité fine, poussiéreuse et sauge que vous obtenez souvent de Red Mountain."

2015 CAVES GRAMERCY JOHN LEWIS SYRAH (WALLA WALLA VALLEY 85 $) « Le 2015 montre la concentration robuste d'un millésime chaleureux. C'est un vin corsé et savoureux avec des fruits noirs rappelant la figue.

2015 L'ECOLE NO. 41 DOMAINE FERGUSON (WALLA WALLA VALLEY 65 $) «Ces raisins poussent sur une colline fouettée par le vent, le substrat rocheux de basalte pourrait expliquer la puissance durable du vin. Son bord feuillu et sa structure impressionnante récompenseront le vieillissement.

2014 AALEMMA BLANC DE NOIRS VIN MOUSSEUX (COLUMBIA GORGE 59 $) « Fabriqué à partir de pinot noir cultivé dans les gorges fraîches de Columbia, c'est un vin mousseux vivifiant : saveurs acidulées de fraise, acidité citronnée ondoyante et texture fine et sophistiquée. »

L'explorateur, Randy Clement

Silver Lake est le quartier indie-chic de Los Angeles, et Silverlake Wine est son épicentre vineux, l'endroit où les Angelenos recherchent des bouteilles de nouvelle vague avant-gardistes. Le copropriétaire Randy Clement dirige également d'autres établissements viticoles en plein essor, comme le bar Everson Royce du quartier des arts et, plus récemment, Triple Beam Pizza à Highland Park. Attendez-vous à l'inattendu à tous. Rouge glacial ? Zut, ouais. Vin orange biodynamique ? Amène le. « Il y a même du vrai vin dans des canettes en aluminium maintenant », ajoute-t-il. Ces sélections en feu sont un voyage dans un verre.

NV CANTINA FURLANI NATURALE METODO INTERROTTO BRUT NATUR (TRENTO 40 $) « Vin pétillant funky de l'Italie alpine. C'est nuageux, mais il y a des éclairs. Pensez à la limonade électrique.

2015 SUCCÉS VINÍCOLA LA CUCA DE LLUM TREPAT (CONCA DE BARBERÁ 20 $) "Le trépat est originaire du nord-est de l'Espagne - ce rouge terreux est l'un de nos incontournables pour l'automne."

2017 KONTOZISIS BIOLOGIQUE VIGNOBLES A-GRAFO RODITIS (THESSALY 28 $) « Ici, les raisins blancs sont laissés sur leur peau pendant 35 jours. Il a l'emprise d'un vin rouge et brille d'un orange brillant.

ENREGISTREMENTS DE TERRAIN 2017 SKINS VIN BLANC (CTE CENTRALE 25 $) « C'est un vin orange de Californie, un assemblage de chenin blanc, de pinot gris et de verdelho. Délicieux et original.”

CHARDONNAY JACKHAMMER KRISTY'S VINEYARD 2016 (COMTÉ DE MONTEREY 16 $) « Nos amis de Jackhammer ont créé un délicieux Chardonnay servi dans un 500 ml. pouvez. Attention : ça se passe facilement.

2017 SOUS RÉSERVE DE CHANGEMENT WINE CO. FELIZ CREEK MÉTHODE VIN MOUSSEUX ANCESTRAL (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $)

2016 ANDREA SCOVERO CIAPIN (BARBERA D'ASTI 24 $) « J'adore ce vin hypertraditionnel des collines du nord de l'Italie : sombre, profond, mais délicat.

2017 ANGELENO WINE COMPANY LE MEADOW ROSÉ (LODI 22 $) "Jasper Dickson a frappé un coup de circuit avec ce rosé sec nommé d'après un espace vert où les habitants vont faire voler des cerfs-volants."

2017 TRAIL MARKER WINE CO. BARTOLOMEI VIGNOBLE ROSÉ DE CARIGNAN (COMTÉ DE MENDOCINO 21 $) « Juteux et rond, plus fraise que minérale. Nous obtenons une étiquette personnalisée de tueur par l'artiste Eric Junker.

