Catégorie Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Comment ils ont bien compris: dites bonjour au meilleur petit bar à bulles du Midwest. Et peut-être l'Amérique.
Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Comment ils ont bien compris: dites bonjour au meilleur petit bar à bulles du Midwest. Et peut-être l'Amérique.

Kansas City est connue pour beaucoup de choses - barbecue, jazz, chevauchant deux États - mais le Champagne n'en fait généralement pas partie. Ça Va, un bar à vin mousseux âgé de quatre ans niché dans un quartier de divertissement animé, pourrait bien changer cela.Il a été fondé par trois vétérans de l'industrie: Caitlin Corcoran, un K.C. natif et ancien directeur du bar à Port Fonda, à proximité, maintenant directeur général de Ça Va; le chef Howard Hanna, dont le prestigieux curriculum vitae comprend un hôtel étoilé au guide Michelin en Bourgogne, en France; et Jim Coley, qui travaillait auparavant dans le vin à New York avant de rejoindre K.

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Tarte aux pommes chaude

2 oz de Calvados1 / 4 oz d'hydromel3 / 4 oz de jus de pomme1 / 4 oz de jus de citron fraîchement pressé1 cuillère à café de miel infusé à la cannelle * Garniture: 2 tranches de pomme séchéesGarniture: bâton de cannelle Porter tous les ingrédients à ébullition en remuant de temps en temps.Égoutter dans un Irish Coffee tasse et garnir de 2 tranches de pomme séchées et d'un bâton de cannelle.
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Figgy Smalls

Pour ce riff sur un Sidecar, Courtney Tietze, le directeur des boissons pour B on Top à New York, fait macérer des figues noires déshydratées dans une bouteille de cognac pendant deux jours jusqu'à ce que l'esprit soit plus sucré et ait une saveur figgy définitive. Après avoir filtré deux fois les figues et les graines, il les secoue avec du Grand Marnier, du sucre et du jus de citron et d'orange et le sert filtré dans un verre à cocktail à rebord de sucre vanillé, garni d'une feuille de sauge.
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Negroni

Facile à préparer et agréablement amer, le Negroni aurait été inventé à Florence par un comte italien intrépide qui a exigé que le barman remplace le soda du club dans son Americano par du gin. C'est une substitution qui a lancé mille riffs. Au cours de ses cent ans d'histoire, peu de cocktails ont encouragé une expérimentation plus frénétique que le bien-aimé Negroni.
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Bièraubeurre 'Harry Potter'

Pas besoin de faire un tour aux trois balais! La boisson alcoolisée préférée de Harry Potter est facile à préparer à la maison. Les sorciers adultes et les moldus adultes peuvent préparer cette fameuse friandise du Chemin de Traverse directement dans leur propre chaudron. (Aucun sort requis.) 1 oz de schnaps au caramel au beurre1 oz de vodka à la vanille6 oz de soda à la crèmeGarniture: crème fouettéeGarniture: sirop de caramel au beurreGarniture: crème fouettée au caramel au beurre * Ajouter tous les ingrédients dans une tasse givrée.
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Ours avec moi, chérie

Ce riff on a Bee’s Knees de Morgan Stana, le gérant du bar du A Rake’s Bar de l’hôtel The Line à Washington, DC, utilise à la fois un gin infusé au miel du Vermont et du sirop de miel. Cette douceur est équilibrée par la délicate acidité du verjus. Quelques traits d'une solution saline donnent encore plus de saveur 1 1/2 once de gin Barr Hill Tom Cat1 blanc d'œuf 3/4 once de verjus blanc 1/2 once de sirop de miel (à parts égales de miel et d'eau) 1/4 once de liqueur d'orange 2 traits 20 solution saline (rapport 1: 5 sel / eau) Garniture: fleur comestible Vernis: brin de romarin Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et secouer (sans glace).
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Le Grand Louis

Le vétérinaire barman de New York, Franky Marshall, pense que Grand Marnier est incroyablement mélangable. «J'adore le corps qu'il apporte aux cocktails», dit-elle. «Le 40% ABV signifie qu'il peut résister à tout ce que vous associez.» Ici, elle utilise deux onces complètes de Cuvée Louis Alexandre, l'expression haut de gamme nommée en hommage à son créateur, Louis-Alexandre Marnier Lapostolle, bien que la formule signature fonctionne également bien.
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Comment le maître barman Tony Abou-Ganim a abordé le programme de boissons pour un stade Monster Las Vegas

La bière plate et les hot-dogs trop cuits ont longtemps été un aliment de base décevant du stade. Avec l'ouverture le 7 avril de la nouvelle T-Mobile Arena de 20 000 places, une salle de concert et d'événements sportifs à Las Vegas, le barman averti Tony Abou-Ganim vise à changer cela. Le barman basé à Las Vegas, qui a créé le programme de boissons pour l'hôtel Bellagio lors de son ouverture en 1998 et a fait des séjours derrière le bar à New York et à San Francisco, a dû faire face à de grands défis démographiques pour faire monter les nombreux bars et chariots de bar du stade. et courir.
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The Hot List: Cocktails d'automne