2017 VINI RABASCO ANNULE…ATO VINO ROSSO (MONTEPULCIANO D'ABRUZZO 25 $) « Certains fruits de 2016 récoltés trop tard et mélangés à des raisins de 2017 cueillis très tôt créent un rouge vif et rafraîchissant. »

2016 MANOLIS GARALIS LIMNIO (LEMNOS 24 $) « D'une île du nord de la mer Égée, c'est de la pure terre volcanique et des cendres, il y a des fruits, mais il faut vraiment les chercher. »

LES VINS CONTÉS R17 ROUGE (VIN DE FRANCE 22 $) « L'enfant vedette du vin nature en Val de Loire : léger et élégant, aux notes de fruits rouges terreux.

2017 DOMAINE VICO BLANC (CORSICA 20$) « Issu de vieilles vignes de l'île de Corse, il a une vraie identité, comme boire de l'eau de puits avec une bonne minéralité et un peu de soleil.

2016 TENUTA DELLE TERRE NERE (ETNA ROSSO 23 $) « Les pentes volcaniques de l'Etna en Sicile lui confèrent à la fois une élégance et une complexité rocheuse incomparable. »

2016 KOEHNEN WINE COMPANY TERRA ALTA VINEYARD GRACIANO (CLEMENTS HILLS 23 $) "Les délicieuses boissons Graciano du collectionneur de musique John Koehnen comme la première fois que vous avez entendu Nirvana, et il n'existe à Los Angeles que dans quelques bars, restaurants et magasins chanceux."

2015 SAARLOOS & SONS COURAGE CABERNET SAUVIGNON (SANTA YNEZ VALLEY 48 $) « Voici le cas d'une famille de vignerons de longue date qui produit un vin californien authentique et honnête : c'est un cabernet pur et fluide. »

2016 NIKOLAIHOF HEFEABZUG GRÜNER VELTLINER (WACHAU 26 $) « L'agriculture biodynamique crée un Grüner avec une précision incroyable : sec, floral et herbacé. »

2016 STOLPMAN VINEYARDS LA CUADRILLA VIN ROUGE (BALLARD CANYON 22 $) "Fabriqué par les vignerons de Stolpman, le mélange est composé de près des trois quarts de Syrah, il est donc charnu et poivré blanc."

2015 DEROSE VINEYARDS VIEILLES VIGNES A SEC ZINFANDEL (CIENEGA VALLEY 35 $) « D'Alphonse DeRose, il va jusqu'au bout du fruité de Zin et prend du recul. »

2017 VINS MARTHA STOUMEN POST FLIRTATION ROUGE (CALIFORNIE 25 $) « Quand ce mélange exubérant de Zinfandel et de Carignan entre dans la boutique, il disparaît immédiatement. »

Le chasseur de valeur, Stevie Stacionis

Vous pourriez penser qu'un propriétaire de magasin de vin branché de la région de la baie perdrait beaucoup d'argent en faisant des emplettes pour son propre plaisir de boire. Ce n'est pas le cas, explique Stevie Stacionis, qui a ouvert le magasin de bouteilles Bay Grape décontracté et inondé de lumière à Oakland avec son mari, Josiah Baldivino, en 2014. "En règle générale, nous dépensons 15 $ à 25 $", dit-elle. "Jusqu'à 40 $ si nous avons envie de faire des folies." Heureusement, trouve-t-elle, c'est l'endroit idéal si vous voulez boire du vin astucieux sans dépenser un bras et une jambe. Elle propose de nombreuses options pour tous les portefeuilles, y compris les étudiants diplômés soucieux de leur budget et les artistes locaux, à parcourir pendant qu'ils se balancent sur le vinyle sur la platine du magasin. Alors, qu'est-ce qui est délicieux, relativement abordable et parfait pour se détendre en semaine ? Dernièrement, Stacionis a été enthousiasmé par ces rock stars de valeur, qui vous coûteront toutes moins de 30 $.

PINOT NOIR JEZEBEL 2016 (OREGON 18 $) « Tout le monde veut un excellent Pinot Noir à moins de 20 $, et c'est presque impossible. Mais c'est ça ! Il a ces notes classiques de Willamette, comme le sol forestier et les épices de cola.

2016 INCONNU MERLOT (CONTRA COSTA COUNTY 28 $) "Le merlot ne reçoit pas assez d'amour, il a toutes ces notes sombres, souples et veloutées, sans les tanins prononcés d'un cab."

2017 RAFT VINS AMOUR RANCH COUNOISE (MADERA 27 $) « Celui-ci est si léger qu'il ressemble presque à : est-ce un rosé corsé ? Nous en gardons toujours quelques bouteilles au frais.

2016 LEAH JORGENSEN TOUR RAIN VIN ROUGE (OREGON 25 $) « Les cabernets francs du Nouveau Monde sont généralement si sur-mûris que vous perdez ces notes vertes. Mais celui-ci, mélangé avec du Gamay, a les notes herbacées dont j'ai envie.

2015 LA STOPPA TREBBIOLO (EMILIA ROSSO 20 $) « Une petite productrice fait elle-même ce vin. Il est plus savoureux que fruité et donc parfait pour la nourriture. Je veux dire, l'Émilie-Romagne est le cœur de la nourriture la plus étonnante d'Italie !

2017 TRIENNES ROSÉ (IGP MÉDITERRANÉE 20 $) « Il est de couleur claire, sec, c'est ce que tout le monde veut dans un rosé en ce moment, avec une acidité décente mais pas fulgurante et une telle pureté de saveur.

NV SORELLE BRONCA EXTRA SEC (VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE 19 $) « L'un des meilleurs Proseccos que j'ai eu, de deux charmantes sœurs qui cultivent en biodynamie. Il y a un peu de douceur, mais plus dans une sorte de goutte de poire fruitée et juteuse.

GRUET SA BLANC DE NOIRS (17 $ AMÉRICAINS) « La famille derrière elle est originaire de Champagne et délivre des notes classiques, presque champenoises. Vous pouvez ouvrir beaucoup de bouteilles lors d'une fête.

NV FILIPA PATO 3B ROSÉ EXTRA BRUTO (PORTUGAL 20 $) « Filipa Pato travaille avec les raisins Baga et Bical à Bairrada, d'où les 3B. C'est l'un de mes vins préférés à apporter en cadeau d'hôte ou d'hôtesse.

2016 MAINTIEN DU VIN BLANC POUR LA PLANÈTE (CALIFORNIE 15 $) « Ce blanc a du poids mais est surtout minéral et frais. Les bénéfices servent à soutenir les groupes environnementaux.

2017 ÀMAURICE VIOGNIER (COLUMBIA VALLEY 28 $) « Le viognier peut sembler très riche, mais il y a une grande fraîcheur et un arôme floral dans cette bouteille. Nous l'avons eu avec du crabe il y a quelques mois, et c'était si joli et luxueux.

VINS DU JOUR 2017 VIN DE DAYS BLANC (WILLAMETTE VALLEY 18 $) « Un assemblage de cinq cépages, dont le Riesling et le Pinot Gris, ce blanc est frais et simple d'une très bonne façon. Vous pouvez tout écraser pendant que vous regardez Netflix.

CHARDONNAY ALMA DE CATTLEYA 2015 (SONOMA COUNTY 24 $) "Un chardonnay californien classique, riche et beurré avec cette superbe texture enrobante, mais avec plus d'agrumes que de fruits tropicaux."

VINS DE MARS 2017 REDWING VINEYARD VIEILLE VIGNE RIESLING (COMTÉ DE SANTA CLARA 25 $) "Un riesling sec évocateur, peut-être parce qu'il vient des montagnes de Santa Cruz, où je voudrais en profiter après une randonnée."

2017 DOMAINE ADÈLE ROUZÉ (QUINCY 18 $) "Sancerre est presque une marque de nom pour le Sauvignon Blanc en France, mais c'est souvent 30 $ ou plus de nos jours. Ce vin de Quincy, juste à côté, touche le même côté herbacé et minéral du Sauvignon Blanc.

2016 TAMI GRILLO (TERRE SICILIANE 18 $) « Le grillo est toujours utilisé en vins de dessert, mais en voici un qui est sec, presque saumâtre. Avec tous les fruits de mer frais en Sicile et sur la côte ouest, c'est tellement approprié.