Quand il s'agit de créer des cocktails d'automne, aussi étrange que cela puisse paraître, je commence souvent par imaginer les couleurs chaudes de la saison. Les rouges flamboyants, les oranges brûlées et les jaunes profonds des feuilles changeantes de la Nouvelle-Angleterre me suggèrent des pommes, des poires, des citrouilles, des canneberges, de la rhubarbe et des épices. Ces ingrédients sont réunis pour faire ce que j'aime appeler des «cocktails cosy» qui vous accompagneront au moins jusqu'à Thanksgiving.
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Margarita

La Margarita est l'un des cocktails les plus populaires en Amérique du Nord - pour une bonne raison. Combinant la saveur du citron vert et la douceur de la liqueur d'orange avec la force distinctive de la tequila, notre Margarita classique frappe toutes les bonnes clés.Bien que de nombreuses personnes optent pour un mélange aigre préfabriqué, nous vous recommandons vivement d'utiliser du jus de citron vert frais.
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6 règles les plus importantes pour boire du gin

Il n'y a donc pas de règles strictes pour boire. Vous buvez juste, non? Oui et non. Être instruit sur n'importe quel esprit vous donne l'opportunité d'en tomber amoureux alors qu'avant vous auriez pu être sur la clôture. Le gin est l'un de ces spiritueux qui peuvent avoir une mauvaise réputation pour être «trop pin-y», dur ou avoir un goût de liquide de nettoyage, comme le prétendent certains ennemis.
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Cuba Libre

Rien de plus simple qu'un Rhum & Coke au citron vert 1 once de rhum 3 onces de Coca-ColaGarnissage: quartier de limeAjouter tous les ingrédients dans un verre highball rempli de glace.Garnir avec un quartier de citron vert.Évaluer cette recetteJe ne veux pas comme ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis fan - je le recommanderais.
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Réinventer les 7 et 7

De son vivant, mon grand-père a bu quelque part entre 20 000 et 25 000 7 & 7: deux par nuit du début des années 1960 jusqu'à sa mort en 2003. Mis à part le Bloody Mary ou le tournevis occasionnel, et une gorgée annuelle de champagne le jour de son anniversaire de mariage, l'homme était consacré au highball 7-and-7UP du Seagram.
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11 cocktails essentiels à essayer en avril

Le printemps est là, et alors que le mois d’avril se réchauffe, nous sommes plus que prêts à abandonner nos pulls d’hiver et nos cocktails chauds pour quelque chose d’un peu plus frais. Si vous cherchez un nouveau cocktail à préparer ce mois-ci, ces boissons vous aideront à célébrer la saison. Laissez tomber les esprits sombres de l'hiver pour cette libation de vodka. L'esprit se combine avec la liqueur d'orange, le sirop simple et les jus de citron et de canneberge, donnant une boisson rouge brillante qui est juste la bonne combinaison de fruitée, sucrée, acidulée et alcoolisée.
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5 façons d'adoucir votre boisson

Pourquoi votre Daiquiri fait maison n'est-il pas aussi bon que celui que vous avez commandé la nuit dernière? La réponse est peut-être un ingrédient mixologique important mais trop souvent mal compris: l'édulcorant.Pour décomposer le comportement des différents édulcorants dans les cocktails, nous nous sommes tournés vers Dave Arnold, qui connaît une ou deux choses sur la science alimentaire.
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Les secrets du café irlandais parfait

100 bouteilles de whisky irlandais et 2 000 cafés irlandais? C’est une journée normale au café Buena Vista de San Francisco. Regroupé le long du bar dans une ligne soignée de 28 gobelets en verre, le café verse plus de whisky irlandais que quiconque dans le monde grâce à sa recette renommée.Inventé par l'Irlandais Joseph Sheridan en 1942, le café irlandais original a été développé pour apaiser et raviver l'esprit. .
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Isaiah Rynders

Cette version savoureuse du Dark & ​​39; n Stormy a tout à fait un punch, tout comme son homonyme.1 1/2 once de whisky irlandais Jameson Black Barrel1 once de Cardamaro1 / 2 once de whisky irlandais tourbé Connemara en fût3 / 4 once de jus de lime frais3 / 4 onces de sirop de gingembre 3 traits The Dead Rabbit Orinoco bitter 1/2 cuillère à café de chutney au tamarin 1 éclaboussure de soda à la vanille Vernis: noix de muscade fraîchement râpée Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouer vigoureusement.
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Laura Scholz

Lieu: AtlantaEducation: Furman University, Ohio State UniversityLaura Scholz est une écrivaine et rédactrice basée à Atlanta, spécialisée dans l'alimentation, les spiritueux, les voyages, la santé et le fitness. En plus de son travail pour Liquor.com, Scholz écrit pour une variété de publications, notamment le Atlanta Journal-Constitution, Atlanta Magazine, Bon Appétit, Eater Atlanta, SevenFifty Daily et VinePair.
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