2017 DOS MINAS TORONTÉS (VALLE DE CAFAYATE 13 $) « C'est mon plaisir coupable. C'est tellement floral, c'est presque désagréablement aromatique, avec des notes de pêche et de citronnelle et d'agrumes et de jasmin. Je veux en boire tout le temps.

2017 ERIC KENT ROSÉ (SONOMA COAST 22 $) « Voici un rosé de couleur très foncée, donc les gens ont peur qu'il soit sucré. Ce n'est pas. Il a suffisamment de viande pour passer totalement du temps avec quelque chose comme des hamburgers en semaine.

VIN ROUGE TENDU 2017 (CALIFORNIE 21 $) "C'est un mélange d'Aglianico, de Montepulciano et de Barbera, c'est dans une bouteille d'un litre, c'est 21 $ et c'est tellement frais et polyvalent - exactement ce que je veux boire tous les soirs."

2015 TERRE DES SAINTS GRENACHE + SYRAH (COMTÉ DE SANTA BARBARA 22 $) « Angela Osborne de A Tribute to Grace propose également une gamme de vins faciles à boire. Ce mélange est vraiment juteux, un peu épicé, délicieux avec de la nourriture ou tout simplement seul.

Le chef, Tanya Holland

Beaucoup de chefs de restaurant aiment le vin, mais la plupart ne se soucient pas des détails, c'est le travail du serveur ou du sommelier. Ensuite, il y a Tanya Holland. Bien avant d'ouvrir l'avant-poste moderne de soul-food d'Oakland, Brown Sugar Kitchen et de participer à la saison 15 de Excellent chef, elle a travaillé dans un magasin de vin de Manhattan, puis s'est envolée pour la Bourgogne en France pour une école de cuisine. Elle a récemment fermé son restaurant bien-aimé, mais sortira pleinement de son jeu de vino lorsqu'elle le rouvrira dans un espace plus grand dans le quartier Uptown. « J'adore les Rhônes et les Bourgognes, et les pinots californiens qui sont fabriqués à la manière bourguignonne », déclare Holland. Vous trouverez tout ce qui précède (et bien d'autres) parmi ses recommandations pour l'hébergement et le divertissement lorsque la nourriture est impliquée.

2017 DOMAINE TEMPIER ROSÉ (BANDOL 42 $) « L'un de mes premiers livres de cuisine était La table provençale de Lulu, à propos de la femme derrière Domaine Tempier. Quand je bois du vin, j'ai l'impression de faire partie de cette connexion East Bay-to-France.

SA DOMAINE CHANDON ROSÉ (CALIFORNIE 26 $) "Le champagne n'est pas quelque chose que vous pouvez acheter tout le temps, mais voici une option californienne à bon prix qui est cohérente, sèche et conviviale."

SA GLORIA FERRER BLANC DE NOIRS (CARNERO 22 $) « J'adore ce vin mousseux à base de pinot noir en début de repas, avec une collation comme mes gougères d'andouille.

2017 BODEGA JAVIER SANZ REY SANTO RUEDA VERDEJO (RUEDA 13 $) « Le blanc abordable par excellence. Il est brillant, tropical et a un goût de raisin, mais pas de manière sucrée. Je l'achète pour le restaurant tout le temps.

2017 RAFT JONQUILLE LOVE RANCH VIOGNIER (MADERA 25 $) « J'ai toujours aimé la qualité florale et la rondeur du Viognier. Celui-ci est tout simplement parfait, surtout avec un très bon morceau de saumon sauté, peut-être avec des épinards à part.

2017 GOBELSBOURG SCHLOSSKELLEREI GRÜNER VELTLINER (KAMPTAL 16 $) « C'est tellement facile à boire avec cette qualité de fleur de sureau fraîche. C'est un grand vin d'apéritif, peut-être même accompagné d'amandes.

2015 CHEMINEE ROCK ELEVAGE BLANC (NAPA VALLEY 50 $) « Le mélange à base de Sauvignon Blanc d'Elizabeth Vianna est vif et vif, mais vous goûtez certainement la chaleur du soleil de Californie. »

2016 BRUNO COLIN (CHASSAGNE-MONTRACHET 92 $) « Un grand Bourgogne blanc, c'est le paradis dans un verre. Vous sentez le poids de ce charmant Chardonnay et vous goûtez des fleurs, des herbes, du pain grillé, des pierres mouillées, c'est une surcharge sensorielle.

2016 RÉGIS BOUVIER CLOS DU ROY (MARSANNAY 39 $) « L'odeur est enivrante, comme si des roses et des fraises roulaient dans le foin et avaient un bébé. Une vraie valeur pour le Bourgogne rouge.

PINOT NOIR DE TERRAIN DU DOMAINE DE LA CÔTE BLOOM 2015 (STA. RITA HILLS 70 $) « Parfait avec un faux-filet : plus savoureux que lourd, mais certainement assez gros pour résister à la viande rouge.

PINOT NOIR KUTCH 2016 (SONOMA COAST 39 $) « Jamie Kutch fabrique des rouges raffinés de style bourguignon à Sonoma. Celui-ci est équilibré, avec une note subtile de cerise et un caractère terreux distinct.

2016 GÂTEAU PINOT NOIR DES DEUX CRIQUETS VIGNOBLES (ANDERSON VALLEY 43 $) « Leurs vins sont excellents si vous avez beaucoup de monde. Je le servirais lors d'un grand dîner de vacances en famille parce que c'est tellement luxuriant et accueillant.

2017 DOMAINE DE FONTSAINTE ROUGE (CORBIÈRES 16 $) « Pour le prix, c'est vraiment substantiel. Je sais que les gens qui aiment un gros rouge vont l'aimer c'est profond.

2016 KUNIN WINES PAPE STAR VIN ROUGE (CTE CENTRALE 28 $) « Si je devais nommer un cépage préféré, c'est bien le grenache. Cet assemblage de grenache, syrah et mourvèdre est magique, sobre et subtil.

2013 BONNY DOON LE CIGARE VOLANT (CTE CENTRALE 45 $) « Les vins de Randall Grahm ont toujours été bons pendant tant d'années, en particulier le mélange phare à base de grenache. »

2016 DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE « TÉLÉGRAMME » (CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 48 $) « Le grenache, la syrah et quelques autres cépages travaillent en harmonie. C'est très complexe et excellent avec de la nourriture : viande rouge, pâtes, etc.

2016 WENTE VINEYARDS SÉRIE ARTISTE GSM (LIVERMORE VALLEY 55 $) « La famille Wente fabrique du vin à Livermore depuis plus d'un siècle, mais en voici un plus récent. Je l'adore avec des viandes fumées ou du porc effiloché.

LA THÉORIE DU CHAOS DE BROWN ESTATE 2014 (NAPA VALLEY 40 $) « La famille derrière Brown Estate est afro-américaine et j'adore leur mélange à base de Zin. C'est un gros rouge, mais c'est équilibré.

CABERNET FRANC CENDRES ET DIAMANTS 2014 (NAPA VALLEY 75 $) « Leur salle de dégustation est magnifique : moderne du milieu du siècle, à ciel ouvert. Cette bouteille a roulé sur ma langue : si douce, soyeuse et juteuse.

2015 GOMBAUDE-GUILLOT POM 'N' ROLL (POMEROL 49 $) « C'était une bombe tannique au début, alors je l'ai décantée et elle s'est ramollie en ce beau vin profond et fruité de petits fruits. Ce serait génial avec un barbecue. Cela vaut probablement la peine d'investir dans une carafe.

Le Pinot Guy, Michael Alberty

"Si je ne pouvais emporter qu'un seul raisin avec moi sur une île déserte, ce serait le pinot", déclare Michael Alberty, originaire de l'Oregon, qui couvre le vin pour Portland's L'Oregonien un journal. C'est en partie parce qu'il a grandi avec le fruit - le père d'Alberty a travaillé avec le fondateur d'Elk Cove et pionnier de l'Oregon Pinot, le Dr.Joe Campbell. Pinot est un métamorphe polyvalent, dit Alberty. Originaire de la Bourgogne en France, il peut être fermenté en un rouge savoureux et parfumé, un rosé vif ou même un champagne pourpre. Il a suivi sa montée en popularité pendant des décennies, d'abord en tant que propriétaire de magasin au début des années 2000 et maintenant en tant que journaliste à temps plein. Son obsession pour le pinot ne connaît pas de frontières, et sa liste de bouteilles incontournables reflète cette attitude de globe-trotter.

2014 LES VIGNOBLES EYRIE ORIGINAL VIGNES PINOT NOIR (DUNDEE HILLS 80 $) "De sa couleur rubis transparente et de ses fruits rouges ronces à sa salinité terreuse et presque semblable à une huître, c'est la barre par laquelle je mesure la grandeur dans la vallée de Willamette."

PINOT NOIR PONZI RESERVE 2015 (WILLAMETTE VALLEY 65 $) « Une expression corsée des plus vieilles vignes de Ponzi : fruits rouge foncé, anis et croûte à tarte. »

PINOT NOIR KELLEY FOX MIRABAI 2016 (WILLAMETTE VALLEY 35 $) « Mirabai, un poète hindou du XVIe siècle, est l'avatar parfait pour cette coulée soyeuse. Je goûte des fraises des bois, du thym frais et de l'hibiscus.

2015 RUBY VINEYARD & WINERY FLORA'S RESERVE PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 125 $) « Celui-ci devrait être plus connu. Flora’s Reserve apporte des arômes retenus de pétales de rose et d’épices.

PINOT NOIR DES TERRES AGRICOLES 2016 (WILLAMETTE VALLEY 20 $) « Un excellent rapport qualité-prix. Des mûres éclatantes et des cerises dans chaque gorgée et quelque chose de salé, comme un sol de cave.

MMXVI A.D. BECKHAM CRETA PINOT NOIR (CHEHALEM MOUNTAINS 60 $) « Il fermente dans des récipients en argile faits à la main. Les fruits rouges acidulés rencontrent la poussière de brique rouge.

PINOT NOIR BROOKS 2017 (WILLAMETTE VALLEY 28 $) "Si cette sortie anticipée est une indication, les 2017 de Willamette Valley valent la peine d'être achetées et conservées."

2016 DOMAINE NINOT VIEILLES VIGNES (MERCUREY 29 $) « Quand les gens disent que la Bourgogne est trop chère, je les renvoie vers des vins comme celui-ci. Il est issu de l'agriculture biologique, avec une qualité terreuse et rugueuse que j'apprécie.

2015 DOMAINE GILBERT ET CHRISTINE FELETTIG VIEILLES VIGNES (CHAMBOLLE-MUSIGNY 54 $) « Dentelé et raffiné, imaginez un bouquet de violettes faisant une valse lente et élégante.

2016 DOMAINE MARC ROY VIEILLES VIGNES (GEVREY-CHAMBERTIN 82 $) « Une texture glissante et des éclats de fruits délicieux de l'un de mes producteurs bourguignons préférés.

2008 ARCADIAN WINERY SLEEPY HOLLOW VINEYARD PINOT NOIR (SANTA LUCIA HIGHLANDS 55 $) « Voici une version actuelle, et elle est toujours vive – des saveurs de prune avec des arômes de cannelle et de graisse de porc. »

PINOT NOIR AU BON CLIMAT 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 24 $) "Mon option préférée" pour le prix "de Californie. Fraises macérées, bonbons à la framboise et alcool modeste.

PINOT NOIR FLEURS 2016 (SONOMA COAST 54 $) « Un pont entre la chaleur de la Californie et la fraîcheur de l'Oregon. Il y a de la richesse mais aussi une acidité ferme et des arômes séduisants de fumée et d'écorce d'orange.

PINOT NOIR 2016 ANTHILL FARMS CAMPBELL RANCH VINEYARD (SONOMA COAST 48 $) "Les fruits brillants, les gardénias et les aiguilles de pin évoquent le petit vignoble côtier dans les séquoias."

NV LELARGE-PUGEOT EXTRA BRUT 1ER CRU ROSÉ (CHAMPAGNE 55 $) « Un champagne digne d'un événement spécial. C'est 100 pour cent de Pinot Noir, ce qui signifie des fruits rouges et une intensité crayeuse.

2017 FOSSIL & FAWN SILVERSHOT VINEYARDS PINOT GRIS (EOLA-AMITY HILLS 25 $) « Le pinot gris est apparenté au pinot noir, et vous pouvez dire quand il est fermenté avec des peaux. Rouge pâle, il a les notes de viande et de cerise que j'associe au pinot noir.

2017 JK CARRIERE VERRE BLANC PINOT NOIR (WILLAMETTE VALLEY 28 $) « Si vous aimez les pêches blanches, les pastilles au citron et la camomille, vous trouverez cette version blanc cuivré pâle délicieuse.

PINOT NOIR JULES TAYLOR 2017 (MARLBOROUGH 24 $) « Mon temple de la renommée de l'hédonisme : une mousson de cerises enrobées de chocolat noir. »

2017 ANDRÉ DEZAT & FILS LES CELLIERS DE SAINT-ROMBLE ROUGE (SANCERRE 24 $) « Une nouvelle trouvaille. Qui n'aimerait pas un vin léger avec des parfums de foin, de violette et de feu de camp ? »

PINOT NOIR DOMAINE DROUHIN OREGON 2016 (DUNDEE HILLS 45 $) « Drouhin a été le premier producteur français à acheter des terres en Oregon. Ce millésime est spectaculaire : terre fraîchement tournée, violette et ce fruit signature de la cerise de Dundee Hills.

Le Somm, Marin Preske

Demandez au sommelier d'un restaurant branché ce qu'il boit ces jours-ci, et il y a de fortes chances que ce soit quelque chose d'européen. C'est certainement le cas de Marin Preske, un somm basé à Los Angeles qui a fait des passages dans des temples de la nourriture comme Terroni, Osteria Mozza et, plus récemment, le rouge NoMad. « Barolo, Bourgogne, Champagne et Riesling allemand », se souvient-elle. "Je n'ai vraiment commencé à rechercher du vin californien qu'après avoir déménagé ici en 2010." Depuis, elle a beaucoup aimé, en particulier les vins cultivés près de la côte californienne fraîche. Que partagent-ils tous ? « Pureté du fruit, concentration, élégance et subtilité », dit-elle. Besoin d'un zeste de Golden State à votre table ? Ne cherchez pas plus loin que ces vins racés et distinctifs qui ont récemment attiré son attention.

RIESLING RANCH TATOMER 2016 (COMTÉ DE SANTA BARBARA 35 $) « Kick-on Ranch est l'un des sites les plus frais et les plus venteux de Santa Barbara, et il fait du Riesling pur et précis. Essayez-le avec des sushis.

TYLER N BLOCK BIEN NACIDO VINEYARD PINOT NOIR 2014 (SANTA MARIA VALLEY 75 $) « Issu d'une petite parcelle de vieilles vignes plantées en 1973, ce 2014 est composé des arômes les plus incroyables, comme les framboises sauvages et l'orange sanguine.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE LUTUM DURELL 2015 (SONOMA COAST 60 $) « Le vigneron Gavin Chanin travaille avec certains des meilleurs vignobles de Sonoma et de Santa Barbara. Entre la baie de San Pablo et les montagnes, Durell est le paradis du Chardonnay.

2015 HIRSCH VINEYARDS RASCHEN RIDGE ESTATE PINOT NOIR (SONOMA COAST 85 $) « La côte éloignée de Sonoma est extrême : des falaises plongeant vers le Pacifique, des changements de température radicaux, des vents déchaînés. Ce pinot noir est aussi vibrant et excitant que son environnement.

2016 LITTORAI THE HAVEN VIGNOBLE CHENIN BLANC (SONOMA COAST 80 $) « Le Littorai est réputé pour son Chardonnay et son Pinot Noir, mais c'est le Chenin Blanc qui m'a captivé lors de ma dernière visite : croquant, pur et incroyablement parfumé.

CHARDONNAY DU VIGNOBLE CERITAS CHARLES HEINTZ 2016 (SONOMA COAST 59 $) « Plein de notes florales et d'agrumes sucrés, de précision et de salinité, c'est l'opposé du chardonnay beurré. »

TROUSSEAU DES SABLES 2016 (SONOMA COAST 28 $) "Faible teneur en alcool avec des notes délicates de roses et de baies, c'est le genre de vin que je veux boire lors d'un long pique-nique paresseux."

2015 ARNOT-ROBERTS QUE SYRAH VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 70 $) « Les Syrahs côtières ont quelque chose de spécial : des arômes épicés avec cette note poivrée révélatrice et une fraîcheur addictive. »

2011 PAX GRIFFINS LAIR VIGNOBLE SYRAH (SONOMA COAST 65 $) « Ce sont des fruits noirs, du poivre noir et de la fumée. Et grâce à la vinification de Pax Mahle (et à un vignoble frais), il y a une finesse dans cette intensité.

2015 ENFIELD WINE CO. CABERNET SAUVIGNON WATERHORSE RIDGE (FORT ROSS-SEAVIEW 70 $) « Sobre est un adjectif que j'utilise rarement pour le cabernet californien, mais la version d'Enfield est calme et raffinée. »

2017 CRUSE WINE COMPANY RICCI VINEYARD SPARKLING ST. LAURENT (CARNEROS 30 $) « Un pétillant festif aux notes de cerise et d'épices à base de Saint-Laurent, un cépage rouge autrichien. »

CHARDONNAY HANZELL SEBELLA 2017 (COMTÉ DE SONOMA 30 $) « Cette mise en bouteille provient principalement des jeunes vignes de Hanzell. C'est du fruit pur, de la minéralité et du croquant en totale harmonie.

2016 GRENACHE DES VIGNOBLES STOLPMAN (BALLARD CANYON 34 $) "Stolpman est ma référence pour présenter aux invités les vins du comté de Santa Barbara, leur grenache est si joli mais il a aussi de la substance."

2014 LE VIGNOBLE OJAI SOLOMON HILLS SYRAH (SANTA MARIA VALLEY 65 $) « Ceci provient d'une petite parcelle d'un demi-acre plantée à l'origine à titre expérimental parce qu'elle était considérée comme trop froide pour la Syrah. C’est maussade et incroyablement distinctif.

2015 SANDHI SANFORD & BENEDICT PINOT NOIR (STA. RITA HILLS 45 $) « Rajat Parr et Sashi Moorman ont réussi avec ce pinot noir terreux, élégant mais concentré avec suffisamment de fruits brillants pour un goût authentiquement californien. »

2016 BROC CELLARS EAGLE POINT RANCH COUNOISE (COMTÉ DE MENDOCINO 27 $) « Le plus souvent, j'ai envie d'un rouge à avaler, léger, brillant et facile à boire. La Counoise de Broc coche toutes les cases, surtout avec un léger frisson.

CHARDONNAY DU DOMAINE MOUNT EDEN 2014 (SANTA CRUZ MOUNTAINS 64 $) "Un chardonnay gracieux et sobre qui devrait vieillir incroyablement bien si vous avez la volonté de le conserver."

CABERNET SAUVIGNON MAYCAMAS 2004 (MT. VEEDER 250 $) « J'ai été époustouflé lorsque j'ai découvert de vieilles bouteilles de Mayacamas. Les pentes ensoleillées mais fraîches du mont Veeder permettent au cabernet de mûrir lentement, et le 2004 réédité est souple et spectaculaire.

2015 REFOSCO DU VIGNOBLE MATTHIASSON (NAPA VALLEY 45 $) « De la brise du sud de Napa, c'est juteux mais savoureux, plein de prune noire, d'herbes fraîches et d'une bouchée poivrée. Cela peut vous faire passer des antipasti à un plat principal.

2012 WENZLAU VINEYARD CUVÉE L'INCONNU BLANC DE BLANCS (STA. RITA HILLS 54 $) « Comme le champagne, la partie ouest des collines de Santa Rita est froide. C'est peut-être pour cela que c'est si attrayant, avec une touche minérale qui évoque certains de mes champagnes préférés de tous les temps.


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